蓝菜的制作方法

tianqunping · 发表于 2008-12-12 10:34:01

今年胡萝卜超级便宜，一元钱四斤，先买回家二十来斤准备腌蓝菜，以为网上什么菜的制作方法都可以查到，这回失算了，找了好长时间没找到。只知道腌菜要用料大蒜，葱，胡萝卜，酒，盐少许，不知道比例。腌不好菜不会变蓝，有知道此菜腌法的快来教教俺，

xyhhmt · 发表于 2008-12-12 10:34:02

萝卜的腌制（东北方法）

材料：萝卜（胡罗卜），大粒盐，醋，辣椒磨，糖，蒜，

做法：把萝卜洗干净，切成条状，然后先用盐腌制超过24小时，然后拿出来晾干，（充分风干，内部要又水分），晾晒时间超过12小时，然后把调料拌好，怎么个比例呢，比如萝卜 40斤：盐 10斤：醋4斤：辣椒磨4两：蒜1斤：糖4斤（用的时候记住，蒜要用那种榨汁机弄成糊状，辣椒也要特别是磨状的，）把调料都拌一起，要均匀。
然后用勺子均匀的把这东西撒在萝卜上，然后腌制一小会就能吃了，（我家就是腌制这些的，）特别好吃，真的，萝卜的外表覆盖着腌料，里面脆，别提多过瘾了，真的，你们吃去吧。我家还有很多呢～！！在有，在东北能保存很长时间的，一冬天都没有问题啊，嗯，南方么，就要依照自己的气候和温度了

iceplant · 发表于 2008-12-13 18:24:08

菜还能成蓝色，从没见过，介绍一下，真长见识

衣草2002 · 发表于 2008-12-13 21:45:13

我也第一次听说，谁有方法呀，快贴出来，我们也学学。

lmfacxl · 发表于 2008-12-13 22:01:07

没有听说过呢，等着看答案呵呵

jiangyueqin · 发表于 2008-12-13 23:59:49

什么是蓝菜呀？？？？？

shuyu_q · 发表于 2008-12-17 05:23:19

知道了,我也去试一试.

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