芥末菜墩

听语漫步

　
【原料】：有心大白菜1000克，芥末面25克，白糖50克，米醋25克。
【制法】：
1.将大白菜去帮，取出菜心洗净，切成直径1.5厘米、高2～3厘米左右的圆墩，为防止松散，可用白线捆紧。
2.将捆好的白菜墩儿分批用开水烫一下捞出，平整地码入小盆内，趁热气，码一层菜墩，撒一层芥末，撒一层白糖连码3层。
3.将米醋放入锅内烧开，趁热浇在菜墩上，随即用盖盖严，放在阴凉处，停12小时，即可食用。
【特点】：清口解腻，通窍开胃。

gengyongqth

这东西在北京的一个饭馆吃过，很好吃，哥几个要了两份！呵呵