本月22号是冬至~~~~~妈妈们都来学一手煲汤了

豆豆龙

<div align="left"><table cellspacing="0" cellpadding="0" width="750" align="left" border="0"><tr><td><img src="http://gb.chinabroadcast.cn/mmsource/images/2005/12/01/ee051201501.jpg" border="0" onclick="javascript:window.open(this.src);" alt= style="CURSOR: pointer" onload="javascript:if(this.width>screen.width-500)this.style.width=screen.width-500;" />  </td><td><img src="http://gb.chinabroadcast.cn/mmsource/images/2005/12/01/ee051201502.jpg" border="0" onclick="javascript:window.open(this.src);" alt= style="CURSOR: pointer" onload="javascript:if(this.width>screen.width-500)this.style.width=screen.width-500;" />  </td><td><img src="http://gb.chinabroadcast.cn/mmsource/images/2005/12/01/ee051201503.jpg" border="0" onclick="javascript:window.open(this.src);" alt= style="CURSOR: pointer" onload="javascript:if(this.width>screen.width-500)this.style.width=screen.width-500;" />  </td><td><img src="http://gb.chinabroadcast.cn/mmsource/images/2005/12/01/ee051201504.jpg" border="0" onclick="javascript:window.open(this.src);" alt= style="CURSOR: pointer" onload="javascript:if(this.width>screen.width-500)this.style.width=screen.width-500;" />  </td></tr><tr><td><img src="http://gb.chinabroadcast.cn/mmsource/images/2005/12/01/ee051201505.jpg" border="0" onclick="javascript:window.open(this.src);" alt= style="CURSOR: pointer" onload="javascript:if(this.width>screen.width-500)this.style.width=screen.width-500;" />  </td><td><img src="http://gb.chinabroadcast.cn/mmsource/images/2005/12/01/ee051201506.jpg" border="0" onclick="javascript:window.open(this.src);" alt= style="CURSOR: pointer" onload="javascript:if(this.width>screen.width-500)this.style.width=screen.width-500;" />  </td><td><img src="http://gb.chinabroadcast.cn/mmsource/images/2005/12/01/ee051201507.jpg" border="0" onclick="javascript:window.open(this.src);" alt= style="CURSOR: pointer" onload="javascript:if(this.width>screen.width-500)this.style.width=screen.width-500;" />  </td><td><img src="http://gb.chinabroadcast.cn/mmsource/images/2005/12/01/ee051201508.jpg" border="0" onclick="javascript:window.open(this.src);" alt= style="CURSOR: pointer" onload="javascript:if(this.width>screen.width-500)this.style.width=screen.width-500;" />  </td></tr><tr><td><img src="http://gb.chinabroadcast.cn/mmsource/images/2005/12/01/ee051201509.jpg" border="0" onclick="javascript:window.open(this.src);" alt= style="CURSOR: pointer" onload="javascript:if(this.width>screen.width-500)this.style.width=screen.width-500;" />  </td><td><img src="http://gb.chinabroadcast.cn/mmsource/images/2005/12/01/ee051201510.jpg" border="0" onclick="javascript:window.open(this.src);" alt= style="CURSOR: pointer" onload="javascript:if(this.width>screen.width-500)this.style.width=screen.width-500;" />  </td><td><img src="http://gb.chinabroadcast.cn/mmsource/images/2005/12/01/ee051201511.jpg" border="0" onclick="javascript:window.open(this.src);" alt= style="CURSOR: pointer" onload="javascript:if(this.width>screen.width-500)this.style.width=screen.width-500;" />  </td><td><img src="http://gb.chinabroadcast.cn/mmsource/images/2005/12/01/ee051201512.jpg" border="0" onclick="javascript:window.open(this.src);" alt= style="CURSOR: pointer" onload="javascript:if(this.width>screen.width-500)this.style.width=screen.width-500;" />  </td></tr><tr><td><img src="http://gb.chinabroadcast.cn/mmsource/images/2005/12/01/ee051201513.jpg" border="0" onclick="javascript:window.open(this.src);" alt= style="CURSOR: pointer" onload="javascript:if(this.width>screen.width-500)this.style.width=screen.width-500;" />  </td><td><img src="http://gb.chinabroadcast.cn/mmsource/images/2005/12/01/ee051201514.jpg" border="0" onclick="javascript:window.open(this.src);" alt= style="CURSOR: pointer" onload="javascript:if(this.width>screen.width-500)this.style.width=screen.width-500;" />  </td><td><img src="http://gb.chinabroadcast.cn/mmsource/images/2005/12/01/ee051201515.jpg" border="0" onclick="javascript:window.open(this.src);" alt= style="CURSOR: pointer" onload="javascript:if(this.width>screen.width-500)this.style.width=screen.width-500;" />  </td><td><img src="http://gb.chinabroadcast.cn/mmsource/images/2005/12/01/ee051201516.jpg" border="0" onclick="javascript:window.open(this.src);" alt= style="CURSOR: pointer" onload="javascript:if(this.width>screen.width-500)this.style.width=screen.width-500;" />  </td></tr><tr><td><img src="http://gb.chinabroadcast.cn/mmsource/images/2005/12/01/ee051201517.jpg" border="0" onclick="javascript:window.open(this.src);" alt= style="CURSOR: pointer" onload="javascript:if(this.width>screen.width-500)this.style.width=screen.width-500;" />  </td><td><img src="http://gb.chinabroadcast.cn/mmsource/images/2005/12/01/ee051201518.jpg" border="0" onclick="javascript:window.open(this.src);" alt= style="CURSOR: pointer" onload="javascript:if(this.width>screen.width-500)this.style.width=screen.width-500;" />  </td><td><img src="http://gb.chinabroadcast.cn/mmsource/images/2005/12/01/ee051201519.jpg" border="0" onclick="javascript:window.open(this.src);" alt= style="CURSOR: pointer" onload="javascript:if(this.width>screen.width-500)this.style.width=screen.width-500;" />  </td><td><img src="http://gb.chinabroadcast.cn/mmsource/images/2005/12/01/ee051201520.jpg" border="0" onclick="javascript:window.open(this.src);" alt= style="CURSOR: pointer" onload="javascript:if(this.width>screen.width-500)this.style.width=screen.width-500;" />  </td></tr><tr><td><img src="http://gb.chinabroadcast.cn/mmsource/images/2005/12/01/ee051201521.jpg" border="0" onclick="javascript:window.open(this.src);" alt= style="CURSOR: pointer" onload="javascript:if(this.width>screen.width-500)this.style.width=screen.width-500;" />  </td><td><img src="http://gb.chinabroadcast.cn/mmsource/images/2005/12/01/ee051201522.jpg" border="0" onclick="javascript:window.open(this.src);" alt= style="CURSOR: pointer" onload="javascript:if(this.width>screen.width-500)this.style.width=screen.width-500;" />  </td><td><img src="http://gb.chinabroadcast.cn/mmsource/images/2005/12/01/ee051201523.jpg" border="0" onclick="javascript:window.open(this.src);" alt= style="CURSOR: pointer" onload="javascript:if(this.width>screen.width-500)this.style.width=screen.width-500;" />  </td><td><img src="http://gb.chinabroadcast.cn/mmsource/images/2005/12/01/ee051201524.jpg" border="0" onclick="javascript:window.open(this.src);" alt= style="CURSOR: pointer" onload="javascript:if(this.width>screen.width-500)this.style.width=screen.width-500;" />  </td></tr><tr><td><img src="http://gb.chinabroadcast.cn/mmsource/images/2005/12/01/ee051201525.jpg" border="0" onclick="javascript:window.open(this.src);" alt= style="CURSOR: pointer" onload="javascript:if(this.width>screen.width-500)this.style.width=screen.width-500;" />  </td><td><img src="http://gb.chinabroadcast.cn/mmsource/images/2005/12/01/ee051201526.jpg" border="0" onclick="javascript:window.open(this.src);" alt= style="CURSOR: pointer" onload="javascript:if(this.width>screen.width-500)this.style.width=screen.width-500;" />  </td><td><img src="http://gb.chinabroadcast.cn/mmsource/images/2005/12/01/ee051201527.jpg" border="0" onclick="javascript:window.open(this.src);" alt= style="CURSOR: pointer" onload="javascript:if(this.width>screen.width-500)this.style.width=screen.width-500;" />  </td><td><img src="http://gb.chinabroadcast.cn/mmsource/images/2005/12/01/ee051201528.jpg" border="0" onclick="javascript:window.open(this.src);" alt= style="CURSOR: pointer" onload="javascript:if(this.width>screen.width-500)this.style.width=screen.width-500;" />  </td></tr><tr><td><img src="http://gb.chinabroadcast.cn/mmsource/images/2005/12/01/ee051201529.jpg" border="0" onclick="javascript:window.open(this.src);" alt= style="CURSOR: pointer" onload="javascript:if(this.width>screen.width-500)this.style.width=screen.width-500;" />  </td><td><img src="http://gb.chinabroadcast.cn/mmsource/images/2005/12/01/ee051201530.jpg" border="0" onclick="javascript:window.open(this.src);" alt= style="CURSOR: pointer" onload="javascript:if(this.width>screen.width-500)this.style.width=screen.width-500;" />  </td><td><img src="http://gb.chinabroadcast.cn/mmsource/images/2005/12/01/ee051201531.jpg" border="0" onclick="javascript:window.open(this.src);" alt= style="CURSOR: pointer" onload="javascript:if(this.width>screen.width-500)this.style.width=screen.width-500;" />  </td><td><img src="http://gb.chinabroadcast.cn/mmsource/images/2005/12/01/ee051201532.jpg" border="0" onclick="javascript:window.open(this.src);" alt= style="CURSOR: pointer" onload="javascript:if(this.width>screen.width-500)this.style.width=screen.width-500;" />  </td></tr><tr><td><img src="http://gb.chinabroadcast.cn/mmsource/images/2005/12/01/ee051201533.jpg" border="0" onclick="javascript:window.open(this.src);" alt= style="CURSOR: pointer" onload="javascript:if(this.width>screen.width-500)this.style.width=screen.width-500;" />  </td><td><img src="http://gb.chinabroadcast.cn/mmsource/images/2005/12/01/ee051201534.jpg" border="0" onclick="javascript:window.open(this.src);" alt= style="CURSOR: pointer" onload="javascript:if(this.width>screen.width-500)this.style.width=screen.width-500;" />  </td><td><img src="http://gb.chinabroadcast.cn/mmsource/images/2005/12/01/ee051201535.jpg" border="0" onclick="javascript:window.open(this.src);" alt= style="CURSOR: pointer" onload="javascript:if(this.width>screen.width-500)this.style.width=screen.width-500;" />  </td><td><img src="http://gb.chinabroadcast.cn/mmsource/images/2005/12/01/ee051201536.jpg" border="0" onclick="javascript:window.open(this.src);" alt= style="CURSOR: pointer" onload="javascript:if(this.width>screen.width-500)this.style.width=screen.width-500;" />  </td></tr><tr><td><img src="http://gb.chinabroadcast.cn/mmsource/images/2005/12/01/ee051201537.jpg" border="0" onclick="javascript:window.open(this.src);" alt= style="CURSOR: pointer" onload="javascript:if(this.width>screen.width-500)this.style.width=screen.width-500;" />  </td><td><img src="http://gb.chinabroadcast.cn/mmsource/images/2005/12/01/ee051201538.jpg" border="0" onclick="javascript:window.open(this.src);" alt= style="CURSOR: pointer" onload="javascript:if(this.width>screen.width-500)this.style.width=screen.width-500;" />  </td><td><img src="http://gb.chinabroadcast.cn/mmsource/images/2005/12/01/ee051201539.jpg" border="0" onclick="javascript:window.open(this.src);" alt= style="CURSOR: pointer" onload="javascript:if(this.width>screen.width-500)this.style.width=screen.width-500;" />  </td><td><img src="http://gb.chinabroadcast.cn/mmsource/images/2005/12/01/ee051201540.jpg" border="0" onclick="javascript:window.open(this.src);" alt= style="CURSOR: pointer" onload="javascript:if(this.width>screen.width-500)this.style.width=screen.width-500;" />  </td></tr><tr><td><img src="http://gb.chinabroadcast.cn/mmsource/images/2005/12/01/ee051201541.jpg" border="0" onclick="javascript:window.open(this.src);" alt= style="CURSOR: pointer" onload="javascript:if(this.width>screen.width-500)this.style.width=screen.width-500;" />  </td><td><img src="http://gb.chinabroadcast.cn/mmsource/images/2005/12/01/ee051201542.jpg" border="0" onclick="javascript:window.open(this.src);" alt= style="CURSOR: pointer" onload="javascript:if(this.width>screen.width-500)this.style.width=screen.width-500;" />  </td><td><img src="http://gb.chinabroadcast.cn/mmsource/images/2005/12/01/ee051201543.jpg" border="0" onclick="javascript:window.open(this.src);" alt= style="CURSOR: pointer" onload="javascript:if(this.width>screen.width-500)this.style.width=screen.width-500;" />  </td><td><img src="http://gb.chinabroadcast.cn/mmsource/images/2005/12/01/ee051201544.jpg" border="0" onclick="javascript:window.open(this.src);" alt= style="CURSOR: pointer" onload="javascript:if(this.width>screen.width-500)this.style.width=screen.width-500;" />  </td></tr><tr><td><img src="http://gb.chinabroadcast.cn/mmsource/images/2005/12/01/ee051201545.jpg" border="0" onclick="javascript:window.open(this.src);" alt= style="CURSOR: pointer" onload="javascript:if(this.width>screen.width-500)this.style.width=screen.width-500;" />  </td><td><img src="http://gb.chinabroadcast.cn/mmsource/images/2005/12/01/ee051201546.jpg" border="0" onclick="javascript:window.open(this.src);" alt= style="CURSOR: pointer" onload="javascript:if(this.width>screen.width-500)this.style.width=screen.width-500;" />  </td><td><img src="http://gb.chinabroadcast.cn/mmsource/images/2005/12/01/ee051201547.jpg" border="0" onclick="javascript:window.open(this.src);" alt= style="CURSOR: pointer" onload="javascript:if(this.width>screen.width-500)this.style.width=screen.width-500;" />  </td><td><img src="http://gb.chinabroadcast.cn/mmsource/images/2005/12/01/ee051201548.jpg" border="0" onclick="javascript:window.open(this.src);" alt= style="CURSOR: pointer" onload="javascript:if(this.width>screen.width-500)this.style.width=screen.width-500;" />  </td></tr><tr><td><img src="http://gb.chinabroadcast.cn/mmsource/images/2005/12/01/ee051201549.jpg" border="0" onclick="javascript:window.open(this.src);" alt= style="CURSOR: pointer" onload="javascript:if(this.width>screen.width-500)this.style.width=screen.width-500;" />  </td><td><img src="http://gb.chinabroadcast.cn/mmsource/images/2005/12/01/ee051201550.jpg" border="0" onclick="javascript:window.open(this.src);" alt= style="CURSOR: pointer" onload="javascript:if(this.width>screen.width-500)this.style.width=screen.width-500;" />  </td><td><img src="http://gb.chinabroadcast.cn/mmsource/images/2005/12/01/ee051201551.jpg" border="0" onclick="javascript:window.open(this.src);" alt= style="CURSOR: pointer" onload="javascript:if(this.width>screen.width-500)this.style.width=screen.width-500;" />  </td><td><img src="http://gb.chinabroadcast.cn/mmsource/images/2005/12/01/ee051201552.jpg" border="0" onclick="javascript:window.open(this.src);" alt= style="CURSOR: pointer" onload="javascript:if(this.width>screen.width-500)this.style.width=screen.width-500;" />  </td></tr><tr><td><img src="http://gb.chinabroadcast.cn/mmsource/images/2005/12/01/ee051201553.jpg" border="0" onclick="javascript:window.open(this.src);" alt= style="CURSOR: pointer" onload="javascript:if(this.width>screen.width-500)this.style.width=screen.width-500;" />  </td><td><img src="http://gb.chinabroadcast.cn/mmsource/images/2005/12/01/ee051201554.jpg" border="0" onclick="javascript:window.open(this.src);" alt= style="CURSOR: pointer" onload="javascript:if(this.width>screen.width-500)this.style.width=screen.width-500;" />  </td><td><img src="http://gb.chinabroadcast.cn/mmsource/images/2005/12/01/ee051201555.jpg" border="0" onclick="javascript:window.open(this.src);" alt= style="CURSOR: pointer" onload="javascript:if(this.width>screen.width-500)this.style.width=screen.width-500;" />  </td><td><img src="http://gb.chinabroadcast.cn/mmsource/images/2005/12/01/ee051201556.jpg" border="0" onclick="javascript:window.open(this.src);" alt= style="CURSOR: pointer" onload="javascript:if(this.width>screen.width-500)this.style.width=screen.width-500;" />  </td></tr><tr><td><img src="http://gb.chinabroadcast.cn/mmsource/images/2005/12/01/ee051201557.jpg" border="0" onclick="javascript:window.open(this.src);" alt= style="CURSOR: pointer" onload="javascript:if(this.width>screen.width-500)this.style.width=screen.width-500;" />  </td><td><img src="http://gb.chinabroadcast.cn/mmsource/images/2005/12/01/ee051201558.jpg" border="0" onclick="javascript:window.open(this.src);" alt= style="CURSOR: pointer" onload="javascript:if(this.width>screen.width-500)this.style.width=screen.width-500;" />  </td><td><img src="http://gb.chinabroadcast.cn/mmsource/images/2005/12/01/ee051201559.jpg" border="0" onclick="javascript:window.open(this.src);" alt= style="CURSOR: pointer" onload="javascript:if(this.width>screen.width-500)this.style.width=screen.width-500;" />  </td><td><img src="http://gb.chinabroadcast.cn/mmsource/images/2005/12/01/ee051201560.jpg" border="0" onclick="javascript:window.open(this.src);" alt= style="CURSOR: pointer" onload="javascript:if(this.width>screen.width-500)this.style.width=screen.width-500;" />  </td></tr><tr><td><img src="http://gb.chinabroadcast.cn/mmsource/images/2005/12/01/ee051201561.jpg" border="0" onclick="javascript:window.open(this.src);" alt= style="CURSOR: pointer" onload="javascript:if(this.width>screen.width-500)this.style.width=screen.width-500;" />  </td><td><img src="http://gb.chinabroadcast.cn/mmsource/images/2005/12/01/ee051201562.jpg" border="0" onclick="javascript:window.open(this.src);" alt= style="CURSOR: pointer" onload="javascript:if(this.width>screen.width-500)this.style.width=screen.width-500;" />  </td><td><img src="http://gb.chinabroadcast.cn/mmsource/images/2005/12/01/ee051201563.jpg" border="0" onclick="javascript:window.open(this.src);" alt= style="CURSOR: pointer" onload="javascript:if(this.width>screen.width-500)this.style.width=screen.width-500;" />  </td><td><img src="http://gb.chinabroadcast.cn/mmsource/images/2005/12/01/ee051201564.jpg" border="0" onclick="javascript:window.open(this.src);" alt= style="CURSOR: pointer" onload="javascript:if(this.width>screen.width-500)this.style.width=screen.width-500;" />  </td></tr><tr><td><img src="http://gb.chinabroadcast.cn/mmsource/images/2005/12/01/ee051201565.jpg" border="0" onclick="javascript:window.open(this.src);" alt= style="CURSOR: pointer" onload="javascript:if(this.width>screen.width-500)this.style.width=screen.width-500;" />  </td><td><img src="http://gb.chinabroadcast.cn/mmsource/images/2005/12/01/ee051201566.jpg" border="0" onclick="javascript:window.open(this.src);" alt= style="CURSOR: pointer" onload="javascript:if(this.width>screen.width-500)this.style.width=screen.width-500;" />  </td><td><img src="http://gb.chinabroadcast.cn/mmsource/images/2005/12/01/ee051201567.jpg" border="0" onclick="javascript:window.open(this.src);" alt= style="CURSOR: pointer" onload="javascript:if(this.width>screen.width-500)this.style.width=screen.width-500;" />  </td><td><img src="http://gb.chinabroadcast.cn/mmsource/images/2005/12/01/ee051201568.jpg" border="0" onclick="javascript:window.open(this.src);" alt= style="CURSOR: pointer" onload="javascript:if(this.width>screen.width-500)this.style.width=screen.width-500;" />  </td></tr><tr><td><img src="http://gb.chinabroadcast.cn/mmsource/images/2005/12/01/ee051201569.jpg" border="0" onclick="javascript:window.open(this.src);" alt= style="CURSOR: pointer" onload="javascript:if(this.width>screen.width-500)this.style.width=screen.width-500;" />  </td><td><img src="http://gb.chinabroadcast.cn/mmsource/images/2005/12/01/ee051201570.jpg" border="0" onclick="javascript:window.open(this.src);" alt= style="CURSOR: pointer" onload="javascript:if(this.width>screen.width-500)this.style.width=screen.width-500;" />  </td><td><img src="http://gb.chinabroadcast.cn/mmsource/images/2005/12/01/ee051201571.jpg" border="0" onclick="javascript:window.open(this.src);" alt= style="CURSOR: pointer" onload="javascript:if(this.width>screen.width-500)this.style.width=screen.width-500;" />  </td><td><img src="http://gb.chinabroadcast.cn/mmsource/images/2005/12/01/ee051201572.jpg" border="0" onclick="javascript:window.open(this.src);" alt= style="CURSOR: pointer" onload="javascript:if(this.width>screen.width-500)this.style.width=screen.width-500;" />  </td></tr></table></div><font color="#ff7100" size="5" /><font color="#ff7100" size="5"><font color="#ff7100" size="5" /><font color="#ff7100" size="5"><font color="#ff7100" size="5" /><font color="#ff7100" size="5"><font color="#ff7100" size="5" /><font color="#ff7100" size="5"><font color="#ff7100" size="5" /><font color="#ff7100" size="5"><font color="#ff7100" size="5" /><font color="#ff7100" size="5"><font color="#ff7100" size="5" /><font color="#ff7100" size="5"><font color="#ff7100" size="5" /><font color="#ff7100" size="5"><font color="#ff7100" size="5" /><font color="#ff7100" size="5"><font color="#ff7100" size="5" /><font color="#ff7100" size="5"><font color="#ff7100" size="5" /><font color="#ff7100" size="5"><font color="#ff7100" size="5" /><font color="#ff7100" size="5"><font color="#ff7100" size="5" /><font color="#ff7100" size="5"><font color="#ff7100" size="5" /><font color="#ff7100" size="5" /><font color="#ff7100" size="5" /><font color="#ff7100" size="5" /><font color="#ff7100" size="5" /><font color="#ff7100" size="5" /><font color="#ff7100" size="5" /><font color="#ff7100" size="5" /><font color="#ff7100" size="5" /><font color="#ff7100" size="5" /><font color="#ff7100" size="5" /><font color="#ff7100" size="5" /><font color="#ff7100" size="5" /><p align="left"><font color="#ff7100" size="5">关于煲汤要注意的一些问题 　　第一是懂药性 　　比如煲鸡汤是为了健胃消食，就加肉蔻、砂仁、香叶、当归。为了补肾壮阳，就加山芋肉、丹皮、泽泻、山药、熟地黄、茯苓。为了给女性滋阴，就加大枣、黄芪、当归、枸杞子......不一而足。 　　第二是懂肉性。 　　煲汤一般以肉为主。比如乌鸡、黄鸡、鱼、排骨、龙骨、猪脚、羊肉、牛骨髓、牛尾、狗脖、羊脊等等，肉性各不相同，有的发、有的酸、有的热、有的温，入锅前处理方式不同，入锅后火候也不同，需要最少时间也不同。 　　第三是懂辅料 　　常备煲汤辅料有霸王花、霉干菜、海米、花生、枸杞子、西洋参、草参、银耳、木耳、大枣、八角、桂皮、小茴香、肉蔻、草果、陈皮、鱿鱼干、紫苏叶等不一而足，搭配有讲究，入锅有早晚。 　　第四是懂配菜 　　煲汤时很少仅***喝汤解决一餐，还要吃其他菜，但有的会相克，影响汤性发挥。比如吃羊肉汤，不宜再同吃韭菜；吃猪脚汤，不宜吃松花蛋与蟹类等等。 　　第五是懂装锅 　　一般情况下，水与汤料比例在1：3&mdash;&mdash;1：4左右，同时加盐、加小苏打（仅酸性汤料需加）等，猛火烧开去沫，微火炖至汤余一半左右到3/4即可。 　　第六是懂入碗 　　根据不同汤性，有的先汤后肉，有的汤与料同食，有的先料后汤，有的喝汤弃料，符合要求就最大限度发挥作用，反之就影响接受效果。 　　<font color="#ff7100">如何煲汤更富营养 　　中国人喜欢喝汤。家庭餐桌上，汤成为沟通家人情感的佳品。从制作和 使用情况来看，煲汤可分两种制作方法，一种是先煲好汤，用该汤制作汤菜；另一种是直接在容器中煲汤，连汤带菜一起食用。前者可分为白 汤和清汤，并可作为后者的原料。 　　下面，以最常见的鸡、猪肘、猪里脊 等原料为例，介绍煲清汤时的关键所在。 　　如果要煲鸡汤，应先将鸡开膛、洗净，剔下脯肉、腿肉，以所剩骨架供煲汤之用。煲蹄膀汤也是一样，先将猪肘洗净、划开，露出骨头。一般煲汤时，多使用完整的净鸡等原料，最多是为了便于烹煮而简单切几刀。 准备好原料后，需加水后用旺火煮沸。这一步看似简单，但是，如果问应该加多少水，得到的答案可能就五花八门。然而，这可是煲汤的关键 。研究发现，原料与水分别按11、11.5、12、1不同的比例煲汤，汤的色泽、香气、味道大有不同，结果以11.5时最佳。对汤的营养成分进行测定，此时汤中氨态氮（该成分可代表氨基酸）的含量也最高，甚至高于用水较少时。这是因为水的加入量过少，原料不能被完全浸没，影响了汤中营养成分的浓度。随着加水量的增加，汤中氨态氮 被稀释后浓度会有所下降。但是，汤中钙、铁的含量以原料与水1:1的 比例时为最高。 　　<font color="#ff7100">此外，煲汤时还要注意以下问题： 　　 一、是忌中途添加冷水，因为正加热的肉类遇冷收缩，蛋白质不易溶解，汤便失去了原有的鲜香味。 二、是忌早放盐，因为早放盐能使肉中的蛋白质凝固，不易溶解，从而使汤色发暗，浓度不够，外观不美。 三、是忌过多地放入葱、姜、料酒等调料，以免影响汤汁本身的原汁原味。 四、忌过早过多地放入酱油，以免汤味变酸，颜色变暗发黑。 五、忌让汤汁大滚大沸，以免肉中的蛋白质分子运动激烈使汤浑浊。<table height="100%" cellspacing="0" cellpadding="0" width="565" border="0"></table>煲汤常备中草药及其药性常备中草药并其药性： 　　芡实Euryale ferox Salib 　　性味甘涩、平，归脾肾经，补脾祛湿，益肾固精，滋补强壮，开胃进食，助气培元，补中益气。益秋令平补。 　　枸杞子Frultus Lycii 　　性味甘平，归肝肾经，滋补肝肾，益精明目，益用于虚劳精亏，腰膝酸痛，眩晕耳鸣，内热消渴，血虚萎黄，目昏不明。益长期进补。 　　核桃仁 　　性味甘温，归肺、肾、大肠经，补肾助阳。补肺温肺止咳，润畅通便，补肾固精，消肿散毒。益用于肾虚腰痛，筋骨无力，肺虚或肺身两虚，久咳气喘，虚寒喘咳，津枯肠燥。 　　淮山(山药)Rhizoma Dioscoreae(Common Yam Rhizome) 　　性味甘平，归脾、肺、胃经，健脾，补肺肾，厚肠胃。益用于脾虚泄泻，久痢，虚劳咳嗽，遗精带下，小便频数，消渴，子宫脱垂。 　　忌：感冒，湿热，实邪及肠胃积滞者慎用 　　党参Radix Codonopsis pilosula 　　性味甘平，归脾、肺经，补中益气，健脾益肺，用脾肺虚弱，气短心悸，食少便溏，虚喘咳嗽，内热消渴。 　　忌与藜芦同用。 　　茯苓Poria 　　性味甘淡平，归心、肺、脾、肾经，利水渗湿，健脾宁心，益用于水肿尿少，痰饮眩悸，脾叙食少，便溏泄泻，心神不安，惊悸失眠。 　　白芷Angelica Root(Radix Angelicae Dahuricae) 　　味辛微苦，气芳香，性温，归肺、胃经，祛风湿，活血排脓，生肌止痛，通窃，燥湿止带，益用于头痛，牙痛，鼻渊，肠风，痔漏，赤白带下，痈疽疮疡，皮肤搔痒。 　　忌：阴虚血热者忌用 　　白芍White Peony(Radix Paeoniae Alba) 　　性味苦蒜，微寒，归肝、脾经，平肝止痛，养血调经，敛阴止汗，益用于头痛，眩晕，肋痛，腹痛，四肢挛痛，血虚萎黄，月经不调，自汗，盗汗。 　　忌：不宜与藜芦同用 　　白术Largehead Atractylodes Rhizome(Rhizoma Atractylodis macrocephatae) 　　性温味苦甘，燥温，健脾，归脾、胃经，健脾益胃，燥湿和中，健脾益气，燥湿利水，益用于止汗，安胎，治胃癌，食道癌，肝癌等消化系统癌肿，易于脾虚食少，腹胀泄泻，痰饮眩悸，水肿，自汗，胎动不安。 　　白果Semen Ginkgo 　　味甘苦涩，性平，有小毒，归肺经，敛肺定喘，止带浊，缩小便，益用于痰多喘咳，带下白浊，遗尿尿频。 　　忌：咳嗽痰稠不利者慎用。 　　当归Anglica Sinensis(Olic。)Didl 　　味甘辛，性温，归肝、心、脾经，补血活血，调经止痛，润畅通便，消炎止泻，祛风除湿，益用于血虚萎黄，悸晕心悸，月经不调，经闭痛经，虚寒腹痛，肠燥便秘，跌朴损伤。 　　黄芪Radix Astragail 　　性味甘温，归肺、脾经，补气固表，利尿托毒，排脓，敛疮生肌，益用于期许乏力，食少便溏，中气下陷，久泻脱肛，便血崩漏，表虚自汗，气血水肿，痈疽难溃，久溃不敛，血虚萎黄，内热消渴，慢性肾炎，糖尿病。 　　泽泻Aisma orientalis(sam)Juzep 　　性味甘寒，归肾、膀胱经，利水，泽湿，泄热，益用于小便不利，水肿胀满，呕吐，泻痢，痰饮，脚气，尿血。 　　忌：肾虚精滑者忌 　　熟附子Radix Aconiti Laterailis Prepareata 　　味辛甘，性大热，有毒，归心、肾、脾经，回阳救逆，补火助阳，逐风寒湿邪，益用于亡阳虚脱，肢冷脉微，阳痿宫冷，心腹冷痛，阴寒水肿，阳虚外感，寒湿痹痛。 　　忌：孕妇禁用，不宜与半夏，瓜萎，贝母，百及同用！ 　　杜仲Eucommia Ulmoides Oliv。 　　性味甘温，归肝、肾经，补肝肾，强筋骨，安胎，益用于肾虚腰痛，筋骨无力，妊娠漏血，胎动不安，高血压。 　　川贝母Bulbus Fritillariae Cirrhosae 　　味苦甘，性微寒，归肺、心经，清热润肺，化痰止咳，益用于肺热燥咳，干咳少痰，阴虚劳嗽，咯痰带血，止肺癌，乳腺癌，淋巴癌。 　　忌：不宜与乌头类药材同用。 　　薏仁(薏苡仁)Semen Coicis 　　味甘淡，性凉，归脾、胃、肺经，健脾渗湿，除痹止泻，清热排脓，益用于水肿，脚气，小便不利，湿痹拘挛，脾虚泄泻，肺痈，肠痈。 　　陈皮Pericarpium Ciri Reticulate 　　味苦辛，性温，归肺、脾经，理气健脾，燥湿化痰，益用于胸脘胀满，食少吐泻，咳嗽痰多。 　　菟丝子Cuscuta Chinensis LAin 　　性平微温，味辛甘，归肝、肾经，补肝益肾，益精明目，固精缩尿，补脾止泻，养肌强阴，坚筋骨，益用于腰膝酸痛，阳痿，早泄，遗精，遗尿，尿频余沥，耳鸣，头眩眼花，视力减退，带下。 　　忌：肾阳盛多活，阴虚火旺，大便燥结者，以及内热者慎用。 　　苦杏仁(北杏仁)Semen Armeniacae Amarum 　　性味苦温，有小毒，入肺、大肠经，止咳，咳嗽，痰喘，润肠通便。 　　注：苦杏仁有毒，用量上一定要注意，通常不得多于10克，煲汤的话，我通常就用几粒。 　　另外常备的中药还有：莲子，川芎，生地，熟地，肉桂，炮姜，半夏，砂仁，木香，干草灸，桃仁，艾叶，百合&hellip;&hellip; 　　附：**四神汤方：茯苓，淮山，芡实，(莲子)，薏仁，(当归) 　　补脾益气，健胃止泻，益用于食欲不振，消化吸收不良，易腹泻或常有泥状软便者忌：便秘者不宜过量食用。 　　**四物汤方：熟地或生地，当归，白芍，川芎气虚可加党参，黄芪；血虚有寒可加肉桂，炮姜桃红四物汤加桃仁，红花，血虚血淤导致的月经过多；阿哀四物汤加：艾叶，阿胶，用来治疗月经过多，是安胎养血止漏的要方四物汤是补血、养血的经典方剂，也是妇科最常用的药物。 　　**四君子汤：人参，白术，茯苓，干草灸，(陈皮)补气健脾，本方是补气要方，益用于脾胃气虚引起的面色萎白，四肢无力，食少便溏，舌淡苔薄白，脉软无力。 　　六君子汤在四君子汤的基础上加陈皮，半夏，大枣，(砂仁)，(木香)。 　　四物汤加四君子汤后，名&ldquo;八珍汤&rdquo;，能气血双补；在八珍汤的基础上再加上黄芪、肉桂，则成为老百姓非常熟悉的十全大补汤。 　　煲汤及饮食常见菜蔬本草药性： 　　胡萝卜性平，味甘，健脾，补血，助消化，助发育，益脾胃气虚，贫血，营养不良，食欲不振者，青少年，儿童，癌症患者，高血压，胆石症患者以及长期与汞接触者食用。适宜皮肤粗糙，头发发痒，头皮屑过多，以及夜盲症，眼干燥等使用。忌：忌与过多酸醋同食，否则容易破坏其中的胡萝卜素。 　　黄瓜性寒，味甘，清热解暑，生津止渴，利尿适宜炎夏酷暑季节火热性病人，身热口干烦渴者，适宜肥胖者食用，适宜高血压，高血脂，水肿患者食用，适宜癌症患者，糖尿病任何嗜酒者食用。忌：平素脾胃虚寒，腹泻便溏之人，或有胃寒病宿疾之人忌食生冷黄瓜，女子月经来朝期间忌食生冷黄瓜，寒性痛经者尤忌。 　　冬瓜性寒，味甘淡，清热消痰，利水解毒减肥。适宜肾脏病水肿，妊娠水肿，肝硬化水肿，胀满，脚气，糖尿病人食用，适宜暑热天气烦闷，痰吼咳喘，泻痢，痈肿之人食用，适宜癌症病人食用，适宜怀孕妇女食用，适宜肥胖者常食多食，适宜动脉硬化，冠心病，高血压患者食用，适宜维生素c缺乏症者食用。忌：平素脾肾阳虚，久病滑泄之人忌食。 　　海带性寒，味咸，化痰，软坚，降血压适宜各种癌症患者，甲状腺肿，和肥胖之人食用，适宜高血压，高血脂，冠心病和动脉硬化病人食用，适宜淋巴结核，睾丸肿痛，便秘之人食用，适宜老年慢性支气管炎，夜盲症患者食用，适宜防止儿童，妇女，老年人佝偻病，软骨症，骨质疏松忌营养不良性贫血时食用。适宜铅中毒职业病者食用，适宜头发稀疏者食用。有利于头发生长，可抵御辐射损伤。忌：海带性寒，素有胃寒病者忌食，怀孕妇女忌不如期妇女忌过量食用。 　　土豆性平，味甘，补气，健脾适宜脾气虚，营养不良之人食用，适宜胃及十二指肠溃疡之人食用，适宜癌症患者，尤其是患有乳腺癌，直肠癌者食用，适宜高血压，动脉硬化者食用，适宜维生素b1缺乏症，坏血病患者食用，适宜肾炎患者食用，适宜习惯性便秘者食用。忌：糖尿病患者忌食 　　西红柿性微寒，味甘酸生津止渴，健胃消食适宜发热口干，暑热烦渴，食欲不振之时食用，适宜高血压，

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<p align="center">美容煲汤菜谱<img src="http://gb.chinabroadcast.cn/mmsource/images/2005/12/01/ee051201578.jpg" border="0" onclick="javascript:window.open(this.src);" alt= style="CURSOR: pointer" onload="javascript:if(this.width>screen.width-500)this.style.width=screen.width-500;" /> <font color="#ff7100">青苹果炖芦荟 <p align="left">　　芦荟素有美颜功效，配上青苹果炖制，滋润清甜，又具补中益气、生津健胃、养颜养生、清肝热的疗效，闲来一盅，润心又润肺。由于芦荟汁略显苦味，怕苦的朋友就放少点(2&mdash;3克)。 <p align="left">　　青苹果，含碳水化合物、苹果酸、柠檬酸、胡萝卜素、维生素B、C。苹果酸可以稳定血糖，维生素C可防止心肌炎。青苹果有补心益气、生津止渴、健胃及止泻功效。此外，苹果具有减肥作用，肥胖者适当多吃苹果，可减少对其他食物的摄入量，达到减肥效果。　　 <p align="left">　<font color="#ff7100">　无花果南北杏清炖苹果 <p align="left">　　无花果的味道甘中带甜，加上苹果的甜味，甜得来既天然又温和。无花果有清肠胃的作用，亦可滋润喉肺，在热气的时候喝一碗，可通便又可消热气。 　　 <p align="left">　　<font color="#ff7100">川贝雪耳炖木瓜 <p align="left">　　木瓜，味甘性平，果实含番木瓜碱、木瓜蛋白酶、凝乳酶、胡萝卜素等，用来治疗吐泻腹痛、风湿性关节痛、腰膝酸痛等 ，选购时以质坚实、具清香为佳。 <p align="left">　　清甜嫩滑的木瓜味道怡人，而雪耳亦非常爽口，加上具化痰止咳、润肺散结作用的川贝(药取3克)，清新味美得令人停不了口。 　　 <p align="left">　<font color="#ff7100">　鲜奶炖木瓜雪梨 <p align="left">　　先将鲜奶加糖煮热，再放入去籽去皮切成大粒的木瓜和雪梨，煮30分钟即成，鲜奶＋木瓜＝双重美白效果，配以润心的雪梨，真是由外靓到内。 　　 <p align="left">　<font color="#ff7100">　新鲜木瓜南北杏炖雪耳 <p align="left">　　以新鲜木瓜、南北杏和雪耳炖成，木瓜可帮助消化、抗菌解热，南北杏止咳润肺，雪耳则能滋阴润肺、养胃生津。此款糖水味道香甜，无论冷吃或热吃都一样滋味。南北杏份量不宜过多，取10～15g左右，雪耳以片大身厚，完整不碎，色黄白，有光泽为佳。 <p align="left">　　雪梨，味甘性寒，含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2、C、胡萝卜素等，具生津润燥、清热化痰之功效。 　　 <p align="left">　　<font color="#ff7100">雪蛤豆浆汤丸 <p align="left">　　补肾益精、润肺养阴的雪蛤膏配上豆浆煮成的芝麻汤丸，内有雪梨粒，清香又烟韧，对病后、产后虚弱，或因工作繁忙而导致健忘的人有奇效。 　　 <p align="left">　<font color="#ff7100">　海底椰炖雪梨 <p align="left">　　海底椰素有润喉功效，配上清甜雪梨一块吃，止咳化痰当然不用说，各位&ldquo;烟民&rdquo;们饮用，最好不过啦！ 　　 <p align="left"><font color="#ff7100">　　鲜雪梨南北杏炖雪耳 <p align="left">　　主角同样都是炖雪耳，但配角换上了雪梨，令到整盅炖品更清润，生津解渴之余，又可清热气，在心情烦躁不安的时候，用此来清心火挺不错。此帖由 豆豆龙 在 2005-12-07 13:15 进行编辑...

jojo lu

谢谢你，给以认知药材的名和用方法。