【原创】就这样沦为家庭煮妇

小小辣椒

原帖由 menghuan 于 2008-10-21 15:28 发表
辣椒妹妹，能不能说说你的剁椒鱼头是怎么做的？我挺喜欢吃的，只是不会做！

以前那个辣椒厨房的帖子里有写，也有图的，不过不怎么好，少了点酱，色不好看。

原料：一个大鱼头，一根大葱，一点姜蒜，几根香菜，另外还有大概三四两的剁椒（我的是超市称的散装的，我觉得那个味道比买的瓶装的要好），调味料（油盐酱鸡精胡椒粉，另外，比平时用的那几样多了料酒）。
做法：1、鱼头剖开，不要断，去鱼鳞鱼腮，洗净（洗到不滑），晾开备用。
          2、切姜和大葱，切丝，大蒜切末。香菜切成两段。
          3、摆放。先在碟底铺好葱丝和姜丝（姜丝留一些，到时候还要塞鱼腮部位），把鱼头的剖面朝下铺在铺有葱丝和姜丝的碟中，鱼腮部位再塞些姜丝。铺上大蒜末。然后试试剁椒是不是咸（如果光吃咸度刚好，那么就再在鱼头上铺点盐，如果很咸，那么就不用再加盐）。之后淋上油、料酒和酱油，撒点鸡精和胡椒粉（也可以不用，看个人喜欢）。
          4、放入蒸锅蒸十五分钟，然后加上切好的香菜，即成。

下次如果买大头鱼，做剁椒鱼头，我会拍个更好的来的。

[ 本帖最后由 小小辣椒 于 2008-10-22 10:44 编辑 ]

menghuan

你写出来的东东，看着做出来就会很好吃。

其实俺们上周六的时候做了剁椒鱼头的，只不过，鱼头是切开的，然后我老公用料酒把鱼头码了一下，最后只是把鱼头放在盘子里给上面辅了点剁椒，虽然也有些好吃，但不如饭店的好吃，所以才想跟你这个专家来取经。

caixy

看了好想吃哦，湖南菜真的很好吃，湖南人有性情，

风雨轩

那道红烧排骨什么时候能尝尝就好了

小胖子的PLLP

都是煮妇，差距怎么就这么大呢，师傅啊，你就收下我这个徒弟吧

小小辣椒

最新拍了两个剁椒鱼头图图。那天在厨房忙，让老公拍的，结果一看，极其的不负责任，鄙视之！

showshow-06

从头看到尾，馋得直咽口水。热爱美食的人，一定热爱生活。辣椒妹妹的生活真是有滋有味儿呀，羡慕中......
你老公面对美食当前的诱惑，克制着强烈的食欲，先拿起相机而不是先拿起筷子，已经很不错了，剁椒鱼头虽然拍的有点儿虚，但还是看出它刚出锅的热乎气儿。

showshow-06

辣椒妹妹的煮妇是越当越有成就感了。

等待花开

我们家厨房以前也是老公的地盘，不过最近越来越多地看到我的身影。只因为女儿的一句话：妈妈，你做的花卷比外面的好吃。　于是一头扎进厨房，开始研究起厨艺来。

老公说，做饭是要用心的。只要投入了爱，就会觉得很幸福，特别是看着家人狼吞虎咽的时候。


我也在一天比一天的享受这情景：）