【原创】辣椒厨房（最新菜品自制混沌&牛肉干茄丁在85楼^_^）～～～

小小辣椒

一直都想把俺做菜的过程还有成果都拍下来，不是忘了就是怕麻烦。直到到昨天，因为LG的配合（帮忙拍PP），辣椒厨房终于可以开建咯！感谢LG...

       俺和LG都是湖南人，所以所做的菜也都是湘菜一类，大菜不会几道，家常倒也还过得去，尤其常得LG夸赞（不管他出于什么目的，但是俺的手艺却真的在进步，这是咱俩都有目共睹滴～）。 废话少说，上第一道菜：

荤素三丝（胡萝卜丝、青椒丝、肉丝）
原料：一点肉（俺通常买2块钱滴，不太稀饭肉）、一个青椒（稍大点滴）、一个胡萝卜（看食量定大小），几个干辣椒，油盐酱油鸡精胡椒粉，如果有葱也可以加点（切长条一点），或者香菜，味道会更香。

菜色楼层：1楼－荤素三丝               8楼－辣子鸡、农家小炒肉（能把火引上锅烧烧肉会更香哟～）  、玉米西红柿     

                  12楼－红椒土豆丝        20楼－辣椒自制炒拉面               

                  37楼－凉拌皮蛋            43楼－剁椒鱼头

                  61楼－菊花鱼

                  76楼－脆香鸡丁   黑米粥  美味鸡肉卷  椒盐虾  麻婆豆腐  海带汤  香蕉煎饼

        84楼－鱼香肉丝

        85楼-自制混沌&牛肉干茄丁







[ 本帖最后由 小小辣椒 于 2007-5-30 13:05 编辑 ]

99056619

谢谢分享了!

byc-sap

流口水。。。。。。。。。

LZsidney

呵呵,也太美了吧,越看越饿了

star_2122

解解馋，流口水了。。。哗哗.........

hpp87654321

太好了，我的口水哦.........

menghuan

看着你的那盘泡菜,确实是口水哗哗滴.

小小辣椒

由泡菜衍生出来的美味可多呢。酸菜鱼、酸辣鸡杂、酸蒜薹炒肉末，酸萝卜炖鸭子，……口水哗哗滴

小小辣椒

1、刷洗坛子，晾坛子；煮开水，凉开水（做泡菜是不能用生水的，还不能沾任何油）；削老姜、剥大蒜；洗晒桂皮、八角、小红尖椒；……终于，坛子干了，开水凉了，姜蒜桂皮八角红尖椒等等佐料也洗晒好了（姜蒜红尖椒要多，养水。如果能吃麻，还可加些花椒）。倒凉开水入坛，放佐料入坛，放盐，盖坛盖，坛盖边沿加水（加强密封性），然后等待……

2、过两天水养得差不多了，就可以放菜进去了。大红椒，青泡椒，蒜薹，长豆角，萝卜，芥菜，贡菜，……，洗净晾干水放进坛内。（青瓜最好不放，水分多，容易坏坛）

3、做泡菜，第一次是需要放很多盐的，要比较咸才可，否则会起白衣。另外，需要放菜入坛，这样泡菜水更容易变酸。还有，起了白衣也不必惊慌，这并非就是泡菜坏了。可以用绝对无油的新买的筷子或者勺子捞干净白衣，再放点点白酒进去，如此力挽狂澜（据说加青花椒和苦瓜也可）。

还有，坛沿是必须时刻有水的，密封性很重要。坛子要放到阴凉处，避免阳光照射。

试试吧？

tanglihuizxy

样样菜都是我喜欢的，改天有空我也照着辣椒的贴捣鼓捣鼓。