【分享】自制肉松

俊宝贝 · 发表于 2006-8-17 11:55:00

材料1: 最重要的猪腿肉,2斤左右只要瘦的,不要肥的~~ 切大块放高压锅内煮1.5个小时~~ 材料2:五香粉,胡椒粉,咖喱粉,姜粉,各适量(咖喱粉少多点) 生抽(我没有用的韩国酱油)2勺,盐1勺白糖3~4勺芝麻适量(我用的是婆婆自己加工过的芝麻,味道比不加工的好)肉煮烂后,用手撕成开.撕的时候先将肉用手指一捻,这样基本出绒了~ 注意别捻的太厉害,也别捻的太轻.太厉害成渣了,太轻不出绒. 撕好后放入调料拌匀,一定要拌匀~ 炒锅加热后放入少许花生油,尽量将火调到最小最小,放入拌好的肉丝翻炒~ 翻炒的时候会有汽出来,炒到没有气了差不多就好了,大概15~20分钟左右.炒的时候一定手不要闲着,千万不要糊锅,要不然前功尽弃~ 注意:调味道的时候先少放材料,一边调一边尝~~ 防止过咸或者过舔]

pearlzhang · 发表于 2006-9-15 12:42:56

回家做了。谢谢！

wangyuhuacathy · 发表于 2006-9-15 14:08:35

这周末回去试验试验,谢谢!!!

张译 · 发表于 2006-9-15 17:25:49

想自己做，但感觉麻烦。

清香森林 · 发表于 2007-6-28 03:09:34

奶奶作过的很正宗很简单但我没学会现在失传了

jiaojiaoma · 发表于 2007-7-18 14:49:18

不用买了
省钱
吃的放心
谢谢

		自动登录	找回密码
密码			注册