吃的营养与妈妈宝宝健康（也是阶段发贴，不可以一时间了上来）

yunmami

谢谢谢谢谢谢谢谢谢谢……！千百万个谢谢都送给你！

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很多妇女并不重视营养。玛格丽特正是如此，她很高兴再
度怀孕，但是毫不注重营养，我经常劝她改善饮食。
“算了吧”，她愉快地回答，“我有两个漂亮的孩子，怀他们的
时候，我想吃什么就吃什么。”
    在怀孕的第七个月，她患了血毒症，孩子一出生就死了，而
她也元气大伤。如果她了解营养，并且能看出这些危险状况的
初期征兆，就可以避免类似的悲剧。

    ①这是你的责任
    准妈妈们常忽略血毒症的初期征兆。妇产科医生则非常注
意，在整个怀孕期间，医生们都会仔细地留意这些征兆，及时加
以预防。这就是每个月定期产前检查时，必须仔细地验尿、测量
血压及体重变化的原因。
    营养不足时也可能产生血毒症，起初症状并不明显，妇产科
医生可能察觉并设法加以改善。然而，没有医生能替病人吃营
养的食物，因此，准妈妈对于自己与孩子的健康所负的责任最重
大。
食物中甲硫氨酸、胆汁素及蛋白质的含量

每天必备的食物        甲硫氨酸 (毫克)        胆汁素 (毫克)        蛋白质 (克)       
1夸脱脱脂牛奶            930                             160                               34       
半杯非即溶脱脂奶粹        930                                160                             35       
一个全熟的蛋        225                               280        6       
半杯干乳酪        900                                 150        20       
3／4杯小麦胚芽        570                                400        24       
1／4磅牛肉        580                                    80              15-22       
1／4磅肝脏        527                                 480-700               20       
半杯酵母(80克)        1011                                   360               40       
两份煮熟的蔬菜        2                                10-300               2       
一匙卵磷脂        0                                       250               0       
总计：包括取代其他 肉类的肝脏         505            2340-2850            184-191       
资料来源：摘自《整合注射理论学》，c．c．汤姆斯，1945年，第209-306页。

  
   
    如果你发现有本章所描述的危险信号，必须立刻请教妇产
科医生，他们是维护健康的伙伴，必须密切与他们合作。
    ①妊娠血毒症
    血毒症常发生于怀孕末期，主要症状是体重突然增加、头
  痛、高血压、尿液中流失蛋白素。每年死于血毒症的婴儿有3万
  个，是婴儿死产最主要的原因，另外约有50％早产，也是多数产
  妇死亡的原因。过去几十年来，未满周岁死亡的婴儿大量减少，
  但是未满月即死亡的婴儿人数却增加了。这些婴儿大多是因为
  母亲患血毒症早产，而在出生后的第一个月内死亡。
    在最近的一次公共健康会议中，一家大型医院的护士长说，
  血毒症及早产儿的数量都增加。有些妇产科病房中，不健康早
  产儿多过足月生产的婴儿。这是软性饮料、精制食物文化所必
  须付出的代价之一。
    血毒症的症状
    在汤姆·布利威尔博士与其妻格尔合著的《孕妇必读》一书
  中，对血毒症有完整而生动的说明。书中对于利尿剂的危险性、
  良好营养的重要性及医疗照顾有精辟的见解。多数的妇产科医
  生认为血压高于18．6／12千帕(14c/90毫米汞柱)，或尿液中出
  现相当数量的蛋白素，才是血毒症。血毒症的初期特征是血压
  突然升高，在一个星期之内，由12／8千帕(90/60毫米汞柱)蹿升
  到24／14．6干帕(180／110毫米汞柱)以上。通常由于水肿，即组
  织内积存大量水分，而使得体重直线上升。孕妇自己可以注意
  到的最普遍的症状是脚踝浮肿，同时有头痛及视力模糊的现象。
  若情况恶化，可能会引发痉挛。
    ①早产的坏处
    早产儿死产及出生后很快死亡的几率较大。因为在怀孕末
  朗所分泌的激素，使阴道内膜更有弹性，在分泌此种激素之前，
  生产通常较为困难，生产的费用也非常惊人。我认识一对年轻
  的夫妇，两人都不到19岁，生下一个仅3磅重的小女婴。婴儿
  必须放在保温箱里接受特别照顾，等她长到正常体重出院回家
  时，医疗费用已经变成他们沉重的经济负担。读大学的年轻丈
  夫必须休学，他说要好几年的时间才可能将债务偿清。这些早
  产而先天体质不良的孩子，往后可能需要的医疗费更难估计。
    早产儿当中也有很多聪明而杰出的人士，但他们仍无法充
  分达到遗传的潜能。心理学家说大多数早产的儿童终生都有心
  理阴影，其中有许多人并不自知。根据估计大约70％的人有某
  些先天性的缺陷。例如，听力障碍、视觉异常或无法以眼镜矫正
的弱视；患脑性麻痹的几率比正常儿童更大。早产儿的肾上腺
通常尚未发育完全，甲状腺肿大；来不及在骨骼中储存足够的钙
质，可能罹患佝偻症(参考第21章)；因为缺乏维生素e，无法像
足月婴儿一样储存足够的铁而发生贫血(参考第22章)。
    他们逐渐长大之后，比正常儿童更容易罹患疾病，看医生、
动矫正手术、行为异常的几率更大。有些由于母亲罹患血毒症，
他们脑部发育极度不良，而出现程度不一的智能障碍，或是学习
困难。许多研究的结果都显示，早产儿的智力不及足月婴儿，有
些智能发育严重迟缓，晚年也较容易出现精神方面的疾病。
    血毒症的预防
    不良的营养状况是血毒症恶化的基本原因。实验中缺乏
镁、维生素b6、胆汁素、蛋白质等各种营养的动物，都会发生类
似血毒症的情形。
    凡德毕特联合研究中心指出，营养良好的妇女，在怀孕期间
仍然能维持良好的健康。只要均衡充足地摄取所必需的营养，
维持怀孕期间正常的新陈代谢，即可预防所有的妊娠疾病。
    两次世界大战期间，欧洲血毒症的病例显著减少。因为缺
乏粮食，许多国家禁止完全碾磨谷类，只容许全麦的面包及谷
类。因为其他的食物很难取得，面食的消耗量增加，所以准妈妈
所吸收的维生素b族、维生素e及小麦胚芽中珍贵的蛋白质都
非常充分。
    血毒症的发生时会先出现某些征兆。让我们看看有哪些征
兆，如何预防。
    高血压型血毒症
    血压在一个星期内急剧升高，随之而来的是晕眩头痛、耳
  鸣，有时眼睛会出血。                        ’
    动物缺乏胆汁素时，因为肾脏受损而产生高血压，蛋白素随
  尿液而流失。若饮食中蛋白质的摄取量过低，将同时并发贫血
  及水肿，这些也是血毒症的征兆。
    缺乏胆汁素将使肝脏累积过多的脂肪，在肝脏受损之前，肾
  脏已经受损，产生高血压，蛋白素流失。这些情形——高血压、
  水肿、尿液中出现蛋白素、肾脏受损，都是血毒症的征兆。
    血压过高的人补充胆汁素，多半都能使血压恢复正常，改善
  水肿的情况，蛋白素也不再随尿液排出。营养不足的孕妇通常
  欠缺各种营养。缺乏维生素a及维生素e，会因肾脏受损而使
  血压升高，仅补充胆汁素无济于事，必须适度补充维生素a及
  维生素e。
    精制的糖、酒精或固体(饱和)脂肪，会增加胆汁素的需要
  量。孕妇胆汁素的需要量并无定论，我的建议是每天5克；
    一般的美式饮食中，几乎不可能供给足够的营养。附表是
  营养丰富的食物来源，短期间内应该每天吃，直到危险解除为
  止。
    这些食物所供给的胆汁素仍稍嫌不足，由自然的食物来源
  很难获得足够的胆汁素(及其他的维生素b族)。我建议孕妇
  每餐服用两颗复合维生素b族，每天共摄取1000毫克胆汁素。
   高血压的其他原因
    高血压是一种复杂的情况，除了缺乏胆汁素、钾，饮食中过
量的钠、镉中毒、各种环境因素都有影响。食盐摄取过量会导致
钾随尿液流失。喜欢在食物中加盐的人，比限制食盐的人尿液
中的钾增加9倍。此外，饮食中缺乏钾容易发生高血压，适度补
充之后即可恢复正常。肾脏无法像储存钠一样有效地储存钾，
尤其是因为饮食不当而受损之后。
    限制食盐的摄取量，即可降低此类型高血压，这也是最常用
的方式。不加盐的食物淡而无味，增加钾的摄取量，对于异常的
血压也一样有效。所有的水果(尤其是柑梅及香蕉)、蔬菜等都
含有丰富的钾及少量的钠，但不可加盐。酵母中钾的含量特别
丰富，钠的含量则非常低。由医生所开的钾盐也是可行之道(服
用钾盐必须有医生的处方)。在血压恢复正常之前，都应该吃钾
含量特别丰富的食物。
    尿液中的蛋白素
    血液中蛋白素的颗粒较大，首先损害肾脏。蛋白素流失，使
母体及胎儿所必需的蛋白质荡然无存；受损的肾脏则使其他各
种营养同时流失，即使每天吃1夸脱牛奶或6个蛋，摄取30克
以上的蛋白质也无济于事。孕妇贫血时，更多的蛋白素由血液
进入肠中随粪便排出。血液中的蛋白素流失过多，身体中积存
的水分及废料也愈多，而水肿则更加恶化。饮食中缺乏胆汁素，
也会导致蛋白素不断地随尿液流失。
    只要尿液中出现蛋白素，就必须立刻检查健康状况，改善营
养。饮食中必须有足够供给孕妇本身及胎儿所需的蛋白质。依
蛋白素流失的程度而定，每天的需要量可能急速增加到150克
以上。选择营养的食物，避免精制的糖、热量及酒精，或任何可
能引起过敏的食物。
    ①子痫型痉挛
    充足的胆汁素及蛋白质，可以治疗血毒症的症状，如高血
压、水肿、蛋白素不当流失及足以导致孕妇及胎儿死亡的痉挛。
维生素b6及镁也可以使痉挛停止。
    得克萨斯州的约翰·艾里斯医生说，有一位怀孕的17岁少
女，第一次到医院时，因子痫发生痉挛，两个小时之内已经发作
五次，每次都非常严重，必须有好几个成人才扶得住她。艾里斯
医生立刻为她注射200毫克维生素b6，五分钟之内痉挛停止了。
每隔六个小时再注射一次，每餐吃50毫克维生素b6，持续两
天。艾里斯医生发现她的血压是24／14．6千帕(180／110毫米汞
柱)，因为水肿，每个星期增加10磅体重，并且有严重的头痛，许
多医生都束手无策。在注射维生素b6之后，头痛立刻停止，每
天几乎减轻1磅。她没有早产，仍然继续正常怀孕，直到六个星
期之后，才足月生下健康的婴儿。
    测验尿液中的黄尿烯酸，可以得知维生素b6缺乏的情形愈
严重，伴随血毒症而来的痉挛愈危险。死于子痈的孕妇，胎盘中
严重缺乏维生素b6。多数的孕妇都缺乏维生素b6，患子痫的孕
妇，尿液中的黄尿烯酸通常比正常孕妇高出20倍。怀孕的老鼠
缺乏维生素b6时，会发生子痫与痉挛、水肿，只要适度补充即可
加以预防或治疗。在怀孕第三个月，维生素b6的需要量会增
加，并随着怀孕的时间而逐渐增加。此外，蛋白质的摄取量愈
大，维生素b6的需要量愈大。
    患子痈的妇女血液中镁的含量极低。早在1906年，子痫型
痉挛即用硫化镁(爱普森盐)成功地加以治疗。医生为临盆时发
生痉挛的产妇注射硫化镁11克，痉挛立刻停止；500毫克的镁
即可成功地预防子痫的发作。最近7000名子痫型痉挛的孕妇
使用爱普森盐(30克或40克)，都能立即改善，对胎儿也没有不
利的影响。若整个怀孕期间，饮食中镁的含量都很充足，并不需
要上述那么大的剂量。成人能够立即排出多余的镁，但是胎儿
未发育完成的肾脏，却只能排出少许，有时会导致暂时的麻痹，
立即给予钙即可恢复正常。
    服用利尿剂也导致镁、维生素b6及胆汁素缺乏；滥用利尿
剂可能引发子痫孕妇与胎儿的严重疾病。
    许多研究结果不断地证实，只要饮食得当，就不会发生子痫
及血毒症，胎儿不会早产，生产也会非常顺利。

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蛋白质的完整性

食物种类        数量        完全/不完全        克       
全脂牛奶        1夸脱        完全        33       
脱脂牛奶        1夸脱        完全        34       
酸乳酪        l杯        完全        8-12       
脱脂奶粉非即溶        半杯        完全        35       
脱脂奶粉即溶        半杯        完全        35       
蛋        1个        完全        6       
酵母        l／4杯        完全        20       
花生酱(天然)        2匙        不完全        9       
谷类        l杯        不完全        2-3       
煮熟谷类(燕麦、麦片)        3／4杯        不完全        5-7       
小麦胚芽(生食或烤熟)        半杯         不完全        13       
乳酪        半杯        完全        20       
美式或瑞士乳酪        2片        完全        10-20       
肉、鱼或鸡鸭        1份        完全        12-24       
米饭、面条        1杯        不完全        3-4       
豆类        1杯        不完全        6-8       
大豆粉        半杯        完全        20       
煮大豆        1杯        完全        22       
全麦面包        1片        不完全        3       
白面包        1片        不完全        2       
熏肉        1片        不完全        2       
核果        半杯        不完全        14-22       



怀孕期间购买所需的营养剂，绝不是浪费。不健康的孩子
将来所需医药费更惊人：经常需要抗生素抵抗各种传染，必须动
手术矫正先天性缺陷及畸形，智能障碍的孩子到处求访名医，更
使人心力交瘁。事先安排妥善的营养计划，可以避免这些无穷
尽的折磨。
健康的母亲与健康宝宝营养素需要量

        受孕前及怀孕期间        授乳期间                             
热量(千卡)         2200        3000       
蛋白质(克)        75-90        90-110       
钙(毫克)        2000        3000       
镁(毫克)        800        800-1200       
铁(毫克)        12        12       
锌(毫克)        10-15        15-20       
碘(毫克)        3-4        4-5       
维生素A(国际单位)        25000        25000       
维生素B1(毫克)        4-5        5-6       
维生素B2(毫克)        5-10        5-10       
烟酸(毫克)        50        60       
维生素86(毫克)        10-20        15-25       
维生素q2(微克)        15        15       
泛酸(毫克)        50-100        100-150       
叶酸(毫克)        1-5        1       
胆汁素(毫克)        1000        1000       
纤维素(毫克)         1000        1000       
维生素以毫克)        500-1000        500-1000       
维生素D(国际单位)        2000-2500        2000-2500       
维生素E a-生育酚(国际单位)        200-600        200-600       

每日饮食营养素的建议量(RDA)
        脂溶性维生素        水溶性维生素        矿物质       
        年龄  岁        体量磅        蛋白质克        维生素A毫克 (视网醇当量)         (脂钙化醇) 维生素D  微克        维生素E毫克        维生素C  毫克        硫胺素  毫克        核黄素  毫克        烟酸  毫克        维生素B6毫克        叶酸  微克        维生素B12微克        钙  毫克        磷  毫克        镁  毫克        铁  毫克        锌  毫克        碘  微克       
女性        11-14        101        46        800        10        8        50        1.1        1.3        15        1.8        400        3.0        1200        1200        300        18        15        150       
        15-18        120        46        800        10        8        60        1.1        1.3        14        2.0        400        3.0        1200        1200        300        18        15        150       
        19-22        120        44        800        7.5        8        60        1.1        1.3        14        2.0        400        3.0        800        800        300        18        15        150       
        23-50        120        44        800        5        8        60        1.0        1.2        13        2.0        400        3.0        800        800        300        18        15        150       
        50+        120        44        800        5        8        60        1.0        1.2        13        2.0        400        3.0        800        800        300        18        15        150       
孕妇                        30+        +200        +5        +2        +20        +0.4        +0.3        +2        +0.6        +400        +1.0        +400        +400        +150        A        +5        +25       
授乳                        20+        +200        +5        +2        +20        +0.4        +0.3        +2        +0.6        +400        +1.0        +400        +400        +150        A        +10        +50

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每日食谱
在我们看看每天的饮食，是否足以提供所有必需的营养，
维护你的健康，并让孩子的身心获得最好的发展。下面
的饮食是针对你的需要而设计的。
  强化牛奶
    只要调配得当，这份饮料相当可口，但孕妇若感到反胃则不
  要勉强尝试。我认识许多在怀孕及授乳期间，每天喝1夸脱强
  化牛奶的妇女，她们的孩子长得真好!如果你仔细分析其中的
  营养成分，就会知道原因。
    将下列的材料调制成强化牛奶：
        两杯新鲜全脂牛奶(稍后需要另外两杯)；
        半杯非即溶脱脂奶粉；
        一匙酵母，逐渐增加为四分之一杯、二分之一杯；
        一匙香草；
        一匙植物油，或混合大豆油、玉米油、葵花油、花生
    油：
        半杯你最喜欢的水果，如香蕉、搅碎或切片的菠
    萝、草莓或未稀释的冷冻橘子汁；
        一个或两个生蛋(煮熟也可以)；
        半个蛋壳，或半匙骨粉，或两匙葡萄糖钙，或一匙
    乳酸钙，或一匙碳酸钙(注意：蛋壳应先打碎)。再随个
    人喜好加入一匙卵磷脂；
        喝前再加入四分之一杯氧化镁；或直接服用片剂。
    将上述材料充分搅拌均匀之后，再加入两杯新鲜的全脂牛
  奶。在你完全适应强化牛奶之前，只加一些酵母、钙及卵磷脂，
  每餐及点心从四分之一杯开始，慢慢增加分量。
    需要营养剂吗
    由自然的食物中获得的所有营养是最理想的。如果你自己
  养牛或羊，吃得到受精卵，用刚磨好的全麦面粉做面包，自己用
  有机土壤栽培蔬菜及水果，完全不用化学肥料及杀虫剂，经常接
  触日光，不吃任何精制的食物，就足以维持自然的健康，不需要
营养剂。
    1200名住在肯塔基山区的孕妇，有半数给予维生素营养剂
与另外一半只吃安慰剂的孕妇所生的孩子在三四岁时的智力测
验做比较。这些农妇自己种植、晒干水果、蔬菜，并且养鸡、猪及
牛或羊：只吃很少精制的食物，甚至完全没有。这两组营养良
好的母亲所生的孩子，智力都不相上下。相反地，数百名住在弗
吉尼亚州，大多吃精制食物的孕妇，给予维生素营养剂所生的孩
子，比没有吃营养剂的都市妈妈的孩子更聪明。补充营养剂的
孕妇，在怀孕期间健康情形也较佳。
    我们所吃的食物中，如％都经过精制或加工，使营养大量流
失。此外，如果你过去的营养不足，已经有倦怠、贫血或其他不
适的情形，就必须立刻改善饮食。营养剂可以更迅速地补充不
足的营养。
    接下来的各章，将探讨你可能需要补充的营养剂。孕妇的
营养改善之后，早产的情形更少，孩子会更健康，智商也较高。
    营养剂的处方值得采信吗
    妇产科医生虽然关心并想保护你及胎儿的健康，所开的营
养剂却不一定适合你的需要，这真是令人难以置信的事，然而，
事实却是如此。药品厂商的业务代表不断地说服医生们，让他
们相信某些营养剂能完全供给每个孕妇所需的营养；有讽刺意
味的是，许多销售员完全没有受过营养的训练。如果你无法每
天吃肝脏、酵母以获得叶酸，应该要求医生给你特别的处方；药
房所配的处方大多是因为推销员的鼓吹，售价太高，而所提供的
营养则太少。受过营养训练的医生们应该不为所动，了解营养
的母亲们也不应该接受此类处方。
需要哪些营养剂
    营养剂的作用是补充饮食中所不足的营养；选择食物时愈
  谨慎，需要的营养剂就愈少。详实地记录你所吃的食物内容，持
  续7天以上，据以分析其营养价值，再与每日的建议需要量做比
  较，即可看出所需的营养剂。例如，如果你发现每天由食物中只
  能获得600毫克的钙，就应该补充钙的营养剂1400毫克以上。
    附表是国家研究院建议的主要营养每日摄取量；但是仍不
  足以满足母亲及婴儿所需的量，最下面两栏分别是更适当的补
  充。               
    维生素D只能由鱼肝油中获得。维生素E的食物来源为
  新鲜的全麦制品及玉米、大豆、葵花油。每天吃1—5毫克叶酸，
  可以有非常好的效果。
    为了再一次确定所有的营养都充分供给，我建议准妈妈们
  在受孕前及怀孕、授乳期间补充各种营养剂。例如，每天吃一颗
  鱼肝油胶囊，供给2．5万国际单位天然的维生素A及2500国际
  单位天然的维生素D，就能完全补充这两种维生素。
    如果不是每天吃酵母、肝脏、小麦胚芽等食物，我建议每餐
  吃两颗复合维生素片剂，加上10—30毫克的维生素B6及1—5
  毫克的叶酸。我每天吃维生素B1、维生素B2及维生素B6各5
  毫克；烟酸、泛酸各50毫克；胆汁素及纤维素各1000毫克；叶酸
  0.1毫克、30毫克对氨基苯甲酸；15—25毫克的维生素B12及生
  物素。除了叶酸，这些都是健康人体正常组织中的比例。即使
  在怀孕期间维生素B6的需量增加，而在压力状态下需要更多的
  泛酸，均衡仍是非常重要的。单一维生素摄取过量，持续一段时
  间，会使其他维生素的需要量相对增加，进而导致缺乏。仔细阅
  读标示时，可能会发现许多复合维生素的成分中，含有100克的
  维生素B1—12毫克的维生素B6，没有胆汁素或纤维素，这种配方
  有害无益。
    怀孕是一种压力，需要更多维生素C；合成与天然的维生素
C的效果相同，每天吃一个柑橘类水果，和表皮白色内膜一起
吃。
    购买维生素E时，应该先看清包装上的标示。
    钙大约是镁的两倍；通常每餐后吃一两颗钙(250毫克)及
镁(150毫克)综合片剂。若其中含微量矿物质及铁，则应该与
维生素E间隔八个小时以上，否则天机的铁质会中和维生素E。
上述这些营养剂，在大多数的健康食品店及药房都可以买得到。
    每日食谱
    以下的食谱中包含所有需要的营养。
    早餐
    一片橘子连同表皮白色内膜，半个葡萄柚或其他新鲜水果
    1—2匙酵母加入牛奶、果汁或强化牛奶中；
    视个人喜好：1—2个蛋，炒肝脏；四分之一或半杯小麦胚
芽、不加糖的酸乳酪加上未稀释的柳橙汁、瘦肉、鸡、鸭、鱼类；加
牛奶或奶粉煮的全麦麦片；
    如果体重许可，加一片全麦吐司；
    青草茶或咖啡代表品；
    一颗维生素A及维生素D胶囊；
    含丰富胆汁素及纤维素的复合维生素B；
    10—25毫克维牛素B6;；
    维生素C片剂，250毫克以上；
    维生素E胶囊，200国际单位以上；
    钙、镁片剂2-3片；
    海藻片或其他碘的来源。
    上午及下午的点心
    二分之一杯或四分之三杯强化牛奶；或酸乳酪、全脂牛奶、
或新鲜的水果。
    午餐
    1-2匙酵母加入牛奶、果汁或强化牛奶；
    半杯到一杯酸乳酪，与新鲜的水果或冷冻、未稀释的果汁一
起吃；
    海鲜、乳酪、鸡鸭、瘦肉、蛋或天然的花生酱；
    沙拉或煮熟的蔬菜，用油或蛋黄酱调味；
    若不吃酸乳酪，则吃一杯(8盎司)全脂或脱脂牛奶；
    依个人需要补充营养剂。
    晚餐
    肉、鱼、鸡鸭或肉类代替品；肉汤或牛奶汤；
    一份煮熟的蔬菜，包括绿色蔬菜，如甜菜、菠菜或甘蓝菜，最
好用油调味；
    依个人喜好以油调味的沙拉；
    全脂或脱脂牛奶、酸乳酪或强化牛奶；
    新鲜水果；
    含镁、锌、铜、钻及其他微量矿物质的片剂；若含有铁，则在
早餐后吃一天份的维生素E；
    除了维生素A及维生素D，其余的营养剂与早餐相同。
    宵夜
    强化牛奶、酸乳酪或全脂牛奶与新鲜水果，综合矿物质或其
他营养剂依个人需要。
    上列的食谱仅供参考用。其中列有各种不同的食物，以便
选择你最喜欢及最需要的，其余则不必苛求。
    避免垃圾食物
    要生下健康的孩子，必须避免无益健康的精制食物，包括果
酱、果冻、糖果、甜点、甜的糕饼类、布丁、人造水果饮料、水果香
料、软性饮料、含酒精饮料、奶精(乳状或粉状)；现成的麦片(健
康食品店出售者例外)、加入棕色色素的全麦面包(精制)；所有
氢化的脂肪及以氢化油脂烹调的食物，如马铃薯片、鸡尾酒、小
点心、油炸海鲜、氢化的花生酱、加工过的乳酪；所有以白面粉制
成的产品，如未漂白的面粉及所谓的“营养”面粉；冷食肉类、热
狗、加入硝酸盐的腌牛肉等。
    在压力状态下
    所有对身体造成损害的状况，如感染、过敏、药物、工作过
量、睡眠不足、焦虑、腹泻、手术、x光等，都需要比平时更大量的
营养。为了弥补损害，脑下腺及肾上腺必须分泌激素，如肾上腺
皮质激素(ACTH)及可的松，产生必要的反应。一个人因应压力
的能力，取决于分泌这些激素的能力。脑下腺是内分泌的中枢，
饮食中必须有充足的蛋白质、维生素E、维生素B、胆汁素、泛酸
及维生素B2，才能维持正常的功能。肾上腺需要足够的亚油
酸、维生素A、维生素B2及维生素E、特别是泛酸，才能分泌可
的松及其他激素。实验中缺乏泛酸的动物，会使肾上腺出血、皱
褶、充满坏死的细胞，无法分泌激素。若在食物中补充泛酸，则
可的松的分泌量会在一天之内增加，与可的松做药物治疗的效
果类似，而且没有毒性。
    压力使维生素C的需要量激增。动物在压力状态下的需
要量比平时多出数倍。维生素C促进可的松的分泌与利用，并
减少对于泛酸的需要。大量的维生素C与泛酸对压力状态下
的人们，有显著的保护作用；即使每天使用的剂量高达10000毫
克，也没有无毒性。
    ①抗压力计划
    在怀孕期间可能感到不适，或同时承受各种压力，应该实施
抗压力计划。必须有足以抗衡压力的营养，才能保障你及胎儿
的健康。营养的需要量视压力的程度而定。
    只要对这些食物不产生过敏，下列的计划在紧急状态下有
绝佳的保护效果。每三个小时一次，包括夜间醒来时，用吸管慢
慢喝半杯到四分之三杯强化牛奶，每夸脱牛奶加一个到两个蛋；
每次吃500—1000毫克维生素C及100毫克泛酸。压力较缓和
时，上述维生素C一半的剂量，每天吃六次即已足够。持续每
天所需要的各种营养剂。
    每天除了强化牛奶及维生素外，加上四分之一磅新鲜肝脏，
或一匙脱水肝脏或15片肝片；一份煮熟的绿色蔬菜，如甜菜、菠
菜等；四分之——杯小麦胚芽。通常在3-4天之后就有显著的改
善，即可恢复正常的饮食。
    ①肾上腺衰竭时
    各种压力及怀孕期间营养不足，导致肾上腺工作过度而衰
  竭，婴儿出生时会有肾上腺不足，或有裂唇等肢体缺陷。肾上腺
  肿大、甲状腺萎缩、肠胃溃疡等，都是压力的指标；溃疡的症状在
  怀孕期间通常会消失，所生的婴儿却会患皮肤炎、狼疮等。压力
  包括严重而持续的个人压力，常与儿童不健康、精神失常、发育
  迟缓及行为异常等有密切的关联。
    所有曾经过敏或肾上腺衰竭的孕妇，都应该实施抗压力计
  划，至少持续一个月。新鲜或脱水的肝脏是抗压力营养素最丰
  富的来源，应该每一餐都吃，每天吃六小餐。若有消化不良或食
  物过敏等问题，短期间内应该每天服用消化酶及胃酸药片。若
  能谨慎地实施此计划，一个月后即可有令人满意的效果。
    ①应该强调的食物
    尽可能以自然矿物质堆肥，不用化学肥料、农药的混合土
  壤，自行种植蔬菜及水果，否则也应该尽量购买此种土壤栽种的
  食物。购买合格的牛羊生乳，或是养一只牛或羊，供应每天所需
  的乳品。选择不吃含农药饲料的肉类，购买以完整的谷类制作、
  在包装上标示100％的全麦面包及麦片。这些食物经过适度的
  调理，即十分美味可口。

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有一位朋友告诉我，她的女儿生了一个孩子。她说：“生产非常顺利，阵痛只有七个小时。”
    我很惊讶有人觉得阵痛七个小时“非常顺利”。饮食营养不
足的妇女阵痛时间会延长。温士敦·普莱斯博士对于原始社会
及现代食物对原始文化的影响，做过广泛的研究。他说，原始部
落与现代文明接触时，最大的转变是生产过程的效率降低，生产
更困难。专为爱斯基摩人及印第安人所设立的阿拉斯加政府医
院管理员罗明格医生说，在他与爱斯基摩人相处的36年中，每
次都赶不上原始爱斯基摩妇女的正常生产时间。但是新一代的
爱斯基摩女孩情形已经有所改变，因为她们开始接受现代的文
明与食物，有些在阵痛数天之后才被送到医院。
    钙质减轻肌肉的疼痛
    钙质与适量的维生素d同时使用，可以减低人们对于疼痛
的敏感性。因为钙离子降低神经系统的过度兴奋。例如，妇女
的经痛在服用钙质数分钟内可以停止。从前药物并不发达时，
通常注射钙质止痛。我常建议产妇在阵痛开始，准备到医际待
产之前，喝一杯全脂牛奶加上2000毫克的钙片；使许多人的生
产非常顺利，有些人甚至一点都不觉得痛。
    维生素e也可以减少疼痛的敏感度，对于烧烫伤及蜂螫非
常有效，但是否能减少生产的阵痛我并不确知。
    善用含锌饮膏
    美国各地的人们普遍缺乏锌。有人对怀孕的老鼠进行研
究，锌充足的老鼠可以在2分钟内产下幼鼠，有些甚至缩短至
20秒。相反地，怀孕期间没有锌的老鼠，生产时间延长而且困
难，平均为15-75分钟。其中有相当大比例的幼鼠在两个小时
内死亡，许多生产完的母鼠，经过痛苦的挣扎之后也跟着死亡，
其余则无力授乳。
    国家研究院建议，成人每天摄取15毫克的锌。怀孕期间每
天增加5毫克，授乳时则增加10毫克。曾经有人每天使用750
毫克的氧化锌或硫化锌，并没有中毒，但较高的剂量需要医师处
方。如果你找不到每天能供给锌15毫克以上的矿物质营养剂，
在预产期前一两个星期，可以在皮肤上，如腋窝，涂上一般含锌
的软膏，锌可以经由皮肤吸收。
    保持强健的肌肉
    现在是营养发挥作用的时候。饮食愈好，肌肉愈有力，生产
也愈容易。如果你没有谨慎选择食物，稍后的补救措施也会有
帮助。每天吃六餐，每餐供给20克高品质的蛋白质。怀孕期间
缺乏蛋白质的动物，肌肉过于虚弱，使生产过程延长并且困难。
缺乏必需脂肪酸的动物肌肉无力，使怀孕的期间延长，阵痛的时
间拖长，并且大量出血。血液中的镁偏低时，肌肉也变得无力，
阵痛延长。钾对于强劲的肌肉收缩也是必要的。
    维生素e是使生产变得容易的最重要的营养。在各种动
物，包括猿猴的实验中，维生素e缺乏最普遍的症状是骨骼肌
退化。缺乏维生素e使不饱和脂肪酸(形成细胞膜的重要物
质)受到破坏，肌肉变得极度无力；不仅使生产更困难，也可能延
长怀孕的时间。此外，对于怀孕时间延长且生产特别困难的产
妇所做的研究发现，母亲及新生儿都同样严重缺乏维生素e。
    即使怀孕期间获得维生素k，若同时服用铁盐，则仍然会破
坏维生素e而导致生产困难。维生素k与铁盐两者服用的时
间应该间隔8。12小时。若两者同时在消化道中，无机的铁会
中和维生素e。相反地，每天补充400国际单位维生素e的孕
妇，与另一组饮食中未补充维生素k的孕妇比较，肌肉更有力，
生产也更顺利。即使超过预产期才服用维生素e，生产也较顺
利，延误的时间较少。
    阴道组织的弹性
    在即将临盆之前补充维生素e的另一项好处是，大幅增加
阴道组织的弹性及扩张性。脑下腺及子宫必须有充足的维生素
E，才能分泌使产道极具弹性的激素。早产儿通常不易分娩，除
了婴儿太小，另一项原因是尚未分泌此种激素，阴道无法扩张而
容易撕裂。
    维生素c对于保持阴道组织的弹性有很重要的作用，缺乏
时阴道组织容易撕裂，需要切开，生产时更容易出血，对感染的
抵抗力降低。弗列德·克兰纳博士是北卡罗来纳州雷氏纪念医
院的主治医生，从事维生素c的研究有30年以上。他建议所有
求诊的孕妇，每天摄取10克的维生素c。每天吃一匙价格低廉
的维生素c粉剂，或是在早餐及晚餐时喝维生素c溶液的妇
女，肌肉非常有弹性，生产顺利，出血、贫血、妊娠纹等显著减少。
  其他的好处
  维生素b降低产后患疼痛性静脉炎的几率。然而，最大的
好处在于新生儿。
    维生素e可以大量减少对氧气的需要。因为维生素e未
经由胎盘输送，早产儿特别需要补充维生素e，即使哺育母乳亦
然。出生时缺氧是婴儿死亡、脑性麻痹、智力发展迟缓最主要的
原因；此时轻微缺氧所造成的损害，学习及语言能力、人格特质、
社会化能力等，在5岁以前并不明显。饮食中缺乏维生素e，脑
性麻痹及智力发展迟缓的情形都会增加。在许多动物实验中，
将氧气的供应量逐渐减少，直到动物缺氧而死；给予充足维生素
E的动物，比没有维生素k的另一个控制组支持较久，忍受显著
减少的氧气而未使脑部受损。
    即使母亲摄取大量的维生素e，经由胎盘输送的分量也微
不足道。在生产开始时给予300国际单位的少量维生素e，可
以减少婴儿死亡及出血的几率。
    生产开始所需要的维生素e数量因人而异。有一项实验
是让受测者呼吸含氧量低的空气，直到失去意识。每天给予
300国际单位的维生素e之后，他们保持清醒的时间更久；每天
1q)国际单位则无明显的效果，每天600国际单位以上效果最
好。
    最后一刻的准备工作
    在即将生产之际，对于泛酸的需要量激增，原因尚待研究。
充足的泛酸在生产的压力下具有保护的作用，此时可以实施抗
压力计划(参考第11章)，多吃含有维生素k的食物，如酸乳酪
及煮熟的绿色蔬菜，可以预防新生儿出血。水果及蔬菜含有丰
富的钾；如果你有水肿，应该摄取充足的维生素b6，孩子才不会
水肿。
    除了注意营养，孕妇应该和丈夫一起参加产前教育课程，使
你的生产经验喜悦而充实。

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人父母者大都愿意尽一切的力量给子女最好的。却有许
多母亲或小儿科医生，没有努力让孩子们达到健康最大
的基因潜能。
    明确的目标是成功的先决要件，应促使母亲们注重营养，帮
助她们决定亲自授乳或以奶粉哺育婴儿。
    我们的社区有一个“巴黎式露天咖啡屋”，当朋友来访，我们
常去吃午餐沙拉或三明治，一起坐在阳光下，共度愉快的时光。
我喜欢看着孩子们，他们大多吃着糖果、蛋卷、汉堡，啜着软性饮
料。很难看到健康、脸颊红润、动作机灵、头发浓密而有光泽、骨
路发育正常的孩子。有许多孩子头长得太小，和他们的父母闲
聊时得知过敏和感染非常普遍，因此经常缺课；老师们也说最近
十几年来，儿童的学习能力降低。
    我们社区中的人们大多是中上阶层，父母都大学毕业，拥有
高薪的工作；孩子们则是依小儿医生建议的奶粉哺育长大，但医
生们自己的孩子也经常生病。这些聪明、善良的医生们，营养知
识却令人不敢恭维；而母亲却将子女的健康完全托付给了他们。
    当我们在超级市场排队等着结账时，可以看到父母们买了
哪些东西。对于健康完全没有益处的垃圾食物就占了一半以
上；一位不让孩子吃糖的母亲，却买了许多加了人造糖精的可乐
之类软性饮料。我看过很多婴儿的奶瓶里装的是软性饮料，父
母们常催促孩子快点把汽水喝完：“你自己要的，我才不想花这
种钱……”
    有一位朋友告诉我，她早上很晚起来，一向是让10岁的儿
子自己吃早餐。她挑衅地说：“我知道你一定会不以为然。”那个
孩子站在她的身边，看起来像个皱巴巴的小老头，身高还不及同
龄正常孩子的一半。就算他吃早餐，也可能只是冷麦片及蛋卷。
我告诉她：“我不以为然并不重要，总有一天这个孩子会恨他的
母亲害他发育不良。”另外一个朋友完全不让家人吃垃圾食物，
她有一个健康漂亮的8岁儿子，那个孩子的母亲非常喜欢做菜，
经常为全家人准备营养的早餐。
    目标的可行性
    许多父母认为让孩子们更健康，是一项难以达成的目标，因
此没有尽力去做。如果我们确实注重良好的营养，结果往往会
出乎意料。有一位在第三次怀孕时，饮食与营养非常好的朋友
写信给我：“这个孩子和别人比起来健康、可爱极了。她出生时
最重，但生产最顺利，我产后复原也最快。改善营养的效果真
好!”  ’
    影响实在太大了。母亲体内所储存的营养，在第一次怀孕
之后就已经消耗殆尽，所以，如果没有补足失去的营养，其后陆
续出生的孩子将愈来愈不健康。
    有一位母亲写信表达她的经验与感想。在她应用营养之
前，原以为丈夫及三个孩子们都很健康。她说：“进步真是惊人!
孩子们长得更结实也更好看，头发更浓密，感冒及感染都不再发
生；我们睡眠的时间减少了，活力却加倍了。”
    一位为五个儿子调理营养食物的母亲，在教会聚会结束后
告诉我：“真是奇迹!”她说l“孩子们都不再打架了，甚至可以心
平气和地谈话。多年来我们的屋子已经闹翻天了，现在我终于
可以轻松一些了。”
    在饮食做了少许的改变之后，健康与脾气常会有显著的改
善；在孩子们的成长期间维持充足的营养，他们会长得更健康活
泼。
    性情与营养有关
    有一位研究儿童营养的医生，他所做的实验是，在一群儿童
的饮食中一次加入一种维生素。他很惊讶地说：“维生素C让
这些孩子更合群，他们似乎快乐多了。”只要能使人们更健康，他
们就会更合群、更快乐。然而，某些有益健康的食物也是过敏
原，应该请教医生。研究以未精制食物为主的少数民族的科学
家们不断强调他们的乐天知命；即使在一天之内翻山越岭20英
里以上，他们仍然健步如飞，谈笑自若。
    无法获得现代化精制食物地区的人们都非常快乐。有一位
朋友由遥远的印度旅游归来，那里的人们吃着自己种植的未精
制食物。“我以为那里的人们都吃不饱”，她说，“结果正好相反，
他们都很快乐。”
    虽然每个地区都有许多不快乐的人们，我们应该了解到，营
养的食物可以改善脾气与性情。从婴儿的哭闹、孩子们的哭泣、
青少年阶忧郁(这是吸食毒品最要的原因)、各个年龄的人们暴
躁易怒，都可以看出国人的营养不良。
    判断的标准    ：
    人们需要一个明确的标准，用来判断孩子们健康的程度。
例如，皮肤有光泽、眼睛明亮有神、肌肉结实、发育良好、骨架匀
称等。
    孩子们发育的潜能，因不当的营养受到阻碍，比遗传的因素
更甚。有共同祖先、相同外貌特征的孩子被分类为同一族群，这
些物质是遗传的基本法则。然而，每个孩子都是不同的个体，成
长的速度不尽相同；不应该强求每个孩子都快速发育。一—个因
为自己的孩子比别人的孩子更早学会爬、走路、说话而引以为傲
的母亲，是利用她的孩子满足脆弱的自我，而不是努力让该子长
得最好。判断孩子的健康标准不应该有竞争性，而是根据每一
个孩子本身的潜能，衡量他真正的发育情形。
    让我们看看自受孕的一刻起，营养均衡的孩子，应该是什么
样子。
    ①理论上的期许
    本书中所引用的科学研究指出，健康的新生儿应该符合下
列这些情况。
    没有任何肢体的缺陷；头抬起来，左右转动；两眼注视光线
或明亮的物体，视线集中；睡眠安稳；很少啼哭；吸吮的动作强而
有力；脸颊丰润，牙床呈半圆的弧形，下巴呈圆弧形；臀部结实。
    在满周岁之前，一直睡得很安稳、很少啼哭、胃口很好，并且
会有以下的进步。
    脸部的发育：丰润，前额平整，没有异常突出；牙床仍然为圆
弧形；下巴很低。
    肌肉的发育：胸部挺起；第六个月到第七个月能支撑东西坐
起；大约六个月大时身体会离地爬行；第十二个月到第十五个月
时会走路；满周岁之前，可以扶着东西不会跌倒。
    牙齿：情况不一。通常从第六个月起长出牙齿c有一个常
用的公式是：月龄减六等于长牙数，在3岁以前长齐乳牙。
    音路的发育：胸部仍然如出生时一样鼓起；肋骨未延伸接近
腹部；两腿有些向前弯曲，但是在3岁之前即逐渐恢复正常。
    头发：在周岁之前应该长得浓密而有光泽。
    皮肤：平滑、温润而呈粉红色。
    眼睛：黑白分明、机警、注意周遭各种活动。
    性情：很早就会笑，在六个月之前会大声笑；很少哭泣；不会
哭太久，不吵不闹，性情温和。
    在周岁之前没有下列异常的现象：摇篮帽、湿疹、急性肠炎、
消化不良、尿布疹、呕吐(与吐奶不同)、腹泻、大便恶臭、便秘、感
冒、黄疽、感染、鹅口疮、过敏、发高烧、痉挛、小脓疹等。
    完全不需要抗生素、阿司匹林、镇静剂或任何药物。
    如果孩子获得充分的关爱，在成长期间不会有任何情绪问
题阻碍他的成长；只要饮食充足，就能大致符合上述的标准。在
成长期间持续充足的营养，就会有无限充沛的精力，动静合宜。
骨骼的发育和婴儿时期的比例相同(参考第25章)。牙齿健美，
不会拥挤或参差不齐，不会蛀牙；性情开朗；学习时很专心；智商
接近遗传潜能。所有符合这些标准的孩子们，都可爱活泼，讨人
喜欢。
    数百万年的遗产
    愈来愈多的妇女以奶粉代替母乳，市售的奶粉冲淡婴儿与
母亲的亲密感；加上小儿科医生的推波助澜，母亲们同时失去做
好母亲的信心，将孩子的健康交给未受过营养训练的医生，而使
健康的情形每况愈下。
    每位妇女都拥有一项数百万年不变的遗产，没有任何人能
加以剥夺。这项遗产让她们产生发自内心的本能，愿意尽最大
约努力疼爱与保护自己的孩子。如果想要让孩子健康地长大成
人，应该善用这些本能。孩子的健康掌握在每一位母亲与父亲
的手里。