【求助】如何解决鸡蛋过敏?

兔霸王

zhaoshr+-->引用:zhaoshr 过敏就不要吃了，我从小不吃鸡蛋，我妈说半岁时吃鸡蛋过敏，后来就不吃了。记得大学时因为吃鸡蛋还过敏了一次。

啊长大后还继续过敏啊?

诸神的黄昏

转个鸡蛋的做法：
这是私房小菜老馋猫的独门秘诀：
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我蒸蛋羹的心得　（作者：老馋猫）

有些书和一些网站及很多朋友的经验就是用凉开水或温开水冲打鸡蛋，然后再蒸，这样没有生水里的气泡，蒸出来的蛋羹比较鲜嫩。

我也有些心得，您也可以试试：

1、鸡蛋一定要新鲜，不要在冰箱里放半个月再做蒸蛋羹，那样的效果肯定不如新鲜鸡蛋的效果。

2、我加的水是开水！我把开水倒在一个碗里稍凉几分钟，就冲入打散的鸡蛋浆中（有时甚至因倒入的水过热，都出现了一点点鸡蛋花了，可见水是比较热的，不是温水或凉开水），可以加些盐（或出锅后再加盐），这样蒸出来的蛋羹象南豆腐一样，不但没有气泡而且光洁，真的很嫩，很漂亮。
如果用方形碗蒸熟蛋羹后倒出来，再与方形的南豆腐拼成一个菜，真的很漂亮！尤其适合老人和孩子吃。你还可以在上面浇一些由碎虾仁、碎海参、碎香菇调制成的三鲜汁。如果拼图形，你可以用一截逢衣线切割蛋羹或豆腐，不要用刀，不然你的杰作会碎成一滩泥。

3、蒸的时候要蒸锅水开后再放鸡蛋浆。

4、火候也很重要，我用透明的锅盖以便观察，一般大约7分钟左右（根据所蒸蛋羹量的大小）

另：不用开水用温水蒸效果也不错，但蛋浆上沸锅前，把放蛋浆的碗用保鲜膜密封后再蒸。试试吧，有宝宝的朋友看看你宝宝吃蛋羹后的笑容就知道自己的得分啦。

老馋猫的《学无止境》这里有下载：

http://bjxebook.myetang.com/friendebooks/cat_notes.zip


还有：
第一，打鸡蛋，拿一只咱中国人吃饭的小碗，因为老外的salad bowl太大，不容易掌握水量的多少。基本是鸡蛋一半水一半。鸡蛋要打很久，打得越均匀越好，直到能看到表面起了很多泡沫，这活最好是做老公的打，有点累的，无数次的手腕转动呀。
第二，打鸡蛋的同时可以烧开半锅水候着。
第三，加入鸡蛋的水很有讲究，要温水。这么说吧，拿一个老美的杯子即cup，装三分之二的开水，和三分之一的凉水，当然这水不需要全部加入鸡蛋中的，这样只是为了掌握水温，我个人认为比将水直接加入鸡蛋好。然后将温水倒入打好的鸡蛋碗中，不要太满，大概浅浅的一碗。基本上是一半鸡蛋一半温水。
第四，将加好温水的碗放到蒸架上，锅盖不要完全盖实，留一条缝，这样做是为了将鸡蛋表面的泡沫消失，否则一下子高温会使蛋羹太老，而且表面不光滑有很多小孔。以后您就需要不时地去看一下锅子了，等你看到鸡蛋表面的小泡泡都消失了就将锅盖盖实吧，大概最多再要5分钟应该就好了，检验的方法是拿一小勺插到碗底，你能感觉到鸡蛋已经全部凝固就可以出锅了，如碗底的鸡蛋还没凝固就需要再多蒸2分钟，关火后千万不要再焖在锅子里，马上拿出来放凉。
这样蒸出来的鸡蛋晶莹剔透，就象嫩豆腐一样。蛋羹表面非常光滑，没有一个小孔。
小宝宝的小嘴都是很刁的，老的他不吃，嫩的他小嘴一张5分钟就下肚了，美滋滋儿的。

jerrydd

一般来说过敏就不要再吃了.四个月吃蛋也太早了.至少要半岁以后才能加蛋.而且只能先吃黄,不能吃白.
以前我给儿子吃蛋黄时是先将蛋打开,取出蛋黄,再将蛋黄的膜挑开,挤出黄（膜不要，据说容易引起过敏），加点牛奶或菜汤等一起蒸。或者是将整个蛋煮熟后趁热将蛋剥开取出蛋黄。
还有，补铁还可以吃一些动物的肝脏。

兔霸王

谢谢各位的指教
我暂时是不敢再喂蛋类食物了
到1周岁的时候再看看吧

彦宁

我觉得不是过敏，要是过敏的话应该起小疙瘩之类的的东西，应该是不适应，孩子太小，即使是加辅食，也得慢慢来，先添一点点试试，适应后才能再加量。至于体重没增加，我个人认为肯定跟喂养有关，你要多注意了！还有，现在吃鸡蛋羹有点早，别伤了小孩子的胃就不好了！