美味简易食谱

ldf1882

翠花羹

( 约 2 至 3 人份 )

材料 西兰花 6  上汤 2 杯 蛋白 3 只（打匀） ?花 少量 云耳 少量（浸软切丝） （注：1 杯 = 240 毫升）

调味料 盐 少量

芡汁 生粉 3 汤匙 水 1/2 杯

烹调方法 西兰花洗净，放入滚水煮熟，切成小块。 煮滚上汤，放入西兰花及云耳，加入蛋白搅拌和少量盐调味。勾芡并洒上?花即成。

罐装上汤的脂肪和盐份较高，宜改用瘦肉或去皮鸡肉煲汤，并在下锅前将所有汤中的油脂去掉。

[ 本帖最后由 ldf1882 于 2007-7-27 00:59 编辑 ]

ZXDTYH

不知道上汤为何物，能详细说一下吗。呵呵，新手刚学着做钣

WoodyJenny

一般的上汤是土鸡汤也有鸡汤加猪的骨头一起熬的.

WoodyJenny

一般的上汤是土鸡汤也有鸡汤加猪的骨头一起熬的.