祝孩子们天天健康快乐！

标题: 均衡的饮食---摘引自西尔斯《亲密育儿百科》。 [打印本页]

作者: 诸神的黄昏 时间: 2004-9-19 09:20
标题: 均衡的饮食---摘引自西尔斯《亲密育儿百科》。
均衡的饮食必须包括比例适当的5大类食物：(land:现时营养界会划分为7大类——水、纤维素) 蛋白质 碳水化合物 脂肪 维生素 矿物质 纤维素由于纤维素不能为人体所消化吸收，所以以前认为纤维素对人体是不重要的。但到现在发现纤维素在人体的消化系统中起着非常重要的作用。如稳定血糖，改善肠内益生菌落。。。。代表食品有赤小豆，扁豆 蛋白质—成长必需品，占总热量的10％-15％。 最佳来源： 1. 海鲜：鳕鱼、鲔鱼、比目鱼、鲑鱼、旗鱼等 2. 蛋 3. 乳制品：奶酪、酸奶酪、牛奶 4. 豆类：大豆、豆腐、干豆、鹰嘴豆、扁豆 5. 肉类与家禽：火鸡肉（植物蛋白质的最佳搭档） 6. 果仁与种子：葵花子、芝麻、腰果（压碎作成奶油。3岁以下小孩子不能直接给整粒果仁或种子） 7. 谷类（未精加工过的）：小麦、裸麦、燕麦、大米、玉米、大麦、小米 8. 蔬菜：马铃薯、青豆、豌豆、绿花椰菜、红萝卜 碳水化合物—占总热量的50％-55％ 糖分中较不好的成员包括：葡萄糖、蔗糖（也就是糖罐中的白糖、糖果、糖精与糖浆）。 由水果提炼出来的果糖和牛奶中的乳糖，是比较好的糖。 最好的糖是复合多糖类，也就是俗称的淀粉。面食、豆类、马铃薯、谷类、种子、奶油及果仁中都有。 最佳来源： 豆类、母乳、乳制品、新鲜水果、果仁奶油、面食、马铃薯、未精制的谷类 脂肪—重要的营养素，占总热量的30％-40％ 每克脂肪能提供9卡热量，是糖和蛋白质的2倍以上。 脂肪中最健康的是不饱和脂肪，其中又分为多元不饱和脂肪和单元不饱和脂肪。 含有丰富不饱和脂肪的食物包括： 鳄梨、花生、橄榄油、红花油、玉米油、深海鱼油（鳕鱼、鲑鱼即三文鱼等）、杏仁、菜籽油、葵花油、大豆色拉油 最佳脂肪来源： 鳄梨、母乳、鱼、果仁奶油、蔬菜油、未经氢化的植物油或未氧化的油脂 2岁前最好不要限制饱和脂肪的摄取量，含有丰富饱和脂肪的食物包括： 肉类、家禽类脂肪、乳制品、蛋、奶油、棕榈油、棕榈种子油、椰子油、可可油、巧克力 购买食物应注意其说明上也没有氢化（hydrogenated）这个词，这是唯一的坏脂肪。 婴儿不应采取低胆固醇饮食，应为中胆固醇饮食。 在孩子2岁前，你根本不用担心他吃下太多脂肪，尤其是当你的孩子很挑食时，任何东西只要他肯吃，你就值得庆幸了。 重视维生素 人体需要13种维生素：Va、Vc、Vd、Ve、Vk以及8种B族维生素—B1、烟碱酸、核黄素、

作者: 诸神的黄昏 时间: 2004-9-19 09:21
泛酸、生物素、叶酸、B6、B12。学步期幼儿，由于饮食多半很不规律，小儿科医生通常会建议补充Va、Vc、Vd，有时还要加上B族维生素。在孩子饮食均衡前，应持续补充维生素。注意矿物质铁：抽血检查血红素，正常值介于11-13克。 避免宝宝缺乏铁的方法： 1. 尽可能拉长喂母乳的时间 2. 避免让婴儿喝牛奶，幼儿喝牛奶的量也不应超过710cc 3. 如果喝配方奶，应使用铁质强化配方奶 4. 搭配食物得当，喂母乳与固体食物的时间，至少要相隔20分钟。要让宝宝吃那些有助于铁质吸收的食物，像是含Vc的食物（水果与果汁）。用餐时搭配肉类和富含vc的食物，最能帮助铁质吸收。比如说，意大利面加肉酱和番茄酱、汉堡加凉拌卷心菜、热狗加甜橙汁、水果加铁质强化营养谷片，都是不错的选择。 5. 铁质生来不平等，肉颜色越红、铁质越多。红肉中的铁质20％可被人体吸收，而植物与蔬菜中的铁质，通常只有5％被人体吸收。 6. 别相信“纸上铁质”。菠菜和蛋黄就是最好的例子，它们内含铁质很多，但能通过肠道 的却少得可怜。 最佳铁质来源： 1. 母乳 2. 铁质强化配方奶 3. 铁质强化营养谷片 4. 蚝 5. 蚌 6. 动物内脏：肝 7. 红肉 8. 猪肉 9. 羊肉 10. 家禽 11. 鱼 12. 蜜糖 13. 种子（磨碎或捣碎）：葵花子、南瓜子 铁质需求：婴儿与儿童根据体重，每公斤每天应摄取1.1毫克的铁质。 盐（钠） 几乎所有的食物中都有天然的盐分。就算把桌上的盐罐拿走，孩子也不会有盐分摄取不足的问题。钙婴儿及孩童的钙质每日建议摄取量为800mg。最佳乳制品来源钙质含量酸奶，1杯 415mg牛奶，1杯 300mg干奶酪，1盎司（2.5厘米切块） 200mg

作者: 诸神的黄昏 时间: 2004-9-19 09:21
奶酪通心面，1杯 200mg白奶酪，1杯 155mg沙丁鱼，3盎司 371mg实用大黄，1杯 348mg鹰嘴豆，1杯 300mg菠菜，1杯 272mg甘蓝菜，1杯 179-357mg绿花椰菜，1杯 177mg鲑鱼（罐头），3盎司 167mg蜂蜜，1茶匙 137mg无花果，5个 135mg豆腐，3盎司 108mg杏仁奶油，1盎司 75mg干杏桃，1杯 59mg干豆（煮熟），1杯 50-100mg牛奶注意事项 1. 1岁以下应避免喝牛奶，应喝母乳或铁质强化配方奶。 2.婴儿不应喝脱脂牛奶。 3.学步期幼儿应喝全脂牛奶，每天不超过710cc。 4.超过2岁的孩童，可以考虑喝低脂牛奶。 5.如果孩童喝牛奶的量很大，从18个月到2岁大间，可以喝低脂牛奶。 6.注意轻微牛奶过敏或不耐症状。 父母的责任在于购买并准备有营养的食物，以有创意的方式端到孩子面前，仅此而已。25年来喂养孩子的经验告诉我们，宝宝吃多吃少，不是父母的错，也不是父母的功劳。 10大高营养食物 果仁露、鳄梨、全麦面食、扁豆、糙米、奶酪、豆腐、蛋、火鸡、鱼（鲑鱼、鲔鱼、鳕鱼）幼儿营养需求一览表1. 每天平均需要1000-1300卡热量（仅供参考）。2. 蛋白质需求：每公斤体重每天需要2.2克。3. 理想的均衡营养：50％-55％的碳水化合物、35％-40％的脂肪、10％-15％的蛋白质4. 维生素与矿物质5. 水6. 维生素与氟化物补充品（如果医生指示）7. 最好采用少量多餐方式

作者: 诸神的黄昏 时间: 2004-9-19 09:22
学步期幼儿的菜单
这是为18个月大、11公斤重的幼儿设计的每日均衡菜单
1份水果、蔬菜和谷类从1/4到1/2杯不等，1份肉类和豆类的分量为56克。
2-3份蔬菜、2-3份水果、3杯全脂牛奶或等量乳制品或1天至少喂3-4次母乳、1份豆类、3-4份谷类、1份肉或鱼、85-113克健康的点心

食物                         分量          热量
蛋或                         1个
  铁质强化谷片             1/2杯          80
面包（加奶油或人造奶油）    1/2片          55
牛奶                         1杯             160
甜橙切片                   1/2颗          35
奶酪披萨或                   1片
  花生酱三明治             1/2块          150
绿花椰菜                   1朵             20
牛奶                         1杯             160
无子青葡萄                   10颗             30
奶酪块或片                   14克             50
鱼肉块                      2块             100
小圆饼（5厘米直径）       1/2块             50
豆类                         10粒             15
面条                         1杯             150
葡萄干米布丁                1/3杯          130
合计                                           1185

作者: 诸神的黄昏 时间: 2004-9-19 09:26
打了额整整两个小时字，希望对大家有所帮助。

又，鳕鱼、鲔鱼是什么样子的鱼？
鹰嘴豆到底是什么豆？青豆和豌豆是不是一种东西？绿花椰菜是不是西兰花？

作者: 博成妈妈 时间: 2004-9-19 10:18
你可真不容易，我有一套《亲密育儿白科》上、下，是全美最畅销的育儿指导书，写得很好、很详细，谢谢诸神的黄昏奉献，加威。
诸神的黄昏
小班

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作者: 博成妈妈 时间: 2004-9-19 10:19
诸神的黄昏
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作者: 诸神的黄昏 时间: 2004-9-19 17:36
多谢版主加为精华：）西尔斯也谈到了纤维，不过，额偷懒没有打～～～现在补上：孩童摄取纤维，则有助于软化大便，加快废物通过肠道的速度，进而预防幼儿常见的便秘。但孩子必须喝大量的液体（呵呵呵，这下水也涉及到了），才能让纤维发挥清理肠道的功能。 最佳的纤维来源为连皮吃的淀粉类蔬菜（如马铃薯）、未经精制的谷类、全麦面包、苹果（连皮吃）、梅子干、水蜜桃、杏桃、蔬菜、豆子、种子类、糙米、面食、燕麦、甜菜、茄子、瓜类与豆类。食物的完整是摄取纤维的关键。去皮的水果和蔬菜、精制的瓜类都会失去许多纤维。

作者: bearden 时间: 2004-9-19 20:53
谢谢楼主！！

作者: Anmei 时间: 2004-9-19 23:38
好人，多谢

作者: zhaoshr 时间: 2004-9-20 08:45
孩子吃的东西太费神！

作者: yesterday 时间: 2004-9-20 13:23
多谢提供!

作者: jljc 时间: 2004-9-22 00:40
楼主辛苦了！
另请问哪里能买到这本书？谢谢！

作者: yqctj 时间: 2004-9-24 19:25
太好了，谢谢版主。

作者: 诸神的黄昏 时间: 2004-9-24 21:19

jljc+-->引用:jljc 楼主辛苦了！另请问哪里能买到这本书？谢谢！

原来是在旌旗买的，6.5折。不知现在还也没有？

作者: 诸神的黄昏 时间: 2004-9-25 21:00
今天又买了本《育儿营养指南》，24元，里面有40种最好的食物：
胡萝卜、黑莓、鸡蛋、杏、鳄梨、芒果、香蕉、大米饭、西红柿、马铃薯、甜椒、猕猴桃、菠菜、越橘（像旺仔qq糖样的东东）、樱桃、梨、橘子、西瓜、南瓜、红薯、李子和李干、金枪鱼、花菜、奶酪、鸡肉、苹果、大马哈鱼、牛奶、西兰花、桃子、欧洲萝卜（从图片上看应该就是白萝卜）、甘蓝、豌豆、番木瓜、小扁豆、甜玉米、燕麦、葡萄干、草莓、羊肉。

基本上都能在菜市场或超市买到。
鳄梨、鳄梨酱还是难买，老婆去北京旅游的时候特地关注了，没看见。

作者: 8899081 时间: 2004-10-7 21:14
很一般啦

作者: rainbillow 时间: 2004-10-17 11:14
好东西，谢谢

作者: yqctj 时间: 2004-12-20 22:42
10
好人，多谢

作者: yunyan 时间: 2004-12-21 04:20
很详细｀收藏．

作者: jiarujia 时间: 2004-12-25 23:59
楼主，尊敬你，支持你，谢谢你！

作者: zzg616 时间: 2004-12-26 10:18
好！

作者: aac 时间: 2005-1-17 02:42
非常感谢.一直找不到这么详细的.

作者: jxyhlxh 时间: 2005-2-27 11:45
真可惜,如果有中国版的婴幼儿营养之类的就好了,外国人的书上说的很多东西都没有啊,而且都是适应外国人的饮食习惯和营养条件.并且私下认为中国孩子和外国孩子在体质方面相差是很大的。

作者: 浩浩妈妈 时间: 2005-4-28 12:55
我想问问楼主，我儿子今年3岁半，他早上喝一杯牛奶，晚上喝一杯酸奶，饭差不多一顿半碗，再加一些水果和零食，这些营养够不够，还需不需要再加其他的营养品，例如钙和维生素等。 <img src='images/smiles/confused.gif' smilietext=':confused:' border='0' style='vertical-align:middle' alt=':confused:' />

作者: 诸神的黄昏 时间: 2005-5-12 23:42

浩浩妈妈+-->引用:浩浩妈妈我想问问楼主，我儿子今年3岁半，他早上喝一杯牛奶，晚上喝一杯酸奶，饭差不多一顿半碗，再加一些水果和零食，这些营养够不够，还需不需要再加其他的营养品，例如钙和维生素等。 <img src='images/smiles/confused.gif' smilietext=':confused:' border='0' style='vertical-align:middle' alt=':confused:' />

不好意思，额真的不知道，额女儿还没两岁。最好是去正规的医院作个全面检查，再决定吧。或者，仔细观察一段时间看看孩子挑不挑食，如果不挑食，估计就算要补充也不用补充很多的：）

作者: 真情 时间: 2005-6-19 08:40
鳄梨是什么梨。

作者: 81chen 时间: 2005-6-19 23:39
有益的知识,谢谢!

作者: nunu6607 时间: 2005-6-22 15:02
除了吃的食物中要注重补铁,还有一个重要的而大家却不忽视的补铁来源就是:要用铁锅炒菜,这样每一碗菜中都含丰富而易吸收的铁元素的.
:05

作者: hwcd 时间: 2005-8-14 19:42
鳄梨这类的东西有没有替代品?

作者: 亦璞父亲 时间: 2005-8-27 19:28
有没有电子版的亲密育儿百科，如果有能不能传到论坛上来，谢谢。

作者: happybaby990121 时间: 2006-7-23 11:31
谢谢楼主！为了孩子的健康成长你辛苦了！

作者: wolf13 时间: 2006-7-23 13:56
B 了不起的楼主

作者: linyuy 时间: 2006-8-31 16:17

亦璞父亲+2005-08-27 19:28+pid568209-->引用: 亦璞父亲 @ 2005-08-27 19:28 [url=redirect.php?goto=findpost&p=568209">查看原帖[/url] 有没有电子版的亲密育儿百科，如果有能不能传到论坛上来，谢谢。

同问，找了好久了。

作者: xiaohong8888 时间: 2007-2-1 14:23
用铁锅炒菜是很好的建议了，现在都不用铁锅了，一般都是不锈钢，看来我也得去买一个了。

作者: 小铮子 时间: 2007-2-14 12:47
受用的东东，我喜欢，谢谢！

作者: xueyueai32 时间: 2007-2-28 18:59
辛苦了，楼主。谢谢分享！

作者: 雪山飞狐123 时间: 2007-4-25 09:23
最佳的纤维来源为连皮吃的淀粉类蔬菜（如马铃薯）、未经精制的谷类、全麦面包、苹果（连皮吃）、梅子干、水蜜桃、杏桃、蔬菜、豆子、种子类、糙米、面食、燕麦、甜菜、茄子、瓜类与豆类。食物的完整是摄取纤维的关键。去皮的水果和蔬菜、精制的瓜类都会失去许多纤维
这一段写的好

作者: 恬辰 时间: 2007-5-25 13:56
收藏了,好好研究下

作者: xiangzhiling 时间: 2007-6-5 15:06
现在不是营养的问题,很多孩子根本就是偏食、挑食，根本不好好吃饭。

作者: 雨层云 时间: 2007-7-16 20:49
铁锅的铁不是可以直接吸收的铁，铁必须是二价铁才能吸收，这需要在体内经过转换，很复杂的过程，铁锅的铁用得不小心听说还会蓄积中毒，如果它和食物起反应后产后的铁是没办法转换或代谢的．
仅供参考！

作者: njlhzh 时间: 2007-8-7 06:02
要经常过来给自己学习，才会让孩子的饮食更合理！！！

作者: alpsnanook 时间: 2007-11-20 08:54
多谢！很有参考价值啊

作者: alpsnanook 时间: 2007-11-20 08:56
我的宝宝现在便秘，4天不拉臭臭，我准备在孩子28天就给他加果汁了

作者: alpsnanook 时间: 2007-11-20 08:57
我的宝宝现在便秘，4天不拉臭臭，我准备在孩子28天就给他加果汁了

作者: rrrrrtghdef 时间: 2008-1-3 17:15
个人觉得只要是五谷杂粮荤素搭配就可以了

作者: 朋朋佳 时间: 2008-1-10 18:19
好东西，谢谢

作者: hanhan22222 时间: 2008-1-17 22:12
好东东，向楼主致以最崇高的敬意！

作者: DTT7580 时间: 2008-1-19 22:06
大马哈鱼和金枪鱼汞含量很高的，对孩子的大脑有害的，国外都不建议孕妇和孩子吃的！老公之前就是听说金枪鱼DHA含量高，而且营养丰富，冒着大雪跑了好几个地方才买到，70块钱一斤~买回来了才在网上看到这个消息~

希望大家别再犯同样的错误

作者: evereen 时间: 2008-1-22 22:13
谢谢您,一定学习

作者: 百花争艳 时间: 2008-2-6 20:00
要用铁锅炒菜,真的有这么好吗?

作者: sssggg 时间: 2008-3-18 23:03
感谢分享！！！！

作者: ruomeng923 时间: 2008-4-3 16:17
有没有<<亲密育儿百科>.此书可以下??

作者: silencefei53 时间: 2008-4-21 18:01
我觉得营养均衡不要跳是很重要哦

作者: dengll2001 时间: 2008-4-26 17:47
haohao thank

作者: dengll2001 时间: 2008-4-27 21:09
好东西，额收藏

:lol 了

作者: cyj_cs 时间: 2008-5-21 10:02
学习

谢谢

作者: fyyhb 时间: 2008-5-21 15:05
又学到了不少知识，现在家长们为了孩子的健康成长真是费劲了心思，不过偶也一样。天天早上没起床前就翻着眼珠在那儿想：早上牛奶呢，还是牛奶加麦片一起呢，还是烧绿豆稀饭呢，吃几个鸡蛋呢。水果饭后就吃行吗，不是说饭后半小时吗，过半小时儿子就该到学校了，还吃什么吃啊。

作者: dopao 时间: 2008-6-23 20:21
謝謝樓主提供這麼好的資料，也建議媽媽可以給寶寶吃納豆，營養成分很高喔～

作者: 叶落惊梦 时间: 2008-6-24 11:25
谢谢这些营养建议，收藏了

作者: 猪乖乖 时间: 2008-6-27 15:11
我儿子最爱吃牛油果了

作者: qinger 时间: 2008-6-29 21:13
生活的细节呀！学习学习

作者: xiangfr 时间: 2008-7-3 23:59
多谢均衡的饮食很重要啊

作者: iamwxh 时间: 2008-7-18 14:45
我儿子也爱吃牛油果（12个月大开始吃），我也尝过，实在没胃口，真有点佩服他！
个人认为中外孩子的体质差异存在但不大，各有长短，关键是国内的相关资料科学性差，只能参考老外的。

作者: slowpup 时间: 2008-7-21 01:25
谢谢楼主分享

作者: 多多-son 时间: 2008-7-28 14:58
好东西啊，收下了，以后可以慢慢看了！

作者: fishpop 时间: 2008-8-4 14:37
这本书真的很好，在我做新手妈妈的最初几个月里，给了我莫大的帮助，消除了许多不必要的担心和焦虑。

作者: mmmm8088 时间: 2008-8-9 21:38
谢谢楼主分享

作者: lu66xin88 时间: 2008-8-12 09:08
学习了,好东东,谢谢分享

作者: mqi29 时间: 2008-9-12 15:47
这个记不住，总之要均衡饮食。。

作者: haha2fit 时间: 2008-12-25 13:00
谢谢版主，辛苦了！！！

作者: hulixin 时间: 2009-1-5 11:24
好东西，谢谢！！！！！！！！！

作者: tue1 时间: 2009-1-28 10:30
孩子吃的东西太费神！

作者: ilove0356 时间: 2009-1-28 15:53
非常实用,谢谢楼主的分享........

作者: 大小门 时间: 2009-4-16 13:40
中西饮食差异，人种差异。有借鉴，也要有分别。什么都是适度。膳食纤维很重要但不可太多，否则影响钙吸收

作者: hhpiaozz 时间: 2009-4-30 18:56
谢谢搂住!
加油努力支持!

作者: xc520xcl 时间: 2009-6-9 14:03
请问这本书有电子版的吗

作者: dingding2005 时间: 2009-6-14 22:21
太好了谢谢楼主！！

作者: z0l0b0 时间: 2009-7-31 13:17
谢谢分享,我全收藏了啊

作者: zzkcfwh 时间: 2009-8-6 17:12
LZ辛苦了！

作者: smxsmx 时间: 2009-8-7 13:10
专家呀，厉害。收藏了，谢谢

作者: sophiachoo 时间: 2009-10-4 12:08
顶！顶！真是好贴啊！

作者: lixiuyun2004 时间: 2009-10-8 22:36
学习了，营养学方面的书还没看呢

作者: 飞翔的痕迹 时间: 2009-11-16 16:09
xiexie xiexie ,

作者: vivibaby0825 时间: 2009-12-22 00:46
完全贊同
如果孩子要吃就很慶幸了
小孩竟然對我說不要喝牛奶
真是快要昏倒了
遇到挑食小孩真很累人

作者: joanqiao 时间: 2010-1-7 13:53
我查查，也买本，挺好

作者: joanqiao 时间: 2010-1-7 13:56
纳豆，我没买过，超市有吗？我找找去。谢谢

作者: SXL6936 时间: 2010-2-10 00:22
学习学习!

作者: faslle 时间: 2010-2-20 15:27
很详细，谢谢！！！！！！！！！！

作者: 32107725 时间: 2010-3-7 15:08
谢谢楼主的分享，辛苦你了。
我刚看完小巫的《让孩子做主》，蛮好的，支持！

作者: kakiwang 时间: 2010-5-5 09:14
理论是很重要，可是也要小孩肯吃才行啊! 遇到挑食的宝宝真的很无耐呀！！

作者: asiayjg 时间: 2010-6-1 06:39
食物的确需要特别注意的

作者: HMB 时间: 2010-6-2 00:05
谢谢！非常好啊。想看看书。

作者: yeallcn 时间: 2010-6-8 12:11
青豆就是豌豆,可惜我女儿吃了会胀气不敢让她吃,绿花椰菜好象是西兰花,西兰花居说是最有营养的蔬菜.

作者: pglsmt 时间: 2010-11-24 20:51
进来学习一下，饮食均衡太重要了

作者: rayhys 时间: 2010-12-16 10:41
谢谢楼主!!!!!!!

作者: ling1880 时间: 2011-2-14 18:25
真不错，收藏了，谢谢

作者: zhangjia99 时间: 2011-2-18 09:27
谢谢，很好的收藏

作者: 做个耐心妈妈 时间: 2011-7-21 22:11
标题: 回复 #1 诸神的黄昏的帖子
健康太重要谢谢分享

作者: gardeniay 时间: 2011-8-20 12:02
我也算是西尔斯的fans了，怀孕的时候抱着西尔斯怀孕百科，后来就用亲密育儿百科，对新手妈妈很有用，

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