坏妈妈，回头是岸（88楼卤水猪蹄制法，02GG请进）

clearzqp

ＶＶ妈好棒哦！很有耐心哦，感动ING！

668

中午做卤水鸡翅，这个VV可喜欢了，估计中午起码能吃3-4个鸡中翅

先上做法，一会加照片

鸡中翅8只10只的，洗干净放锅里，倒半支淘大香甜卤鸡翼汁，加约100毫升的水，然后就是厨房里有什么五香料扔什么进去（偶扔了川椒、八角、桂皮、草果），然后盖好锅开火，慢火煮个20分钟，偶今天用砂锅，比较厚实，煮的比较久，如果用铁锅，煮个12-15分钟就可以了



上菜



[ 本帖最后由 668 于 2007-6-13 11:36 编辑 ]

一袋子宁静

8MM，俺来了！
看起来，油汪汪，烂烀烀，细嫩嫩的，俺恨不能这盘子就在眼前，狠狠地啃上一只。

那个“淘大香甜卤鸡翼汁”超市里不太好淘呢，再有“草果”是什么东东，也不常用吧，用调料多的菜俺都不敢做。
俺家做过“可乐鸡翅”，最简单的那种，估计没有这个好吃；还有就是先微煮一下，然后裹“炸鸡粉”油炸，形同“肯德基”，孩子还算爱吃。

668

淘大是大牌子，到大超市应该好淘吧，那些五香料放不放都可以，不过放了味浓点，偶喜欢，或者只放川椒、八角也是可以的，姜是一定要放的，因为这些鸡翅是超市买的冰冻的，姜可以辟冰霜味

关于草果，百度上搜到的，JJ去看看http://baike.baidu.com/view/158597.htm





差点忘了，ps一下：卤水汁用完千万不要倒，把姜捞起来扔掉，然后用密实罐装起来放冰箱里，下回还可再用，也可以卤五花肉，卤豆腐，卤蛋，爱卤什么卤什么，卤汁越卤越香

[ 本帖最后由 668 于 2007-6-13 13:21 编辑 ]

168~

如果翅的皮下脂肪少些，收紧些；碟子边擦干净些；热腾腾的冒气，配合一下摄影角度……那就更好了！总体说，色相还是不错的！

668

今天包大馄饨


馄饨皮依照大老鼠的指示揉面，醒面，唉。。。原来真是力气活呢，累死偶了，发现这次买的这包饺子面还是有问题，太韧了，天呀，还起码有1斤的面粉，估计是不能蒸饺子了，只能继续包馄饨

馅料还是冰箱找到什么放什么，今天放了：猪肉、酥肉、马蹄、木耳、冬菇、胡萝卜，馅的调味料：盐、麻油、干贝素



味道尚可，VV在饭前嫲嫲给她吃了三块饼干的情况下还吃了6个大馄饨


偶长这么大，第一次包馄饨，还是比较满意滴，虽然没有辣椒MM包的精美

[ 本帖最后由 668 于 2007-6-14 13:35 编辑 ]

168~

还是老问题了，重“内涵”不重“外表”

668

zhaoyz   2007-6-14 13:59   威望   +2   看着怎么象是饺子呀
zhaoyz   2007-6-14 13:59   金钱   +2   看着怎么象是饺子呀


亲奈滴，偶保证，那是馄饨，大馄饨，包饺子手法是不一样滴

一袋子宁静

原帖由 668 于 2007-6-14 13:13 发表
今天包大馄饨


馄饨皮依照大老鼠的指示揉面，醒面，唉。。。原来真是力气活呢，累死偶了，发现这次买的这包饺子面还是有问题，太韧了，天呀，还起码有1斤的面粉，估计是不能蒸饺子了，只能继续包馄饨

...

来看了，好吃好吃，手捂嘴挡着口水吧

实话说，俺是没有包过馄饨滴，几乎都是超市买速冻的干活。
有时，是俺老妈给包了送来。有一位曾经的邻居、孩子的一位王奶奶，专供我们家馄饨吃，今晚冰箱里拿出来就吃这个了，天热，吃“凉拌馄饨”吧。

另：8MM，你是全职妈妈吧？咋那么有时间捏，羡慕。

binyin

请问一下，你们这面粉是超市里买的吧，是袋装的还是散称的。