怎么擀又薄又嫩的饺子皮？

行至水穷处

进来支持一下好妹妹作好妈妈

技术问题那些gg比我还厉害，俺就不班门弄斧了

俺偏向一般面粉，新鲜点就好了

馅可以花多点心思，孩子么，喜欢新口味

作的时候，也可以给些面让他们玩着

我家的就什么都往里面放，经常作的是马蹄碎肉加点玉米

我自己不大爱吃韭菜呢，做的就少

jerryhao

668	2007-6-11 23:24	威望	+2	我很赞同。现在的男同志是弓虽
668	2007-6-11 23:24	金钱	+2	我很赞同。现在的男同志是弓虽

主要是包饺子是体力活，每年除夕守夜，都是我们哥仨负责一大家子的饺子。一个擀，两个包，很快就搞定。

蓝弟弟

原帖由 klcz2002 于 2007-6-11 22:52 发表
虾皮偶们不用粉碎机打成粉末是用菜刀砍砍砍剁剁垛的再拌入韭菜肉馅里的 ...

668	2007-6-11 23:23	威望	+2	偶也用菜刀剁虾皮，不过不喜欢吃韭菜
668	2007-6-11 23:23	金钱	+2	偶也用菜刀剁虾皮，不过不喜欢吃韭菜

用刀剁效果真的没粉碎机的好。虾皮粉末在馅里，只能尝到味道，半个虾皮都找不到。现在小孩子都挑食，有虾皮会吐出来不吃，打成粉末小孩子就弄不出来了。

看来都8是俺这里滴银呐，此地做饺子怎么都爱用韭菜？俺也不知道。8过，韭菜生血，女人应该多吃才是。

行至水穷处

原帖由 jerryhao 于 2007-6-11 23:32 发表
668  2007-6-11 23:24  威望  +2  我很赞同。现在的男同志是弓虽668  2007-6-11 23:24  金钱  +2  我很赞同。现在的男同志是弓虽
主要是包饺子是体力活，每年除夕守夜，都是我们哥仨负责一大家子的饺子。一个擀 ...

我想封你作饺子门的掌门人

俺是坚决不加入你滴门派滴！

668

原帖由 蓝弟弟 于 2007-6-11 23:33 发表


668  2007-6-11 23:23  威望  +2  偶也用菜刀剁虾皮，不过不喜欢吃韭菜668  2007-6-11 23:23  金钱  +2  偶也用菜刀剁虾皮，不过不喜欢吃韭菜

用刀剁效果真的没粉碎机的好。虾皮粉末在馅里，只能尝到味道 ...

还好还好，偶家姑娘不怎么挑食，今天做的灌汤包那皮这么硬，人家都吃光光的

行至水穷处

668   2007-6-11 23:39   金钱   +2   JJ，你这几天怎么到处给人封门派了？

汗。。。俺改。。。。俺这几天是有点走火入魔捏

蓝弟弟

668   2007-6-11 23:35   金钱   +2   偶是广东海边银呢，北方菜偶不拿手
好象北方的饺子是用白菜馅的，还有就是用净肉馅的……
两广的田鸡粥好啊，俺很怀念呢。

jerryhao

原帖由 蓝弟弟 于 2007-6-11 23:33 发表


668  2007-6-11 23:23  威望  +2  偶也用菜刀剁虾皮，不过不喜欢吃韭菜668  2007-6-11 23:23  金钱  +2  偶也用菜刀剁虾皮，不过不喜欢吃韭菜

用刀剁效果真的没粉碎机的好。虾皮粉末在馅里，只能尝到味道 ...

我是用刀剁碎虾皮的，一般是和肉馅混在一起，冒充三鲜。

韭菜也吃，经常配鸡蛋。韭菜做馅，出了味道特别外，也许还有个原因是因为韭菜的馅好做，拿刀切切就行了，白菜的就要使劲地剁，还要挤，太麻烦了。

我偏好茴香的。

去饺子馆，基本不去点那些特别的馅的饺子，因为味道一般不怎么好，最传统的，往往是最好吃的。

水儿那个马蹄加玉米，口感应该不错，味道么……

668

粤菜好吃的多着呢，偶改天做点，贴给大家看看，这个偶 信心满满的，只是家里有个粤菜高手，偶难得动次手

粤菜以外，偶最喜欢就是麻辣火锅，想着都留口水

jerryhao

原帖由 668 于 2007-6-11 23:38 发表




还好还好，偶家姑娘不怎么挑食，今天做的灌汤包那皮这么硬，人家都吃光光的

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好大个的灌汤包，看起来很好呢，值得去晒一晒

不过有些疑问

怎么象烧麦一样，还开口呢

汤会不会跑掉