【原创】我家厨房！为孩子做的菜！不断更新中。。

我是一只鱼

<font face="楷体_GB2312" color="#ff1493" size="5"> 为心爱的人下厨房,是一件很美妙的事.我爱吃,更享受吃和准备吃的那种过程.一边摆弄着油盐酱醋,一边想象家人在美食当前时的快乐,心里盈满温馨,煮出来的菜,不仅是色香味全,更是一份爱的大餐!<font face="楷体_GB2312" color="#ff1493" size="5">以下的菜,一半经验(吃的经验),一半想象,绝对原创,请各位指教! 5-13第一天端出的不能太失礼.为迎接母亲节，来个甜蜜蜜的:<span style="FILTER: glow(color=#FF0000); HEIGHT: 6px"><font face="楷体_GB2312" color="#ff1493" size="5">京都鸭</span><font face="楷体_GB2312" color="#ff1493" size="5"> 原料:上好光鸭一只,约三斤,京葱数段,黄糖两片,生抽适量 做法:把全鸭放进清水里煮,水漫过鸭身,水煮开即停火,捞出鸭,用生抽均匀涂抹鸭身,放进瓦罐,将京葱和黄糖一并放入,开文火炖煮,注意火候,按情况给予翻身,炖至软烂即可上桌,用时约一个小时,可根据个人喜好决定. 要点:此菜看似做法简单,其实极考工夫,关键点不少,要注意生抽涂抹,要不厚不薄,全面均匀,才能得到好的颜色和味道,其次要注意火候,要守着,不停翻身,放糖的菜很容易焦,一有焦味就前功尽弃. 京都鸭甜中带香,入口即融,又软又滑,葱香诱人,色呈金黄,养眼舒服,美仑美奂,味道老少皆宜,鸭子营养价值高,不凉不燥,适合儿童,各位不妨一试!<span style="FILTER: glow(color=#FF0000); HEIGHT: 6px"><font face="楷体_GB2312" color="#ff1493" size="5">每天为各位献上温馨小菜,愿大家都快快乐乐!</span>此帖由 一一妈妈 在 2006-06-13 01:15 进行编辑...

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<span style="FILTER: glow(color=#FF0000); HEIGHT: 6px">雪梨炖沙骨</span>(6-11)<font face="楷体_GB2312" color="#009900" size="5">1.原料:上好雪梨两只(鸭梨亦可),沙骨数块,约斤半,红枣数枚,水盐适量.<font face="楷体_GB2312" color="#009900" size="5">2.做法:雪梨一开四,保持核和柄,沙骨保留大块,和红枣一起放入瓦罐,放漫过骨头10厘米的水,先开大火煮开,转文火炖煮,约个半小时,炖至雪梨烂软,水面与骨头相平，放入适量盐煮几分钟即可停火上桌.<font face="楷体_GB2312" color="#009900" size="5">3.要点:所谓沙骨,即为猪腿上段的呈扇型的扁状骨头,此类骨头钙质最为丰富,煮汤味道鲜美,甚至不用连着肉,汤味也十分浓郁,甚为实惠.雪梨一定不要去核,因为核性最凉,消暑最有功力,雪梨更是润肺佳品,有止咳化痰的作用,经炖煮后更具效果.红枣性平和,调和汤味最为理想,兼有美颜之效. 全汤浓郁芳香,微带清甜,美味补钙,润肺美颜,功效显著.实是夏日餐桌的最佳选择!

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<font face="楷体_GB2312" color="#009900" size="5">小炒:笋片炒梅肉(竹梅岁寒二友)<font face="楷体_GB2312" color="#009900" size="5">1.原料:新鲜竹笋一斤,上好梅肉3-4两,青红辣椒各一枚,蒜子盐油蚝油水生粉等适量.<font face="楷体_GB2312" color="#009900" size="5">2.做法:将新鲜竹笋在锅里过一下,水开即可,然后放入凉水泡2-3小时,捞起切成薄片;梅肉切为细长装,略小片一点;辣椒切丝;放少许油,大火先把肉炒熟,盛起;放油,蒜片放下,冒香味即把笋片放下,爆炒片刻,加少许水,将笋片煮透煮软;放入辣椒盐蚝油猪肉生粉水等,一起煮,煮开水再翻,盖锅盖煮约1分钟,即可装盆上桌.<font face="楷体_GB2312" color="#009900" size="5">3.要点:处理过的笋没有涩味,清爽可口;梅肉是指猪腰处象眉型的一道猪肉,最为爽滑;此菜笋多肉少,笋是主角,肉只是加入香味,带出笋的风味.<font face="楷体_GB2312" color="#009900" size="5"> 此菜色彩淡雅悦目,令人胃口大开,吃下爽滑可口,笋片清脆,肉片软滑,回味无穷.口味清淡,为夏日首选小炒,笋的纤纬质和营养价值都很高,对女人减肥和儿童消化尤有益处!

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<font face="楷体_GB2312" color="#009900" size="5">星期天了,给孩子做些幼儿园吃不到的东西的吧,幼儿园为了大多数小朋友的安全,一般不会做鱼给小朋友吃,可鱼是最美味最有营养的,所以我保持每天都给他吃一点,周末了,给他熬点鱼汤吧!<font face="楷体_GB2312" color="#009900" size="5">苹果炖鲫鱼<font face="楷体_GB2312" color="#009900" size="5">1.原料:苹果两个,白鲫鱼一条,重约斤多点,红枣数枚,姜葱盐油水适量.<font face="楷体_GB2312" color="#009900" size="5">2.做法:苹果洗净一开四,保留皮核柄,白鲫原条处理好,装入鱼汤袋,将苹果鲫鱼红枣姜放进瓦的汤煲,放水,大火煮开,转文火熬一个小时左右,放盐,喜欢葱味的放葱,一分钟后停火上桌.<font face="楷体_GB2312" color="#009900" size="5">3.要点:白鲫鱼多刺,但营养特丰富,要注意小朋友安全,所以要放进专门的鱼汤袋.<font face="楷体_GB2312" color="#009900" size="5"> 苹果和鲫鱼都有清肝明目的功效,对眼睛特别好,如果觉得最近热气或者眼睛干涩,喝了此汤肯定会有所好转,苹果有大量维生素,鲫鱼有蛋白质,营养丰富.汤色微黄,浓郁美味,又带有苹果的清甜,鲫鱼的鲜美,回味无穷...

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<font face="楷体_GB2312" color="#009900" size="5"> 夏天的夜晚,又热又闷,晚饭吃得不多,到晚了,肚子和嘴巴都有点饿了,来个养颜润肺的糖水吧,解饿解乏又有益,一家乐融融,甜蜜蜜!<font face="楷体_GB2312" color="#009900" size="5">6-27<span style="FILTER: shadow(color=#CCCCCC); HEIGHT: 6px"><font face="楷体_GB2312" color="#009900" size="5">南北杏银耳莲子炖木瓜</span><font face="楷体_GB2312" color="#009900" size="5">1.原料:南杏北杏各10克,银耳数两,半熟木瓜一只,约1斤多,红莲子约10克,冰糖水适量.<font face="楷体_GB2312" color="#009900" size="5">2.做法:南北杏去皮待用,银耳用剪刀剪成小块放入清水泡1小时左右,木瓜削皮去籽,切成方块,红莲洗净,不要去芯.将所有材料放入瓦煲,放水,大火煮开,文火炖约1小时,放冰糖适量,糖完全融化即可停火.<font face="楷体_GB2312" color="#009900" size="5">3.要点:这款甜品炖法不难,但要将材料处理好.南北杏要去皮,否则会有涩味;反之,莲子不能去芯,因为芯虽有苦味,但性凉,对消暑去热有好处,而且苦味不会逸出,对糖水没有影响;木瓜不要选太熟的,否则会很快煮烂,口感也不好;要用冰糖,清凉温补,对妈妈宝宝都好.<font face="楷体_GB2312" color="#009900" size="5">该糖水清甜美味,清香可口,入口清凉甜蜜,老少皆宜,营养丰富,消暑润肺,对妈妈更有美容下奶之效.<span style="FILTER: shadow(color=#CCCCCC); HEIGHT: 6px">夏日夜晚,举家共尝,不知是人甜还是心甜?</span>

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<font face="楷体_GB2312" color="#009900" size="5">千层糕<font face="楷体_GB2312" color="#009900" size="5">1.原料:番薯粉半斤,白糖水适量.<font face="楷体_GB2312" color="#009900" size="5">2.做法:将番薯粉白糖水均匀调成稀糊状,以勺子勺起不粘勺为好,注意粉不要成块;将一个较厚底的圆盘放进锅里蒸,盖上锅盖将空盘蒸热,水开即可,开锅盖,用勺子勺起一勺粉液,慢慢倒入圆盘中,让它均匀铺开,盖锅蒸几分钟,开盖,已结层,再倒一勺粉液,盖锅蒸,...重复以上程序,至粉液勺完为止.停火端出,用小刀将成型的糕体切成方块,即成.<font face="楷体_GB2312" color="#009900" size="5">3.要点:此糕材料简单,关键在操作,首先调液要均匀,要不稠不稀,不能有块状;其次倒液的时候要均匀,要不厚不薄,每一层要倒液均匀,层状才好看;再次要把握火候,每一层要蒸熟,才能很好分层,又不能太老,否则影响口味.<font face="楷体_GB2312" color="#009900" size="5">此糕外型美观,清甜软滑,柔而不腻,番薯粉利消化,又是粗粮,对孩子很有好处.

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<font face="楷体_GB2312" color="#009900" size="4"> 这两天忙一点,辛苦了,菜品晚一点,但是质素不能马虎哦!我和孩子都喜欢吃螃蟹,犒劳一下自己吧!<font face="楷体_GB2312" color="#009900" size="4"><span style="FILTER: shadow(color=#CCCCCC); HEIGHT: 6px">姜葱炒蟹</span><font face="楷体_GB2312" color="#009900" size="4">1.原料:上好肉蟹四到五只,约三斤;姜葱蒜生粉油盐酱油蚝油料酒水等适量.<font face="楷体_GB2312" color="#009900" size="4">2.做法:肉蟹先整个剥开壳(壳待用),清洗干净,一开四,放少许油盐和生粉腌制片刻;姜切片;葱切段;蒜拍碎;起锅烧热,倒油,倒入螃蟹大火爆炒,翻动,将螃蟹基本炒熟,盛起;洗锅后再烧热,放油姜葱蒜,溢出香味即将螃蟹倒入,略加翻炒,加盐蚝油酱油料酒水,拌均匀,盖锅盖,煮两分钟,翻面,再煮两分钟,即可起锅上桌.<font face="楷体_GB2312" color="#009900" size="4">3.要点:肉蟹比较多肉,有嚼头,膏蟹虽贵,但口感还不如肉蟹,喜欢吃蟹黄者可选羔蟹,花蟹太凉,不适合儿童;炒的过程火要够大,掌握进度,蟹太生或太熟都不行;料要够,才够香.<font face="楷体_GB2312" color="#009900" size="4"> 螃蟹鲜美,历来被食客所喜爱,用足够料来炒,更添香口,喜欢吃辣的朋友可以加辣子.我家宝宝喜欢吃蟹钳,我就吃蟹身罗.蟹壳嘛...请看下帖!

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<font face="楷体_GB2312" color="#009900" size="5">大热天的,螃蟹炒好了,略怕油腻哦.可是还有蟹壳可以做一道消暑好汤哦!<font face="楷体_GB2312" color="#009900" size="5"><span style="FILTER: shadow(color=#CCCCCC); HEIGHT: 6px">冬瓜蟹壳汤</span><font face="楷体_GB2312" color="#009900" size="5">1.原料:蟹壳数个,以壳中留有蟹黄蟹羔为好;冬瓜两斤;红枣数枚;水盐油适量.<font face="楷体_GB2312" color="#009900" size="5">2.做法:冬瓜连皮切成方块,和蟹壳一起放入水中,放红枣一起,开大火滚汤;煮至水减少三分之一,冬瓜软烂,约20分钟后,放油盐,煮两分钟后即可停火.<font face="楷体_GB2312" color="#009900" size="5">3.要点:冬瓜要保留皮,有益美味;用大火滚汤,别有风味.<font face="楷体_GB2312" color="#009900" size="5"> 炒蟹配蟹汤,原汤化原食,一热一凉,均衡搭配.冬瓜性凉,四季长备,价格便宜,营养价值却不低,加蟹壳煮,是一道开胃的海鲜汤!

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<font face="楷体_GB2312" color="#009900" size="5">妹妹快七个月,逐渐添加了不少辅食,她接受得都挺好.有果泥菜泥稀粥猪肝蛋黄...现在介绍一个老火粥,哥哥(三岁)和妹妹都很爱吃,大人也不妨一试哦,营养一级棒!<font face="楷体_GB2312" color="#009900" size="5">鸡杂粥<font face="楷体_GB2312" color="#009900" size="5">1.原料:大米二两,鸡肾一副,鸡肝一副,鸡腿一个,水盐适量.<font face="楷体_GB2312" color="#009900" size="5">2.做法:将鸡肾鸡肝鸡腿用水灼熟,捞出;原汤水放进大米,水米比例约为10:1,大火煮开;鸡肾切成末状,鸡肝压成粉状,鸡腿撕开肉,剁成肉末;将处理好的鸡杂放进煮开的粥内,转文火;将米煮稀烂,水煮成和米完全混合,不能分离,约大半小时,放少许盐即可.<font face="楷体_GB2312" color="#009900" size="5">3.要点:因为给BB吃,所以要肉末,米要烂,如果大人想吃,也可以不要煮太烂,1岁内的BB只能放一点点盐,各位父母请注意哦.<font face="楷体_GB2312" color="#009900" size="5"> 此粥融合了鸡的精华,营养十分丰富,而且材料经过处理,即使平时挑食的孩子也可以接受.粥品香味四逸,入口即融,十分可口!<font face="楷体_GB2312" color="#009900" size="5">有相关经验的妈妈有兴趣可以再进一步探讨,给孩子的辅食我大多自己做,品种很丰富的哦!

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<font face="楷体_GB2312" color="#0000ff" size="5">暖胃好汤----<font face="楷体_GB2312" color="#0000ff" size="5">胡椒猪肚汤<font face="楷体_GB2312" color="#0000ff" size="5">1.原料:胡椒5克左右,两斤左右新鲜猪肚一个,红枣数枚.水盐适量.<font face="楷体_GB2312" color="#0000ff" size="5">2.做法:猪肚用盐搓过,在淘米水里浸泡几十分钟,捞起洗净放入煲中;胡椒拍碎,红枣洗净,一起放进猪肚中;放浸过猪肚约两指的水;大火煮沸,转中火,煮约大半小时,用筷子戳猪肚,如果容易戳穿,即可加盐,稍煮片刻停火;喝汤,猪肚切成片状,蘸味吃.(需要的话,蘸味的做法可以介绍,香得很!)<font face="楷体_GB2312" color="#0000ff" size="5">3.要点:猪肚要处理好,否则有异味;胡椒可根据个人口味决定多少,最好拍碎,口味和功效都好,怕辣的人也可以不拍.<font face="楷体_GB2312" color="#0000ff" size="5"> 此汤对调理肠胃确实功效显著,对产后妇女也有进补之功,小孩吃了也很舒服.全汤色呈奶白,浓郁爽口,带有微辣,回味无穷.白切猪肚爽滑不腻,韧而不老,清香美味.一菜两吃,方便享受!