鸡翅的几种做法

mace · 发表于 2006-6-3 23:14:50

1）红烧鸡翅原料：鸡翅一袋（翅中最好）。用水焯一下。调味料：姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角。还可以加蒜把所有调味料（除葱以外）掰碎，放入炖肉用的不锈钢调料蛋中。油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色…… 放入一些热水，水量到淹没鸡翅就行。放入调料蛋和葱片、一小勺酱油、一勺盐。用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准<img src="http://bbs.yinsha.com/upload/forum/4/200606/2006060321365309/20060603213653091.jpg" border="0" onclick="javascript:window.open(this.src);" alt= style="CURSOR: pointer" onload="javascript:if(this.width>screen.width-500)this.style.width=screen.width-500;" />2）咖喱鸡翅主料：鸡翅辅料：熟土豆、青豆调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉做法 1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分； 2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。<img src="http://bbs.yinsha.com/upload/forum/4/200606/2006060321411944/20060603214119441.jpg" border="0" onclick="javascript:window.open(this.src);" alt= style="CURSOR: pointer" onload="javascript:if(this.width>screen.width-500)this.style.width=screen.width-500;" />3）龙眼鸡翅原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。做法： 1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。 2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。 3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。<img src="http://bbs.yinsha.com/upload/forum/4/200606/2006060321573566/20060603215735661.jpg" border="0" onclick="javascript:window.open(this.src);" alt= style="CURSOR: pointer" onload="javascript:if(this.width>screen.width-500)this.style.width=screen.width-500;" />4）香橙鸡翅原料：鸡中翅12只，香橙2个调味料：橙汗2/3杯糖1汤匙盐1/4茶匙麻油少许腌料：酱油1汤匙料酒1茶匙鸡粉1/2茶匙盐1/2茶匙做法： 1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。 2. 橙榨汗留橙皮切长丝。 3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。 4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起。<img src="http://bbs.yinsha.com/upload/forum/4/200606/2006060322001537/20060603220015371.jpg" border="0" onclick="javascript:window.open(this.src);" alt= style="CURSOR: pointer" onload="javascript:if(this.width>screen.width-500)this.style.width=screen.width-500;" />5）蜜汁鸡翅鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。做法： 1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。 2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。 3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。 4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。<img src="http://bbs.yinsha.com/upload/forum/4/200606/2006060322025848/20060603220258481.jpg" border="0" onclick="javascript:window.open(this.src);" alt= style="CURSOR: pointer" onload="javascript:if(this.width>screen.width-500)this.style.width=screen.width-500;" />6）青椒鸡翅原料:鸡中翅,牛角青椒配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精做法: 1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截 2.青椒切圈 3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟 4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了) 5.油烧热,加适量豆瓣，炒香 6.倒入鸡翅不停翻炒， 7.鸡翅变色，加酱油、白糖 8.加入配料翻炒 9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。 10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。<img src="http://bbs.yinsha.com/upload/forum/4/200606/2006060322072816/20060603220728161.jpg" border="0" onclick="javascript:window.open(this.src);" alt= style="CURSOR: pointer" onload="javascript:if(this.width>screen.width-500)this.style.width=screen.width-500;" />

明天穿袈裟 · 发表于 2006-6-3 23:46:52

看起来不错!善意提示:最近朋友的朋友刚于子宫位置长了巧克力瘤,即是瘤内积满血,血呈深黑色.满以为割了之后会完全康复,殊不知短短几个月间又再复发,于是即往向妇科医生求诊. 医生随即问她是否常吃鸡翅膀,朋友的朋友感到十分愕然....为什么医生会知道......　　原来打针鸡的激素注射部位通常在鸡翅膀/鸡颈部位,故此常吃鸡翅膀再加上女性荷尔蒙分泌影响,令到爱吃鸡翅膀的女士们特别容易患上子宫部位的肿瘤,故此奉劝大家少吃鸡翅膀为妙．

jerryhao · 发表于 2006-6-3 23:49:41

Jerry就爱吃炸的,有成品的炸鸡翅调料,买回来一裹,就下油炸了

jerryhao · 发表于 2006-6-3 23:58:02

明天穿袈裟+2006-06-03 23:46-->引用:明天穿袈裟 @ 2006-06-03 23:46 看起来不错!善意提示:最近朋友的朋友刚于子宫位置长了巧克力瘤,即是瘤内积满血,血呈深黑色.满以为割了之后会完全康复,殊不知短短几个月间又再复发,于是即往向妇科医生求诊. 医生随即问她是否常吃鸡翅膀,朋友的朋友感到十分愕然....为什么医生会知道......　　原来打针鸡的激素注射部位通常在鸡翅膀/鸡颈部位,故此常吃鸡翅膀再加上女性荷尔蒙分泌影响,令到爱吃鸡翅膀的女士们特别容易患上子宫部位的肿瘤,故此奉劝大家少吃鸡翅膀为妙．

善意提示：一位朋友，前段检查出来的了胃癌晚期，他想破罐破摔吧，就不去看了，在家足吃足喝，最近复查，居然痊愈了。医生问他，最近是否总吃炸鸡翅，他曰：平时害怕垃圾食品，从来不去吃。现在既然得了这病了，干脆天天去吃肯德基。朋友的朋友感到十分愕然....为什么医生会知道......　　原来打针鸡的激素注射部位通常在鸡翅膀/鸡颈部位,故此常吃鸡翅膀再加上男性荷尔蒙分泌影响,令到爱吃鸡翅膀的男士们所有的肿瘤全部消失了,故此奉劝大家，为了保护肿瘤，还是少吃鸡翅膀为妙．

mace · 发表于 2006-6-4 00:01:13

哈哈，有趣，见仁见智吧，喜欢吃什么就多吃点，没什么大不了的。

klcz2002 · 发表于 2006-6-4 00:37:45

为了保护肿瘤，还是少吃鸡翅膀为妙

dawnch · 发表于 2006-6-4 17:42:27

保护肿瘤???

犀牛妈 · 发表于 2006-6-4 19:50:24

我会做可乐鸡翅 作料：姜末，葱花，八角，花生油适量，可乐一听，鸡翅半斤，白糖少许，酱油等 做法:将鸡翅洗净，并用刀割两道口子，以利进味。 油开后，加糖，少许，将鸡翅顺锅沿滑入滚烫的油中，炸之，小心自己的龙爪也被炸了适时翻动，待外皮泛黄之后，倒入可乐及作料，炖之 待可乐几近熬尽，即可出锅，洒葱花若干，啃之 太好吃了,快去试试啊!(加半罐可乐就行了,否则太甜了)此帖由犀牛妈在 2006-06-04 19:52 进行编辑...

tutumama · 发表于 2006-7-31 18:55:15

以前,听朋友说过,要少吃鸡翅、鸭翅，原来如此。谢谢提醒。

双龙会 · 发表于 2006-8-1 12:50:47

犀牛妈+2006-06-04 19:50+pid870041-->引用: 犀牛妈 @ 2006-06-04 19:50 [url=redirect.php?goto=findpost&p=870041">查看原帖[/url] 我会做可乐鸡翅 作料：姜末，葱花，八角，花生油适量，可乐一听，鸡翅半斤，白糖少许，酱油等 做法:将鸡翅洗净，并用刀割两道口子，以利进味。 油开后，加糖，少许，将鸡翅顺锅沿滑入滚烫的油中，炸之，小心自己的龙爪也被炸了适时翻动，待外皮泛黄之后，倒入可乐及作料，炖之 待可乐几近熬尽，即可出锅，洒葱花若干，啃之 太好吃了,快去试试啊!(加半罐可乐就行了,否则太甜了)

回去一定做，我儿子肯定喜欢吃，谢谢！

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