口水鸡

语笑_嫣然

   虽然不正宗，但是味道嘛，是我喜欢的。所以臭美一下——味道还不错哦~~~~~~~~~~~~~~
原料：
      鸡、料酒、辣椒粉、葱、大蒜、香菜、酱油、盐、糖、醋，花生米，芝麻油，
　　
做法：
　　
　　1.鸡洗净，斩成块。在水即将烧开前，把葱姜料酒都加到锅里。水开后放入鸡煮10分钟。煮的时间不要太长，这样鸡肉比较嫩。
　　
　　2.煮好的鸡要立刻放到凉水里，最好是冰水里激一下。这样皮质细腻紧滑，脆脆的不容易散烂。
　　
　　3.葱姜蒜洗净，切碎。起锅，倒入油，待6成热时，放入葱姜蒜碎，爆炒出香味，关火，冲入辣椒粉中，沉淀后沥出的油就是红油了。
　　
　　4.将鸡肉从冰水中取出沥干，切成小块，放入盘中，上面配一些香菜，香葱，撵碎的花生米。
　　
　　5.将酱油，盐，糖，醋，麻油混合红油，搅拌均匀后，淋在鸡肉上面。一盘香喷喷的口水鸡就完成了。









[ 本帖最后由 语笑_嫣然 于 2007-5-22 14:02 编辑 ]

一棵开花的树314

太喜欢啦

liumimi

流口水了.............

swallow332

原帖由 liumimi 于 2007-5-23 15:09 发表
流口水了.............

这就是口水鸡的由来吗?

yunqishi

肚子好饿呀 ，馋死啦

何祎劼

流口水了.............