===黑食品=== 摘自39健康网

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“米线刚吃到一半，一条蜈蚣就露出来了。”11月4日中午，市民彭先生在荔湾广场一牛杂屋吃快餐时，竟吃出一条蜈蚣!这令他和同伴大倒胃口，向快餐店投诉无果后，向本报报料。　　彭先生说，中午10时30分左右，他到荔湾广场的“林林牛杂屋”买了两份米粉(每份5元)。快餐吃到一半，米粉中出现一条蜈蚣!记者看到，这条蜈蚣有5厘米长，比较完整。“吃的时候就是死的，应该是被煮死了。”彭先生说，吃到蔬菜的虫还可以理解，但蜈蚣是有毒的昆虫，心里很担心。
　　在彭先生发现蜈蚣的时候，他的同伴已先行吃完一份，看到蜈蚣后冲到厕所狂吐不止。该牛杂店的老板则认为，彭先生中午的时候才将蜈蚣和吃剩的米粉拿到店里，“他拿来的时候已经3个小时了，我们也没法确认蜈蚣是不是我们的。”对此，彭先生也不想多纠缠，放弃了投诉。

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山东省卫生厅于前天通报了下半年健康相关产品卫生监督抽检情况，此次抽检到双汇集团.华懋双汇实业(集团)有限公司生产的双汇牌肘花熏煮火腿，菌落总数竟然达到780000cfu/g，超过国家标准的26倍。　　这并非双汇火腿第一次出现质量问题，而是质量问题榜的常客。
　　一、半个月前，双汇火腿肠在河北省确定为不合格产品
　　2008年10月28日，河北省食品安全监管协调领导小组办公室公布了2008年9月份食品安全抽检不合格产品名单，双汇香脆肠、福美圆腿灌肠、双汇福美烤肠等三种产品，被认定为不合格产品。
　　二、上月，双汇“马可波罗”火腿肠内裹着猪皮和猪毛
　　2008年10月10日哈尔滨市民徐平向投诉，自从他女儿12个月大的时候，就一直食用由双汇集团阜新汇福食品有限公司生产的“马可波罗”火腿肠，至今已经有半年的时间。他一般习惯把肠切成小块拌粥给女儿吃。9月14日，他刚刚从超市买来一根生产日期为2008年8月14日、含量为80克的“马可波罗”火腿肠，可切开后却发现肠里面裹着大块的猪皮，猪皮上还连着数根猪毛，刀切不断。这让长期食用此肠的徐平恶心不已。
　　三、上半年，超市里买到发霉双汇火腿肠，讨说法顾客遇阻
　　2008年03月25日，西安的曹女士前两天在高新区一家超市里买了两包火腿肠，回去之后已经吃了几根，才发现有一根已经变质发霉了。看到这根火腿肠上已经长了霉斑，又想到自己已经吃了几根，曹女士越发觉得恶心。一气之下她找到这家超市，可顾客服务中心负责人的说法让她更加恼火。顾客服务中心负责人说，“你根本就没有吃到肚子里面，对你身体能造成多大伤害呢？这种包装坏了上次我们也见过。我现在的意思是给您把这两袋都退掉。”
　　双汇火腿肠的厂方代表表示，火腿肠发霉的原因是运输过程中受到挤压。
　　四、去年，双汇火腿肠菌落总数超标36倍
　　2007年8月8日，焦先生在东莞市厚街镇厚街村湖光路上的好佳便利店买了一包双汇王中王火腿肠，食用之后不到两个小时开始[url=http://zzk.39.net/zz/fubu/5051b.html]腹痛[/url]，并伴有[url=http://zzk.39.net/zz/fubu/504f6.html]腹泻[/url]，“我当时只吃了这个火腿肠，所以就到便利店讨说法”。 听完焦先生的描述，上好佳便利店阮老板觉得事情严重，就于9日凌晨2时许，将受害者送到当地医院检查。花费千余元之后，焦先生的症状有所缓解，但在9日下午，症状再次出现。
　　就在焦先生忙于治疗之时，又有两人找到上好佳便利店的阮老板称，在食用了双汇王中王火腿肠之后出现腹痛腹泻等不适。
　　检验[url=http://dc.39.net/]报告[/url]显示，检验部门根据《火腿肠(高温蒸煮肠)》和《熟肉制品卫生标准》为依据，对菌落总数、大肠菌群和致病菌等三个项目进行检验，其中前两项均不合格，菌落总数超标36倍，大肠菌群超标11倍。
　　五、早些年，双汇熏烤金火腿内现“异物”
　　2004年6月16日，从佳木斯赶往秦皇岛与回国探亲的女儿团聚的李先生一家突然得了急症，持续性上吐下泻，其妻子最为严重。晚餐时从双汇火腿肠中吃出玻璃纸时，李先生才记起得病前全家吃过当日从超市购进的双汇350克熏烤金火腿。看着“凭白无故冒出的异物”，李先生一家以为吃到了“二次回收加工肠”。

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秋去冬来，腌菜是老百姓喜爱的过冬食品。然而一“黑心”老板在青海省西宁市用含有致癌物质的皮革防腐剂、工业盐加工了53吨腌菜，想狠“捞”一把，可“黑心钱”还没赚到，53吨有害腌菜悉数被工商部门查获，“黑心”老板也被刑拘。 　　卫生检查挖出有害腌菜生产“黑窝”
　　2008年10月28日，西宁市创建卫生城市联合检查组在检查“五小”行业时，发现西宁市城西区行知路一出租房内有人在加工腌菜，这个加工点的老板邹彬(重庆籍来青务工人员)却不能出示卫生、工商等任何从业证照，于是，西宁市工商局城西分局执法人员对这个加工点展开了详查。
　　工商执法人员检查发现，邹彬租赁用于加工腌菜的场所包括两个平房小院。其中一个院子里有三个深1.2米至1.4米的水泥池子，池内装满了雪菜和豇豆，上面覆盖着一层状似咸盐的东西。在院子北面的两间房子里，一间堆放着有20多个装有腌制大头菜和豇豆的大塑料桶；另一间屋子里堆则放着尚未加工的大头菜。在另一院子中也有一个深约1.6米的水泥池子，池内装满了新腌制的雪菜。院子的东墙处露天放置着17个塑料大桶，桶内是已经腌制好的雪菜，塑料桶的上面简单覆盖着塑料薄膜和草席子……
　　工商执法人员在这个加工点发现了数十个50千克装的防腐剂和工业盐包装袋，其中有一个袋子里防腐剂只剩下一半。防腐剂的包装袋上标有“严禁食用”和“成分为氯化钠、硫酸钠、杀虫剂”等字样。此外，工商执法人员还发现了一些标有“皮革防腐”和“工业盐”的空包装袋，上面均印有“严禁食用”的字样。
　　西宁市工商局城西分局执法人员当即查封了这个加工点，并封存了所有原料和制成品。当日，青海省产品质量监督检验所抽样检查了这个加工点制作的腌菜并出具了检测[url=http://dc.39.net/]报告[/url]。报告显示，邹彬加工制作的腌菜中含有不得添加食用的物质萘，是不合格食品，萘主要用途是作为驱虫剂，具有刺激作用，如果人食用，可导致溶血性[url=http://jbk.39.net/keshi/neike/xueye/48ffb.html][url=http://zzk.39.net/zz/quanshen/5a144.html]贫血[/url][/url]及肝肾损伤，严重的可致癌。
　　皮革防腐剂、工业盐制腌菜只为“卖相”好
　　加工点被查处后，邹彬向执法人员交代，2008年10月4日他租赁了加工点用房，在没有办理任何证照的情况下，前后购买了3吨工业盐、4吨皮革防腐剂用于制作腌菜。由于制作腌菜需要一定周期，加工点被查获时只卖出了约1000斤腌菜。
　　了解到这一情况，青海省工商部门立即再次核定查没有害腌菜的数量，并携同质量监督、卫生和公安部门追缴流入市场的1000多斤有害腌菜。经过不到24小时的努力，购进有害腌菜的5家商户全部被找到，所购有害腌菜也被执法人员查没。至此，邹彬“黑”作坊加工的53吨有害腌菜悉数被追回和查没。邹彬也因涉嫌加工、销售有毒有害食品，被西宁市公安局城西分局刑事拘留。
　　为了保障消费者利益，青海省有关部门对购进有害腌菜的5家商户负责人进行了必要控制，以备对消费者造成伤害时追究责任。同时，卫生部门密切关注由此引发的患者就医病例报告。所幸由于查处及时，至今无不良病例报告。
　　在分析制作有害腌菜的动机时，西宁市工商局城西分局执法人员认为，工业盐和皮革防腐剂每袋价格在460元-480元，从成本上看，并不比食用盐和食品用防腐剂划算多少。但用工业盐和皮革防腐剂制作的腌菜看起来很鲜亮、存储的时间也更长，更有利于牟利。利益驱动是诱惑邹彬这样的“黑”作坊主无视社会道德和法律铤而走险的主要原因。
　　打击“黑心”商贩需要执法人员高度“责任心”
　　根据我国现行的食品安全管控分工，工商部门负责流通环节、质量技术监督部门则负责生产、加工环节，卫生和有关司法部门也根据自身的职责不同负有相应的责任。青海省相关部门负责人认为，从这次能够成功截获这批有害腌菜、避免流入市场为害群众来看，各部门齐抓共管、工作人员的高度责任心是打击“黑心”商贩的一大“利器”。
　　青海省工商行政管理局副局长达建宁说，53吨有害腌菜的妥善处置，再次表明，食品安全是个综合管控体系，首先需要主管部门的强力监管，同时也需要相关部门的通力合作。食品安全问题往往是生产、加工、流通和其他环节的交叉和综合，所以在做好分内事的前提下，职能部门的相互补台、密切配合是十分必要的。
　　青海省质量技术监督局食品监管处处长邹丽慧也对此表示认同。邹丽慧认为，“打一枪换一个地方的黑作坊”查处起来的确难度很大，53吨有害腌菜的及时查处，就是工商、质监等部门形成合力的结果。
　　然而，记者在采访中了解到，目前，对邹彬这样的“黑作坊”追究法律责任时，基层执法人员的素质和业务能力还得进一步加强。起初，部分执法人员认为邹彬的行为没有造成直接的恶性后果，立案进行刑事追究似乎不“够格”。而在上级司法机关的指导下，这些执法人员认识到，在食品生产、加工过程中只要添加了有害、有毒物质就是一种行为犯罪，这种犯罪的指控和认定不能仅仅以造成严重后果来衡量。
　　因此，如何运用法律武器更有力地制裁制造、流通不合格食品的“罪魁祸首”，是一个亟待改进的社会问题，它不仅需要立法上的完备，更需要执法中的到位。此外，一些不合格食品所使用的原材料往往是有专有用途和程序的限制。而这方面的监管也不同程度地存在着问题。
　　按照有关规定盐属于国家专卖物资，工业用盐只能用于化工用途，皮革防腐剂只能用于皮革加工，作为“黑”作坊主的邹彬只是个农村来的务工人员，他又是通过什么能耐和渠道购进了数以吨计的工业盐和皮革防腐剂大肆制作严重危害消费者健康的有害腌菜呢？这些还有待深查、堵住漏洞。

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　据11月10日《羊城晚报》报道，记者踩点广州的两大“问题奶”正规处理点——广州兴丰垃圾填埋场和番禺绿由公司，恰遇广州市环卫、食安、工商等部门首次联手在兴丰垃圾填埋场填埋问题“液态奶”；而绿由公司自“问题奶”事件发生以来，仅处理过一个品牌的奶粉，液态奶则从未接收过。

　　从记者踩点广州的情况反馈来看，“问题奶粉”、“问题奶”的去向似乎很让人不能放心，还有多少“问题奶粉”、“问题奶”没有被及时销毁？

　　按照《食品召回管理规定》，食品生产者应当及时对不安全食品进行无害化处理，处理应有详细记录，并向所在地的市级质监部门报告，接受市级质监部门监督；市级以上质监部门应在职权范围内对食品生产者召回进展情况，以及召回食品的后续处理过程进行监督。食品生产者违反上述规定义务的，予以警告，责令限期改正；逾期未改正的，处以3万元以下罚款；违反有关法律法规的，依法处理。

　　但三聚氰胺事件中的“问题奶粉”、“问题奶”轰轰烈烈地被勒令召回、“下架”后，怎不见对这些问题产品及时、透明、全面的销毁处理？难道有人还准备让这些问题产品“起死回生”、“东山再起”吗？

　　既然那些无良企业胆敢冒天下之大不韪生产、销售“毒奶粉”、“毒奶”，谁又能保证，在三聚氰胺事件风声渐过之后，他们不会再打这些问题产品的主意，或者更换包装、或者掉换批号，让它们再度粉墨登场、大发不义之财呢？

　　“问题奶”的去向要让人明明白白。比如，某品牌某个批号的产品在某地总共下架、封存了多少，最终销毁了多少。否则，前阶段对三聚氰胺食品的大规模整治就可能功亏一篑！

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“现在的鸭血豆腐怎么和以前都不一样了？”近日，家住顺义的李先生向本报反映，他最近在火锅店里吃鸭血豆腐，发现一点鸭子的味道都没有，而且里面带有蜂窝眼、胶状物。他怀疑，这些鸭血都是猪牛等动物血制作而成的，而不是真正的鸭血。

　　为了弄清楚原因，李先生曾向顺义石门市场鸭血销售点咨询血源，以及相关的进货证明，但对方提供不出。

　　为此，记者进行了暗访调查。

　　凌晨买卖血豆腐

　　10月23日凌晨两点，北京新发地市场外西北角十字路口。

　　记者看到，在路口的东北、西北、西南三个角的空地上，分别停着一辆金杯货车，司机和商贩都在忙着给金杯卸货，车上装满了血豆腐。此外，在新发地桥下马路边，也有一家销售血豆腐的摊贩。

　　这些卸载血豆腐的地方，由于处在较为隐蔽的角落，卫生条件比较差。路口西北角的商贩干脆把货都卸在了一个大垃圾堆旁边。

　　“给我装一桶鸭血”，在金杯车还在卸货的时候，已经陆续有顾客前来购买，他们有的骑着小三轮，有的开车。

　　这些金杯车上的血豆腐是大盒装，每盒大约30公斤，卸下以后分成桶装和塑料袋装。桶装每桶约15公斤、塑料袋装则是5公斤。

　　凌晨4点左右，前来采购“鸭血”的人开始多了起来，数量大的一次就买一大盒，多数是购买桶装血，购买袋装血的人较少。

　　只现场交易不赊账

　　据一名商贩介绍，他们并不接受赊账，也不打听前来买血顾客的单位，也不登记他们的电话，只在现场以现金的方式进行交易，“免得给双方都带来麻烦。”

　　记者看到，每个点批发的鸭血总量都是在20盒左右，每盒约30公斤。凌晨5点多,这些批发点的鸭血已经基本卖完，只剩下了一两盒。这意味着，新发地市场外的4个非法鸭血批发点每天总共在市场上卖出约2.4吨的“鸭血”。

　　- 关注焦点

　　鸭血豆腐，一道流行的火锅配菜。

　　这道流行，可能已经变质。

　　知情人士称，目前北京市场上、火锅店里出售的散装鸭血，基本上全部有假———都是用猪血、牛血制成的。

　　而这已经成为业内公开的秘密，私下里，假鸭血的贩卖者对此并不讳言。

　　- 追问

　　为什么偷偷摸摸？

　　“现在火锅店里的鸭血只要是散装无牌的，基本上都是假鸭血。”

　　这些贩卖鸭血者为何“不打听买者单位、不登记电话”，“免得带来麻烦”？新发地市场一经营豆制品的知情人士一语道破：这些“鸭血”实际上是猪血或牛血，是从一些屠宰场低价收购鲜血，然后自己加工制作而成的，“非法的当然怕麻烦”。

　　而记者进一步调查却发现，用猪血、牛血等假冒鸭血出售的现象，在行业内已经是公开的秘密。许多商贩私下并不避讳。

　　10月23日凌晨，记者以新开鸭场寻找卖鸭血渠道为由，与上文提到的新发地桥下卖“鸭血”的摊贩进行了攀谈。

　　这名女摊贩称，他们自己有足够的血源，不需要记者的鸭血。在记者的进一步要求下，她表示，自己并不需要“真正的鸭血”，她说，自己卖的“鸭血”实际上是用牛血做的，“真鸭血价格高，产量少，不划算。”

　　在新发地市场外十字路口贩卖“鸭血”的一名商贩也证实，自己卖的实际上是猪血。

　　记者调查发现，商户之间非常清楚谁家在销售散装豆腐，一名不愿透露姓名的商户说，行业内非常清楚散装鸭血肯定不是正宗的百分百鸭血制成。“一个简单的道理，真正的鸭血得(卖)两三元一斤，而散装的才8毛，不掺假得赔死。”

　　为了进一步证明市场上假鸭血泛滥的事实，记者做了一个试验。

　　11月3日，记者从三家市场内外随机购买了三份散装“鸭血豆腐”，在一家超市购买了一盒“纯鸭血豆腐”，而后，又将四份血豆腐各切出一小块，混合在一起，带到顺义某大型农业食品公司。该公司生产的正规鸭血豆腐经过国际管理体系认证，在市场上销售。

　　在该公司，一技术部工作人员一眼就分辨了真假鸭血，“要是熟悉，很好认的。”

　　北京金星鸭场是北京南城较大的一家鸭场。该场的一名工作人员向记者介绍，市场上流通的鸭血都不是真的鸭血，都是猪牛血假冒的。他们生产的鸭血从不往市场上卖，他们的鸭血都是用来加工饲料。

　　该工作人员分析，目前市面上很少有真鸭血，一方面是因为鸭血比猪牛血贵，这里面的利润空间小。另一方，鸭血的产量小。“鸭场生产的鸭血根本供应不了市场的需求。”

　　新发地一家经营鸭制品的商家称，北京中等规模以上的鸭场也就四到五家,每天总共生产的鸭血大约4吨,基本被用来做血粉和饲料。

　　“现在北京各个火锅店里的鸭血只要是散装无牌的，基本上都是假鸭血。”顺义一家大型农业食品公司技术员介绍。

　　假鸭血来自哪里？

　　从一些屠宰场低价收购猪牛鲜血，然后自己加工制作而成

　　在跟新发地市场外的一名小摊贩攀谈中，记者了解到，他们的“鸭血”，是从一些屠宰场低价收购猪牛鲜血，然后自己加工制作而成的。

　　新发地桥下卖“鸭血”女商贩与“新开鸭场伙计”的记者攀谈时透露，他们的“鸭血”是在通州的一个小作坊里头生产的。但拒绝透露地址和电话。

　　与新发地市场、岳各庄农副食品市场明令禁止散装血豆腐进入不同，顺义石门市场未对此作出规定。10月30日凌晨4时，记者在市场内的一个摊位上，购买了两块“鸭血”豆腐。

　　据1号厅里的另一名卖血豆腐的商家介绍，每天凌晨两点，都有三辆福田小货车给他们送货，每个小货车大约装1吨的血，总共向这个市场供应约3吨“鸭血”。

　　跟着向这个摊位提供鸭血的伙计，记者在该市场1号厅的东边发现了三辆福田小货车。上午9时，三辆福田车陆续驶离石门市场，并分开前行。记者驱车尾随其中一辆。

　　一路前行，福田车驶进了河北省三河市高楼镇乔官屯村，停在了一家民宅前。民宅大门紧闭，门前拴着一条狗。地面上到处是血迹。记者透过门缝，看到里面有一个由棚子搭起来的作坊，和一些生产血豆腐的工具。

　　据附近村民介绍，这里是一家血豆腐加工厂，是该村一陈姓村民家的，除了他们自家人外，还雇了三个工人。

　　村民称，他们每天下午从附近的屠牛场拉来牛血，然后加工成血豆腐，凌晨的时候送到外面去卖。

　　当天下午，记者来到河北三河市工商分局，经查，乔官屯村并无此血豆腐加工厂在工商注册。

　　记者随后向三河市工商局执法科举报。下午4时许，记者和工商执法科的工作人员一起来到乔官屯村南的这家血豆腐生产点。由于该血豆腐加工点未能提供营业执照，工商部门对其进行了查封。

　　该作坊负责人周某否认自己以牛血冒充鸭血售卖，称自己送货给商贩便是以牛血出售。

　　但石门市场的多位商贩在销售血豆腐时，明确告知买者，“鸭血豆腐”。

　　假鸭血流向了哪里？

　　买者大多是一些小餐馆、火锅店，还有少部分是小菜市场的摊主

　　11月10日凌晨6点，新发地市场外的一个假鸭血批发点，不时有人前来购买。

　　记者与部分前来采购鸭血的人攀谈后得知，他们大多是一些小餐馆、火锅店的经营者，采购鸭血用来做火锅原料以及像毛血旺这样的菜。还有少部分是小菜市场的摊主，买回去做二次批发。

　　6时30分许，一男子采购三桶鸭血(每桶约15公斤)后离开。记者随即跟着他的车了解鸭血去向。

　　在右安门附近的一家饭店，该男子卸下了部分鸭血和其他从市场采购的蔬菜。记者随后询问该饭店的一名服务员，据该服务员介绍，这些鸭血主要用来做毛血旺和鸭血粉丝等跟血有关的菜。

　　7时许，一个开着三轮车的男子也在该处买了两桶鸭血。记者跟随其后，三轮车男子最终将车开进了南三环外一个叫育芳园的菜市场，将货物卸下，准备开始一天的买卖。

　　“鸭血一天能卖两三桶”，这名菜市场的商贩说，鸭血1.5元/500克，一般附近饭店会购买一桶左右，其他的多为附近居民所购。

　　当记者询问其是否需要大量的真鸭血后，这名商贩给记者讲了一个故事：一家小店铺天天卖假的牛栏山二锅头给一顾客，顾客从未疑问，突然有一天小店铺卖了一瓶真的二锅头给这位顾客，这名顾客反而质疑小店：将假的二锅头卖给了他。

　　“我们不需要鸭血，这个市场多年来已经习惯了吃猪血，突然换成了真鸭血，反而会引起顾客的怀疑。”他说。

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　　■成都市民买到人造鸡蛋，其主要成分为海藻酸钠和氯化钙
■专家称长期食用可能痴呆，成都质监部门酝酿鸡蛋检测标准 　　“人造鸡蛋”？“鸡蛋才好多钱一个，谁操这份闲心！”但成都市民冯小姐就吃到了，她上网一查，“很多城市都发现了假鸡蛋。专家提醒，长期食用人造鸡蛋可能会造成痴呆。”记者在成都部分农贸市场调查发现，没有发现“人造鸡蛋”。目前，成都质监部门正在酝酿鸡蛋检测标准。
　　硬是假鸡蛋！
　　冯小姐发现，蛋壳剥离的过程中，无法将鸡蛋和表层的薄膜分离。整个鸡蛋十分饱满，根本就没有平常鸡蛋煮熟后留下的凹痕。剥开蛋清之后，蛋黄分层明显。
　　长期吃“人造鸡蛋”可能痴呆
　　昨日早上8时许，冯小姐跟往常一样，在公司楼下的摊贩手里买了两个茶叶蛋后上了楼。“哟，人造鸡蛋你也敢吃。”同事说，最近新闻报道说成都市场上发现了假鸡蛋，长期食用后，会造成大脑记忆力衰退、痴呆等症状。听完同事的话，冯小姐食欲顿消，为了验证鸡蛋真伪，她敲开蛋壳时发现，在将蛋壳剥离的过程中，根本就无法将鸡蛋和表层的薄膜分离开来。整个鸡蛋十分饱满，根本就没有平常鸡蛋煮熟后留下的凹痕。剥开蛋清之后，蛋黄分层明显。“硬是假鸡蛋，真的没想到，连鸡蛋都会有假的。”冯小姐说，她和同事专门拍下了假鸡蛋的照片，她拿着证据找到有关部门鉴定后得出结论：鸡蛋是人造的。
　　据了解，这种以各种化学品为主要成分的“人造鸡蛋”早在10年前就有出售，大多是一些地下厂家非法生产，营养价值极低。食品安全专家表示，“人造鸡蛋”主要是利用海藻酸钠的钙化，顶多就是一个凝胶体，其中的明矾、明胶等平时只是作为食品的添加剂、辅助剂，在“人造鸡蛋”中却成了主要成分。这些地下工厂添加的氯化钙很可能是工业级，长期食用会造成大脑记忆力衰退、痴呆等症状。
　　咋个造的呢！
　　记者在百度上输入“人造鸡蛋”、“技术”搜索，相关的信息共有217000条，出售技术的方式分为面授和函授两种，收费从几百元到上千元。
　　网上叫卖 一小时造蛋300个
　　记者在百度上输入“人造鸡蛋”、“技术”搜索，相关的信息共有217000条，出售技术的方式分为面授和函授两种，收费从几百元到上千元。湖北一家公司宣称所出售的技术不需要专门设备，只需要一种体积很小、专门用于控制鸡蛋大小和蛋壳的生成模具即可，这种模具的成本只需几元钱，学会该公司所提供的技术后，几分钟就可制作出来。
　　另外一家公司不仅在广告上标出了技术“转让费用”，还对人造鸡蛋发展的阶段进行了总结。称从以纯手工的无壳熟蛋为代表的第一代起，人造蛋至今已发展到第七代，主要原料由以前的十几种减少到六种，模具工艺的改进，让原料配制到出蛋壳成品只需20分钟。一人最多同时可以操作10套模具，每小时生产人造蛋300个。
　　有媒体曾对人造鸡蛋的制作过程进行了报道：将一些浸泡过的海藻酸钠水溶液进行调节，搅拌均匀后会形成一种看上去微白透明，和蛋清一样有黏度的液体，形成“鸡蛋清”。然后把液体分出一部分，加入少量的柠檬黄食品色素，调节颜色的深浅与鸡蛋黄的颜色近似，将这些液体盛装在球型容器里，放入含有氯化钙成分的水中，不到一分钟，“鸡蛋黄”外面就会迅速形成一层透明的凝固物，这就是“蛋黄”。将“蛋黄”放入“蛋清”内，再置入事先用碳酸钙做的蛋壳中封口，一个用化学原料制作的完整“鸡蛋”就呈现在了面前，前后用时不到5分钟。以1公斤鸡蛋6.5元为准，1公斤的海藻酸钠一般只需要42元，但却能制作出150公斤假鸡蛋，加上其他费用，1公斤假鸡蛋的成本在0.55元左右。
　　成都有没有？
　　这些“人造鸡蛋”究竟是公然出售还是悄然兜售呢？昨日下午，记者来到了位于武成大街附近的农贸市场。
　　一提“人造鸡蛋”摊贩都摇头
　　这些“人造鸡蛋”究竟是公然出售还是悄然兜售呢？昨日下午，记者来到了位于武成大街附近的农贸市场。几家卖鸡蛋的摊位前，各种品牌的鸡蛋应有尽有，价格为3.6元到8.6元。“兄弟，买鸡蛋哇！我们这里都是资格的真鸡蛋，种类多，价格也不一样，你随便挑。”老板娘说，价格贵的都是农村的土鸡蛋，便宜一点的来自养鸡场，养鸡场都是饲料喂养，鸡蛋也要便宜得多。记者称是蛋糕店老板，打算买几十斤便宜点的鸡蛋。老板娘突然变得谨慎起来，环顾四周后，将头凑到记者耳边，“兄弟，你是想买人造蛋哇，我们这里没有，也不敢卖，你去其他市场看看。”记者又来到了另外几家鸡蛋店，但一听到“人造鸡蛋”，大家都不约而同地摇头。
　　记者观察发现，市民在选购鸡蛋时，大多注重的都是鸡的外壳是否有损坏，很少对鸡蛋真伪进行仔细辨认。在一家农贸市场门外，记者随机采访了几位买鸡蛋的市民。“之前好像也听人说过市场上有人造蛋，据说这种蛋吃起来毫无口感，吃多了对身体还有害处，但究竟如何辨认鸡蛋的真假，我还真不知道。”市民李女士说，她在新闻中看到过，假鸡蛋煮熟后，很难剥离，同时，蛋头也没有凹痕。市民张先生说，“‘人造鸡蛋’主要被制成了卤鸡蛋和茶叶蛋，买鲜鸡蛋就只有凭感觉了！”
　　■如何监管
　　成都将出台鸡蛋检测标准
　　“人造鸡蛋”的出现，工商部门究竟该如何对相关流通领域进行有效监管？昨晚，成都市工商局消费者权益保护处副处长马文涛表示，目前尚未接到有关假鸡蛋的投诉。质监部门作出的质检[url=http://dc.39.net/]报告[/url]是作为工商部门查处的依据，但目前质监部门对鸡蛋检测，主要为检测蛋白质含量，对于假鸡蛋的认定并没有一个统一的标准。他们已与成都质监部门进行了沟通，对方正在研究，具体标准即将出台。

　　■律师说法
　　未明示区别 经销商涉嫌欺诈
　　法银律师事务所律师冯明超表示，如果鸡蛋经销商将成本低廉的人造鸡蛋按照一般鸡蛋的价格进行销售，而未明示区别，根据《消费者权益保护法》的规定，经销商就涉嫌商业欺诈，侵犯消费者的知情权。消费者遇到此类事情后，可以向工商行政管理部门投诉，并要求经营者对相关损失进行赔偿。工商管理部门可责令其停止销售，并处以罚款，情节严重构成犯罪的，司法部门将依法追究其刑事责任。
　　■如何识别
　　一看二摇三敲
　　用手触摸“人造鸡蛋”蛋壳，会觉得比真鸡蛋粗糙一些。“人造鸡蛋”蛋壳两端有穿孔痕迹。晃动人造鸡蛋时会有声响，这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故。轻轻敲击，真鸡蛋发出的声音较脆，“人造鸡蛋”声音较闷。细闻之下，真鸡蛋会有隐隐的腥味。“人造鸡蛋”打开后不久，蛋黄和蛋清就会融到一起。这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致。在煎假蛋时，会发觉蛋黄在没有搅动下自然散开，这是因为包着人造蛋黄的薄膜受热裂开的原故。
　　早报记者罗其摄影李国东
　　深圳超市设有验蛋器
　　消费者在购买鸡蛋的时候习惯使劲摇晃，从而容易造成鸡蛋损耗，为了帮助消费者检验鸡蛋的好坏，深圳皇岗某超市专门设置了验蛋器，只要把鸡蛋放在上面，通过验蛋器上的强灯可以非常清楚地看到鸡蛋里面的光泽度，从而对鸡蛋新鲜与否作出准确的辨别。
　　■链接
　　北京工商严查“人造鸡蛋”
　　继丰台工商取缔一处专门传授 “人造鸡蛋”技术的窝点后，通州工商也根据举报对辖区超市、农贸市场进行拉网式检查，全面清查“人造鸡蛋”。据丰台工商分局调查，“人造鸡蛋”是由海藻酸钠、明矾和明胶等化学物质制作而成的，此类物质长期食用会造成大脑记忆力衰退、痴呆。“人造鸡蛋”成本仅有七八分钱。据分析，这项技术有可能是做工艺品蛋的，但被一些不法分子把“经”念歪了。

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　自己乱编公司名称，生产珍珠奶茶果味粉。工商部门近日在巡查中发现一无证照窝点，查获4吨多珍珠奶茶果味粉，并于昨日将样品送检测，以确定是否含有三聚氰胺。　　东西湖吴家山工商所执法人员巡查时发现，在一粮食仓库内，有人正在将大袋包装的奶茶粉，倒入搅拌机中混合，然后装入印有“台湾珍珠奶茶果味粉”的小包装袋中。小包装上标称厂家为“武汉市大自然奶茶连锁公司”。
　　老板袁文交待，搅拌的粉状物是奶精植脂，俗称奶精，系从广东汕头、花山等地购进，他只是把贵贱不同的奶精，与不同口味的果粉混合，制成奶茶原料。小包装上的“武汉市大自然奶茶连锁公司”，是自己瞎编的，产品主要销往武汉周边及高校附近的奶茶店。
　　执法人员当即暂扣奶精、原料等4000余公斤，包装袋6000余个。目前，此案正做进一步调查。

江湖

私自购买过滤设备，自来水简单过滤后直接灌装，就成了所谓纯净水、矿物质水。而更让人匪夷所思的是，接水管竟然直通厕所。

　　不纯不净学生认为“强买强卖”

　　昨日，记者在渭南师范学院6号公寓楼看到，值班室旁安装有一台自动售水机，学生提着空桶持盖章水票买水，值班员王某摁绿色按钮灌水，小桶5升2.5元，大桶18.9升5元。

　　狭小的值班室内，十多只水桶与床角的袜子脏衣服混放一起。

　　在硫酸洗厕的刺鼻气味中，记者发现，其直饮水的接水管子，实际上是通向一楼男厕的，厕所墙角上有垂下的管子，而自来水管上的接口清晰可见。

　　公寓楼楼长秦献忠自称生产的直饮水是矿物质水，尽管接的是自来水，但经净化过滤处理，他自己喝了没啥事。在该公寓楼多间宿舍内，饮水机装的都是这种“活氧直饮水”。学生反映，以前喝的品牌水都买不到了，而宿舍管理员给提供的就是这一个品牌，有“强买强卖”的感觉。“喝这种水总感觉像喝自来水……”学生小李这样说。

　　违法经营 售水机被依法查封

　　现场执法的渭南市质监局工作人员王东红介绍，品牌水水桶上都有清晰的执行标准、QS认证号、卫生许可证号、保质期、厂址等规范标识，桶口有生产日期，而昨日在现场查看的该桶装水则没有，QS认证号模糊不清，桶口无生产日期。他们要求出具售水机和加工饮用水的质检报告，但对方拿不出。询问生产日期，秦献忠表示：“我生产的是矿物质水，随到随灌，都是当天生产的，保质保鲜。”质监人员做了询问笔录，并现场抽样带回检验，同时封存了已灌装好的“矿物质水”。

　　渭南市工商局良田工商所所长王宏辉带队执法检查，秦献忠承认未经物价局审批，也未办工商执照，其违法经营的售水机被依法查封。执法人员表示，如果检测水质有问题，造成严重后果的话，其将面临2万元以上50万元以下经济处罚。

　　学校表态不允许接自来水卖水

　　“我和院长说过这个事……”秦献忠承认是女儿与校方签订合同，私自购买过滤设备，接自来水过滤后直接灌装。自己经营半个多月并无台账，每天向10栋宿舍楼卖出400多桶。但其出示的合同中并未有校方允许其经营所谓直饮水内容。就在执法人员查处过程中，仍不断有学生提着水桶直接灌装。截至昨日，其至少已售出5600多桶。

　　昨日下午，渭南师院后勤集团一张姓工作人员表示，学校正制订突发饮水传染病应急预案，学校不允许教职工私自接自来水卖给学生。

江湖

　进口“澳优”奶粉检出对婴幼儿危害极大的阪崎肠杆菌。在国家质检总局日前公布的“黑名单”中,共有191批次进口洋货在入境时因检验不合格被拦截。笔者昨日走访广州市场发现,各大超市并未收到下架通知,进口“澳优”奶粉仍在正常销售。澳优乳品(湖南)有限公司昨日声明称,问题奶粉未流入中国市场,目前国内在售的澳优能力多奶粉是安全合格的,可放心使用。

　　进口澳优奶粉检出致病菌

　　笔者昨日在国家质检总局网站上看到,含有阪崎肠杆菌的“澳优”奶粉,是湖南检验检疫局从6月10日进境的8.9吨“澳优”能力多婴儿免疫强化配方奶粉中检出的。

　　据介绍,阪崎肠杆菌属于条件致病菌,在一般情况下,不对人体健康产生危害,但是对早产儿、出生体重轻的婴儿或免疫受损婴儿的威胁最大,可能引起肠道菌群紊乱,甚至菌血症、脑膜炎等严重疾病。

　　质检部门一直要求各奶粉企业做好阪崎肠杆菌污染防控工作,要求各地扩大奶制品中阪崎肠杆菌的监测。目前我国尚没有该菌引起的婴幼儿感染病例的报道。

　　“买4送1”超市促销澳优奶粉

　　笔者昨日走访广州市场发现,澳优婴幼儿奶粉仍在正常销售,有的超市甚至还在搞促销,但是在进口澳优奶粉中,笔者并未发现查出问题的“澳优”能力多婴儿免疫强化配方奶粉。

　　在天河城吉之岛超市,销售人员说,该品牌的奶粉最近正在促销,“买4罐送1罐”。“这些奶粉完全合格,如果有问题肯定会下架。”该销售员表示,现在超市对奶粉都非常谨慎。

　　在天河广百中怡店的货架上,澳优系列婴幼儿奶粉瓶身均贴有醒目的绿色标识,写明“经检验符合三聚氰胺限量值规定”。销售人员表示,这是前段时间奶粉查出三聚氰胺后按照国家相关部门要求加贴的。

　　随后,笔者走访多家超市,澳优婴幼儿奶粉正常销售,而且多在进行“买4送1”的促销活动,销售人员均表示没有收到下架通知。

　　在质检总局公布的黑名单上,问题食品还包括从德国进口内含罂粟籽的“MQ”混合饼干、“美心”双黄白莲蓉月饼和台湾“广之乡食品”黄金面线。记者走访多家超市均未发现有上述食品在售。

　　“问题奶粉未流入中国市场”

　　澳优乳品(湖南)有限公司昨日发表声明称,澳优能力多婴儿奶粉是由澳大利亚原装生产的,每一批次产品都经检测合格后进入中国市场销售,如不合格将退回原产地。

　　该声明称,不合格的能力多婴儿奶粉已经由长沙海关退回澳大利亚,并未流入中国市场。

　　该公司还表示,现有中国市场销售的澳优能力多婴儿奶粉经质检部门多次抽查是安全合格的,可以放心使用。

江湖

　兴宁有奶粉炒家为“挽回损失”竟出此下策

　　当地工商部门立即封存并协助炒货商退货

　　本月2日，梅州兴宁市多家个体批发奶制品的工商户向本报反映，他们销售的三鹿牌、伊利牌、南山牌、施恩牌等五个“问题奶粉”下架后，“找不到”退货的出路。记者调查发现，为获取更大利润空间，他们所销售的奶粉都是从四面八方“炒”来的，而非从厂家特约经销商户进货的，因此退货中碰到不少难题。一老板说，没想到多年“炒货”赚了钱，今年却吃了“问题奶粉”的眼前亏。

　　囤放问题奶粉价值50多万元

　　江某奶品批发部就坐落在兴宁市兴田一路，个体经营奶粉已近10年。据老板江某介绍，他所经营的国产、进口十多个品牌奶粉主要批发给兴宁29个乡镇以及梅县、大埔、河源、和平乃至江西等地共150多个零售商。多年来，他与该市十多家个体户一样，进货“走”的是一条“哪里便宜哪里进”的渠道，俗称“炒货”。他告诉记者，如施恩牌900克的奶粉如果在兴宁本地特约经销商进货高达125元，但从广州一德中路某市场进货最低仅115元，由于奶粉炒货有空间利润，所以这些年来许多品牌的奶粉都是通过从汕头、南海、广州等地“大市场”，以“炒货”方法“低价”买进来再批发，奶粉“炒货”的确让他赚了一大笔。

　　江某说，“三鹿”奶粉事件后，除40箱南山牌奶粉、150多箱伊利奶粉及时退给经销商换来一张白条外，现在自家仓库还囤放着“炒货”进来的施恩、雅士利、三鹿牌问题奶粉，总共近900箱价值50多万元，准备退至广州、汕头等地的“批发商”，但至今还没有办成。

　　上家炒货商或打白条或关门

　　本来厂家应该对已确定为非假冒产品的“问题奶粉”给予办理退货，那么，兴宁多家奶品店的“问题奶粉”为何无法办理退货呢?

　　据了解，奶制品厂家根据不同区域，对所生产出来的奶粉规定了批发价、零售价，并给特约经销商定了销售额度，同时在奶粉的包装上辟有暗记或地区销售标识编码，并规定跨地区进行销售就属违规。然而市场经济下，“哪里便宜哪里进货”成了一条“潜规则”，于是就有许多个体工商户跨过厂家销售地域门槛进货，为了规避厂家区域“销售检查”，于是有人又将包装上印有地区销售的标记、暗记撕掉、涂掉。

　　江某等多家奶品店长期以来“炒货”，因此无法得到本地区销售的合格证或相关的安全绿色标志。

　　“问题奶粉”出现以后，江某等多家奶品店面对蜂拥而至的“退钱潮”，只好自己先掏腰包及时办理退货，然后又先后多次找到广州、汕头等地的“炒货商”，但有的只打了一张白条说要等候处理，有的却已关门。

　　炒货店主可向厂家请求退货

　　前天，记者来到江某店里采访，发现货架上两块白纸板上面写着“施恩奶粉大促销”的字样，记者翻转罐底一看，分别印有“20080415”、“20080713”的生产日期。“这是国家明令下架的产品，你怎么又摆上架子促销呢?”记者问。江某答道：“这样做也是逼于无奈啊!不然我仓库‘炒’来的几百件货谁负责?”随后，记者又来到了施恩奶粉兴宁、五华的代理商贸易公司得到证实，这两个批号的生产日期均属“问题奶粉”之列，是必须回收的。

　　当天下午记者向兴宁市工商局经检股报告，工商部门立刻派人赶至江某店，将这批“问题奶粉”下架封存。

　　兴宁工商部门认为，只要是正厂非假冒的产品，就允许跨地区流通，因“炒货”退货无路的店主，可到进货地找当地的工商、纪检、经贸等多家部门请求协助，或向厂家反映请求退货，或通过诉讼渠道来解决。兴宁工商局已将此事报告上级工商部门请求协助处理。