田螺肉真好吃 - 熊师傅教你做菜

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原帖由 蓝弟弟 于 2007-6-14 19:46 发表
田螺俺都是直接炒来吃的。放在水里养着，然后用钢丝钳把田螺的尖角夹开一个洞，炒好后直接用筷子夹着用嘴吸。

这是俺们福州人最爱的吃法…… 不信问问逸超版就知道了。

每次下馆子都是让老板先来盘炒 ...

　　

　　还是俺们郴州的嗍螺好吃
　　吃过嗍螺就再不想吃田螺
　　嗍螺小小个
　　指头大小
　　味道比田螺不知鲜美好多倍
　　俺一般连里头放的葱蒜姜等等和汤一起全干掉

　　单身时
　　晚上常和朋友到街上吃嗍螺
　　几瓶啤酒一两盘嗍螺
　　嗍螺丝很有技巧
　　先抵进一点
　　再一口吸出来
　　不会嗍的要用筷子或者牙签两手一起来　　

　　最后每人一碗炒粉
　　把嗍螺汤倒粉里
　　活神仙一样
　　

萧萧袅袅

原帖由 小灰熊 于 2007-6-14 19:07 发表
向大伙汇报：趁老婆孩子回来以前，我已经把那包鸡豚全部“尝”完了。只好去超市又买了两大包，现正在埚里煮着。

熊师傅的炊具和别人家的不一样？

听语漫步

晕倒
为了吃田螺，还得全国各地转一圈
谁打包给俺发北京来

小灰熊

真不好意思，我顶楼写到的招牌菜做出来后似乎味道并不怎么样，老婆说可能是油放少了。倒是鸡豚深受儿子欢迎，以前不大吃辣椒的他，这次竟然越吃越勇，鸡豚里放了很多新鲜的辣椒王，辣得连我吃起来都有些顾忌。吃了好多鸡豚后，他吹嘘说，以前他是不怕辣，现在是怕不辣了。

刚建楼时，只是想告诉大家田螺很脏，让大家在外面吃的时候注意点。后来一想咱建一栋楼也不容易，所以把标题也改了，多骗点人进来添砖加瓦，要盖就盖高一点。于是又加了鸡豚，却发现鸡豚味道比田螺更好，又容易做，真是歪打正着，于是开始主推鸡豚。不过，看到标题，却有点挂狗头卖羊肉的味道了，也难怪有人有受骗的感觉。

蓝弟弟

吃田螺用牙签就太让人笑话了。66说得对：田螺个头大的不好吃，就是要小小个的！

蓝弟弟

鸡珺干卤过的好吃啊！下酒妙极！来一瓶冰冻啤酒，把冰块摇成冰水，再加上毛豆、一袋子煮花生，现成的冷淡杯呢！呼朋唤友，划拳行令，66大顺，一杯到天亮，喝到水穷处、坐看云起时！

客喜而笑，洗盏更酌，肴核既尽，杯盘狼藉。相与枕藉乎舟中，不知东方之既白。

如风往事

眼不见为净，你要和谈们较真，就什么都不用吃了。

行至水穷处

原帖由 蓝弟弟 于 2007-6-14 19:46 发表
田螺俺都是直接炒来吃的。放在水里养着，然后用钢丝钳把田螺的尖角夹开一个洞，炒好后直接用筷子夹着用嘴吸。

这是俺们福州人最爱的吃法…… 不信问问逸超版就知道了。

每次下馆子都是让老板先来盘炒 ...

俺们家也是这样吃的。
加点油，加点紫苏，加点葱，加点椒，热火炒，翻，香！

雪人姐姐

我爱吃田螺，不过自己还从来没搞过，不知道这么麻烦呢。
鸭豚我们这儿比较多，都是卤好的，或者真空包装，因为咱这儿的盐水鸭比较出名，附属品做的也不错

xiaoyun69

每年夏季，我们这一个超市里都有当天从郊区水库送过来的，洗干净剪掉尾巴的（还是活的），特便宜，3元/斤，买2斤回家再养半天。
我的做法是，油锅热后放葱姜蒜爆香（要多放点好吃），下田螺，白酒、酱油、白糖等，能吃辣的话放点豆瓣酱或辣椒，加一碗水盖锅盖中火烧20分钟，留点汤。简单好做，味道好极了！
说着就馋了，明天去看看有卖的没有。