听语漫步、田田妈请进

dawnch · 发表于 2005-9-19 17:10:26

能否开个楼，记录一下各自家里的伙食情况？

原因：
一、从小喜欢看别家饭桌上的东西，但现在这种景象再难看到了。
二、规划晚餐时经常犯难，不知吃什么好，别人家的经验特别好用。买菜前到这里来看一下，应该会好办一点。
三、素食，特别需要用心规划与搭配。
四、南北方差异，需要多方交流，打破既有饮食习惯与套路，思路会更开阔。
五、听语的灵慧、田田妈的用心，应该会有好点子。（不过田妈可能不做饭吧？）

Nikki and Felix · 发表于 2005-9-19 17:49:42

sofa,sofa! dawnch 这里安全,田妈现在成了香馍馍,全论坛的都想拐带.不请自来,行不? 晚餐除简易餐面条和水饺及年糕位二荤一素一汤或一荤二素一汤

听语漫步 · 发表于 2005-9-19 21:12:13

每顿饭只要把根茎叶花果都考虑进去还要考虑五色入五脏：白色入肺,赤色入心,青色入肝,黄色入胃,黑色入肾 四气是指寒、热、温、凉，五味指甘、酸、苦、辛、咸。中医合称“四气五味”为“性味”。食物性味不同而功能各异，人们选择食物时，尤其是进行“食补”时，就得根据各种食品的性味合理选择，因人施补。食物的性能通常分平补、清补、温补三大类型。平补（性平）食品，性能平和，适应性强，无论健康人，还是寒、热病人，无论阴虚、阳虚，都可食用。这类食品中有粳米、大豆、玉米、甘薯、高粱、蚕豆、豌豆、芋头、胡萝卜、莲子、百合、花生、芝麻、葡萄、李子、脐橙、猪肉、鸭肉、青鱼、黄鱼、银鱼、鲫鱼、海蜇、泥鳅等。　　清补食物（性寒食物），可以泄火、清心、濡热、润燥、止渴、生津等，适合阴虚热盛者食用，但阴虚怯寒者忌之。这类食物有小米、绿豆、荞麦、豆芽、豆腐、大麦、梨、甘蔗、苹果、香蕉、冬瓜、茄子、地瓜、西瓜、黄瓜、甜瓜、苦瓜、荸荠、藕、海带、紫菜、菜籽油、兔肉、鸭蛋、田螺、猪排骨汤、猪肾、蛙肉等。　　温补食物（性温食物），能生热、暖胃、助阳、益气、御寒、保温，适合阳虚畏寒的人吃，但阴虚热盛者当忌，不然会加重内热，出现咽干、舌苦、牙痛、便血、便秘等症状。这类食物有面粉、豆油、糯米、酒、醋、辣椒、生姜、莴苣、韭菜、龙眼、核桃、荔枝、大枣、桃子、公鸡肉、狗肉、羊肉、虾、鲤鱼等。　　中医有“寒者热之，热者寒之，虚则补之，实则泻之”的原则，人们知道各种食物的性味后，就可以依照中医这一原则合理选择食物。人们的口味千差万别，酸、甜、苦、辣、咸，各不相同。中医养生认为，为了健康，各种味道的食物都应该均衡进食。　　甜：中医认为，甜入脾。食甜可补养气血，补充热量，解除疲劳，调胃解毒。但糖尿病、肥胖病、心血管等患者宜少食。酸：中医讲“酸生肝”。酸味食物有增强消化功能和保护肝脏的作用，常吃不仅可以助消化，杀灭胃肠道内的病菌，还有防感冒、降血压、软化血管之功效。以酸味为主的西红柿、山楂、橙子，均富含维生素C，可防癌、抗衰老，防治动脉硬化。　　苦：古有良药苦口之说。中医认为“苦生心”，“苦味入心”。苦味具有除湿和利尿的作用。如苦瓜，常吃能治疗水肿病。　　辣：中医认为，辣入肺。有发汗、理气之功效。人们常吃的葱、蒜、姜、辣椒、胡椒，均是以辣为主的食物，这些食物中所含的“辣素”既能保护血管、又可调理气血、疏通经络。经常食用，可预防风寒感冒。但患有痔疮便秘、神经衰弱者不宜食用。　　咸：为五味之冠，百吃不厌。中医认为“咸入肾”，有调节人体细胞和血液渗透、保持正常代谢的功效。呕吐、腹泻、大汗之后宜喝适量淡盐水，以保持正常代谢。此帖由听语漫步在 2005-09-19 21:14 进行编辑...

tiantian03 · 发表于 2005-9-19 22:08:43

我现在在家里不作饭。因为吃素，所以不被允许给孩子作厨师。但是假期里，田田的三餐就由我照顾，据说就瘦了，其实是没有胖，瘦是绝对没有的事情，我有体重记录。早晨，糙米粥，花生酱，全麦面包，pickles，最后这个词是田田现在成天挂在嘴上的，特别爱吃咸的。无奈。醋蛋。中午，豆腐，一般我作豆腐很多，因为吃素。茄汁豆腐作得最多，常常是用香菇的。素食的人一般香菇、木耳、芝麻都用很多。还有坚果。青菜也是常常两两搭配。我老公常常对他父母说，她不屑于作简单的菜，她哪怕要作一个炒卷心菜，也会拿一本烹调书在那里。我婆婆刚来时，特别惊讶我厨房里还有一个小书架，上面放了很多很多书，说，以为你是烹饪学校毕业的呢。这次暑假，我老公评价我，这次做菜不要看书了？我就说，都烂熟于心了，而且书上也未必好。我有一个比较好的方法，是给田田作饼。可以把青菜、胡萝卜、芝麻酱、土豆尼，什么的都加进去，田田很爱吃。我老公说，你这样的胡萝卜没有营养，胡萝卜必须和油一起炒才能吸收。我笑他，你见过兔子炒胡萝卜的吗？另外，我也给田田擀面片吃。她也很喜欢。

dawnch · 发表于 2005-9-20 00:29:50

听语：
你应该向田妈学习。
人家虽然不做饭，提供的东西却实在。
比如这个：糙米粥，花生酱，全麦面包，pickles，说不定明早我就可以实行“拿来主义”了。

五色食物我听说过，我也试验过，结果我竟发现我要达到这五色，几乎除了睡觉之外都要在吃东西。那时候我顿悟了为什么牛、羊乃至国宝大熊猫每天都要花那么多时间在吃上面！

非常好的开头，大家继续！

Nikki，既然你挪了贴子，那你也得要贡献一两套食谱。
这回你吃饭的时候就不光是动嘴巴了，脑子会越用越灵滴~~

田妈：
什么是醋蛋？

dawnch · 发表于 2005-9-20 00:30:42

明天你们吃什么？
我会在梦里继续想象。。。。。。

Nikki and Felix · 发表于 2005-9-20 01:13:32

急着sofa,把另一个香馍馍听妈给漏了,得罪人了(不过发时是只看到dawnch拐带田妈),对不起.dawnch你不要后悔, 我可是论坛的烫手土豆不是可口馍馍.看在我岳父特级厨师的份上让我讲两句吧.(我上传有问题,发不过百字,要换贴了麻烦的)

dawnch · 发表于 2005-9-20 01:38:57

土豆烫的好吃！

每日上传食谱，不一定要制作方法，过不了百字。不用麻烦换贴。

之所以放在早教论坛，因为那里俺熟。
这里我基本不来。
可你现在却把俺给拐来了。

Nikki and Felix · 发表于 2005-9-20 01:58:36

听妈的东西有时间我都会全看,因为科学,严谨,全面,系统,看过就忘的我会受系统的感觉刺激就是记不得也维持了IQ,但这次听妈的五色五脏我就看晕了,看过了反而不知吃什么了,得去进修一下中易基础理论.赞同听妈的每顿饭要把根茎叶花果都考虑进去,实际操作上我们的菜受超市控制,没得选.

Nikki and Felix · 发表于 2005-9-20 02:27:57

懒人早餐:拜一到六:牛奶(C)和MILO(A)必备,轮换的:自烘戚风蛋糕,白面包配花生酱或果酱加CHEESE片,葡萄干全麦面包,各式饼干,买的小果酱蛋糕卷,极少出现的白煮蛋加香蕉./ 拜天:杂粮米粥如加黑米,红豆,小米,素包子或花卷,榨菜或皮蛋及拜六的剩菜

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