祝孩子们天天健康快乐！

标题: 年夜菜大放送，都来晒晒吧 [打印本页]

作者: ya0903 时间: 2014-1-14 15:28
标题: 年夜菜大放送，都来晒晒吧
爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。
千门万户瞳瞳日，总把新桃换旧符。
又是一年到底了，又是一年除夕来临了，又是千家万户团圆时
新衣，鞭炮，各种礼物
重要的，还是一家人，团团圆圆一起坐在一起吃个团圆饭吧。
年夜饭，各地风俗不同，年夜饭也不一样
小资和我大胆先来开个头，希望引来更多的高手共同把我们的年夜饭打扮得五彩斑斓、炊金馔玉。
小资，上菜先

作者: 子云 时间: 2014-1-14 16:46
年夜饭，我都只管吃，不会做，

作者: 天行妈 时间: 2014-1-14 16:58
等着流哈啦子

作者: 你带来的幸福 时间: 2014-1-14 17:49
赞！！！
我还在刷票中
如果顺利回老家过年，老妈年夜饭肯定是做上一大桌好吃的，一般吃两顿，正式的晚饭，然后间隔两个小时左右边看春晚再吃一小顿，不重样的
如果不回去，呃，公公应该会做几个糯米圆子，蛋圆子，小炒熏牛肉，熏鱼，猪肚等等吧

作者: 你带来的幸福 时间: 2014-1-14 17:51
小资妈，看你写的帖，图还没看到，我肚子已经开始咕咕叫了
我先煮碗方便面，等你回来继续

作者: 惊蛰gothic 时间: 2014-1-14 18:48
年夜菜我不行，只会家常菜。等过完年丫丫妈开妈妈菜，大放送，可以参与下

作者: ya0903 时间: 2014-1-14 21:07
我，也没做过。
回娘家，自有老娘和嫂子忙活，连洗碗这样的事都轮不到我呢，洗碗是老爸的事。回婆婆家，有婆婆，公公和小姑子做，我和弟媳抢着洗碗。呵呵
今天是脑子一热，和小资同学商量后开了这贴。本想着小资同学悟性高，又生性聪明，虽然才学了没多久，但已然是一代大厨的样子了，且手里又有存货（前阵子做的照片）她先顶上，我再来好好想想。哪知小资同学扭捏着不肯上。哈哈
这可真苦了我了，开了贴子，总不成化为水贴吧。下了班真奔菜场，急急忙忙做了俩，大家先凑合着看吧。

作者: ya0903 时间: 2014-1-14 21:27
素菜先上
金玉满堂[attach]17518[/attach]做法
原料：北豆腐300G、鸡蛋两个、植物油500G（实耗100G）盐5G、鸡精5G、葱末，姜末适量、料酒5ML\高汤75G
一、把豆腐切成5CM*3.5CM厚约0.5CM大，切好后平放盘中撒上盐，料酒，葱末，姜末腌5分钟左右。
二、面粉放入一盘中，把腌好的豆腐小心在面粉中稍蘸一下，多余的面粉要抖掉，之后放到鸡蛋液中裹上蛋液。
三、锅中放油，油温7成热时放入豆腐炸到金黄捞出备用。
四、锅里留底油，放入余下的葱末，姜末爆香，放入高汤，盐，鸡精和料酒，滑入炸好的豆腐，中火烧三分钟，收汤装盘即可。

金玉满堂.jpg (61.97 KB, 下载次数: 0)

金玉满堂

作者: ya0903 时间: 2014-1-14 22:20
凉菜上一个
翠竹报春[attach]17526[/attach]这个还要写作法吗？呵呵，超级简单，就是那啥，我做的竹子哈，丫儿说没看出来是竹子啊。
把黄瓜切段，中间挖空，但不要挖到底，里面可以塞入各种你爱的肉类，当然素的也行。反正我家爱的的都是肉肉哈
可以是拌好的金枪鱼，也可以是拌好的鸡肉碎。
怎么拌？随便拌

翠竹报春.jpg (150.23 KB, 下载次数: 0)

作者: 边城 时间: 2014-1-15 01:32
为什么在这里吆喝的都说自己做不来菜,我就比较纳闷了,为什么呢?

作者: 小资情调 时间: 2014-1-15 08:43
本帖最后由小资情调于 2014-1-15 09:27 编辑

丫妈，我这新学的厨子哪有能力显摆呢，我、我压力山大啊。硬着头皮上一个吧。献拙了，各位爸爸妈妈将就着看一看，评一评哈

俺现在是学徒期，我做的菜都是跟着美食杰网站学习的，期待有一天能象丫妈大厨那样自创几样色香味俱佳的美食来。

先上一道：红烧排骨，美其名曰：高升排骨，祝大家马年事业步步高升，生活天天如意！
做法链接：http://www.meishij.net/zuofa/hongshaopaigu_31.html

上图了：

psb (1).jpg (120.82 KB, 下载次数: 0)

高升排骨

作者: 惊蛰gothic 时间: 2014-1-15 08:58
我想说，小资的比丫妈的更适合吃

作者: liumimi 时间: 2014-1-15 09:07

小资情调发表于 2014-1-15 08:43
丫妈，我这新学的厨子哪有能力显摆呢，我、我压力山大啊。硬着头皮上一个吧。献拙了，各位爸爸妈妈将就着看 ...

真好啊，再来碗米饭，我一人差不多就吃了

作者: ya0903 时间: 2014-1-15 09:40
喜欢吃荤菜吗？有的有的，小资会上荤的哈。
我倒因为过年总是大吃大喝，所以特想吃些清淡点的，素一点的呢。
每逢过节长三斤，这个教训要牢记

作者: ww_dm 时间: 2014-1-15 10:00
像小资这个高升排骨的汁，可以用来煮几个卤蛋，绝对香香的，作为早餐吃

作者: 天行妈 时间: 2014-1-15 13:14
我来个“宁古塔百合白米粥”配本地野鸡丝（这个我不会做，不是野鸡，是一种三丝合炒的菜），给大家清清肠胃。

原料：东北响水大米、兰州鲜百合、冰糖少许
煮：电高压锅煲一餐吃的量。
取名：百年好合响当当

。

作者: ya0903 时间: 2014-1-15 14:51
[attach]17594[/attach]过年怎么能少得了鱼，如鱼得水，年年有余
“不须考究食单方，冬月人家食品良。米酒汤圆宵夜好，鳊鱼肥美菜苔香。”
孔雀开屏
做法：鳊鱼一条，切掉头尾。从头部开口处取出鱼肚内部脏物，洗净沥干。不要划开鱼腹。
2。从头部开始，用刀从鱼背向鱼腹处切下去，但不要把鱼腹切断。刀口间隔1CM，一直切到鱼尾处。
3.均匀抹盐，洒上料酒，腌15分钟。
4.葱姜切丝，垫在蒸鱼的盘子底下，放上腌好的鱼，整理成开屏状，鱼头放前面，再在上面洒一层葱姜丝。
5.开火，上汽后大火蒸5-7分钟，之后不关不开盖再焖2分钟。
6.调汁：少许白糖，一点胡椒粉，少许醋和蒸鱼豉油拌匀，至糖溶化即可。
7.取出蒸好的鱼，倒掉蒸出的汤水，均匀淋上调味汁。
8.锅内热少量油，六成热时均匀淋在鱼身上。之后装饰上盘即可。

孔雀开屏.jpg (92.47 KB, 下载次数: 0)

作者: ya0903 时间: 2014-1-15 22:05
为了不做个不厚道的人，诸如半夜上美食之类的人。哈哈，急急赶在十一点前上图哈
丸子，过年的时候怎么能少得了？圆头圆脑，取团圆之意，佳节时分，更不可或缺。
四季团圆
[attach]17600[/attach][attach]17600[/attach]
丫儿说，什么四季团圆啊，不就是四个红烧肉丸子吗，这谁不会做啊。
哦，好吧，说的我好像多爱得瑟一样，不上做法了。

四季团圆.jpg (115.08 KB, 下载次数: 0)

作者: 小资情调 时间: 2014-1-16 10:26
本帖最后由小资情调于 2014-1-16 10:54 编辑

硬着头皮，完成任务来了。
上菜了：富贵红烧肉，这名喜庆吧？我学做的家常菜有没有因此而变得高档大气上档次了？
祝各位马年财运亨通，马到成功！！！
食谱链接：http://www.meishij.net/zuofa/hongshaorou_53.html

0116_1.jpg (765.57 KB, 下载次数: 0)

富贵红烧肉

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