光滑如镜的鸡蛋羹（实验+做法结论）ZT

johnson200607 · 发表于 2008-4-26 08:42:52

妙！是大火还是中火蒸？实践实践，谢谢提供！

smilesunsay · 发表于 2008-4-30 20:57:05

我用新方法试了下，还不错，表面光滑着呢。就在原来的方法上改了两项：大火和盖盖子。

落英缤纷 · 发表于 2008-5-1 19:36:51

其实只要加凉开水就能蒸出好鸡蛋糕了

whyouth · 发表于 2008-6-27 18:58:13

居然可以加牛奶蒸啊,以前没想过呢.明天一试.

听语漫步 · 发表于 2008-7-1 06:25:49

好像没有这么复杂
心雨小时候
我做的蛋羹
邻居都说好呢
也是因为光滑
我是用三分之二凉水加鸡蛋蒸出来的
之所以出泡是因为搅打过程中氧气的渗入
只要等气泡消失再入蒸锅就没问题
现在经常做双皮奶
也没有出现不平整不光滑的现象

妖妖妈 · 发表于 2008-7-1 17:29:48

我也是一直蒸不好，谢谢你的方法

yeyujibei · 发表于 2008-8-11 06:20:35

真是好啊！！谢谢分享！难得楼主这么有耐心！

wangyoucaoye · 发表于 2008-8-12 12:07:17

这么光滑，比我做的双皮奶还好呢，学习了

乐意学 · 发表于 2008-8-16 17:21:29

学到了新招,今天晚上就去做给小女吃!
谢谢楼主分享~~~~~~

欣欣爸 · 发表于 2008-9-6 15:34:18

什么叫双皮奶啊？介绍一下。

		自动登录	找回密码
密码			注册

光滑如镜的鸡蛋羹 （实验+做法结论）ZT