小米的食谱

小米爸爸

13---18个月宝宝菜谱

                                                                   周 一
早餐(6:30)（下面有1—2—3的都是选一种）
   1.        赤豆芝麻粥
   2.        糙米豆浆+面包一片
早点心(9:00)
   南瓜泥：
　　南瓜洗净、去皮、切小块，上锅蒸熟，压茸成泥即可。营养：丰富的维生素A，适宜5个月以上的婴儿食用。
中餐(12:00)(周一主要补铁食物)
   1.软饭+胡萝卜+土豆泥+肉末或鱼末+菜
   2.五彩肝未
       1、猪肝洗净切碎。油菜洗净切碎。胡萝卜、黑木耳泡发切碎。
       2、猪肝、胡萝卜、黑木耳放入锅中，加高汤煮熟。
       3、油菜、盐，继续煮片刻出锅。
3西红柿肝末(7～9月辅食食谱)
    猪肝富含铁等多种营养素，有补肝养血、明目的作用；西红柿含维生素C丰富。此菜适于5个月以上的婴儿食用，以补充铁、维生素C的需求，防止缺铁性贫血和坏血病的发生。
原料：
猪肝20克，西红柿20克，葱头10克，精盐0.7克。
制作：
     1、 将猪肝洗净切碎；西红柿用开水烫一下，剥去皮切碎；葱头剥去皮洗净，切碎待用。
     2、 猪肝、葱头同时放火锅内，加入水或肉汤煮，最后加入西红柿、精盐，使之有淡淡的咸味即成。
     3、 注意猪肝、葱头下锅不要煸炒，要立即加肉汤或水煮，味不应太咸，略有咸味即成。

下午点心(3:00)
     1.苹果泥
     2.桃仁黑芝麻米粉糊
材料：营养米粉.核桃仁.黑芝麻.奶粉
适合：6个月以上的宝宝
做法:将核桃仁放入微波炉，高火加热3分钟，即可轻松剥去涩涩的外皮。黑芝麻放入微波炉，高火加热3分钟。把去皮的核桃仁和黑芝麻用食品加工机磨成粉末。加入适量米粉和少量奶粉调成糊状即可
晚餐(6:00)
     1.软饭米+白萝卜+鲫鱼汤+鱼泥+青菜。
     2. 鱼肉豆腐羹
将半块鲜豆腐捣碎，空出水。将一小块新鲜的无骨鱼肉，剁成泥，胡萝卜成泥加生菜或小青菜少量的盐，混合（不要用菠菜。豆腐和菠菜是不能合吃的）
混合好，蒸！6-7分钟以后，蒸熟以后。将烧开的一点点油，轻轻的浇到豆腐上！
睡前30分钟(9:00)
配方奶210毫升
                                                                         周二
早餐(6:30)
1．五豆加糙米作成的豆浆100毫升+土鸡蛋1（五豆加糙米作成的豆浆中可芝麻核桃或花生）个
2．蛋黄粥：
　　大米淘净，放入锅中大火烧开，小火熬成烂粥。鸡蛋煮熟，取出蛋黄用汤匙捻碎，加入粥中煮几分钟即可。
　　Tips:适宜6个月以上的孩子食用。刚开始吃时粥一定要煮得稠烂，再随孩子长大渐渐趋向正常。还可在粥中加葡萄  
      干、杏仁、核桃等干果（但一定要切得尽量细碎）或肉松。加葡萄干、杏仁、核桃等干果（但一定要切得尽量细
      碎）或肉松。
3.—只整蛋羹：
　　鸡蛋打好，放入洗净切碎的口蘑和虾皮，加凉白开、盐调匀。锅内加水在旺火上烧开，再放入鸡蛋，蒸成凝固状出锅滴香油。
　　Tips:适宜8个月以上的孩子食用。鸡蛋要充分打匀再加水，否则蛋羹易沉底粘锅。还要注意加凉白开或温开水，加冷水蒸熟的蛋羹易起蜂窝。
早点点心(9:00)
枣泥花生粥
原    料；花生米20粒、红枣 5枚、大米3 0克(替代法,可用早饭的剩粥代替)
制作方法：
　　1、将花生米洗净去皮去放火锅中加清水煮至六成熟时，再加入枣继续煮烂。将煮熟的红枣去皮核后和花生米一同碾成泥备用。
　　2、将米淘洗干净放火锅中，加清水煮成稀粥。
　　3、粥熟后，混入红枣花生泥，搅拌均匀即可出锅。
中餐(12:00)
1.青菜鸡丝面：面条+鸡丝+青菜+胡萝卜
2.南瓜泥：
　南瓜洗净、去皮、切小块，上锅蒸熟，压茸成泥即可。
　营养：丰富的维生素A，适宜5个月以上的婴儿食用。
　Tips:菜泥还可用土豆、红薯、胡萝卜等制作。也可捣泥后放锅中加油盐炒一下再吃。
下午点心(3:00)
橘子+番茄+柳丁汁+小面包一片
晚餐(6:00)
烂饭米　
1.黑鱼+豆腐蒸
2.花生+猪蹄+黑木耳+生菜汤        
睡前30分钟(9:00)
1.配方奶210毫升
2.蔬菜米汤
　　原料：大米——2大匙，土豆——1/5个，胡萝卜——1/10个，盐——若干
　　制法
　　(1) 将大米淘净并用水泡好。
　　(2) 将土豆和胡萝卜切成小块。
　　(3) 将大米和切好的蔬菜倒入锅中加适量的水煮。
　　(4) 将煮好的材料过滤一遍，放适量盐调味。
                                                                                 周   三
早餐(6:30)
1.小米汤+土鸡蛋1个（切让小米汤不可用高压锅烧，易爆炸）
小米洗净放入锅中加水煮成烂粥，取米汤喂食。
　　营养：浓厚的米香，出生后即可饮用，含丰富的碳水化合物。
Tips:开锅后微火熬到米粒开花，米汤发黏。还可加大米、糙米、高粱米、米仁、鲜玉米或山药
2苹果麦片粥
   原料：燕麦片--3大匙，牛奶--1/4杯，苹果--1/6个，胡萝卜--1/3个
   制法（1） 将苹果和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好。
       （2） 将燕麦片及擦好的1大匙胡萝卜放入锅中，倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。
（3） 煮开后再放入2大匙擦好的苹果直至煮烂。
早点点心(9:00)
1. 苦瓜绿豆汤
原料：(准备)苦瓜100克，绿豆50克，白糖50克。
制作：将苦瓜洗净，剥开去瓤，切成条，与绿豆同煮成汤即成，凉后饮汤吃豆及瓜，饮汤时可加白糖。用苦瓜与粳米煮粥，也有很好的效果，可用于防治暑天疖肿。
特点：这种汤甜带微苦，清凉可口。苦瓜有良好的清热解暑作用；绿豆清热解毒消肿凉血，小儿暑天易生疖肿、痱毒，吃此瓜豆汤极为适宜。
中餐(12:00)
1．        豆腐+蛋黄+鱼肉+生菜+米饭
2．        小鱼蛋花粥
材料：白饭——1/2碗  水——1杯   吻仔鱼——10g   蛋——1/2个
做法：1、将白饭与水放入小锅煮至烂。
2、取吻仔鱼放入锅中小煮一下，将蛋打散淋在粥上，搅拌至熟即可。
(得动脑筋想个办法去除鱼刺)
下午点心(3:00)
1．苹果胡萝卜汁
2．蔬果薯蓉
原料：
马铃薯1个，胡萝卜数片，香蕉1段，木瓜1片，苹果1片，梨1片，
制作：
1、将马铃薯、胡萝卜都去皮，洗干净，切成极薄片，分别加入两碗水上锅用文火煮至软烂。煮红萝卜水可给婴儿作蔬菜汁喝，马铃薯水可用来调制果糊。
2、把马铃薯沥水后，压成薯茸，将胡萝卜、香蕉、木瓜分别压成泥状，苹果、梨用小匙刮出果茸，然后分别混和薯茸同吃。
晚餐(6:00)
1.小米饭加腰果+蒸秋刀鱼+豆腐+青菜
2.花生（芝麻）粥
　原料：花生或芝麻
   制作方法：将花生（或芝麻）炒熟后用擀面杖碾成细粒状，加入即煮好的米粥中搅拌，再放入少量精盐即成营养味美  的花生粥。
3. 蔬菜鱼肉粥
原料：鱼白肉--30克，胡萝卜--1/5个，海带清汤--1/2杯，萝卜--20克，酱油--若干，米饭--1/4碗
制法（1） 将鱼骨剔净，鱼肉炖熟并捣碎。
（2） 将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好。
（3） 将米饭、海带清汤及鱼肉、蔬菜等倒入锅内同煮。
（4） 煮至粘稠时放入酱油调味。
睡前30分钟(9:00)
1．        配方奶210毫升

[ 本帖最后由 小米爸爸 于 2007-6-4 19:53 编辑 ]

小米爸爸

  

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[ 本帖最后由 小米爸爸 于 2007-6-4 07:38 编辑 ]

小米爸爸

上面的菜谱有1......2......3.....的,可只选一种如此全部吃遍是要2---3周的,用食物轮换比较好,不易吃厌.
版面有点乱,就这样好了, 复制了自己弄齐吧,没这个时间了.
有很多人有个习惯,拿了东西一声不响就走,我不喜欢这种人.我设了隐藏与权限.

[ 本帖最后由 小米爸爸 于 2007-6-4 07:02 编辑 ]

小米爸爸

另加一个糊：
清热止咳米糊
原料：雀巢营养米粉、配方奶、梨、百合、莲子
方法：将梨削皮切小块与百合、莲子加适量水小火煮烂，关火前加适量冰糖。（注意不要加太多，否则会太甜，对宝宝不好）取温热的梨、百合、莲子汤加入冲好配方奶，加入雀巢营养米粉中，将煮烂的梨、百合、莲子捣成蓉加入调好的米粉中。剩余的梨、百合、莲子汤可以代替水给宝宝喝。
说明：适合4个月以上的BB。润肺止咳，提高免疫力。尤其适合在宝宝感冒咳嗽的时候食用。
怎样做果汁
做果汁可使用果汁挤压器，也可用纱布挤汁，或放在小碗里用小勺压出果汁。如鲜橘汁，可将新鲜橘子洗净，剥下橘肉，放在碗里用小勺压出橘汁，除去残渣后即可。西红柿汁，将新鲜西红柿洗净，用开水烫一下，去皮，包在纱布里挤出果汁，也可放在碗里用小勺挤压，将汁倒出即可。做果汁时一定要保持双手及使用器具干净，能煮沸消毒的要事先消毒好再用，刚做出的果汁可加温水稀释或加少许糖后再给孩子饮用。不要从市场上购买成品果汁给孩子喝，因为这些果汁大部分含糖量较高，且有不同浓度的防腐剂。自制果汁中含有丰富的维生素C和矿物质。
怎样制作菜汤
将新鲜蔬菜如白菜、菠菜、油菜、黄豆芽、萝卜、胡萝卜等，洗净切碎。先将锅内放水适量烧开，加入洗净切碎的蔬菜并煮开，再用文火煮3~5分钟，豆芽、胡萝卜则需煮烂、放凉后，用汤匙挤压蔬菜取汤即可。或用果汁挤压器挤出汤汁，放适量盐即可，这种菜汤中含有丰富的维生素C、B，胡萝卜素及矿物质，如钙、磷、铁等。
怎样制作米汤
将锅内水烧开后，放入淘洗干净的小米或大米，煮开，再用文火煮成烂粥，撇取米汤即可食用，也可加入菜汤等一起食用。米汤汤味香甜，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁，维生素C、B等。
怎样制作鱼泥
将鲜鱼洗净、去鳞、去除内脏，加少许盐后放在锅里清蒸，然后去皮、刺，将鱼肉挑放在碗里，用汤匙挤压成泥状，也可从红烧鱼上挑取鱼肉制作，可将鱼泥加入稀粥中一起喂给孩子吃。鱼肉中含有丰富的蛋白质、脂肪及钙、磷、锌等。
怎样制作肝泥
将生猪肝洗净后放入锅内，加水、大料、葱段、姜片、精盐、酱油，烧开后将猪肝捞出，再放在干净的板上剁碎成细小颗粒即可。可放入稀粥或面条中一起食用。肝脏中含有丰富的优质蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及维生素，是防治营养性贫血的佳品。
怎样蒸鸡蛋羹
将鸡蛋打入碗中，加入适量水（约为鸡蛋的2倍）和少许盐，调匀，放入锅中蒸成凝固状即熟。给8~9个月的孩子吃时可事先放入适量植物油，鸡蛋羹可直接用小勺喂给孩子吃，软嫩可口，营养价值高，含丰富的蛋白质、脂肪，尤其是蛋黄中含有卵磷脂及铁、钙、磷、维生素A、D、B等，可营养大脑，又能满足婴儿对铁的需要。
怎样做菜泥
将新鲜的绿叶蔬菜、胡萝卜、土豆洗净切碎，放入锅内，加盖煮开15分钟，也可清蒸。熟后盛在碗里，用小勺搅成泥状即可，可放入稀粥中一起食用。

小米爸爸

还有个菜谱, 还可以, 比较多,不想再整理了, 下了我的菜谱,可自己修改成适用于自己宝宝的菜谱,自己看看吧,只有理念是最重要的.

参考下面一个贴子, 讲了很多重要的理念.
http://bbs.etjy.com/viewthread.php?tid=34441&highlight=%2Bzhoumanlin

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[ 本帖最后由 小米爸爸 于 2007-6-3 18:29 编辑 ]

小米爸爸

我的建议:
1. 尽量少喝牛奶,论坛中妈妈的意见及我自己宝宝的实际经验,国内的牛奶及配方奶的安全实在让人担心,进口的经中国分装或外国恶意的双重标准,也让人担心,而且是触目惊心.尽管我的菜谱上有配方奶,但我准备永久告别牛奶了,很不好的东东.

2. 食谱上的1…2….3….4….5同一天只选一个,不是都吃.

3.宝宝的食物可不加盐,宝宝决不会缺盐的,也可加一点点,味精就更别加了,糖更不用,水果中就有.

4.我赞同七田及网络上妈妈的几点意见------尽量吃素,但吃素也是有原则的,也要讲营养,但比较难作到.

5.我反对七男真的两点:

1.一是吃卵磷脂, 我自己说不清,可能同妈的两个宝宝也早不吃了, 反正我不吃, 反正这个东西鸡蛋,核桃等很多食物中都有

2.绝不吃有些青菜之类的蔬菜,目前很多叶类的蔬菜打了足够多的农药了,都成了毒菜了,吓人,要买也建议买有洞的那种, 我都吃农村自己种的(有朋友三天两头回俺自己的老家,天天给俺带)

6.绝不吃很多书上讲的鸡或肉,目前鸡及猪吃饲料,里面激素多多,不过我们这里猪肉还好,鸡只吃老家山上放养的鸡.还有就是鸡蛋也得找个可靠的来源, 吃土鸡蛋吧, 农村里有的.

7.绝不要吃蘑菇之类的食品,除非是野生的, 人工培育的几乎全是药水打大的. 猪肉、猪肝、鸡肉、鸡肝多有问题，关键是找个可靠的食物来源，包括青菜等等东西。将食谱上的黑木耳砍掉吧。还有就是一岁以下的婴儿别喝豆浆.

8.还有一个就是鱼, 现在的污染这么严重,吃鱼都让我怕怕的, 我自己让宝宝爷爷奶奶的阿姨在山上的一个小水池中养了些鱼,不过捕之很不便.

9.食不厌精,实在不是好办法,但是不关心孩子饮食安全也不是好办法,到底是精养还是放养,我也说不清了,最好精放结合吧.

10。对于很多厌食的孩子而言， 我已不想再讲， 也讲不了多少， 但对准妈妈或很小宝宝的妈妈我提个意见，在孩子很小的时候用苹果汁、柠檬汁、苦瓜汁.......等等给孩子练练味道吧， 不中给她（他吃）而是用小筷子点一点点在她（他）的舌头上而已，味道杂了，长大点了就什么都吃。

参考了论坛中好多妈妈的意见,参考了很多本书上的想法,参考了很多菜谱.弄了好长的时间,但我不是营养师一定还是不完美的,而且是针对自己宝宝的,希望大家讲点意见吧.
再发一个还可以的菜谱大家自己看看吧,挑点你自己要的.最重要的是你自己的理念,建议看看同同妈当年的食谱, 我用了她们的方法在自己身上试了把, 果然有效果, 目前体重减轻了22斤,精神也比从前好多了.

[ 本帖最后由 小米爸爸 于 2007-6-5 20:47 编辑 ]

wuhancxh

顶!这么好的内容,太及时了,天天为吃什么怎么吃发愁啊.

wuhancxh

饮食在当今是大问题.多谢米爸的心血之作啊.希望关心宝宝饮食的家长们都来讨论一下.看看如何能在当前比较恶劣的情况下尽量给孩子安排一个有益的饮食方案.
我提几点:
1.米爸的特别注意事项里提到的不要吃的几项我们都在吃 ,青菜,蘑菇,肉,鱼,还大量在喝雅培的配方奶(每天喝600ML以上)
2.米爸的食谱中建议吃的有些也有一定争议:
   猪肝(猪肉有问题,肝难道没问题?),
   黑木耳(菌类不能吃,黑木耳就没问题了吗?上哪找完全的野生木耳啊),
   豆腐(如今的豆腐令人闻风丧胆,昨晚试了一下自己亲自做,没成功)
3.我们没法养鱼了,怎么办哦
4.夏天来了,酸奶不可或缺吧.大家认为喝什么品牌酸奶要安全些啊,总不会又要自己做吧.

[ 本帖最后由 wuhancxh 于 2007-6-3 19:27 编辑 ]

小米爸爸

原帖由 wuhancxh 于 2007-6-3 19:22 发表
饮食在当今是大问题.多谢米爸的心血之作啊.希望关心宝宝饮食的家长们都来讨论一下.看看如何能在当前比较恶劣的情况下尽量给孩子安排一个有益的饮食方案.
我提几点:
1.米爸的特别注意事项里提到的不要吃的几项 ...

黑木耳马上砍掉, 猪肉有问题,当然猪肝就更有问题了,,但猪肝对我而言问题不大, 一个中等的城市中还是能找到一些土猪的猪肝. 豆腐对我而言也没问题的.自己的亲人中就有在这个地方作豆腐的.运气了.我也提醒一个.

[ 本帖最后由 小米爸爸 于 2007-6-3 20:57 编辑 ]

小米爸爸

wuhancxh   2007-6-3 18:50   威望   +2   我还是做恐龙吧
wuhancxh   2007-6-3 18:50   金钱   +2   我还是做恐龙吧

恐龙也有吃肉的、吃草的及杂食的,你想当哪种？来讲点经验吧。