人与动物关系已到最紧要关头

cicie

我从3月起没有再花一分钱买肉吃，源于我看到了网上的一篇“肉食是暖化的元凶”的转载，进而从4月底开始吃纯素。
对于茹素的好处，正如我错过孩子的胎教读经一样，相识恨晚。

sun_tuotuo

吃素我不反对，但靠什么来维持营养丰富呢？

孟母

        中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红介绍说，素食者可分为两大类：一类是“广义素食者”或称“蛋奶素食者”，他们仅仅是不吃肉和鱼，但可以接受牛奶和鸡蛋。由于鸡蛋和牛奶的蛋白质含量高于鱼、肉类，其中富含多种维生素和矿物质，所以“蛋奶素食者”在营养摄入上受到的影响较小。另一类是“严格素食者”，他们不仅不吃鱼、肉，而且还不吃鸡蛋和牛奶。这些人要获得充足的营养则较为困难。一般人往往认为，素食者容易缺乏蛋白质。实际上仅仅不吃肉的“广义素食者”可以通过豆类、豆制品、鸡蛋、奶制品和谷物获得足够的蛋白质。严格素食者则需要摄入相当多的豆类和豆制品才能保证蛋白质供应。
      范志红副教授指出，素食者可能比非素食者更容易发生某些营养素缺乏问题，如铁、锌和维生素B12等。其中，不肯吃鸡蛋和牛奶的“严格素食者”危险性更大。在膳食中，肉类、内脏和动物血是铁的最佳来源，而素食中的铁很难被人体吸收；锌在动物性食物当中比较丰富而且吸收率高；维生素B12则只存在于动物性食品（包括蛋和奶）、菌类食品和发酵食品中，一般素食不含这种维生素。如果缺乏铁和维生素B12，造血功能便会发生异常，使人身体衰弱。与男性相比，妇女因每月月经来潮损失数十毫升的铁，膳食中要特别注意铁和维生素B12的供应。
      虽然素食者容易造成某些营养素缺乏，但有些成份却不容易缺乏，如钾、镁、钙、维生素C以及膳食纤维，范志红副教授说。因为这些成分在素食中较多，豆腐和牛奶是钙的最好来源，豆类、蔬菜和水果是钾和镁的极好来源。

kxb6666

"它不时会用它的双手去摸它原来的头部，但是怎么摸都摸不着......"这文字看了有心被绞痛的感觉。请从我们每一位读经孩子的爸爸妈妈做起，用我们那颗爱孩子的心来悲悯这些弱小的动物吧，不要再剥夺给它们生存的权利......

苑囿

吃素食吧！健康，环保，节约......