【灌水】无事生非，广东凉茶

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(十一)煲凉茶的用水如何掌握?
煲凉茶的用水是指用什么水、用多少水煲凉茶而言。古代对煎药用水十分讲究，《本草纲目》提到的用作制备汤剂的用水就分为天水、地水两类共43种之多。其实，就现时来说，凡生活上可供饮用的纯净、无杂质的水都可以用来煲凉茶。至于用多少水来煲凉茶，这一操作很难做到十分精确，通常将药物置于煲内摊平，然后加水至浸过药面2~ 3厘米(约一指节)为宜。外感凉茶及花、叶、草类药煎煮时间宜短，水可略少。此外，药物数量少的水亦可稍少(约3碗水)；清热解毒、祛湿、药物数量稍多的凉茶及根茎、种子、果实类煎煮时间宜长的，水可稍多些(约4—5碗水)。

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(十二)煲凉茶的火候如何掌握?
煲凉茶的火候有“文火”和“武火”之分。煲凉茶一般采用“先武后文”，即先用武火煮沸，然后用文火保持微沸状态，以免药汁溢出或煮糊。外感凉茶经浸泡后可用“武火”煎煮，煮沸后用文火维持约15分钟即可，而且在煎煮过程中不宜经常“掀盖”搅拌。因为外感凉茶药性芬芳辛散，如果煎煮时反复“掀盖”，则药物中的挥发成分亦随之升散，降低药物的疗效。其他凉茶的煎煮，宜先用武火煎沸，再改用“文火”煎煮，煎煮过程中每隔10分钟左右搅拌1次，务求使得药物煎煮均匀，利于有效成分的释出。万一不小心把药煎糊了，不宜加水再煎。因为治疗外感的凉茶都有一定的挥发性，煎煮时间过长，挥发性物质已大部分丧失，药效降低。其他的凉茶虽然含挥发性成分少，但由于煎糊后药中所含的有效成分已被破坏或发生变异，加上汤药有焦糊味，服后易引致恶心、呕吐。

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(十三)煲凉茶可以“翻渣”吗?
凉茶均可以“翻渣”，即重复煎煮。一剂凉茶一般可煎煮2~3次，因为煎药时药物的有效成分首先会溶解在进入药材组织的水液中，然后再扩散到药材外部的水液里，当药材内外的浓度达到平衡时，有效成分就不再溶出了，这时只有滤出药液，重新加水煎煮，有效成分才能继续溶出。外感凉茶大都含有挥发成分，虽可“翻渣”，但煎煮时间宜短，头煎煮沸后约15分钟、二煎煮沸后约10分钟即可，其他凉茶头煎沸后30分钟、二煎沸后20分钟就可以了。

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(十四)凉茶该什么时候喝？
中医对服药时间较为注重。《汤液本草》中说：“药气与食气不欲相逢，食气消则服药，药气消则进食，所谓食前食后盖有义则其中也。”就是说药物不宜与食物同时服，二者必须相隔一段时间，等食物消化后在服药，或等药物吸收后再行进食。理论上说，以两餐之间饮凉茶较为适宜，即以上午10点和下午3点为宜。但古语云：“是药便有三分毒”。除通便、驱虫的凉茶外，一般的凉茶宜饭后1小时服。因为饭前胃空，凉茶药性寒凉，对胃黏膜或多或少都有刺激，而饭后服既可减轻药物对胃肠道的刺激，亦可借助“饭气”载药上行，尤适宜于病位在胸膈以上的疾病，如感冒、咳嗽、头痛、失眠等疾病。

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(十五)凉茶该怎样喝?
治疗一般疾病的凉茶多采用每日1剂，急病、重病可每日2剂，甚或3剂，以医嘱为准。慢性病的治疗及调护可隔日或三日l剂。凉茶的服用方法根据不同的病情可为分服、顿服、频服。
    分服：将煎好的药液分2次服下。适用于一般的病证。
    顿服：将整剂凉茶煎取的汤液1次服下，这样药力大而猛，可顿挫病势。适用于急性病、危重病。
    频服：即少量多次饮用，不拘时间。适用于咽喉及口腔疾患。

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(十六)凉茶是“冷服”好，还是“热服”好?
古有“补药热服，凉药冷服”之说。治疗一般疾病的茶以“温服”为宜，“温服”是将煎好的凉茶放时服用。这样既可以减轻某些药物的副作用和不良反映，又可减轻对胃肠道的刺激。但一些热性的急病、重性扁桃体炎、肺炎、尿路感染等出现高热的则宜“冷服”。“冷服”就是将煎好的凉茶放冷后才服。其实，无论“温服”、“冷服”都应根据自己的身体状况和病情需要，不可单纯拘泥于“冷”、“热”。

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(十七)饮凉茶要“忌口”吗?
    所谓“忌口”，就是指在饮用凉茶期间禁止吃某些食物。人之所以要饮用凉茶，是要借助药物寒凉之性，清除体内的热气，就是说药物要有寒热偏性，才能纠正机体寒热的偏盛。食物也一样，有的偏凉，有的偏热，有的滋腻碍胃，有的通肠消导，因此，在饮用凉茶期间必须注意饮食宜忌，使药物与饮食相适应，有利于疾病的恢复。
    通常在饮用凉茶期间，应忌食辛辣、温补、油腻、腥膻等难消化及有刺激性的食物。此外，根据病情的不同，  “忌口”亦各有所异。如热盛者，忌食辛辣、油腻、煎炸、烧烤类食物，如烧鹅、鸭、炸鸡、狗肉、卤水牛肉类。高血压、高血脂的患者，忌食肥肉、脂肪、动物内脏及烟、酒。肝阳上亢见头晕目眩、烦躁易怒等，忌食胡椒、辣椒、白酒、大蒜、葱等辛热助阳之品。糖尿病患者忌食高淀粉、高糖类的食物和水果。疮疡、皮肤病患者，忌食虾、蟹、咸水鱼、狗肉、牛肉、韭菜、笋类等腥膻“发”物及辛辣刺激性食物。
胃肠功能较差的患者，忌食芋头、花生、水柿、螺、蚬等碍胃、不易消化之物。痰多者不宜吃过甜或肥厚油腻之品。感冒者忌食温补滞邪之品，如山鸡、鹅、鸭、水鱼、羊肉等。结石患者少吃菠菜、柿子，以及少饮矿物质丰富的水。虚火失眠者忌睡前忌服浓茶、咖啡类提神醒脑之品。
值得注意的的是，岭南水果尤为丰富，饮用凉茶期间对一些温性水果也应避免，如荔枝、龙眼、榴莲等；至于橙、柑、橘等多吃也会酿生湿热。菠萝、芒果为过敏体质者之忌。

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暂时灌水到止，过几天上传一些各科常见病证的疗法，
由于不会上传附件，大家若喜欢，只能将就看了。
哈哈。

目师

十六个帖子可做一帖发，如何分开有恶意赚币之嫌。

zhunyi

可笑，这是恶意赚币