【原创】辣椒厨房（最新菜品自制混沌&牛肉干茄丁在85楼^_^）～～～

lenei

上海做水煮鱼也是辣的么?

嗯,很辣,而我也特喜欢,没出生在四川是我的遗憾!~

看那菊花鱼，突然想到10多年前，请人吃饭，也点了那个菜，当时就看菜价16元，感觉怎么这么便宜，等卖单时，发现16元是一两的价，感觉自己经验不足，当时怎不把这疑问提出来，就没那份遗憾了！~

小小辣椒

原帖由 lenei 于 2007-2-3 17:12 发表
上海做水煮鱼也是辣的么?

嗯,很辣,而我也特喜欢,没出生在四川是我的遗憾!~

看那菊花鱼，突然想到10多年前，请人吃饭，也点了那个菜，当时就看菜价16元，感觉怎么这么便宜，等卖单时，发现16元是一两的价 ...

水煮鱼我也忒喜欢，只是如今吃不了很辣的了，很久没吃了。
俺LG有一次给我煮了酸菜鱼，也是很棒的说。

ealain

20zoo	2007-1-22 23:32	威望	+2	^_^ 有机会来广州的话可以来俺这吃。
20zoo	2007-1-22 23:32	金钱	+2	^_^ 有机会来广州的话可以来俺这吃。
qqmei	2007-1-22 17:43	威望	+2	^_^ 有机会来上海的话可以来俺这吃。
qqmei	2007-1-22 17:43	金钱	+2	^_^ 有机会来上海的话可以来俺这吃。
小小辣椒	2007-1-22 16:45	威望	+5	^_^ 有机会来深圳的话可以来俺这吃。
小小辣椒	2007-1-22 16:45	金钱	+5	^_^ 有机会来深圳的话可以来俺这吃。

跟着老弟的脚印再进这楼,本想再饱眼福,没想收了一篮子盛情.

多谢各位,既如此,盛情难却难却,好在俺离各位都不远,择日一定登门拜访.  

辣椒妹妹家的美味佳肴呀,让俺咽口口水再说,剁椒鱼头和酸菜鱼,还有那些家常小炒,俺俺俺说不下去了.

再面时,咱吃了再聊.

真子

应该很美味吧！看上去好漂亮，令人垂涎欲滴。

平安一生

又馋了，辣椒再传几个拿手菜上来解解馋！！！！！！

小小辣椒

昨天晚上因为是跟LG抢本本用，所以没来得及写做法。今天补上。都是几道简单但是还算美味的菜肴，大家喜欢的话也可以动手做做看的。

1、脆香鸡丁

材料：鸡胸肉一大块（这个在超市买的，让我不敢相信滴是，居然比瘦肉更便宜哦），胡萝卜一根，甜玉米一根，马蹄若干个（不用太多，我买的没削皮的，一块钱的就成），青辣椒一个。

做法：切。全都切成丁，鸡肉先用酱油、料酒、盐、鸡粉、胡椒粉等搅拌入味一会。

           炒。先放油入锅，把入过味的鸡肉丁下锅炒到八成熟（不要太老了，否则影响味道），捞出备用；然后下胡萝卜丁炒一会，再下玉米拉和马蹄丁，最后放青椒丁，加盐少量酱油调味，最后放入炒过的鸡肉丁。一起翻炒一会起锅。

特点：色相好看，红黄白绿齐了，鸡肉好吃，又有马蹄的脆，还有玉米的香，很不错滴。俺很喜欢，做起来也不麻烦。

2、黑米粥

做法：黑米一点点，白米一点点，一比一比例。煮到烂，然后加入瘦肉丁，煮一会。加盐和胡椒粉调味，加点香油（也可以用芝麻油），最后撒上葱花即可。


3、美味鸡肉卷

材料：南瓜仔一个（长条型的），鸡胸肉一大块。

做法：切。南瓜仔洗净，用刨皮刀刨成薄长条。鸡肉切成长条型，筷子头粗，加入酱油、料酒、盐、鸡粉、胡椒粉等搅拌入味一会
      卷。用长条型的南瓜仔片卷已入味的肌肉条，放入盘中。
      蒸。如果饭锅或者蒸锅里蒸熟。也可以放微波炉，反正弄熟了就行。
      浇酱料。这个酱料味道随自己口味来做，浇到已经蒸熟的鸡肉卷上即可。我是用蚝油，一丁点辣椒粉，胡椒粉和酱油一起调的酱料。


4、椒盐虾

材料：虾（两人分量，我每次都买七八两），干辣椒，蒜，姜，椒盐（这个没有也可以就用盐代替的）。
做法：把虾洗净，去头去泥肠，背上切上一刀。放油入锅，翻炒干辣椒，蒜末，姜丝等，炒出香味，放入虾炒。最后加椒盐，少量酱油和胡椒粉翻炒，差不多了就起锅即可。


5、麻婆豆腐

材料：豆腐，麻婆豆腐料（俺偷懒，超市买的现成的一包料），香葱。
做法：豆腐切小方块，放油锅里稍炒，加麻婆豆腐料炒，最后加香葱，翻炒即可。


6、海带汤

这个太容易了，排骨（或者汤骨）海带加盐加高汤精就放一块煮了，就成，再调点胡椒粉更香。我喜欢把海带煮得烂一些。


7、香蕉煎饼

烹制方法（两人份）
1、香蕉剥去皮后，切成片。
2、取一干净大碗，倒1碗半面粉进去，打入2只鸡蛋，加3汤匙糖，将1盒牛奶全部倒入后，用筷子将之搅拌成面糊。
3、把香蕉片倒进面糊中，继续将面糊拌均匀。
4、加5汤匙油进锅烧热，将火调成小火，倒入2大勺面糊，将它均匀摊平煎至金黄色，然后翻面再煎至金黄色即可。
5、接着再倒2大勺面糊入锅，继续煎至金黄色，直至将面糊煎完。
厨神贴士：
1、煎香蕉饼时，要注意火候和份量，面糊宁少放勿多放，份量少的话，煎出的饼又薄又香，外酥里嫩；份量过多的话，煎出的饼容易外焦里生，不好吃哦！
2、香蕉切片为佳，煎好后能不时地吃到香甜的香蕉，非常美味。
3、想香蕉煎饼煎得香口点，可在面糊中加入黄油，不过吃多容易油腻。



[ 本帖最后由 小小辣椒 于 2007-5-21 09:52 编辑 ]

剪剪风

手艺真棒啊，敢问全是辣椒妹妹亲手做的吗？

行至水穷处

原帖由 小小辣椒 于 2007-5-20 20:14 发表

最喜欢香蕉煎饼和鸡肉卷
下次俺学着做做看：）

20zoo

好喜欢，不过问一句，一天吃得完吗？

小小辣椒

原帖由 剪剪风 于 2007-5-20 22:03 发表
手艺真棒啊，敢问全是辣椒妹妹亲手做的吗？

是呀，全是俺的手艺，并且好几道都是头一次做哦。哈哈！照片有的是俺拍滴，有的是俺LG拍滴。
俺比较喜欢俺自己弄的椒盐虾，比餐馆滴吃着放心，但就是比较麻烦哦。LG最喜欢那道麻婆豆腐。