请问怎么样蒸蛋蛋才嫩.

妙虎爸

温开水搅拌，打匀后用勺子把周围气泡撇出去，然后上面盖一个盘子再上屉蒸。装鸡蛋的容器最好用盘子，受热会比较均匀。
我一般凉水就上屉，水开大概10分钟左右就好了。
这个盖盘子的方法绝对可以，楼主可以试试。