吃的营养与妈妈宝宝健康（也是阶段发贴，不可以一时间了上来）

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在宝宝六个月大时，除了牛奶之外，可以开始添加各种固体食物。在让宝宝吃固体食物时，要记住宝宝的胃很小，但对于营养的需求很大，不要把胃口浪费在对健康无益的食物上。    简便的方法    添加固体食物的方式，对宝宝日后饮食习惯的好坏有重要的影响。吃饭时让孩子舒适地坐在餐桌旁的高脚椅上，参与家人之间的社交生活，观察进餐的方式，由模仿中学习。长出第一颗牙齿之后，代表着宝宝在肉体及感情上已准备接受固体食物，可以开始小口地喂他家人所吃的食物，或放在盘子中，让他用手抓着吃。食物的分量慢慢增加，到八九个月之后，才固定在进餐时吃固体食物。我并没有为孩子们特别准备婴儿的食物，包括婴儿麦片及罐头婴儿食品，仅利用食物研磨机，用来做简便的调理。在宝宝未满周岁之前，应该在喂奶之后，才让宝宝吃固体食物。    品质第一    尽可能自己种植蔬菜及水果，否则，尽量买使用堆肥而不是用化学肥料及农药的土壤所种植的食物；购买受精鸡卵、安全的生乳、石磨磨制的全麦面粉及面包。    在烹调过程中务必小心，不要使营养价值流失。彻底但迅速地清洗蔬菜及水果，不要在水中浸泡过久；渗透到土壤中的农药已经进入新鲜食物的每一个细胞，即使清洗也无法洗净。将蔬菜蒸熟，避免煮烫，否则会破坏维生素及酶。新鲜的食物优先，其次是罐头或冷冻食品。万一你不知如何烹调，现在就去学，甚至可以自己做面包。    平日即自行准备饮食的父母们，几乎不需要为婴儿另外准备食物。    多年以前由克莱拉·戴维斯博士所主持的一项实验，让18个六个月大的孤儿自行选择食物。在实验之前，他们没有吃过牛奶以外的食物。孩子们可以由各种自然的食物中自由选择：甜与酸的天然全脂牛奶、熟蛋、各种肉类、鱼及鱼卵；各种煮熟的谷类、果汁、生及煮熟的蔬菜与水果等。食物均不做任何混合，例如，谷类只做成麦片，不做面包。    每一个婴儿均个别喂食，而且不互相观看进餐的情形，也就不会互相模仿。虽然每个婴儿进餐时都有护士在旁照顾，却不会鼓励婴儿多吃；如果婴儿想喝杯子里的牛奶，而自己拿不好，护士会帮他拿好，如此而已。所有的食物在喂食之前都先称过，掉落在地上及围兜上的食物也搜集起来加以称重。    这项实验得出一些有趣的结果。有一个对蛋白过敏的婴儿，仔细地把蛋黄及蛋白分开，只吃蛋黄，把蛋白丢掉。有一个骨架不良的婴儿，自动喝鳕鱼肝油的次数达113次，直到他的骨骼恢复正常为止。这些孩子们在饮食方面有惊人之举：有时候一天喝好几夸脱牛奶，其他东西吃得很少，第二天几乎不喝牛奶。有一个孩子一餐就吃了2个蛋，另外一个孩子吃了3根香蕉。他们会在某些时候不吃某些食物，后来又吃得很开心，这种情形一再重复。有时候好几天都不吃盐，然后用手抓了一把来吃，边吃边扮鬼脸。有的孩子可能整天不吃东西，第二天又狼吞虎咽。    每天看起来，他们的饮食非常不平衡。然而，研究某一段时间(数个月)所吃的食物总额，发现孩子们所吃的食物足以供给所需的营养。在整个实验期间，没有一个孩子生病，连稍微不适都没有发生，也没有人受到感染或过敏。    这项实验似乎告诉我们，只要食物未精制，且含有丰富的营养，让孩子尽量吃也不用担心过敏或消化不良。只要准备各种营养的食物，没有糖或其他精制的食物，孩子可以喂饱自己。这项实验也显示孩子在进餐时不受到催促、责骂、唠叨，才会吃真正需要的食物。    最近有一项类似的实验，让18个月到3岁的儿童自由选择营养的食物。该项实验再次证明，只要不吃精制的食物，儿童可  依天生的智慧本能，选择满足本身营养需求的食物，而获致良好  的健康。    慎重的方法    如果家人曾经过敏，或宝宝有过肠绞痛或消化不良，最好—  次只添加一种食物，5天以后才增加其他新的食物。新的食物  每天只吃一次。起初只给一口或四分之一汤匙，确定可以接受  时，再逐渐增加分量。如果宝宝无法接受某种食物，或因某种食  物导致皮肤出小疹子或其他反应，你就知道哪一种食物应该避  免。逐渐让宝宝习惯各种食物及各种口味，但是在宝宝吃饱时  应该停止喂食，不要哄骗；强迫宝宝吃。’适度的赞美，让宝宝受  到肯定，经常会有帮助。    宝宝所吃的任何食物都不需要加盐。如果你为家人煮燕麦  片，在加盐之前先分一些出来。对其他的食物亦然。    我个人认为，目前销售的婴儿汤匙，对于婴儿的小嘴而言太  大了。我建议你买更小的咖啡匙，在家人吃饭时让宝宝拿在手  上玩，在正式用汤匙吃饭之前先适应一段时间。宝宝会非常喜  欢这种汤匙。    首先需要含丰富铁质的食物    吃奶的宝宝在六个月大时，储存的铁质已经消耗殆尽。因  此，应该先吃铁质含量最丰富的肝脏。加少许盐，用足够的油煎  熟，不要太硬，切成八分之一英寸的小块，让宝宝自己用手拿着  吃。    所有的肉类都含有丰富的铁质。不需要跺碎，只要切成无  须咀嚼即可吞咽的小颗粒。厚片的蛋白质食物，留在胃里的时间比颗粒状更长，消化也比较完全。小块的生牛肉及未加盐的羊肉、小牛肉、牛排、磨碎的瘦肉、火鸡肉、鱼或固体的天然乳酪、干乳酪等都可采用这种方式。让宝宝吃各种食物，4天一循环，不要让宝宝在4天内重复吃相同的食物，可以避免累积性的过敏。不加盐的烤鱼或煮鱼，只要没有水银污染，其中的铁质含量虽然比牛肉低，但是更好；应避免烟熏或盐渍的鱼类。    蛋含有丰富的铁质    在牛奶中不加蛋黄的婴儿，到了六个月大即应该开始吃蛋。生吃或未煮熟的蛋白可能导致过敏，你可以把蛋完全煮熟，放在水里冷却20分钟。先用汤匙一次喂食四分之一个蛋黄，如果可以接受，就可以让宝宝吃没有煮熟的蛋黄或整个煎蛋。蛋白中含有非常好的蛋白质，不需要剔除。    —宝宝喜欢吃水果    大多数的水果都非常好，不要购买喷洒农药或加大量的糖的冷冻或罐头水果。只要不引起腹泻，生吃水果，洗净、削皮或剁成泥最好。切成小块的梨、苹果、桃子，让宝宝用手抓着吃，香蕉泥也非常方便，但是水果表皮上常残留杀虫剂，对于婴儿可能不好。新鲜的果汁、小片的新鲜橘子或葡萄袖等都很好，不加糖的果汁也不错。罐头的果汁在加热过程已经破坏许多营养，而且罐头可能腐败，或渗入某些杂质。自己现榨新鲜的果汁最好。    下面这些水果，切片或剁成泥，只要新鲜不加糖，都可以让宝宝吃：成熟的杏子、梨、苹果、桃子、梅子、香瓜、柿子、木瓜、芒果、橘子、葡萄柚、菠萝、草萄、葡萄。新鲜的水果或水果干，如自制的苹果酱。轮流利用这些食物，水果加上自制的酸乳酪或—般市售的酸乳酪，就是宝宝理想的食物。    让宝宝吃蔬菜    宝宝很喜欢吃胡萝f、南瓜、新鲜的豆子、芦笋尖及家人所吃的一般柔软的蔬菜；用叉子稍微捣碎即可。不加盐的马铃蕾连皮烤熟或蒸熟，容易接受；番薯也是一样。烤熟或蒸熟的防风草等冬季瓜类也很好。    甘蓝菜类、花椰菜、芽甘蓝、美国花椰莱等，蒸熟的时间不超过10分钟，很适合宝宝。    宝宝生吃蔬菜消化不完全。例如沙拉，等宝宝2。3岁时才让他吃。白萝l—、洋葱、玉米、洋菇等也不要让宝宝太早吃。大豆、干豆、扁豆等容易使宝宝肚子胀气。    —面包及麦片互相替换    如果你有时间，可以自己用石磨磨成的全麦面粉(须冷藏)做面包。很容易做，揉面时非常有趣，烘烤时香味四溢，好吃得不得了。    选购面包时应该仔细阅读包装上的说明，只买石磨全麦面粉做成的面包。不要买添加防腐剂、食品添加剂、色素(焦糖)或白面粉(精制)。要100％全麦制成。多数超级市场中的全麦面包都含有太多添加剂，我并不推荐。    在健康食品店以外的地方所购买的面包，通常是白面粉加上色素，颜色愈深所加的色素愈多。所谓的大豆面包通常仅有20％的大豆粉，加上肋％的精制白面粉，营养价值并不高。    营养的面包与煮熟未精制的麦片供给相同的营养，因此可以相互替换。但是麦片不可加糖，如果父母亲在吃麦片时加糖，孩子一定也要加糖。习惯甜味的人可以用蜂蜜或枫糖取代。除非父母在吃麦片时愿意只加全脂奶粉或奶精，否则还是让孩子吃面包加上牛奶为宜。    所有未精制不加糖的麦片，如小麦胚芽、粗麦片、碎麦片、石磨磨成的各种混合麦片，由健康食品店买到的冷藏麦片等，都很适合全家人食用。在习惯小麦胚芽(最好是真空包装)的味道之后，在麦片快要煮好时加上一些。注意过敏的症状，因为小麦是主要的过敏原因之一。    我通常混合—杯麦片，加上半杯非即溶奶粉，慢慢倒进开水中搅拌，补充钙质及蛋白质。磨成粗粒的玉米粉用这种方式煮成的玉米粥特别好吃，我的丈夫及孩子们都非常喜欢。    煮熟的精制白色麦片中，30％以上的营养已经流失。多数超级市场卖的立即可吃的麦片几乎没有营养价值。谷类中原有的营养大多被弃置，在加热时被破坏，或添加比例不当的维生素B而破坏其中的平衡，并且加了太多糖。父母们应该避免这类精制加糖缺乏营养的麦片。    油很重要    复合不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸对宝宝的健康非常重要，每天半匙油即可充分供给。让宝宝变换吃各种不同的油，如红花油、葵花油、大豆油、玉米油、花生油、芝麻油等作为蔬菜调味，但是必须冷藏，即使轻微的腐败也会破坏许多营养。    因为所有的油都会增加维生素e的需求，必须同时补充维生素k。煎炸的食物对于婴幼儿都不宜。    让宝宝吃乳酪    乳酪是非常简便的食物，与水果一起吃更好，我的孩子几乎每天吃。所有的天然乳酪都含有丰富的蛋白质及丰富的钙质，但是有些加了太多盐。健康食品店可以买到更好的低钠乳酪及不加盐的干乳酪。一般的乳酪对于健康的宝宝都不错，尤其是吃母乳也不吃其他加盐食物的宝宝。宝宝长得愈大愈健康，愈能排出多余的钠而不会使肾脏受损。    喝牛奶由一杯开始    完全吃母乳的宝宝，应该从6—8个月时开始喝1品脱牛奶，尤其是吃大量的固体食物之后。若每天所吃的母乳、全脂牛奶少于3杯(24盎司)，除了酸乳酪之外，应该暂时停止其他的固体食物。只要不引起过敏，牛奶中应该加入蛋及酵母，补充铁质的来源。    哺育母乳的宝宝，如果能由喝一瓶强化牛奶开始，直到3岁或4岁，会使他们更健康。如此在宝宝身体不适时也会继续用奶瓶吃奶，而能迅速恢复健康。    授乳的母亲每天早上喝一杯热酵母，对于宝宝的健康特别有帮助，与营养充足的牛奶一样重要。对于酵母的味道不熟悉的宝宝，第一次只能给少量，在他喝下去时立即真心地赞美他。少量而经过仔细调理的热酵母通常很容易接受，若父母能做良好的示范，宝宝很快就会喜欢强化牛奶。同时，以杯子喝的牛奶分量可以增加。让宝宝用加盖附吸管的杯子喝牛奶，对于母亲及宝宝都方便得多。    如果每天喝的牛奶分量不足3杯，可以用蜂蜜做成牛奶蛋糊或蔬菜奶汤，因为其中含有牛奶及铁质。吃母乳的宝宝因为没有酵母及蛋黄，所喝的牛奶中应该补充铁质。牛奶可能造成贫血。    每天喝1夸脱的牛奶最理想，如果宝宝能接受，在整个成长期间都应该如此。不让孩子喝脱脂牛奶。    ‘应该避免的食物    如果你只让宝宝吃未精制的食物，不必忌讳太多的东西。因为核果可能引起窒息，应该稍大再吃。在未满周岁之前可以吃不加盐、磨得很细的核果酱。任何时候都只能让宝宝吃上面浮一层油的天然花生酱；新鲜的花生磨成的新鲜花生酱最好吃也最有益健康。氢化或各种加糖的花生酱应该严格避免。    宝宝可以吃以草药或少量的香料调味的食物，但应该避免引起不适的香辛料，如芥末或胡椒。    健康或疾病    超级市场中所卖的食物，半数以上都对健康无益。孩子的健康决定在你的手里。如果你让他们吃太多垃圾食物，就会减少他的美丽、活力及灵敏的头脑。    在整个成长期问都应该避免垃圾食物，包括所有的白面粉制品及多数现成的麦片、加太多糖的食物，如蜜饯、冰淇淋、甜的糕饼、所有的软性饮料，不论多甜；加糖、色素及化学香料，只含少量的果汁，甚至完全不含果汁的合成“水果”饮料3胶质的产品、加工过的乳酪、氢化的脂肪及以氢化油加工的食物，如马铃苔片。    养成终生的饮食习馈    常有人问我自己的孩子，现在都已经长大成人，对于营养是否有兴趣；他们似乎期待否定的答案。事实上，在他们幼年时，我们吃的蔬菜及水果大都是自己种的，我自己烤面包、做酸乳酪；两个孩子都是吃生乳及受精鸡卵长大的，这些都是他们喜欢的食物。    孩子们从小所吃的食物，一辈子都喜欢吃，通常在5岁之前已经养成自己的饮食习惯。在孩子们开始上幼儿园之后，获得各种垃圾食物的来源逐渐增加，然而，如果他们有良好的饮食习惯，就不会喜欢这些损害健康的食物。这种良好的饮食习惯将使他们终生受益无穷。

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骨铬的发育决定外貌。若饮食中缺乏形成骨铬所需的营 养，年龄愈大，各种异常的发育就愈明显，例如脸型狭窄紧缩、拉长；前额或下巴倒缩、颧骨凹陷等。若脸部中间及下半部发育不良，前额就会凸起；若上半部发育不良，嘴巴突出，使人看来虚弱而愚蠢。畸形领骨使牙齿拥挤不整齐，因此，几乎每个美国儿童都需要矫正牙齿。    不论哪一种异常都会影响容貌。除了脸部骨骼，脸部肌肉肋骨、骨盆等也常同时发育不良。    仔细观察周遭孩子们的骨骼架构，就可以看出各种异常情况，很快你也可以成为专家。    正常的骨架及脸型发育不良(参阅附图)：    1．骨架正常，整个脸部都很宽阔，两眼的距离很宽。    2．耳朵上方软骨部分发育不良。    3．发育不良，尤其是脸部三分之二以上部分。    4．骨架发育不良，两眼距离太接近。    5．脸部下方三分之一发育不良。    6．整个头骨发育停滞，脑部没有足够的发展空间。    7．前额异常突出。    8．正常的侧面。    9．下巴发育不良。    10．脸部上端三分之二发育不良。    11．脸部中间三分之一发育不良。    12．骨骼发育不良，使牙齿参差不齐。   遗传的重要性    在宝宝一个星期到两个星期大时，帮他从正面及侧面给脸  部、圆鼓鼓的胸部及窄小的臀部(男孩)照几张相，这些照片是宝  宝遗传的永久纪录。如果营养充足，等他长大之后，脸部、胸部、  臀部的比例及轮廓，都和出生时一样，不会改变(但女孩的臀部  会变宽)。怀孕期间饮食不当可能造成出生时骨镐发育不良，因  此，新生儿的照片不一定能显示出遗传的特质，但还不至于太  糟。    每隔六个月左右，将宝宝的骨架与出生时的照片做比较，观  察前额是否突出，脸部是否拉长或变窄，或是遗传的比例是否有任何改变或异常，以便及时改善他的饮食。只要营养适当，骨骼就能正常发育；人们常认为不良的骨架来自遗传，无法改变。如果某些亲戚也长得很像，真正的原因是他们幼年时也同样营养不足。    因为饮食的品质日渐低落，我常看见漂亮的母亲却生出相貌平庸的孩子，一代不如一代。    每一种营养都需要    所有的营养对于牙齿及骨骼的发育都很重要。缺乏蛋白质、镁、钙、维生素c或维生素d，都会使骨骼发育迟缓或暂时停止。磷也同样重要，但是因为来源非常丰富，很少会缺乏。    钙质经常不足，当儿童喝脱脂牛奶时，因为缺乏脂肪，无法吸收钙质。钙质的储存需要镁，使牙齿及骨骼坚硬；但是缺乏镁时，骨骼中储存的钙质无法释出以平衡血液中的钙，可能会发生痉挛。    婴儿麦片及罐头婴儿食品中都只含少量蛋白质，摄取不足时，骨骼无法正常发育，钙质将随尿液排出。维生素c能使骨镐强韧有弹性，生双胞胎时，母亲及宝宝的营养都必须非常充足，以避免骨骼畸形。牛奶不可泡得太浓，未成熟的肾脏无法排除新陈代谢之后的废料。喝牛奶的婴儿，因为摄取过量的磷，阻碍钙质的吸收，出生后第一个星期钙质即比吃母乳的婴儿低。除了上述的钙、镁、蛋白质及维生素c外，维生素d更重要。有充足维生素d才能有效吸收钙与镁，储存于牙齿及骨骼，不会由尿液中流失。缺乏维生素d是婴儿时期及成长期间骨骼发育不良最主要的原因。    几乎每一个长得不好看的孩子都非常自卑。如果小儿科医生及父母们察觉出骨骼发育不良，便能及时改善。    几年以前，威斯顿·普莱斯博土环游世界，研究没有吃精制食物的人们的骨骼架构。我听过他多次的演讲，看过许多照片。他发现这些吃原始食物的人们，脸部的轮廓非常开阔，两眼的距离很宽，颧骨发育良好；脸部三分之一以下很宽，领骨很大，有足够的空间让牙齿长得平直不拥挤。他们的下巴宽而有力，不会向后缩。    这些研究是在飞机打破原始的屏障带去文明之前所做的。只要人们不吃精制的食物，男人及女人都能长得漂亮，不论哪一个种族，每个人的脸都很宽，牙齿像琴键一样整齐，几乎没有例夕卜。    普莱斯博士也在同样的种族中，看到西方饮食中最坏的影响。主要是那些长途运送也不会腐坏的食物：白面粉制品、精制糖、罐头食品、咖啡等。吃这些食物长大的孩子们，长得和其他吃原始食物长大的孩子们不同。如果父母在受孕前吃“文明”的食品，他们的孩子也会出现各种外貌的缺陷：窄而扁的脸，拉长的前额，两眼挤在一起，两耳之间的距离比他们父母亲减少三分之一；几乎100％领骨很窄，牙齿拥挤，参差本齐。普莱斯博士所著《营养与肉体退化》一书中可以看到这些人的照片，每一个图书馆都可以找得到。由一些实例中，普莱斯博士发现某些家庭中，祖父母只吃原始的食物，父母接受西方的食物，营养较不良，但是在他们生儿育女之前，又迁居到偏远的地方，只能获得自然的食物，第三代的骨骼架构像他们的祖父母，而不像他们的父母。幸运的是，他们父母不良的骨骼架构并未遗传。    软骨症病例迅速增加    婴儿缺乏维生素d而造成骨骼严重异常，称为软骨症。我在完成食疗培训后的第一份工作，是在纽约东区的朱迪森健康中心工作，那里的病人大都是来自意大利南部及西西里岛的意大利移民。我的工作是在每个星期开放数次婴儿门诊中，根据医生的诊断，教导母亲们如何哺育孩子。检查结果千篇一律都是软骨症。    有几位在门诊中轮班的优秀小儿科医生，教我们如何看出骨镐发育不良。“前额应该平直，不可凸出或拉长”。观察婴儿的脸部时，耳朵上的骨头应该与下方的颧骨成一直线，不可凸出。两眼之间，从眼睛边缘到耳朵都宽阔，眼睛不可过于凹陷。当婴儿平躺时，贴近看他的胸部，应该宽、圆、鼓起，不可窄或平，下端的肋骨不可凸出。抱着孩子站起来时，胃部不可鼓起。另外两腿要直，腰部骨骼应该发育正常等。    我们向每一位母亲强调，每天让宝宝吃鳕鱼肝油，带他到屋顶上做日光浴的重要性。鳕鱼肝油要花钱买，而且吃了后有难闻的气味；此外，在意大利没有人让孩子吃鳕鱼肝油，但是每个人部长得很好。    有些母亲小心地让宝宝吃鱼肝油，我们看到宝宝鼓起的前额及肋骨恢复正常，变成漂亮的孩子。有些母亲则想到时或买得起时，断断续续地供给。宝宝骨骼略微改善，但是骨架仍然长得不好，小脸仍然狭窄，颊骨向内缩，前额凸起，两眼的距离太近，胸部发育不良，相貌平常。没有吃鱼肝油或做日光浴的孩子们则每况愈下。虽然多数的孩子都吃母乳，也没有吃罐头的食物，但维生意d是否充足，决定孩子的美丑。    吃鳕鱼肝油的孩子们，软骨症完全消失。每天由无毒的鱼肝油获得900—1800国际单位天然维生意d的婴儿，都长得很漂亮。许多目前开业的小儿科医生，在受医疗训练时，软骨症并不普遍，因此这种疾病并不受到重视，他们甚至看不出骨酪的异常。脱脂牛奶阻碍脂溶性维生素d，骨骼可以逐渐恢复正常，但是损害矫正的程度，依儿童的年龄及其他营养是否充足而定。    节省金钱    整齐的牙齿对一个人的容貌有重要的影响。在宝宝还小时，观察他的口腔内部，牙床应该是完美的半弧形，有足够的空间供牙齿生长，不至于挤在一起。许多新生儿的牙床弧度都很正常，但因为营养不良，在周岁时变成u字形或v字形。口腔的腔拱应该低而圆，像圆形屋顶，不该像瑞士农舍防雪用的陡峭屋顶。你可以把宝宝的牙床及腔拱的形状画下来，和宝宝的照片放在一起，观察骨骼发育是否正常，并据以改善饮食。    如果怀孕期间其他方面的营养都很充足，维生素d的摄取量可以决定牙齿珐琅质与象牙质的厚度与密度。怀孕期间的饮食对于宝宝牙齿的形成非常重要，珐琅质与象牙质的厚度与密度愈大，蛀牙的情况愈少。恒齿在出生后数个月即形成，口腔内的骨骼也迅速发育。若任何必需的营养不足，骨骼变得小而易碎；牙齿的珐琅质很薄，钙化不良，有小蛀洞及缝隙；在显微镜下观察，可以看见牙齿矿物化非常不良，看起来像蜂窝组织。氟无法预防此类牙齿迅速蛀蚀。此外，牙床发育不良将使恒齿拥挤不堪，使孩子变得更难看。  。    用显微镜观察千名儿童的乳齿，高度矿物化的牙齿中78％不会蛀牙，若结构不良，则只有6％没有蛀牙。在英国的一项研究中，让学童吃鲤鱼肝油或其他天然的鱼肝油持续13年，补充维生素d，这些学童蛀牙的几率，比其他没有获得维生素d的学童显著降低。来自阳光的维生素d也能减少蛀牙，因此美国南方儿童蛀牙的几率是美国和加拿大边界儿童的一半；阳光充足的年度，比多阴雨的年度令儿童更少蛀牙。    除了缺乏维生素d，蛀牙的原因还有很多。得克萨斯州达夫史密斯郡因为没有人患牙病而闻名，原来推测可能是土壤中含丰富的钙质，经过调查却发现是镁的摄取量高。邻郡的钙质比达郡更高，而镁的摄取量只有一半，蛀牙的情形却比达郡多5．5倍。虽然没有针对镁的研究报告，但是骨骼分析却显示，达郡人骨骼中的镁比邻郡多出5倍。镁能促进牙齿珐琅质中钙质的储存，预防蛀牙。    氟无法完全防止蛀牙的主要原因，是人们吃了太多精制的糖；美国的儿童98％都有蛀牙，表示严重营养不良。    蛀牙也像拥挤的牙齿一样，有损儿童的容貌。另一方面，如果营养充足，可以节省看牙医的费用；用矫正牙齿的钱买营养补充剂已经绰绰有余。    骨骼结构正常的其他好处    脸部骨镐正常时，发育正常的鼻窦使声音有良好的共鸣，这也是伟大歌唱家必备的条件。相反地，若脸部的骨骼小且发育不良，鼻窦容易发炎，鼻脓淤塞，常造成头痛。    胸腔发育良好的人，才有足够的肺活量，也不容易受呼吸道感染。背部及腿部的骨骼异常不易察觉，却使许多人因背痛及足部的问题而困扰多年。小女孩骨盆发育不良，将来有极大可能剖腹产。矫正缺陷  如果营养充足，在成长期间发育不良的骨骼将逐渐恢复正常。我看过一个孩子，在改善饮食之后，牙齿的弧度逐渐形成，弯曲的牙齿无须特别矫正就变得整齐。一般而言，儿童的年龄愈小，成长的速度愈快，只要营养充分满足所需，骨骼的发育就能改善。我们应该强调的是如何预防骨骼发育不良，而不是事后的亡羊补牢。怀孕期间良好的营养也不可忽略。    几年以前，有一位母亲问我如何养育两个16个月大的双胞胎女儿。她们的脸已经严重畸形：其中一个脸又窄又长，父母都叫他“小兔脸”；另外一个平板脸、塌鼻子，父母都担心她不聪明。每天让她们俩吃两匙鱼肝油，并改善其他的饮食，女孩们的脸显著改变，现在她们都长成相当漂亮的小女孩。    事半功倍并不难    我看过许多脸部狭长、胸部鼓起的孩子，改善饮食2-3年之后都长得不错。若未及时补充维生素d，等到7岁之后，已经造成过度的损害，即使稍有改善也无法完全矫正。    我看过两个孩子因为严重的过敏，几乎以医院为家。我很惊讶的是，两个孩子都很漂亮，骨骼发育非常好。虽然母亲对于营养一无所知，在孩子的婴儿时期，她几乎每天让孩子吃鱼肝油。她告诉我：“这是我唯一没有疏忽的事。”    必须有持续充足的饮食，才能使骨骼获得最好的发展。最近有一个朋友带着她十几岁的女儿来看我，那个孩子婴儿时期很漂亮，10岁时相当好看，现在却丑得让人难过，脸部的骨铬严重变形。她的母亲对于饮食不当与孩子容貌的关系仍然一无所知。矿物化良好的牙齿，若饮食不当，也会变成蜂窝状；适度补充之后，钙、镁及磷会再度修补牙齿中的珐琅质，矫正不良的牙齿。    值得注意的事情    如果你想让孩子长得漂亮，从出生第一天起，就应该随时注意蛋白质、钙质、镁、维生素c尤其是维生素d等各种营养的充足。出生后三个月内若未及时改善欠缺的营养，就会损及遗传的潜在美丽。成长迅速、骨架较大的孩子，需要更多的维生素D 3吃母乳的孩子在断奶之后可能发生软骨症，骨骼结构退化；鱼肝油中天然的维生素d比较好；但是不要在牛奶中加入维生素d，否则会附着于奶瓶上。    维生素d能促进钙与镁的吸收，因此在整个成长期间都应该持续补充；维生素d及钙必须有脂肪时才能被吸收。在成长阶段，即使是肥胖的孩子都不宜吃脱脂牛奶。补充油脂时必须同时增加维生素e；水溶性的维生素d滴剂可能具有毒性，使用时应该谨慎。    帮助自己的孩子达到遗传潜能，给他们一生的魅力与满足，你自己也会引以为荣。

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婴儿时期的异常
    如果妇女在怀孕期间营养极佳，并且亲自授乳，或是让宝宝
    吃营养充足的婴儿牛奶，则很少会发生异常。然而，并非
每个孩子都这么幸运。接下来的两章可以帮助母亲及医生们处
。理这些异常。
    绞痛
    宝宝大声啼哭不停，即可能是绞痛。原因有很多，例如，受
到惊吓、消化不良、肠内细菌繁殖、形成胀气等。缺乏维生素B
阻碍消化，使胀气更严重；缺乏镁、钙或维生素B6而导致肠抽
筋，也可能被认为是绞痛。
    如果妇女在怀孕期间受到太大的压力，血糖过低、过敏，或
是节食而营养不足，胎儿的肾上腺可能受损或衰竭。
    多数的母亲在宝宝剧烈啼哭时直觉地喂食，但患绞痛的婴
儿无法完全消化食物，给更多食物只会使情况恶化。如果宝宝
吃母乳，让他少量多餐，并且用安抚奶嘴哄他。必要时可以用手
把母乳挤出来，以免乳汁分泌减少。
    如果宝宝的牛奶中含有乳糖以外的任何糖分，都应该立刻
停止使用。让宝宝吃酸乳酪或乳酸菌牛乳，以促进有益细菌的
成长，消除形成胀气的不良细菌。暂时让宝宝吃不加盐或低钠
的牛奶，持续数天。如果没有显著的改善，则应该停止这些措
施。吃任何固体食物都不可以加盐。为了促进消化，可以在牛
奶中加入粉状、液体或颗粒的消化酶。一匙消化酶含有4克胰
酶、如克胃蛋白酶、0．5克盐酸及1克浓缩胆汁。在绞痛停止后
就应该停用。
    有一项关于绞痛的说法是，母亲在怀孕期间营养不足，导致
胎儿肾上腺衰竭，才会造成绞痛。必须等肾上腺恢复健康与正
常的功能，才能完全根治相关的疾病，包括过敏、低血糖等。
    疥癣
    新生儿头皮出现的黄色硬癣是一种溢脂性皮肤炎，如果宝
宝的头发浓密，看起来就像头皮屑。缺乏维生素86或锌，都会
发生溢脂性皮肤炎。
    母乳中维生素B6的含量比牛奶低很多，如果母亲另行补
充，乳汁中的含量也会增加，但必须有镁才能充分吸收。授乳的
母亲每天吃酵母、动物肝脏、250毫克的氧化镁、25毫克的维生
素86；喝牛奶的婴儿每天在牛奶中加入酵母、酸乳酪或乳酸茵、
10毫克的维生素B6，宝宝的“摇篮帽”很快就会痊愈。
    若维生意86吸收不良，用含有维生素B6的软膏擦在宝宝
的皮肤上，也能有效治疗攫脂性皮肤炎。健康食品店可以买到
这种安抚药膏，否则可将维生素86片剂研成粉末，加入植物油
或冷霜，经常擦少许在宝宝的头皮上。
    尿布疹
    若怀孕期间母亲健康情况并不佳，有些婴儿出生后不到一
周即发生尿布疹，尤其是喂食糖水或牛奶中含有乳糖以外的糖。
婴儿的皮肤表层分泌一种保护皮肤不受刺激的油脂，是由不饱
和脂肪酸所形成；喝脱脂牛奶或豆奶的婴儿，缺乏亚油酸，也会
发生严重的尿布疹，补充必需脂肪酸之后就能立刻治愈。母乳
及全脂牛奶都含有亚油酸，营养充足的婴儿很少发生尿布疹。
    新生儿都缺乏脂溶性的维生素A、维生素D、维生素E、维生
素K，因为脂肪无法通过胎盘。缺乏维生素A、维生素E特别容
易发生尿布疹。增加由大比目鱼肝油中的维生素A，每天1．5万
国际单位，加上400国际单位的维生素E，持续三四天，可以治
疗严重的尿布疹。天然的维生素A、维生素D及维生素E滴剂
比脂溶性的维生素A、维生素E更能有效治疗尿布疹。胶囊中
的维生素A，或维生素E软膏，都可以直接擦在患部，具有缓和
的功效，一个小时就能改善。
    有些母亲在宝宝的皮肤上涂上厚厚的矿物油，即所谓“精纯
的婴儿油”。这种油能经由皮肤进入血液中，吸收维生素A、维
生素D、维生素E及维生素K，再随粪便排出。由于身体已经缺
乏这些必需的维生素，不应该再使用矿物油，应该用植物油保护
皮肤。               
    鹅口疮
    喝牛奶的婴儿常因尿布疹恶化而形成鹅口疮，尤其是母亲
曾经发生阴道感染，缺乏维生素A更容易发生。鹅口疮是一种
细菌感染的疾病，若肠内细菌无法合成维生素B，或口服抗生素
破坏肠内有益细菌，经常会造成鹅口疮。缺乏维生素B时鹅口
疮菌在肠内滋生，蔓延到肛门附近的皮肤，可能使直肠及阴道严
重发炎。
    口腔内发生鹅口疮的情形更普遍，症状是红肿、疼痛；舌头、
牙龈、脸颊内侧出现白点。如果宝宝吃母乳，会很快传染到母亲
的乳头，造成持续的疼痛，数周仍无法痊愈。每天给婴儿100毫
克维生素B的烟酸，鹅口疮就能在两个星期内痊愈。如果授乳
的母亲每天吃新鲜的肝脏、酵母、一颗复合维生素B及1000毫
克维生素C的营养补充剂，宝宝及自己疼痛的乳头都能治疗。
喝牛奶的宝宝则应该立刻增加酶、酸乳酪；将含有100—300毫
克的烟酸片研成粉末，或半匙复合维生素B糖浆，加人牛奶中。
这些仅能使用短时间，最多数天。
  小脓疱疹
  这是一种接触性皮肤传染病，葡萄球菌或链球菌在割伤或
淤伤时侵入皮肤，造成感染。在感染后3天内给宝宝1000国际
单位鱼肝油中的维生素A及100国际单位维生素E，几乎可以
立刻痊愈；若持续3天以上，则须请教医生。在患处涂抹大比目
鱼肝油，或含有维生素A、维生素D、维生素E的油脂，有缓和的
作用。维生素E软膏或由胶囊中挤出的维生素E，可以与抗生
素药膏替换使用。
    痱子
    若宝宝长了痱子持续数个星期，每天给100—200毫克的维
生素C，持续3-4天，就能很快痊愈。因为热所造成的压力形
成组织胺而产生痱子，维生素C对抗组织胺有显著的效果。
    如果痱子变得更严重，授乳的母亲应该立刻增加维生素C
的摄取量，喝牛奶的婴儿则将维生素C加在牛奶中，或直接以
汤匙喂食。
    有一位朋友说将维生素B6研成粉末，加水溶解，敷在发痒
的皮肤上，可以立即止痒。我自己没有试过。如果她的方法正
确，生严重痱子的婴儿也可以用这种方法，或用维生素B6的糖
浆或胶囊。
  湿疹或皮肤疹
  只喝脱脂牛奶、去脂或只含饱和脂肪椰子油的豆奶的婴儿，
缺乏亚油酸，常在出生后第一个月发生湿疹或皮肤疹。让这类
宝宝吃母乳、全脂牛奶或羊奶、植物油，就能治愈此类型湿疹。
以少许植物油，如葵花油敷在患处具有缓和作用。
    缺乏某些维生素B也可能造成湿诊，喝牛奶的婴儿经常发
生。维生素B能促进肾上腺(分泌可的松)及肠内酶的作用，有
助于脂肪与锌的消化及吸收。喝豆奶的婴儿常发生湿疹的原因
之一是其中不含乳糖。若婴儿的牛奶或授乳母亲的饮食中补充
酵母及酸乳酪，以乳糖代替一般的糖，皮肤疹可以很快痊愈。
    呕吐
    缺乏维生素B6时可能会发生恶心及呕吐，吸人大量空气也
会引起呕吐。婴儿呕吐常被认为是司空见惯，医学刊物也很少
探讨。
    婴儿出生时可能缺乏维生素B6。母乳中的含量并不丰富，
牛奶中也很少添加；有些人缺乏时可能发生呕吐。持续呕吐时，
我建议每天在牛奶中加10毫克维生素B6，授乳的母亲短时内
每餐饭后吃25毫克。若效果不佳则须请教医生，否则持续呕吐
可能造成脱水，尤其是婴儿。
幽门狭窄
  研究这种情形常发生于月龄极小的婴儿，特征是剧烈的呕
吐。有一个四个月大的婴儿，连续呕吐数日，饥饿而暴躁，狼吞
虎咽地吃掉一盘麦片之后，不久又吐了满地。后来我建议每一
个小时让他吃一匙用牛奶泡软、没有煮过的小麦胚芽，结果呕吐
奇迹般地停止。
    有几个婴儿在使用维生素B之后停止呕吐。每天30毫克
的维生素B6、四分之一匙氧化镁供给250毫克的镁，及所有的维
生素B补充剂，至少持续3天，有时可以不用开刀治疗。
    便秘
    粪便干硬不易排出，即称之便秘。即使排便的次数非常少，
只要粪便柔软，就不算便秘。若婴儿喝的牛奶中，营养因为高热
而破坏，且添加精制糖，则容易发生便秘。
    粪便干硬的婴儿可能是缺乏维生素B及镁。所有含丰富
维生素B的食物都有缓泻的作用，必须注意补充镁以防止腹
泻。发生便秘时，应该立刻采取下列的步骤：牛奶中仅能加乳
糖，并添加酵母、镁、乳酸菌。如果牛奶中已经添加这些食物，则
分量应该暂时增加。若持续便秘，应该请教小儿科医生。
    使用灌肠剂时，未经消毒的水进入身体，破坏脆弱的肠壁；
矿物油将宝宝体内的维生素A、维生素D、维生素E及维生素K
搜刮殆尽，这些东西都不适合婴儿使用。粗食品对于预防便秘
非常重要，小麦胚芽、干燥的肝粉、麸糠等都可以防止宝宝便秘。
    ①腹泻
    健康、正常的宝宝也可能拉出柔软的粪便。粪便成液体状、
完全不成形或形状明显改变才是腹泻。喝豆奶或脱脂牛奶，或
饮食中缺乏亚油酸的宝宝可能发生腹泻；肠道感染及抗生素也
经常造成腹泻。吃大量的酸乳酪或乳酸菌即可治疗上述两种情
况。
    加糖的牛奶也可能造成腹泻，尤其是缺乏消化酶的早产儿。
除了乳糖之外，所有的糖都应该立即停止，只要一般的营养充
足，酶的分泌将很快恢复正常。
    维生素B中的烟酸有治疗腹泻的效果。有一对年轻的父
母带着几个星期大的小女儿来找我，她已经因为严重腹泻而住
院，那天下午才转到另外一家医院。我给那位母亲100毫克的
烟酸片，让她放在孩子的舌头下面，溶化后立刻放另外一片，也
暂时加在牛奶中。到了第二天腹泻已经停止，孩子也出院了。
虽然腹泻的原因有很多种，但是多数的婴儿在补充复合维生素
B之后，都能痊愈。
    有充足的维生素B6及蛋白质，身体中的氨基酸即可形成烟
酸。饮食中若完全不含维生素B6，即会发生腹泻。各种研究显
示，多数的婴儿都缺乏维生素Bo及烟酸，尤其是出生时体重大
轻的婴儿。腹泻的婴儿的饮食中蛋白质的含量都很低，母亲们
经常以罐头婴儿食品取代良好的牛奶蛋白质，因此每年有数千
名缺乏维生素B6及蛋白质的婴儿会因为严重腹泻而住院。
    腹泻也是过敏的常见症状。对于小麦过敏的孩子，持续吃
小麦胚芽及麦麸，腹泻的情形无法好转。同样地，如果因为牛奶
或乳糖过敏而造成腹泻，应该暂时停止这些食物，并且以不含乳
糖的豆奶代替。
    宝宝的营养愈不良，愈容易发生腹泻；相对地，严重的腹泻
使大量的营养流失，可能使健康的孩子严重营养不良。例如，腹
泻常使镁严重缺乏，而发生头抖、肌肉痉挛甚至癫痫。虽然镁具
有缓泻的作用，如果在腹泻期间每天给予400—500毫克的镁，
可以促进食欲，加速复原，增加睡眠时间，帮助宝宝放松。腹泻
时钾流失可能引发肠绞痛或使心脏受损，因此应该暂时避免吃
盐，因为盐增加尿液中钾流失的量。
    研究显示，即使有严重腹泻时，吃下愈多营养的食物，吸收
愈多的营养，腹泻愈快停止；避免奶油及其他不易吸收的脂肪。
    已经吃固体食物的较大儿童，应该多吃含丰富维生素B族
及蛋白质的食物。有些医生认为蒸熟的胡萝L及香蕉泥特别能
缓和腹泻，你可以试试看。
    如果吃母乳的宝宝发生腹泻，应该改善母亲自己的营养，再
增加喂奶的次数。每餐吃100克以上的烟酸，乳汁中的含量
也会增加。不要因为腹泻而断奶，孩子需要更多的食物，腹泻已
经是很大的压力，不要同时断奶。

land

预防感染
有很多方法可以预防感染，只要母亲们善用这些知识，就能
养育出不生病的宝宝。很多研究显示，只有在体质不佳、
虚弱时才会发生感染；感染时的健康状况，对于感染的严重性及
期间长短、甚至孩子的生死，具有决定性的影响。
    健康的守护天使
    如果饮食中营养充足，当细菌或病毒入侵时，淋巴组织就会
产生一种蛋白质的物质，称为抗体，每一个抗体对抗某种特定的

病毒或细菌。抗体是每一个人健康的守护天使，将病毒及细菌
变成无害，防止感染。
    某种特定的抗体形成之后，只要饮食中含有足以制造该抗
体的营养，身体的淋巴细胞便能在必要时迅速制造。孩子的身
体内同样可以制造数千种不同的抗体，对抗无数种病菌及病毒
的威胁。
    哺育母乳的婴儿，对于感染的抵抗力，依母亲乳汁中抗体的
数量而定。喝牛奶的婴儿因为缺乏此种优势，抵抗力较弱。
    帮助抗体产生
    维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2、生物素、烟酸、泛
酸、叶酸必须充足，才能制造抗体。身体中的蛋白质由22种氨
基酸以不同的组合构成，其中有8种称为必需氨基酸，无法由身
体自行合成，必须由其他来源获得。身体同时需要各种氨基酸
以合成蛋白质，如果蛋白质摄取量太低，或缺乏某种氨基酸，抗
体的产生即受阻，甚至完全停顿。食物中所含的完全蛋白质，如
蛋、肉、乳酪、核果及种子等太少，就特别容易受到感染。
    哺育母乳的孩子很少受到感染，但断奶之后若营养不足，也
可能经常受到感染。缺乏必需的营养即无法再制造抗体，抗体
减少是饮食不当的第一个征兆。饮食改善之后，抗体的数量可
以在数个小时内增加100倍，身体便容易复原。
   其他的防卫战士
    在受到感染的威胁时，身体还有其他的守护天使，即白血球
及淋巴细胞，可以消灭病毒或病菌，或者使病毒或病菌变得无
害，或分泌干扰素阻止病毒繁殖。但缺乏蛋白质、任何一种必需
氨基酸或维生素A、维生素B1、维生素86、维生素C或叶酸，都
无法合成这些保护的物质。酵母、小麦胚芽、蛋黄、肉类、牛奶、
某些核果及多数的种子，都有助于促进抗体的制造。
   抗感染的维生素A
    世界卫生组织发表一份有关感染的报告说，每一种感染或
感染性的疾病几乎都与维生素A缺乏有关，其中摘录50项科学
研究支持这项说法。充足的维生素A具有多种防止感染的作
用，其中一项是保护黏膜，即覆盖在身体所有通道的内侧，肺、鼻
窦、胃或所有类似口腔内膜的组织；黏膜组织的黏液中含有一种
酶(溶酶)，能摧毁病毒及病菌。纤毛每分钟来回摆动250次，黏
液不断地冲刷，所有的病毒及病菌都无法生存。抽烟会妨碍纤
毛的运动，香烟的烟会抑制纤毛排出呼吸道中病毒及病菌的能
力。
    病毒及病菌在侵入组织后才会对人体造成伤害。病毒必须
利用人体细胞中的再生机能才能繁殖。营养充足时(尤其是维
生素A)，溶酶产生消化细菌的酶，有助于摧毁眼泪、汗液及唾液
中的病原有机体。若维生素A不足，黏膜中的细胞变得枯竭而
干硬，无法再分泌黏液，生长纤毛，或产生消化细菌的酶，表面便
会积存病菌。缺乏维生素A的动物常很快死于感染。当缺乏
维生素A而感染的动物奄奄一息时，及时补充维生素A常能使
他们起死回生。如果在孩子的饮食中加入新鲜蔬菜或其他维生
素A的良好来源，在5—7天内，溶酶便能显著增加，并且维持正
常状态。
    幼小的婴儿常受各种感染，因为出生时缺乏维生素A。没
有维生素E，所有补充的维生素A都会遭到破坏。维生素E是
抗氧化剂，可以保护维生素A；此外饮食必须有足够的脂肪，才
能吸收维生素A、维生素D、维生素E、维生素K；脂肪的多寡也
会影响吸收的效果。补充低分子量及短链脂肪酸的效果最好。
若没有足够的脂肪，即使食物中含丰富的胡萝F素(蔬菜及水果
的黄色，可以转换成维生素A)，仍然无法改善缺乏维生素A的
情形；此时在饮食中增加不含维生素A的脂肪，可以促进胡萝
卜素合成维生素A，使血液中维生素A及胡萝卜素的含量迅速
增加，所有因缺乏维生素A而产生的症状都消失。我特别强调
此点，是因为有许多婴儿都缺乏维生素A，而且人数正迅速增
力D。
    小儿科医生让婴儿喝脱脂牛奶，阻碍维生素A的吸收而导
致缺乏；不吃保护维生素A的维生素K，太多固体食物取代母乳
或全脂牛奶，都使维生素A的摄取量减少。很多医生在维生素
A缺乏时就下断语，认为是过敏，不让小孩喝牛奶，使最好的动
物性蛋白质减少，各种感染也就随之发生了。
    最好的抗生素
    维生素C可以预防感染，维持结缔组织的强度，使病毒及
病菌无法入侵体内；增强肾上腺皮质激素的分泌，对于抵抗感染
有非常重要的作用，有助于细胞蛋白质及抗体的合成，增强白血
球的噬菌作用。
    弗列德·克兰纳博士成功地以大量维生素C治疗感染。重
病的婴儿送给他诊治时，已经吃了各种抗生素；很多都奄奄一
息，或是失去意识，没有太大存活的希望。克兰纳博土每隔2。
4小时为病情严重无法吞咽的孩子，注射1000-3000毫克维生
素C，剂量视病情的严重程度酌量增加，通常能让他们恢复意
识，并在注射第一剂维生素C后数个小时内恢复进食。然后让
他们以口服维生素C溶液，剂量则随复原的程度而逐减。
    245个患肝炎的儿童，每天服用1万毫克维生素C，复原非
常迅速。1367个输血的病人每天服用2克以上维生素C，只有
三个发现非B型肝炎；而270个没有服用维生素C的输血病人
中，有12个感染肝炎。
    医生们都一致认为维生素C是最好的抗生素，连严重感染
的婴儿都可以使用，不会引起任何过敏反应，也没有毒性。维生
素C抑制病菌的生长，消除病毒及病菌的毒性。大量的维生素
C对于脑炎、脑膜炎、肺炎等严重的感染，或鼻窦炎、一般感冒
等，都有加速复原的作用。
    在感染初期，或出现感染症状时，就应该立刻使用维生素
C。多吃柑橘类水果的白色内皮，其中含有丰富的维生素C。在
疾病初期使用的效果最好，所需要的剂量也最少。蓝诺斯·保林
及其他研究维生素C疗效的研究人员强调，维生素C使用的剂
量宁可过多也不要不足，若婴儿能口服维生素C，则没有注射的
必要。在感染的症状出现时，每隔四个小时让宝宝吃1—2克维
生素C，持续一两天感染即消失，不会有其他并发症。
    严重感染时所需的剂量非常大。例如，有一个朋友的小女
儿因为麻疹并发脑炎，已经失去意识。她的母亲和我试着给她
喝维生素C的溶液，但是大都流出来；后来我们将维生素C溶
液做成果冻，不断放进她微张的嘴里c整个下午我们大约给她
500毫克的维生素C。后来她被送到医院住院治疗，同时还有另
外三个孩子，每个人都已经昏迷10天以上。我们的小女孩隔天
早晨清醒，愉快地吃了早餐，经过测试显示脑部并未受损。这种
治疗方式只适用于紧急状况，并且须经医师指示。
    让已经生病的婴儿突然增加维生素C的剂量会导致腹泻，
逐渐增加剂量或改用注射的方式，则不会引起腹泻。因此，我在
孩子们健康时，给他们相当大量的维生素C，通常是每瓶牛奶中
加250毫克或500毫克。如果受到感染的威胁，他们可以服用
大量的维生素C而不会腹泻。如果粪便变稀，应该减少维生素
C的用量，但不要停止。
    病童的父母常问我，如果维生素C真的比抗生素更好，为
何医生们不使用。一位医生说维生素C的作用被忽略，是因为
如果人们更了解维生素C的多种用途，则会造成药厂、专业刊
物及医生本身的利润损失。例如，有一位医生发现大多灵敏感
冒患者，每天服用4000-5000毫克维生素C，即能消除流鼻涕、
鼻塞、咳嗽、喉咙痛、头痛、声音嘶哑等症状。他向11家不同的
医学刊物投稿，却全部被退稿。有一位编辑很坦白地告诉他，刊
出一般感冒的有效治疗方法对于刊物本身不利，所以很多小儿
科医生都没有读到有关维生素C的作用的研究结果。
    很少人知道有哪些制药厂推出维生素C的注射剂，实际利
用的人更少。每年我都收到很多读者来信，询问有哪些医生使
用维生素C注射剂；很抱歉，据我所知还没有。你可以自行制
作维生素C溶液，在必要时让宝宝每个小时吃1克，则不需要注
射。若等到实际发生感染，所花费的医药费足以让买十年的维
生素C。
    维生素B6及泛酸的重要性
    饮食中缺乏泛酸的动物，很快就受到感染，有半数还未出现
缺乏的症状即已死亡；即使略微缺乏泛酸也会阻碍抗体的制造。
人类的情形也是如此。在一项实验中，饮食中缺乏泛酸，或同时
缺乏泛酸及维生素B6的受测者，只能制造极少量的抗体，甚至
没有抗体。
    从实验的第一个星期开始，所有的受测者都持续感冒，或受
到呼吸道感染，持续数个星期，甚至到实验结束。
    健康的宝宝可以吃酵母作为维生素B的来源，而生病的宝
宝可能不习惯酵母的味道而不肯吃。含有25-50毫克的复合
维生素B，能够对抗压力，但必须注意其中的比例是否均衡，是
否缺乏某些重要的维生素，如胆汁素或纤维素及微量元素。这
些营养剂只能在短期内使用。
    在疾病初期使用的维生素C溶液，可以改用50片含5毫克
维生素B6及100毫克泛酸的复合维生素，在感染期间，每隔2-
3个小时喂食半匙溶液，喝牛奶的宝宝可以加在牛奶中。通常
一天喂食数次泛酸、维生素B6及维生素C，而其他的营养充足
时，肿大的扁桃腺会迅速消退。一般婴儿专用的维生素滴剂中
所含的维生素B6少于1毫克，不含泛酸，并且缺乏许多预防感
染所需的其他维生素B。
    发生感染时
    在感染期间，宝宝对于每一种营养的需要量都激增。组织
中储存的营养及蛋白质、维生素及矿物质都被用于免疫系统以
对抗感染；同时，营养的消化及吸收减少，并随汗水、尿液及粪便
中流失。身体所储存的维生素A用来对抗病菌或病毒，使血液
中维生素A及维生素C的含量锐减。
    宝宝食欲减退，使他在最需要营养时无法获得充足的营养。
焦虑的母亲可能只让他喝水或汤泡吐司等没有营养价值的食
物；营养不良，缺乏维生素A、维生素C、维生素E及所有的维生
素B、各种矿物质，可能使感染更严重，甚至并发其他的疾病。
    看似无关紧要的流鼻水可能很快发展成严重的感染，例如，
孩子流鼻涕、脾气暴躁、食欲不振时，可能已经患麻疹。母亲们
应该有所警觉，并且及时做适当的处理，以免病情恶化，并发脑
炎、脑膜炎或严重的肾脏炎。
    在感染期间，不论是何种感染，或程度如何，饮食都必须含
丰富而容易消化的完全蛋白质。依理想体重计算，每天每千克
体重必须获得0．8—1．0克完全蛋白质；母乳、牛奶或蛋黄、奶
粉、香草、奶油或新鲜柳橙汁加蜂蜜、大豆或鸡鸭等做成的汤都
非常好。可以用果汁代替水，但是不要喝软性饮料。
    严重感染时，宝宝各种营养的需要都显著增加。若饮食中
无法充分供给某种营养，就应该善用营养补充剂。
    各种研究指出，感染时应该立刻补充维生素A，但所需的剂
量并无定论；维生素E越多，受到破坏的维生素A越少，需要量
也相对减少。维生素A可能有毒性，父母们应该注意维生素A
中毒的一般征兆，包括头发变粗及掉头发、皮肤出疹子、视线模
糊、呕吐、易怒、双手出现橘黄色等。
    维生素A最高剂量为每天2．5万国际单位，最多仅能持续
数天，不可超过一个星期；并应同时服用维生素C及至少100-
200国际单位的维生素E。
    在印度因为缺乏维生素A而造成数千名儿童失明。让
2500名儿童一次口服30万国际单位的维生素A，观察四年，没
有人发生中毒。我不建议美国儿童服用如此高的剂量，但是研
究显示，当摄取量迅速消耗时，每天2．5万国际单位，与维生素
C及维生素E同时服用并不会中毒。
    儿童的疾病
    很多人认为麻疹、腮腺炎、水痘等并无大碍，但有些孩子却
因而造成终身的遗憾。麻疹、腮腺炎特别容易使身体中的蛋白
质、维生素A、维生素C、维生素E遭到破坏；缺乏维生素C时，
常并发流鼻血、出血，甚至坏血病、肺炎、脑炎等其他严重的感
染。儿童期的疾病常造成眼睛、耳朵、肾脏等终身的损害，3岁
以下则损害脑部。因此，在我的小孩出麻疹时，每天除了大量的
维生素C，我还给他们2．5万国际单位天然的维生素A及500
国际单位的维生素E，但是不超过一个星期。
    营养充足时，这些儿童疾病并无大碍。我的两个孩子发病
的时间大约都是半天，通常在早上出现确实的症状时，我立刻让
他们吃强化牛奶加上维生素A．及维生素E，剂量分别是1万国
际单位及250国际单位，每小时吃1克维生素C，50—100毫克
泛酸。到了中午发烧减退，小孩再也不肯待在床上了。每一餐
都正常进食；没有人真正生过病。
    疫苗及预防接种
    注射疫苗的目的是刺激身体产生抗体，保护孩子不受该种
疾病侵袭。缺乏维生素B6或泛酸的老鼠，预防注射时也无法产
生抗体。人体若缺乏泛酸，即使用各种预防注射，也仅能产生少
量的抗体。缺乏维生素B6及泛酸的受测者，注射白喉疫苗几乎
不产生抗体，缺乏某些营养也会减低疫苗的免疫效果，甚至失
效。
    营养愈充足，预防注射的效果愈大；因此，在接受预防注射
几天之前?尽量让自己的营养充足。与营养充足的老鼠相比，缺
乏蛋白质、维生素A或维生意B的老鼠，注射白喉疫苗后，接种
的疫苗即足以使他们生病。儿童也可能会有相同的反应。
    用于天花及小儿麻痹疫苗的活菌，常引起轻微的感染，使各
种营养的需要增加。不久前一位发音专家告诉我：“在小儿麻痹
疫苗普遍使用时，我以为这种疾病即将绝迹。结果，反而看到许
多孩子双腿长短不一，或是肌肉稍微受损、背部扭曲等其他异
常，那些可能是小儿麻痹活菌疫苗所造成的感染。”
    他并不反对使用小儿麻痹疫苗，当然轻微的伤害总比终身
行动不便要好。但是这种轻微的伤害也是可避免的，维生素C
可以促进小儿麻痹抗体的制造；同时减少反应的程度。
    三个月以上的宝宝口服小儿麻痹活菌疫苗，母乳中含有一
种使病毒无害的疫苗，且不影响抗体的制造；牛奶则不含此种具
有保护作用的物质。此类研究指出，哺育牛奶的婴儿在接受预
防接种时，需要更多的蛋白质、维生素C及其他营养。
    面对现实
    50年来，科学家由动物实验中已经模拟出各种感染，每一
种感染都可以预防。此刻孩子们也可能像动物一样走向感染的
路；任何对于营养有研究的人都知道为什么——不当的营养削
弱抵抗力，因而容易受到感染。
    每个人可能都认为自己已经尽力了，但事实上还应该更努
力。

land

预防胜于治疗
有一个情况令我百思不解。有许多父母随意让孩子吃药，
显然他们认为无所谓。让我们对这些常用的药物加以探
讨。
    应该让孩子吃阿司匹林吗
    阿司匹林是药物中毒最常发生的原因，占药物中毒死亡儿
童的15％。父母亲让孩子服用阿司匹林治疗感冒、发烧、牙痛，
甚至让孩子容易入睡，经常发生药物中毒。每年婴儿专用阿司
匹林的使用量超过2000万美元。美国医疗协会不断对医生们
提出警告，阿司匹林具有危险性，如妨碍消化、干扰酶的作用、缩
短血液凝结的时间、使许多营养随尿液流失、引起严重的过敏、
增加所有营养的需要量，甚至可能破坏染色体。长期使用阿司
匹林，会使血液中血小板、血浆中维生素C显著降低。
    明智的父母尽可能不让孩子吃阿司匹林，必须时，每片阿司
匹林应该和500毫克的维生素C同时服用，以减轻毒性。
    避免危险的药物    ’
    所谓的“特效药”可能导致严重维生素86缺乏，而造成痉挛
等严重的异常。各种药物，包括几种抗生素，常使肝脏严重受
损，或发生严重药物过敏。有些儿童在注射抗生素后数分钟内，
因过敏性休克致死。怀孕最初三个月内服用镇静剂，将增加胎
儿先天性异常的危险性。
    口服抗生素破坏肠内有益细菌，导致维生素B及维生素D
缺乏，造成严重的出血。此外，口服抗生素常使肠壁产生不良的
变化，甚至发生溃疡；阻碍营养的吸收，造成生殖器附近创伤及
严重发痒；使听力受损或牙齿泛黄。若经常使用抗生素，细菌因
而产生抵抗力，在需要抗生素的生死关头，却不再有效果。
    所有的药物都具有毒性，必须经由医师处方才能使用。药
物迅速作用，可干扰寄生及病原体的酶系统；营养的作用较缓
慢，可重建寄生的酶系统，不易受病原体的侵扰，并摧毁已经存
在的病原体。营养越充分，药物的损害越小，效果越好。维生素
C是身体内的解毒剂，可以减少药物的损害，增强效果，加速复
原的时间。服用的药物剂量越大，所需的维生素C越多；有时
候一种药物即可能将原有的维生素C消耗殆尽。使用药物时
应该配合维生素C；使用抗生素的婴儿同时补充10毫克的维生
素86即可避免悲剧。服用抗生素时，应该让宝宝每天吃酸乳酪
或乳酸菌牛奶，持续三个星期以上，补充肠内细菌。六个月以下
的婴儿只能吃少量的酸乳酪。
    难以弥补的伤害
    营养不当使人容易生病旭发生疾病的原因有很多，充足的
营养虽然能事先预防，一旦造成永久的损害，却无法弥补。例如
腕力发展迟缓、新陈代谢障碍、肌肉失调等。
    已经造成永久伤害的孩子更需注重营养，即使他的情况已
经无法矫正。人们常任这些孩子们缺乏各种营养，而将营养不
良的症状当成是疾病的一部分。底特律的小儿科医生享利·特
奇，在治疗200名道文症侯群(Down's syndrome)的儿童时，同时
改善他们的营养，而获致良好的效果。然而，无法治疗的疾病则
非本书的探讨范围。
    机能亢进的儿童
    机能亢进，无法松弛，是因为摄取过量的磷；同时缺乏镁、
钙、维生素B6及吸收钙质所必需的维生素D。医生们推荐使用
脱脂牛奶，阻碍钙质及维生素D的吸收，使此一问题更加恶化。
我曾经为很多机能亢进的儿童设计食谱，他们的饮食中大多是
糖果、软性饮料、白面粉制的食品。主要的原因是缺乏镁，适当
补充后，一个星期内就能有显著的改善。例如，我为一个3岁的
孩子设计食谱，她机能亢进，一刻也安静不下来。现在她还是一
样活泼，但已经可以完全松弛下来，像一团棉花一样舒适地让人
抱着她。
    班·弗雷哥医生对于机能亢进及学习障碍的儿童投入许多
心血，成效斐然，在他所著的《你的孩子为何机能亢进》一书中有
详细的记录。弗雷哥式饮食中限制两类食物：第一类是含人工
色素及人工香料或防腐剂的食物；第二类是以含有天然水杨酸
盐的蔬菜或水果所制成的食物，包括杏仁、苹果、杏子、草莓、葡
萄干、青椒、柳橙、梨、番茄等。
    活泼的孩子比内向的孩子需要更多的营养。因此，机能亢
进的孩子更需要营养均衡的食物。我建议此类儿童每天喝l夸
脱全脂牛奶加上1克钙，两匙鲜鱼肝油加上200国际单位维生
素E；多吃酵母、肝脏及小麦胚芽，10毫克以上的维生素B6，较
大儿童可吃均衡的复合维生素B糖浆；早餐及晚餐时将四分之
一匙氧化镁加在牛奶中，但注意孩子要能接受这样的补充，不会
拉肚子。
    有些医生认为大多数的机能亢进，都是由于肾上腺衰竭所
造成。在这种情形下，必须先让肾上腺恢复正常的功能，应该以
更充足的营养取代镇静剂。
    9烧烫伤
    最近有位母亲告诉我他的孩子烫伤了。“奶瓶放在开水
里，”她说，“锅子的把手钩到我的口袋，开水泼到孩子的脸上。”
这种悲剧只要处理得当，就无须忍受无谓的痛苦及终身的伤疤。
    加拿大安大略的威尔菲德及依凡·舒特医生，提供许多严重
的灼烫病患者的照片资料，我们在数年以前的营养座谈会上看
到这些照片，当场有很多人不忍卒睹而离席。第一度到第二度
灼伤直接使用维生素E或维生素E软膏，可以在数分钟之内止
痛，持续服用维生素E，并敷在患处一个月，正常的组织很快包
覆患处，不会形成难看的疤痕。对三度烫伤也有效。我自己曾
发生过非常严重的烫伤，用针刺破维生素E胶囊，每天数度挤
在患处，治疗后完全不留疤痕。
    弗列德·克兰纳博士发现维生素C也一样有效。他的方法
是以50颗500毫克的维生素C加1夸脱水调成溶液，喷在患处
或沾湿纱布敷在患处。这种溶液不可以口服。有几个例子他也
采用静脉注射，痛楚很快消失。他告诉我，严重烧伤的病人也不
需要止痛药，如果同时口服10—15毫克维生素C，就能迅速治
疗烫伤，不留疤痕。
    我有一位朋友听我说过克兰纳博土治疗烫伤患者的情形，
如法炮制，结果救了她的命。在她结束一场滑雪旅行返家时，一
大壶滚烫的咖啡倾倒在她的膝盖上，痛得无法忍受，但是擦了维
生素C的溶液之后数分钟内就不痛了，发炎的部分也消退了。
    含有维生素B中对氨基苯甲酸的软膏，对于预防晒伤或治
疗严重晒伤所造成的疼痛都有很好的效果，对于各种烧烫伤亦
有良好的止痛效果。
    严重烫伤儿童因为脱水而必须住院治疗，若烫伤的部位深
入皮肤，或是面积超过数平方英寸，即应该送医。
    我建议家中有幼儿的家庭，应该随时准备维生素C的溶液
备用；买一个廉价的附有喷嘴的瓶子，里面放磨成粉末的维生素
C片。急用时只要加水摇匀即可使用(事先加水调好可能会因
溶液不安定而失去作用)“。如果孩子严重烫伤，父母亲可以分工
合作，一个打电话请医生，另一个立刻涂上维生素C或维生素
E。
疤痕
    许多研究显示，维生素E能预防伤口复原时的发痒、紧绷
疼痛、组织收缩，形成难看的疤痕。若能每天服用维生素E，则
任何疾病、车祸或手术的伤口复原后都不会形成疤痕。
    十年前我看过一个动过数度手术的小男婴，因为他的尿道
开口在阴茎的底部，而不是末端，那是一种常见的先天性异常。
一次又一次开刀制造人工尿道，但是2-3星期后又因为结痂而
阻塞，男婴每次排尿都痛得大哭。再度动手术的前后，小男婴每
天使用600际单位的维生素E，伤口很快复原，从此以后不再
有任何问题。原来小男婴在多达10次手术中，都没有使用过维
生素E。
    许多创伤都会留下疤痕，应该加以避免。耳朵感染结痂后
常导致听力丧失。风湿热使心脏瓣膜结痂，造成程度不一的心
脏杂音。看不到的疤痕影响身体的功能，在所有疾病中、手术前
后、车祸等都应该增加维生素E的摄取量。
    如果饮食营养均衡，有些原先形成损害性的疤痕，可能为新
  生的正常结缔组织所取代。例如，我看过一个八个月大的男婴
  不慎误食碱液，在治疗期间收缩的疤痕组织几乎将他的食道关
  闭，只能用胃管喂食，每个星期必须接受一次扩张手术，持续数
  个星期，因为过于疼痛，因此必须住院治疗。由于医生的鼓励，
  此时他们开始每天给孩子3000国际单位的维生素E，比正常剂
  量大很多，持续两年。后来不再需要做扩张手术，现在孩子可以
  吞咽非流质食物。他的父母亲告诉我，同一所诊所内同样结痴，
  但是没有吃维生素E的孩子们没有丝毫进展，仍然持续痛楚难
  当的扩张治疗。使用大量的维生素E务必遵照医生的指示。
    克兰纳博士发现维生素C能避免烫伤造成的疤痕，处理可
  能留下伤疤的意外伤口，最好喷上维生素C溶液。
    疝气
    缺乏维生素E的动物，肌肉容易裂开而发生疵气。新生儿
  常缺乏维生素E，也是容易发生疝气的原因，此类疝气常能自然
  恢复。
    给患疝气的新生儿每天5国际单位的维生素E，持续一个
  星期以上，能加速复原。在任何手术之前也应该补充维生素K，
它也能经由皮肤吸收，因此可以涂抹在脐带上。
  ①先天性心脏病
  有好年的时间，我为许多患有先天性心脏异常而必须开
刀的儿童设计食谱。每个孩子在整个成长期间，每天至少给予
100国际单位的维生索E。没有人需要开刀，其中有一些还成为
杰出的运动员。遵照医生指示服用维生素E。可能减少手术的
必要性，但必须同时接受心脏的检查。
    斗鸡眼
    有些患个鸡眼的婴儿，每天服用3肋国际单位的维生素E
即可矫正。虽然我没有亲眼见到，他们的父母们告诉我，孩子在
服用维生素E后，两眼恢复正常。每天少量的维生素E，如100
国际单位，对于近视也有帮助，摄取充足的钙、镁及维生素D，有
时可以治疗近视。
    婴儿肌肉异常
    蛋白质、维生素Bl、泛酸及维生素B6、胆汁素缺乏，会造成
肌肉无力。宝宝的肚子鼓起或是肌肉缺乏弹性、姿势不良等，都
表示饮食不当。
    在我的孩子婴儿时期，我对他们挺起的胸部及结实的肚子
引以为傲。很多人间我让孩子们做哪些运动，让他们长得那么
健壮。我从来没有要求他们“站直”!充足的营养使他们的肌肉
汛实有力，便能毫不费力地保持良好的姿势。
  误吞毒药
  每一位母亲可能都认为这种事情不会发生在自己的孩子身
上、但是每年有50万名美国儿童误吞各种毒药，如杀虫剂、咳嗽
药、碱液、驱虫药、铁剂或其他药品，最常见的是误吞阿司匹林。
当你发现或怀疑孩子可能误吞毒药时，应该迅速送医治疗。
    有一些步骤可能减轻他的痛苦。例如，维生素C具有解毒
的作用，能减轻各种毒药的毒性。误吞毒药时，最好由医生为宝
宝注射1000毫克的维生素C，每隔三四个小时再追加相同的剂
量，可以有很好的效果。喂食毒药的老鼠会自行制造比正常时
多出数倍的维生素C，用来保护自己。所以误吞越多毒药，所需
要的维生素C剂量越大，注射或服用的次数也越频繁。
    如果饮食中营养不足，毒药可能导致肝脏严重受损。肝脏
是解毒的器官，能产生各种与毒性结合的物质，随粪便排出。如
果饮食中含有丰富的维生素A、维生素C、维生素E、胆汁素、镁、
蛋白质。尤其是酵母，便能预防肝脏受损。除了维生素C，维生
素E也有重要的解毒作用。
    因为毒药非常危险，应该实施抗压力计划，持续数天。每天
在牛奶中加两三个蛋或蛋黄，每餐后至少吃300国际单位的维
生素E。
    铅电毒
    每年都有数千名儿童因为啃玩具、摇篮或窗台上含铅的颜
料而失明或智力发展迟缓。有一位朋友最近整修了一栋早期的
英格兰屋子，她告诉我：“在那栋屋子里养育了好几代孩子，没有
人啃过窗台。”她认为孩子们吃太多软的食物，使他们产生啃硬
的东西的欲望，即使上过油漆的东西也不例外。
    饮食中营养不足，尤其是缺少钙时，几乎所有农场中的动物
都会啃食上过漆的物体表面。改善这些动物的饮食后便不再啃
东西。我想儿童的情形也是如此，贫瘠而营养不足的地方，儿童
铅中毒的人数最多。如果父母发现孩子啃上漆的物体表面，应
该尽快改善他的饮食。
    治疗的效果视吃下铅的时间长短及分量而定。大量的维生
素C，尤其是发现后立刻使用，效果非常好。营养必须充足均
衡，每天3-4克维生素C，有助于肝脏进行解毒的作用。
    ①蚊虫咬伤、瘙痒
    每年因为蜂类螫伤而死亡的幼儿，比毒蛇咬伤致死的人数
更多。如果及时给予足够的维生素C，可能避免死亡。例如，克
兰纳博士为蝎子、大黄蜂、黑寡妇蜘蛛、响尾蛇及水蛇咬伤的患
者注射1000毫克以上的维生素C，成功地治疗毒伤。因为维生
素C可迅速吸收，立刻以口服数千毫克的维生素C，可能和注射
同样有效。任何虫咬、蜂蜜、瘙痒、毒漆树或毒藤都适用。
    有一次我被蜜蜂蜜了，我发现将维生素E胶囊挤出直接喷
在被螫的皮肤能立刻止痛。有一个朋友说，25毫克维生素B6
研成粉末，加一点水调匀，擦在皮肤表面，可以止痒并消除昆虫
咬伤的各种不适。
    我看过一篇152名因猫抓伤而引发病毒感染的病例报道，
使用抗生素并没有效果，结果造成淋巴腺化脓肿大而必须切除。
我认为被猫爪抓伤的孩子，应该在发炎时实施抗压力计划。
    扁桃腺肿大
    健康的人对压力的第一个反应是淋巴腺缩小，肾上腺皮质
激素将其中所含的蛋白质转变为糖及脂肪以供应能量。只有在
肾上腺衰竭时，任何淋巴组织，如扁桃腺或在下巴以下及耳后的
淋巴腺才会肿大。
    扁桃腺感染、发炎、肿大的孩子，通常出现血糖偏低、感染、
过敏等典型肾上腺衰竭的症状。此时孩子可能最需要维生素
C、泛酸等，在考虑动手术前，应该先实施抗压力计划，持续数个
月。
    自闭儿童
    自闭症发生的原因仍然无人能解，其中有些有小儿精神分
裂，或是脑部受损；有些因为母亲肾上腺衰竭而早产，因此自出
生起即不健康。此类儿童特别需要更多的营养。
    《自闭儿》一书的作者斑纳.雷兰医生，研究200名3岁以上
的自闭症儿童。首先在这些儿童的饮食中，每天补充适量的维
生素B6及2000毫克烟酸，其后每天给予200毫克的泛酸。仔
细观察并记录补充营养剂及停用后的行为改变情形。三个月之
后这些营养剂都停止。
    电脑分析显示，45．3％的儿童有显著的进步；另外41％略
有进步。食欲增加，这些孩子更社会化，尤其是在给予维生素C
之后。维生素B6使语言障碍的自闭儿获得很大的进步，雷兰医
生认为维生素B6对于口吃的人也有帮助。有些儿童对于大量
的泛酸或烟酸出现负面的反应。给予维生素B6之后，有些原先
不尿床的孩子开始尿床，可能因而导致镁的需要增加。缺乏镁
的孩子们补充镁之后即不再尿床。
    实验结果令人兴奋，使人们了解到这些孩子们的饮食中可
能缺乏蛋白质、亚油酸、维生素A、维生素D、维生素E、钙、镁及
各种矿物质。喂自闭儿吃东西很困难，如果他们的饮食中含丰
富的蛋白质，完全不吃精制的食物，并且补充各种矿物质、维生
素，可能会有超乎意料之外的进步。
    营养是健康的守护神，对于营养有充分认识的父母便能保
护孩子的健康，因为他们能预先做好万全的准备。

land

我从医院带回领养的女儿芭芭拉时，她才出生一天，一个星期之后，我带她去看小儿科医生。我告诉医生，她的生母从婴儿时期到怀孕生产，都持续有严重的过敏，医生郑重地警告我：“不要领养这个孩子。”“过敏难不倒我。”我反驳道。我相信营养充足即不会再发生过敏，现在已经获得证实。据我所知，芭芭拉不会对任何食物发生过敏。夏天她一直和我的姐姐一起住在印第安纳的农场，和我短暂分离的时间里，曾经发生轻微的气喘，显然那是情绪问题，接受儿童心理学家治疗一个小时后，所有的症状便奇迹般地消失。有一段时间她还很高兴得到气喘，使她与众不同，因为她的其他小病都不足以使她睡储觉或是不去上学。医学刊物上说，三个月以前的婴儿很少会发生过敏，我认为给孩子足够的营养即可避免。难缠的外来物质过敏是因为某些外来物质经由注射进入血液或透过皮肤、鼻、肺、肠道等黏膜，引起激烈的生化反应，连注射维生素都可能导致严重的过敏。过敏原通常是消化不完全的蛋白质，可能是药物、花粉、动物的毛屑等各种物质；残留的杀虫剂或是食品添加剂的化学成分常是导致食物过敏的原因。健康人的血液中也含有足以使许多人反应激烈的过敏原。保持组织的健康过敏原无法通过健康的组织，因此在进入血液之前对人体并无害处。维生素A能阻止细茵及病毒进入细胞中，维生素E也能阻隔过敏原；维生素C及亚油酸有助于巩固结缔组织及细胞膜，使过敏原不得其门而入。良好的蛋白质也能保护组织免受过敏原的侵入。将色素注射到缺乏蛋白质的动物体内，能很快渗入组织中；若蛋白质摄取量丰富，则色素无法进入细胞中。如果饮食中营养充足，过敏原也无法通过身体的防御系统，因此能预防过敏，已经发生的过敏也能加以治疗。很多医生忽略维生素E，使维生素A及亚油酸受到氧气的破坏，并推荐脱脂牛奶，有碍维生素A、维生素D、维生素E、维生素K的吸收，而导致过敏的猖撅。如果在饮食中加入7％的脂肪，这些维生素便能到达血液中。否则细胞膜变得脆弱，门户洞开，过敏原就长驱直入了。奇妙的泛酸缺乏维生素B中的泛酸，可能是过敏的主要原因。医生们用可的松成功地治疗各种过敏，如湿疹、等麻疹、干草热、气喘等。实验中若注射蛋白同时给予可的松，则不会发生过敏，否则对于去除肾上腺、无法分泌可的松的动物会有致命的危险。此项事实显示，如果人们的肾上腺能够分泌足够的可的松，则不易发生过敏；然而，必须有泛酸才能分泌可的松。缺乏泛酸可能使某种血液细胞不正常增殖，那是过敏时出现的征兆。营养不良的儿童容易过敏。饮食缺乏泛酸的受测者会下腹疼痛、呕吐、性情改变、虚弱，这些情形容易导致过敏。动物缺乏泛酸时，肾上腺会出血而为疤痕所覆盖。成人的肾上腺可能因为缺乏泛酸而受损，在补充之后仍需要数个星期才能完全恢复。婴幼儿成长迅速，泛酸的需要量很大，有些人更比别人多4-10倍。很多医生不让婴儿由食物中获得泛酸：低温杀菌的牛奶在加热后，其中的泛酸大多受到破坏；罐头婴儿食品及多数的婴儿配方因为长时高温加热，所有的泛酸都会被破坏。每个人泛酸的需要量无法确切得知。各种压力，如肠绞痛、长牙、感染、湿疹、饮食不当，都会增加泛酸的需要，在这些压力之后常会发生过敏。哺育母乳的婴儿几乎不会发生过敏，因为他们肠内的细菌能够自行合成泛酸。有人建议每天给婴幼儿10—20毫克的泛酸，遇到压力时剂量增加。此种水溶性的维生素B即使大量使用也没有毒性。受测者每大服用1万毫克持续数个星期效果非常好。我们不建议如此高的剂量，因为几乎所有的自然食物中都含有泛酸，饮食中摄取量即已足够。如果饮食中大多是加工或精制的食物，则可能会摄取不足。善用维生素C如果饮食中含丰富的维生素C，则泛酸的需要量即可减少；维生素C能促进肠内有益细菌的生长，这些细菌能制造多数的维生素B。此外，维生素C有助于分泌可的松，促进其作用，延缓被破坏的时间；并且具有解毒的功能，能消除过敏原的毒性。过敏的儿童血液中维生素C的含量都偏低，相反地，维生素C不足的人容易发生过敏。缓和过敏所需的维生素C剂量，依到达血液中的过敏原数量及反应的程度而定。我通常建议每隔2-3个小时给孩子250—500毫克维生素C。弗列德·克兰纳博土则建议，只要不引起腹泻，剂量愈大愈好。有时每天250毫克即有良好的效果。食物过敏在正常的消化过程中，碳水化合物分解为单糖，蛋白质分解为氨基酸，脂肪分解为脂肪酸及甘油，这些物质不会导致过敏。消化不完全的食物进入血液，成为陌生的刺激物质，才会引发食物过敏。如果有足够的消化液及酶，则能完全消化这些物质。婴儿常缺乏消化食物所需的酶，因此让六个月以内的宝宝吃固体食物容易造成过敏，尤其是营养不良或早产的孩子。一般都认为，哺育母乳，不要太早让宝宝吃固体食物，是避免过敏最好的方式。倦怠、疾病、情绪沮丧都会因消化不完全而发生过敏。因为形成过敏的因素不断改变，对某种食物容易过敏的儿童，其后再吃相同的食物却可能健康无事。因此，皮肤测试的作用并不大。发生食物过敏的儿童，首先要强调的是促进消化。小心抗组氨酸蛋白质消化时会释出一种氨基酸，称为组氨酸。若消化不完全，且不吃酸乳酪或乳酸菌，消化不完全的蛋白质会使肠内滋生有害细菌，产生有害的过敏原组织胺。发生过敏的人们血液中都有大量的组织胺。在压力状态下，身体蛋白质被分解，形成组织胺，或因极度的热、冷或曝晒过度，都会引发情绪性过敏。例如孩子受到母亲的责骂、处罚或拒绝时会引起气喘。正常人的血液通过肝脏时，酶会解除其中组织胺的毒性，若饮食中缺乏胆汁素、镁及维生素E，则肝脏无法制造组氨酸。常用来治疗婴儿过敏的抗组氨酸及抗生素可能损害肝脏，受损的肝脏便无法制造组氨酸，而放任过敏产生。大量而足够的维生素C和抗组氨酸具有相同的作用。经常引起过敏的药物很多药物都会造成过敏，父母让孩子吃阿司匹林时，常引发过敏的反应；如果和维生素C同时服用，或是服药前两个小时吃维生素C，通常可以避免此种过敏。维生素C的需要量依药物的毒性而定；100毫克太少，500毫克通常已经足够。维生素C能增强药物的作用，在设计食谱时，我建议每次服用任何药物时，都同时服用500毫克的维生素C。改善饮食的作用过敏的儿童通常吃太多淀粉类食物、软性饮料，这些食物只提供热量，缺乏各种营养。改善营养之后过敏常会消失，医学刊物却甚少提及充足营养的效果。只有一份提到32个过敏性湿疹或支气管气喘的儿童，给他们足够的蛋白质、不饱和脂肪酸，每天补充一些维生素B，600毫克维生素C，维生素A、维生素D及维生素E各2万国际单位、800国际单位及32国际单位，不让他们吃精制的食物，在第一个月结束后多数儿童已经痊愈。对营养有概念的人们都知道，哺育牛奶的婴儿常发生过敏，因为牛奶中含有引发过敏的陌生蛋白质。过敏伴随终生有无数小儿科医生建议不让过敏的孩子喝牛奶，也不要吃固体食物，结果营养愈来愈差，过敏也持续不退。因此有许多婴儿时期患湿疹的成人，终生都受干草热、气喘等症困扰。某些家庭中过敏可以追溯到四代以上，这种遗传倾向可能表示整个家族对于泛酸、维生素C或其他营养的需要量都偏高，而他们持续不当的饮食，延续数代而不自知。有些小儿科医生已经了解到过敏可能由于压力而产生，一旦压力解除即可消失。即使有严重的牛奶过敏，营养充足的婴儿稍后也能再度接受牛奶。 如果怀孕期间的营养充足，发生过敏的妇女也不会生下过敏的孩子。相反地，如果母亲的肾上腺已经衰竭，又没有适当的饮食加以补充，所生的孩子肾上腺也无法制造足够的可的松及其他激素，当然就容易过敏。爱吃糖的孩子饮食无法供应足够的营养保护肾上腺，肾上腺因而衰竭无法制造足够的可的松，过敏就产生了。同时其他肾上腺激素的分泌减少或停止，使血糖降低，导致倦怠、暴躁、紧张、喜欢吃甜食。如果营养充足，肾上腺恢复健康，就能矫正血糖过低及过敏。 肾上腺衰竭健康的肾上腺能分泌一种激素，防止过多的钠随尿液流失。肾上腺衰竭时，太多的钠流失，过量的水分进入细胞，使细胞肿胀发炎，此时出现的症状有鼻塞、眼睛充水、组织肿胀等过敏的现象。少量多餐，不吃精制的糖或面粉，可以防止血液中的钠继续流失。如果你的孩子接受肾上腺皮质激素或可的松，使体内积存过量的钠，饮食中的盐分应该减少。立刻采取行动一出现过敏症状就应该立刻改善饮食，补充泛酸及维生素C。将500毫克维生素C及200毫克泛酸加水调成溶液，每瓶牛奶中或每餐中加入半匙溶液；严重过敏时，每2—3小时喂食一次；每小时500毫克的维生素C可以缓解干草热及气喘，每天1500毫克也有效。不论维生素C的剂量多大，如果淤血或出血，则仍然不足。克兰纳博士给新生儿50毫克维生素C，再逐渐增加到每天l克，然后每年增加l克，直到10岁。补充维生素A及维生素E以增强细胞的抵抗力；维生素E可以减少氧气的需要量，对于气喘的孩子特别有效。每天吃两三次酸乳酪或乳酸茵，排出肠内细菌所形成的组织胺。如果牛奶引起过敏，在每瓶牛奶中加半匙液状或粉状的消化酶，可以促进完全消化。如果宝宝还小，你可以尝试哺育母乳。饮食中维持高蛋白质、钙、镁及维生素B等各种营养。为了防止血糖降低，每餐少量，每次供给10克以上的蛋白质，每2-3小时吃一次，不要吃任何精制的食物；睡前吃一次，对患气喘的孩子非常有用。只要遵守上述的建议，即使严重过敏，也无须剔除有益健康的食物。儿童很少会对羊奶过敏，如有必要，可以暂时用来取代牛奶。过敏的儿童也可能接受全脂牛奶做成的酸乳酪；市售的豆奶及豆奶配方应该避免，家中自制豆奶也只能在不得已时使用。如果四个月大的宝宝对各种婴儿奶粉过敏，最好的方法是让他吃母乳，经常哺乳，母亲可以在几个星期内恢复乳汁的分泌。最常引起过敏的是牛奶，其次是小麦。可用另一种完整的谷类代替，而不损及营养；对生蛋或半熟的蛋过敏的孩子，可以改吃煮熟的蛋；对巧克力过敏的儿童则最好不要吃巧克力。付出的代价研究显示，营养不足的孩子，在感染时更容易发生过敏。许多美国儿童因为吃了过咸、低蛋白质的食物，缺乏泛酸、维生素E及其他营养，而不断发生过敏，所造成的损失及费用已经难以想象。

yqctj

感谢感谢，我已复制下来啦，还有吗？？？？

羽凡妈妈

很好的帖子！我早一点看到就好啦。现在我的宝宝都6个月了！

bak98

很好的一本书啊！ 我本来准备买了，看来可以省了。  后面还有几节什么时候上啊

jljc

你好，非常感谢你的辛勤劳动，给我们带来这么好的dd。另外请教这个酵母到底是什么，国内有吗？是否就是酵母片？谢谢！