听语漫步、田田妈请进

dawnch

我不是完全素者，因为食素讲究搭配，而我又总抛不开既有的思路。
比如，广东人煲汤，没有肉配好象就煲不成汤了。
总之，尽量以素为主，有时，果真想不出什么搭配的时候，就来点肉。

今天我煲了款好汤，建议你们试试：
材料：海带、玉竹、蜜枣（广西梧州）、瘦肉（也可以不要）
海带、玉竹发好洗净，瘦肉焯好。
水开后，放入材料，同煮一个小时左右。高压锅半小时。
下盐调味即成。
如果不要肉，即为素汤，很清爽。

功效：润肺养颜，秋燥喝正合适。

dawnch

今日发奋图强，一早送孩子上学后就直奔市场买菜。买到了夜香花。

“夜香花又名夜来香、千里香，为萝摩科夜来香属的多年生的近木质藤本植物，与茄科的夜来香，为同名异物。聚伞花序，花黄绿色，高脚碟状，常数十朵集生于叶腋，花期长，初夏至秋末，藤蔓陆续伸展，花序亦相随出现，花味芳香，入夜更浓，故名。花蕾及初开花朵，味鲜美，可拌肉丝、鸡丝小炒或作羹汤，郭沫若称赞四川的厨师们手艺高超，把夜来香和鸡肉丝一道炒，又清香、又清短甜、又别致、又新鲜，味道有说不出的妙。在华南地区是一种颇为常见的蔬菜。适宜于种植在庭院、围墙、门前、阳台等处，也可大盆栽植，绿化居室。可攀援遮荫，欣赏芳香，品尝美味，是城乡居民较理想的立体香花及庭院蔬菜。”


我还不知道这花有这么多做法。我的做法很朴素，就是用咸蛋下锅打个汤，有汤有水，比盐水菜稍好一点。下次会试试用这种花来煎蛋。

tiantian03

我以为只是说说孩子吃什么，如果连大人吃的也算，那我就先帖个以前在Doman那边的旧帖，先声明，一般我很少见面就劝人家吃素，因为这一楼里，相熟的妈妈比较多，所以大概说一说也无妨。大家讨论的这么热烈，我忍不住说说自己的体会。敲这个帖子时，才发现我吃素转眼已经3年半了，可见吃素的生活并不是什么难过的日子。我以前吃肉很多，特别是羊肉，但是突然有一天，我决心不再吃任何动物。就像一下子从自己的食谱单里把它们清除干净一样，我看到这些东西就觉得那不是我的食物。第一个感觉是，神清气爽，我不再感觉困倦，像现在每天给田田准备教材到夜里一点，第二天还要工作，中午没有午睡的习惯，基本睡眠只要到5、6个小时，就觉得人很清爽。这是我吃素以后最早的体会。另外，气色也比以前好，因为以前我吃蔬菜比较少，不吃肉了，自然要吃蔬菜多起来。 吃素常常会遇到家里人的阻力，可是对我，母亲这边是没有阻力的，我母亲从出生不能吃肉，一吃就恶心，到现在60多岁了，身体非常好，体检的时候，医生惊讶地说“你的血管怎么像婴儿一样软？”通常吃肉的人，从30多岁开始，动脉硬化就开始了。原因是，我们的血液只有在弱碱性时才能迅速中和新陈代谢产生的酸性物质，我们吃的主食米面都是酸性的，而蔬果都是碱性的，这正是大自然美妙的安排。但是鸡鸭鱼肉蛋都是酸性食物，所以一个以肉食为主的人血液一定呈酸性，这样的血液是浊的，很粘稠，我以前在国外看过一个片子，是一个吃了牛肉汉堡宝的人的血液变化，虽然当时语言不通，但看画面就是那个人的血液一下子粘稠得很。这样很多杂质就在血管壁上留下来，就像我们烧开水的水壶一样，时间长了，血管壁越来越硬，里面越来越窄，脑血栓等疾病的发病与此有直接关系。所以给一个脑中风的病人炖一碗红烧肉，就相当于谋害这个人。 说来让人痛心，我自己的父亲得脑血栓的病已经22年了。他很喜欢吃肉，可是为他的健康着想，上次回家，我对他讲，“喜欢吃肉，不就是从舌头到喉咙吗？三寸之下，哪里有美味？难道只管舌头，不管大脑吗？”现在听说基本不怎么吃肉了。 怀田田以后，先生的家人开始对我的素食提出反对，可是老公说“趁早别劝她，她的理论一大套，科学的数据一大堆呢”怀孕期间定期检查时，大夫听说吃素，也常常说营养会够吗？可是到了我快生的时候，大夫说，你身体状况这么好，没有便秘，没有浮肿，什么都不缺，看来吃素不错，连我也想吃素了。奇怪的是，你吃素，孩子可并不小啊？我就说，吃素不一定就瘦小，你看骆驼和大象不是都挺大的吗？：） 孩子生下来，奶还没有来，婆母又开始担心，要老公劝我喝鱼汤。结果是鱼汤没有喝，我的问题是相反的问题，奶太多了。每天都要抽掉很多。所以别人问给她吃什么了，奶这么好。婆母就无奈地说“吃素” 田田吃母乳到15个月。之后爷爷奶奶就开始给她吃鱼了，我是眼睁睁看着啊，有什么法子呢？各人是各人的因缘。 最逗的是我妈，常常劝我吃肉。吃素不是挺好的吗？我知道挺好的，确实对身体好，可是我就觉得你能吃不吃挺亏的！亏什么啊？什么注水肉啊，什么吃了避孕药的鳝鱼啊，什么病鸡啊，什么疯牛啊，和我一点边都不沾了，一点也不亏。 吃素可以有最健康的食谱，其中有几样特别重要：核桃（VE），芝麻，芝麻酱（FE、CA），黑木耳（FE）、豆腐、豆浆、香椿（高蛋白啊）、红枣(铁)、海带钙 另外还有一项特别重要：B12，牛奶里有，不喝牛奶，不吃动物和鸡蛋，通常这一项会缺，对于孕妇有很多问题。可是有几样东西里有：芝麻酱、臭豆腐：)、或豆腐乳里都有。 另外大力推荐：燕麦片、荞麦面。有B族维生素多多。 鸡蛋这种东西，少吃为妙。（激素太多）说到这儿，又想起一件事。各位妈妈都知道，哺乳期间如果悲伤、痛苦、恐惧、愤怒，要立即停止哺乳，因为体内分泌的毒素会随着母乳进入孩子体内，动物被宰杀时，是什么心情，我们吃进去的所谓的营养里充满了这些毒素，不可不慎。 萝卜青菜，各有所爱。吃素以后确实有很多不便，你会变得对肉味越来越反感（生理性的），所以像rainbow说的，你大概不大喜欢到外边吃饭了。

别问我是谁

谢谢，还是楼上的这贴有看头，医生的观点！~此帖由 别问我是谁 在 2005-09-22 21:26 进行编辑...

dawnch

我的纯素食断断续续地加起来有很多年了。可能比田妈的要长。
但中断了几次。
原因都是我不动脑子，素食期间几乎不考虑营养搭配，基本上煮熟了就可以了。因为是保姆做饭，做菜一旦少了肉就乱了方寸，无从下手。就连我给的最低原则：一豆一菜一菇都做不到。这么一来搞得孩子都营养不良了。

最近恢复杂食是因为减肥。
我是淀粉性肥胖，减去了淀粉，人瘦下来了，可热能也减少了。
去年七月上青藏高原，别人一条被子，我却三条被加一个睡袋都还会被冻醒！

dawnch

明日早餐：

小孩子版：
蚝油捞面。加点青菜。
汤：晚餐剩的海带玉竹汤．
松花钙奶一杯。
梨一个（在车上吃）

大人版：
没什么好说的，橄榄油鸡蛋炒饭！
消灭剩饭！

dawnch

今早买菜时买了几个叫“番鬼荔枝”的果子．
这种果子在厦门很多挑担子卖的，二块五一斤，但今天买的是五元一斤，买了五个，就十几元了，贵！
晚饭后和孩子一起吃，很甜，挺有点意思，不象以前吃的那么无趣．
查了点资料，原来就是常听台湾那边说的＂释迦＂。
有踏破铁鞋无觅处的感觉！


番荔枝又叫佛头果、释迦果、番梨，原产南美洲及印度。其果实呈圆形或圆锥形，果皮淡绿色，有鳞状凸起，果肉呈乳白色的浆质，柔软而稍带胶状，味甜微酸，并具芳香，入口即溶，果实中部有很多籽。好的番荔枝果肉很厚，籽核比较少，吃起来口感脆甜，味道一流，还带着特有的清香，确实是水果中的珍品。日本曾认为番荔枝是世界上含维生素C最高的水果。

      ≮功效≯
      国外在长时间的野外科学探险考察活动中，番荔枝粉几乎是不可缺少的必备品。它可以及是寺补充人体对维生素C的需要量，能有效地避免由于维生素C缺乏而辅助食疗作用。
      它具有降血糖的功效，在国外常用来治疗糖尿病。糖尿病患者经常食用番荔枝，对于病症的减轻有明显的辅助食疗作用。
      番荔枝纤维含量较高，能有效地促进肠蠕动，排走积存在肠内的宿便。
      番荔枝还是最佳的抗氧化水果，能够有效延缓肌肤衰老，能美白肌肤。
      ≮适用人群≯
      一般人都可以吃。
      番荔枝虽含有各种糖类，但对血糖的影响甚微，糖尿病患者无须忌食。
      ≮适用量≯
      每次1个(约60克)。
      ≮特别提示≯
      虽然也叫“荔枝”但它并不像荔枝那样易使人上火。
      ≮健康红绿灯≯
      因番荔枝甘温而涩并且含有鞣质，不要与乳制品或高蛋白的食品一起食用，以免生成不易消化的物质。
      ≮主要营养素≯
            维生素
            (毫克)A (微克)B1B2B6B12 (微克)C D (微克) E
            530.020.050.06-68-0.3
            生物素(微克) K (微克)P (微克) 胡萝卜素叶酸 (微克)泛酸烟酸矿物质元素
            (毫克) 钙
            10--0.32410.80.313
            铁磷钾钠铜镁锌 (微克) 硒 (微克)

Nikki and Felix

"释迦"当属热带水果,不易保存,北方的朋友就没口福了,dawnch介绍这么好,以后要吃更多.

dawnch

Nikki and Felix+2005-09-23 01:45-->引用:Nikki and Felix @ 2005-09-23 01:45 "释迦"当属热带水果,不易保存,北方的朋友就没口福了,dawnch介绍这么好,以后要吃更多.

正有此意！
明天再买几个。
而且，
一定得讲价！

听语漫步

这不是馋我们麻：（（（（（（（（（（今天早点：面包，牛奶，果酱