怎么擀又薄又嫩的饺子皮？

tanglihuizxy

我来学学，俺 是门外汉

gaopeng

我也不会做面食，来此主要是为了学习学习，谢谢诸位！

行至水穷处

看来这个楼的最佳俺是混8到的了，那就进来混下学问吧

jerryhao

蓝弟弟	2007-6-12 11:06	威望	+5	白菜用纱布包了使劲挤。
蓝弟弟	2007-6-12 11:06	金钱	+5	白菜用纱布包了使劲挤。

是呢，如果多挤几种颜色的汁（比如西红柿什么的），然后用这些汁和面，可以做出各种颜色的饺子来，很漂亮，也不浪费呢。

蓝弟弟

原帖由 jerryhao 于 2007-6-12 11:23 发表
蓝弟弟  2007-6-12 11:06  威望  +5  白菜用纱布包了使劲挤。蓝弟弟  2007-6-12 11:06  金钱  +5  白菜用纱布包了使劲挤。

是呢，如果多挤几种颜色的汁（比如西红柿什么的），然后用这些汁和面，可以做出各种 ...

呵呵，是啊，俺老妈教导俺：菜要讲究色香味，不仅仅是好吃就可以了的。连做个蛋汤都要加绿色蔬菜，再加番茄，再加点紫菜，这样一来，汤里有紫色、黄色、绿色、红色了。

行至水穷处

俺进这楼，不得不晕
那些gg们啊，懂得擀皮就罢了，连那些厨房细节也头头是道滴
俺惭愧啊。。。

青春已过

原帖由 klcz2002 于 2007-6-11 22:38 发表


大虾, 地球人都这样做的, 偶以为.

以前岳母和02同住那饺子才做得好(她老人家随夫从军青海头10年学会的), 同时擀两张三张皮02两次就学会了, 02觉得还是发面有学问.

第一次听说包饺子要发面!

青春已过

原帖由 jerryhao 于 2007-6-11 23:45 发表



我是用刀剁碎虾皮的，一般是和肉馅混在一起，冒充三鲜。

韭菜也吃，经常配鸡蛋。韭菜做馅，出了味道特别外，也许还有个原因是因为韭菜的馅好做，拿刀切切就行了，白菜的就要使劲地剁，还要挤，太麻烦了 ...

呵呵,茴香陷我也喜欢吃的.

青春已过

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668   2007-6-12 13:51   金钱   +2   人家解释过了，是语文不好呢
才看到呢!

jerryhao

原帖由 青春已过 于 2007-6-12 13:43 发表

第一次听说包饺子要发面!

如果不是煮饺子，而是蒸饺子（也可以管它叫做包子），就需要发面，或者用开水和面（烫面）