有關豆漿

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有關豆漿

在高雄有一名33歲的陳小姐，本身因為每天一杯豆漿，又愛吃豆類製品，攝取過多的大豆異黃酮，現在發現子宮內長了好幾顆腫瘤，導致不孕；醫生還說，還遇過有女性把豆漿當水喝，一天喝超過1500c.c.，過量的結果就是賠上健康。

用黃豆熬煮出來的香濃豆漿，不少民眾習慣早上來一杯，這一位陳小姐就是長期有這樣的飲食習慣，
到了33歲才發現，子宮長了好幾顆肌瘤，導致不孕，問了醫生才知道，都是愛喝豆漿惹的禍。
腫瘤患者陳小姐：「早上吃早餐的時候喝，多吃的是豆腐、豆皮那些的。」

婦產科醫師李永全：「手頭上有很多病人，就是三餐飯後把豆漿當水喝，或者是家裡面自己做豆漿。」

先前塑化劑風暴，讓不少人改喝豆漿，因為豆漿裡含有豐富的大豆異黃酮；有些女性不只為了健康，坊間更盛傳可以養顏美容。

但是喝過量的話，容易誘發子宮肌瘤生長。
李永全：「像蜂王乳那些，類似動物植物的雌激素都會誘發(腫瘤)，桂圓紅棗茶這類補品的東西，有肌瘤的人也不建議吃太多。」

豆漿、山藥和蜂王乳都富含植物雌激素，桂圓紅棗茶、人蔘茶屬於熱補類的飲品，長過腫瘤或者是有相關家族病史的民眾，要適量攝取，
醫生建議成人一天飲用不要超過1000c.c.，一個禮拜喝1到2次就好，才能補充營養、不傷健康。

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為了女性朋友的健康 請注意食用黃豆製品
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>     以下為我的親身經歷，事實的經過，以下我的意見均為綜合書上所看到的，及我個人的感想。我的出發點是為了提醒其他年輕、有健康意識、卻不知情的女性朋友們。1989年我畢業於美國德州高中，期待著開始我的大城市裏的大學新生活。我替自己下了一個目標，在飲食上做改善，要吃的更健康。當我搬到健康意識高的城市，德州奧斯丁，我開始構築我健康身體的要件。
>     我發現豆腐是所有營養食譜的組成要素。
>     我每日購買豆漿，將之成為我每日食品的主要來源，我用它來泡麥片、
>     加冰塊做成雪泥冰、或是肚子餓時，隨手喝一杯充飢。
>     我吃黃豆製成的鬆餅、豆腐味曾湯、煮黃豆、及黃豆芽。
>     所有與健康有關的書籍，都是提到黃豆對身體有益，能預防疾病，從心臟病到乳癌。
>     應該都是因為那神奇的植物激素，像賀爾蒙一樣的，幫助女性身體保持年輕健康。
>     我看起來很健康，我經常運動，但是，我的經期開始不順。
>     在我20歲的時候，為了調整經期，我開始吃避孕藥。
>     並且在每次來經時，我都必須承受很大的痛苦。
>     我的身體開始腫脹，就好像是肌肉鬆垮後的肥胖。
>     我並且開始感到沮喪及有熱潮紅的產生。
>     我一直以為這些都是所謂的經期症候群，因為我一直有經期不順的困擾。
>     我25歲這年，每次的來經，都會讓我痛到無法走路。
>     這些避孕藥並不能幫到一點忙，我不在繼續使用它們。
>     這樣的情況又再持續二年，直到我開始覺得這不應該是正常的。
>     終於，當我27歲時，我的婦產科醫生告訴我，我的子宮內有二顆囊腫，
>     各有一個網球那麼大。開刀取出後，還好，都是良性的。
>     婦產科醫生告訴我，應該繼續使用那些避孕藥，但我沒有。
>     1998年，大約一年後，我的醫生發現，我一邊乳房內有腫塊，開刀取出後，
>     所幸，是良性的。
>     2000年11月，我的下巴腫脹，我的牙齦開始發炎。
>     我以為是蛀牙，但牙醫告訴我，牙齒並沒有問題。吃過抗生素後，情況並沒有改善。
>     然後我發現我的右邊脖子有個小腫瘤。
>     我告訴母親我可能是得了甲狀腺腫瘤。但她告訴我，家族裡並沒有得過此病。
>     直覺告訴我，去找個專業腫瘤治療師，他告訴我應該是突起甲狀腺癌。
>     經過長串檢查，證實是癌症。
>     我與我的未婚夫驚訝的說不出話來。
>     我們都沒有心理準備，我相當害怕。
>     我們立刻預約開刀日期。
>     醫師告訴我，必須要等到腫瘤取出後，病理學家才能知道是否為癌症。
>     同時他們又在我的右邊耳垂部分，找到一個腫塊，及一個較小的腫塊在左邊，
>     所以整個甲狀腺都被移除了。
>     醫師們告訴我，再經過放射碘的治療後，我就會恢復健康。
>     治療過後，我開始尋找，是什麼造成這一長串的病症，我從未想到，
>     竟然會是我吃了近十年的黃豆製品。
>     難道，黃豆不是該是最健康的食品嗎?!
>     終於，我找到一個網站，有關甲狀腺與黃豆的關聯性。
>     原來，黃豆製品只是在製造植物油後的副產品!
>     這簡直太瘋狂了。
>     這麼多年來，所有的資訊都沒有告訴我們黃豆可以是個有害的食物。
>     我去見了一位草本植物學家，她在1985年時，被診斷得甲狀腺癌。
>     她說，黃豆就是那罪魁禍首。
>     因為囊腫及其他子宮內的病變，她的子宮已經切除。
>     幾個月後，我遇到另一位經常食用黃豆製品的女性，也得了甲狀腺癌。
>     還有一位年僅19歲的女生，剛動完甲狀腺移除手術。
>     這到底是怎麼回事呢?
>     乳房癌被歸類為是受到雌激素影響。
>     黃豆所含的一種化學物isoflavones，它的作用與女性荷爾蒙雌激素相類似。
>     他說，雖然這類化學物可能有助於防範包括高膽固醇在內的若干狀況，卻也可能
>     導致動物出現一些問題，包括改變胎兒的性發育，並引起甲狀腺失常。
>     在此之前，我從來沒有懷疑過黃豆，因為，從來也沒看到一篇與黃豆可能
>     產生危險有關的文獻。任何女性，如在發病前有食用黃豆製品，發病後還是會繼續食用。
>     因為並不知道它的危險性，並不知道它會如何的在女性體內造成反應。
>     我想，這也是為什麼女性在得了甲狀腺癌，大都會得到乳房癌。
>     我有一個同事對黃豆製品也是相當依賴。
>     我見到她開始掉頭髮及體重開始增加。就算她從未停止過每日的運動，以及中午的水果餐。
>     最近她也開刀將從子宮內取出腫瘤。
>     我警告她別再攝取黃豆製品。並要她去參考那篇文章。
>     但我相信，直到有一天在晚間新聞將這消息傳遞出去，這消息並不會受到重視。
>     女性還會繼續成為受害者。
>     在此之後，已有二年，我不再攝取黃豆。
>     各位讀者，請將我的故事傳達給你所在乎的人。
>     現今，有大量的年輕女性，不斷的攝取黃豆製品，以為那是正確的。
>     我們都認為黃豆食品對人體有好處。可是溫斯頓‧普萊斯基金會
>     （The Weston A. Price Foundation）卻列出了食用黃豆的一些潛在問題，
>     尤其是食品加工可能造成的危害，值得我們注意。
>     植物動情激素的負面影響
>     黃豆的植物動情激素（phytoestrogens）是有效的抗甲狀腺劑，會引起甲狀腺
>     功能減退症，而且可能造成胰臟癌。食用有黃豆成份的食物的嬰兒，可能發生
>     自身免疫性甲狀腺病。
>     此外，植物動情激素會破壞內分泌功能，對成年婦女而言，有可能導致不孕或是乳癌。
>     胰蛋白酶抑制劑的害處
>     黃豆中的胰蛋白酶抑制劑（trypsin inhibitors）會影響蛋白質的攝取，可能造成
>     胰腺失調。動物實驗曾發現，胰蛋白酶抑制劑會阻礙其成長。
>     植酸阻礙成長
>     黃豆富含高單位的植酸（phytic acid），會減少身體對鈣、鎂、銅、鐵及鋅的吸收。
>     黃豆中的植酸無法藉由一般預防方法來中和掉，比方浸泡、發芽、長時間而緩慢的烹調過程。
>     多量的植酸飲食會影響孩童的發育成長。
>     黃豆蛋白質有害無益？
>     蛋白質容易流失，會因為高溫加工處理過程而變質，使黃豆中的植物性蛋白質單獨存在，
>     不易被吸收。並且黃豆蛋白質的加工處理，會造成有毒的溶毒丙胺酸（lysinoalanine），
>     以及高量的致癌亞硝酸（nitrosamines）。

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>>     黃豆增加維生素需要量
>>     黃豆中的維生素B12無法被吸收，而實際上，黃豆反而使身體對B12的需求量增加。
>>     不僅如此，黃豆製品也會使身體對維生素D的需求增加。
>>     黃豆對神經有危害？
>>     黃豆包含高單位的鋁，對神經系統及腎臟是有毒害的。
>>     在黃豆食品加工過程中，會產生豐富的谷胺酸（glutamic acid或味精）
>>     是一種強有力的神經毒素，它會存留在許多黃豆食品中。