【原创】我家小菜！（全程附图，不断添加ING）

行至水穷处 · 发表于 2006-8-26 17:07:21

热爱厨房，热爱美食，热爱孩子，热爱家，热爱生活。 夏日和暖，风和日丽,孩子爸爸不回来吃饭，儿子上幼儿园了，想着好久没给女儿另外做东西吃了，小东西15个月多了，都和大人一起吃饭，那么今天我们炖个粥，和孩子一起吃吧----瑶柱虾米瘦肉粥！ 瑶柱和虾米是干的海产品，蛋白质丰富，美味营养，鲜味浓郁，给孩子炖粥或者汤都很好。[/url]左瑶柱，右虾米。 瘦肉是新鲜的猪肉，大家认识就不拍片了，好大米（我一般用东北米），水，盐适量，图略。用沙锅先放米，瑶柱，虾米，大量的水，开大火，开了转文火，炖一个小时左右，海产也可以提前泡，可以省炖的时间（现在煤气较贵哈！但是味道当然也打折扣，有些人不喜欢太烂的米，也可以先煮配料，我们广东人喜欢糜烂的粥）。加瘦肉，继续炖半个小时，为了给孩子吃，瘦肉稍微切烂点，加盐，少许油，少许生抽，大火煮几分钟即可。[url=http://files6.61.fm/imgs/24/1143608916.21.jpg] 成品。火候和放配料也很关键的，给孩子吃的，清淡得来却很让人回味。大人吃如果喜欢的话可以切些葱花，香菜末放进去，也很好吃，见下图。 [url=http://files6.61.fm/imgs/30/1143609061.1.jpg][/url]如果是早餐吃，我们还喜欢加点油条在里面，听过艇仔粥？好的油条是好的粥的关键。此帖由行至水穷处在 2006-08-29 02:26 进行编辑...

行至水穷处 · 发表于 2006-8-26 17:08:51

今天吃的这个东西不好说，我也不知道应该怎么叫，在上海呢，经常吃到年糕，他们炒冬笋，炒豆干，可我们广东的年糕是甜的，很大的一饼。然后我以前在贵州吃过类似的，他们叫馍馍，也是冬天吃的多，来到广西，看到市场也有卖的，问，回答说叫粉利（音译）！呵呵，众说纷纭啊，不过我经过自己嘴巴考验，证实味道都是差不多的一种东西。都是用米粉做的，怎么做的我一般了解，因为没试过，只是买来炒着吃挺香的，又饱肚子，面食我也喜欢。加上青菜瘦肉，营养全了，简单而丰富的一餐！兰豆苗炒年糕[/url]年糕图。 这是切开的，原来一般是长圆块状，切成小方片，比较好炒。大家来说说自己地方有没有这种东西，叫什么来着，我们广东是没有的。[url=http://files6.61.fm/imgs/5/1143700604.jpg]兰豆苗。 春天这个东西比较嫩，是我比较喜欢的青菜，净煮可以上汤或者蒜茸炒，都挺好，很滑很鲜，配这个年糕也很好。[/url]瘦肉，大家都认识，切小点，因为是配的，主角是年糕。其他，蒜，油，水，盐，生抽，淀粉适量，图略。开炒。大火开锅，油，蒜，香了放年糕，多翻，年糕容易沾锅呢，保持大火，炒菜火就要大，炖东西火就要小。年糕变软，放肉，放兰豆苗，翻炒。加点水，最好是不断地洒，不要一次放太多。肉熟，豆苗变深绿，放盐，一点点生粉，一点点生抽，爱吃辣放辣子，我不放，因为孩子要吃。好了！[url=http://files6.61.fm/imgs/94/1143701155.85.jpg]成品。色泽要保持好啊。火候很重要。要好好把握。 [/url]好香的啊！叔叔阿姨请品尝！[url=http://files6.61.fm/imgs/72/1143701268.36.jpg]好想拿点来吃吃，可是烫烫啊！这个小妮子啊，学了妈妈，喜欢在上桌前偷点菜吃，这个时候吃的特别香呢！此帖由行至水穷处在 2006-08-26 17:19 进行编辑...

行至水穷处 · 发表于 2006-8-26 17:24:55

周末，在超市看见有人推销套小巧实用的厨房小用具，好多组合，不少功能，推销者说的天花乱坠，光凭他那把嘴，就应该买套，呵呵，不就是10块钱嘛！功能多多呢！所以我今天主要是给大家看看这套东西的用处的，沙拉味道倒一般，因为都是用现成的沙拉酱，没什么特别的。 [/url]一套九件，多种组合。可以搞很多花样的呢，不过我琢磨了一天，成效一般，不过起码平时削皮啊，切丝啊挺方便的。呵呵。 [url=http://files6.61.fm/imgs/50/1143975442.98.jpg]我最喜欢这种花样，请留心看黄瓜，中间有洞，纹理很漂亮，上面是番茄做成的小花。我准备做凉拌，或者沙拉。我想用马铃薯切成这样来炸也不错！西餐的伴菜经常就是这样的呢。 [/url]几种花样集锦，漂亮吧！可以多种用途，我们中午用杂锦丝来炒肉，也不错呢。其他的就灼熟了做沙拉，因为孩子不能生吃蔬菜呢。[url=http://files6.61.fm/imgs/68/1143975498.25.jpg]好漂亮啊，照照就想吃了，赶快提醒她，还是生的啊！等会啊！ [url=http://files6.61.fm/imgs/61/1143975523.6.jpg][/url]叔叔阿姨一起吃吧！俺可是垂涎三尺了哈！

tianqunping · 发表于 2006-8-26 17:25:45

好东西啊，看得我馋涎欲滴

行至水穷处 · 发表于 2006-8-26 17:34:16

tianqunping+2006-08-26 17:25+pid951841-->引用: tianqunping @ 2006-08-26 17:25 [url=redirect.php?goto=findpost&p=951841">查看原帖[/url] 好东西啊，看得我馋涎欲滴

谢谢捧场!空了再来慢慢添加了,呵呵

行至水穷处 · 发表于 2006-8-26 20:12:08

香甜糯米饭 好久没吃糯米饭了，老家带了些上好糯米，我妈妈老念叨着要煮，我想我牙齿痛能吃吗？妈妈说没关系的拉！那我说我要吃甜的！当然也要香的啊！准备了下，仓促间也没把材料准备齐，但基本还好了。我经常想节食的人也吃了两碗，孩子就少吃了，一个是难消化，一个是容易发，孩子刚感冒不久，不让他吃了，另外煮了粥给她。除了上好的糯米，我们的配料还有：半肥瘦猪肉，点点腊肉，红枣切碎，冬瓜糖切碎，腰果，花生米，蒜子，油，水，盐，糖（本来还应该有芝麻和豆沙，今天没买到，算了） [/url]部分配料：上冬瓜糖，左红枣，右腰果糯米要提前用凉水泡，泡两个小时以上，然后烧开锅，放油，放水，放米，要生炒才好吃，但是费工夫多，而且火候比较难把握，开始可以先炒少点，技艺娴熟再加多。在炒的过程中要不断加水，不断翻动，水一次不可太多，要不会烂米，当然也不能太少，要不会沾锅。[url=http://files6.61.fm/imgs/97/1144308609.52.jpg]炒过程中，配料没全放，米还不大熟啊。 炒得米差不多熟了就加各种配料，哦，蒜是前面放的，其他的现在放，花生米和腰果要提前炸好摊脆，现在加到饭里去。继续翻炒，直到水差不多收干，配料全熟，香味四溢，加糖盐炒匀。OK！[url=http://files6.61.fm/imgs/82/1144308672.36.jpg][/url]好了，漂亮！好吃！ 想搞漂亮点，煮熟豆沙，在模具（如形状漂亮的碗）先放一层饭，放豆沙，再放层饭，压下，然后一翻，盖出美丽的形状！今天嫌麻烦，没搞，看晚上有空不？搞个片给大家看！标准八宝饭是这么来的哈！糯米饭更好吃的时候是等摊凉了煎香来吃，我准备晚上这样吃，想起就流口水啊！如果爱吃咸点的，可以将冬瓜糖和红枣换成虾米和葱末等等。看个人喜欢吧！

只看该作者 · 发表于 2006-8-26 21:46:03

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行至水穷处 · 发表于 2006-8-27 01:08:45

昀昀+2006-08-26 21:46+pid951994-->引用: 昀昀 @ 2006-08-26 21:46 [url=redirect.php?goto=findpost&p=951994">查看原帖[/url] 看了肚子饿了

呵呵，我也饿了，不过我可不敢多吃，怕胖。。。美食浅尝吧，不过总忍不住，哈

蓝弟弟 · 发表于 2006-8-27 01:53:23

行至水穷处+2006-08-27 01:08+pid952144-->引用: 行至水穷处 @ 2006-08-27 01:08 [url=redirect.php?goto=findpost&p=952144">查看原帖[/url] 呵呵，我也饿了，不过我可不敢多吃，怕胖。。。美食浅尝吧，不过总忍不住，哈

晚上在外面吃了顿大餐，超大的桌子，可惜这种应酬根本就不能吃饱，再看帖子，肚子咕咕叫，算啦，煮快餐面去！

行至水穷处 · 发表于 2006-8-27 21:39:51

蓝弟弟+2006-08-27 01:53+pid952167-->引用: 蓝弟弟 @ 2006-08-27 01:53 [url=redirect.php?goto=findpost&p=952167">查看原帖[/url] 晚上在外面吃了顿大餐，超大的桌子，可惜这种应酬根本就不能吃饱，再看帖子，肚子咕咕叫，算啦，煮快餐面去！

怎么蓝哥哥天天应酬，天天大餐啊！羡慕啊！总吃也不怕胖，呵呵。敢情是每天应酬回来就上坛子逛来消食呢，呵呵。

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昀昀该用户已被删除	7^# 发表于 2006-8-26 21:46:03 \| 只看该作者提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
昀昀该用户已被删除
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