【原创】我家厨房！为孩子做的菜！不断更新中。。

我是一只鱼 · 发表于 2006-6-11 19:02:09

补血好粥:黑糯花生粥1.原料:黑糯米半斤,花生几两,红枣数枚,姜片几块,红糖适量.2.做法:糯米洗净,浸泡数十分钟;花生留衣,原粒放入;把糯米,花生,红枣和姜片放入煲中;放大半煲水,大火煮沸,转文火煮约半小时,其中要不时稍加搅拌;加红糖,再煮十分钟,即可.3.要点:注意中间搅拌,不让粥粘底,否则有焦味不好吃.花生要选红衣的为好,大粒饱满些.熬粥熬汤用瓦煲较好,起码是长身的. 此粥用料均为补血佳品,对妇女尤好,儿童也有进益,甜浓而不腻,回味无穷!

我是一只鱼 · 发表于 2006-6-11 19:04:06

金针炖老鸭1.原料:金针菜(又称黄花菜)几两,老鸭一只,约两斤,红枣几颗,枸杞子少量,盐适量.2.做法:老鸭去掉有油的皮,剁成大块,金针菜,红枣,枸杞子等洗好,放入瓦煲,放满水,大火煮沸后转文火,炖约个半小时,放盐,片刻后停火即可.3.要点:白切的鸡鸭就是嫩点好,炖汤的呢,就要老的拉,炖的工夫长点好,怕大家没时间,就个半小时,其实炖够三个小时,才是真正的老火靓汤. 金针是一种下火的材料,很有益,味道也很好,老鸭滋阴降火,此汤在夏天特别好喝好用.

我是一只鱼 · 发表于 2006-6-11 19:05:20

椰子炖乌鸡1.原料:新鲜椰子一个,乌鸡一个,约斤半,红枣几颗,淮山两片.2.做法:椰子可原只蒸,考虑有一定难度,介绍个简单的做法.椰子水保留,椰子肉劈成小块;乌鸡剁几大块,和椰子肉和椰子水一起放进炖盅,放红枣淮山,加适量水.锅里放水,放搁架,放炖盅,盖好盅盖和锅盖,开始蒸.约蒸一个小时,停火,加适量盐即可.3.要点:这是隔水蒸汤,味道特别鲜,而且最大限度地保留了材料的营养和美味.要注意在炖盅下放够水,或者加水亦可炖盅里的水不会减少,所以不要放太多.全汤清甜可口,新鲜特别,营养丰富.

流光飞舞 · 发表于 2006-6-11 20:16:37

好棒呀！学习中

我是一只鱼 · 发表于 2006-6-11 20:53:05

流光飞舞+2006-06-11 20:16-->引用:流光飞舞 @ 2006-06-11 20:16 好棒呀！学习中

大家互相交流哈！

一一妈妈 · 发表于 2006-8-9 17:20:27

支持原创

hlzh · 发表于 2006-8-24 11:12:17

谢谢楼主的原创菜谱！对＃4有一点不明白：“白鲫原条处理好,装入鱼汤袋”，有朋友给解释一下吗？

行至水穷处 · 发表于 2006-8-24 11:19:27

hlzh+2006-08-24 11:12+pid949152-->引用: hlzh @ 2006-08-24 11:12 [url=redirect.php?goto=findpost&p=949152">查看原帖[/url] 谢谢楼主的原创菜谱！对＃4有一点不明白：“白鲫原条处理好,装入鱼汤袋”，有朋友给解释一下吗？

白鲫处理的意思，就是去掉肚肠，清洗干净，去掉鳞片，原条，煮汤较好，由于白鲫多刺，炖汤鱼又容易烂，怕刺混在汤中孩子吃了危险，就用鱼汤袋，是个用纱布做的袋子，放在煲，熬多久都没事了，不知楼上的清楚了么？

韬韬的妈妈 · 发表于 2006-9-23 22:08:04

请楼主继续！支持原创！

一一妈妈 · 发表于 2006-10-30 10:26:15

好女人。好妻子，好母亲。

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