宝爸宝妈看过来－宝宝辅食添加篇（三）

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拌茄泥原料：小茄子半个，青菜末1小匙，香油、盐少许　做法：将茄子切块后蒸熟、捣烂成泥，放凉后加青菜末、少许盐及香油，拌匀即可。
　　京糕梨丝　原料：京糕（又称山植糕），梨半个　做法：将京糕切成碎末，梨去皮去核后切成细丝。将京糕末与梨丝混合后拌匀即成。
　　桂花白薯粥　原料：白薯50克，粳米30克，糖桂花少量，白糖适量　做法：①锅内放入适量清水，加入淘洗干净的粳米，旺火烧开后，用小火熬成稀粥。②白薯洗净蒸熟去皮后碾成泥，调入稀粥中，再加适量白糖再次煮沸，最后撒上少许糖桂花即可。
　　牛肉金笋粥原料：胡萝卜20克，牛肉30克，粳米30克，黄酒、盐、香油适量　做法：①将粳米洗干净，下锅放入适量清水，旺火煮开后，继续用小火煮成烂粥。②牛肉洗净，剁成碎末加黄酒及盐腌渍5分钟。胡萝卜蒸熟去皮碾成泥，同时拌入粥内，加适量精盐调味后再煮5分钟，稍凉后，淋入几滴香油即可食用。
　　　肉末圆白菜　原料：猪肉50克，圆白菜50克，葱头10克，植物油5克，酱油、精盐、水淀粉、葱、姜各少许做法：①将圆白菜用开水略烫一下，切碎。葱头、葱、姜均切成碎末备用。猪肉洗净亦切成末待用。②锅热后加入植物油，然后加入肉末煸炒，加入葱、姜末、酱油拌炒数下，加入切碎的葱头、水，煮软之后再加入圆白菜稍煮片刻，最后加入精盐，用水淀粉勾芡即成。
　　萝卜豆腐汤原料：豆腐1／4块，萝卜50克，植物油5克，葱、香菜少许，盐、香油少许　做法：　①卜洗净去皮切成细丝，放入开水中焯一下捞出。②豆腐切成细条，葱、香菜洗净切成末。③锅内加油，烧热后放入葱丝炝锅，添入清水（肉汤更好），放入萝卜、豆腐，用旺火烧开后改用中火烧至萝卜丝已烂，汤汁呈乳白色时，加入精盐调味出锅，撒入香菜末及香油即可。
　　　青菜肉丸原料：猪肉馅100克，番茄酱30克，葱1根，青菜1棵，盐、淀粉、姜、香油少许　做法：①将葱、姜切末，青菜切成小段备用。②将肉馅、葱末、姜末、盐、湿淀粉搅拌均匀后加入番茄酱，用筷子用力朝一个方向搅拌。③锅内加清水煮沸后，将拌好的肉馅捏成汤圆大小的丸子入锅内，再加青菜、盐煮几分钟即可，食用前可滴些香油。
　　烩三丝原料：白豆腐干1块，鸡胸肉30克，瘦猪肉30克，鸡汤100克，盐、葱、姜、料酒、香油各少许　做法：①分别将豆腐干、鸡胸肉、瘦猪肉切成细丝备用。②鸡汤放入锅中烧开后。将猪肉丝放入煮至变色，再将鸡丝放入，开锅后撒去泡沫，加入豆腐丝同煮，并加入葱、姜、盐调味，煮好后盛入碗中，淋入香油即可食用。
　　拌双泥　原料：茄子50克，土豆50克，熟鸡蛋1个，番茄酱5克，盐、香菜、香油各少许　做法：①把茄子、土豆用清水洗净、去皮，分别捣成泥茸状，加入精盐拌匀。②把熟鸡蛋剥去皮；将蛋黄取出碾成泥并加入少许精盐拌匀。③将拌好的茄泥、土豆泥对码在盘中，再将蛋黄和番茄酱堆放在中间，撒上香菜段，淋上几滴香油即成。
　　肉末米饭原料：软米饭1小碗，鸡肉或猪肉末1大匙，白糖、酱油、酒、植物油各少许　做法：锅内放植物油烧热后，下肉末翻炒，并加入白糖、酱油、酒，边炒边用筷子搅拌使其混合均匀。炒好后倒在米饭上即可。
　　　家常鸡蛋汤　原料：鸡蛋1个，水发木耳30克，青豌豆15克，发好的海米若干，香油、盐、淀粉各少许，大葱及香菜各1棵　做法：①将鸡蛋磕入碗中调匀。②把木耳、豌豆洗净，用开水略烫一下，捞出后浸入凉水中待用。③炒锅内放少许香油，下葱花和海米略炸一下，然后加入木耳、豌豆及适量开水同烧几分钟。④将湿淀粉与鸡蛋液混合后，一起倒入炒锅，烧开后加入少许香油及香菜末，即可食用。
　　什锦水果羹　原料：时鲜水果若干种(如香蕉半支，苹果半个，草莓3棵、桃子半只)，白糖30克，精桂花(市售)少许，水淀粉少量做法：①将各种水果切成小片。②锅内放入适量清水，用旺火烧沸后，加入白糖及切好的水果片。再次烧沸后用水淀粉勾薄芡，再撒入精桂花，即可出锅。
　　　虾仁炒鸡蛋　原料：虾仁20克，鸡蛋1个，盐、水淀粉、植物油少许做法：①将鸡蛋打入碗中调匀。②锅热后加入少许植物油，油热后放入洗净的虾仁煸炒。倒入鸡蛋液快速翻炒后加入精盐，最后用水淀粉勾芡即成。

家庭自制菜泥
　　鱼泥：将鲜鱼去内脏洗净，放入锅内蒸熟或加水煮熟，去净骨刺，加入调味品，挤压成泥，可调入米糊（奶糕）中食用。
　　菜泥：将新鲜深色蔬菜（如菠菜、青菜、油菜等）洗净，细剁成泥，在碗中盖上盖子蒸熟；胡萝卜、土豆、红薯等块状蔬菜宜用文火煮烂或蒸熟后挤压成泥状；菜泥中加调味品和少许素油，以急火快炒即成。
　　豆腐：将煮熟的嫩豆腐加些盐搅碎，加入粥或蛋黄中喂食。
　　蛋羹：将整蛋搅匀，加入温水半小杯，酱油1茶匙，盐少许，待锅内水开后再上锅蒸肉饼或肝糕直接喂食，或放在粥及烂面中喂食。
　　红枣小米粥或玉米面粥：将红枣洗净，煮烂去皮去核，压成枣泥，放在煮好的小米粥或玉米面中再煮沸即成。

换乳期宝宝的喂养宝典
　　一般来讲，宝宝从四个月开始，除了母乳或牛奶，还要逐步给宝宝添加喂养一些蔬菜泥、苹果泥、香蕉泥等。宝宝出生4个多月后，体内贮存的铁已基本耗尽，仅喂母乳或牛奶已满足不了婴儿生长发育的需要。因此需要添加一些含铁丰富的食物。鸡蛋黄是比较理想的食品之一，它不仅含铁多，还容易消化，可采用下面方法给宝宝添加：取熟鸡蛋黄半个或更少，用小勺碾碎，直接加煮沸的牛奶中，反复搅拌，牛奶稍凉后喂小宝宝。
　　宝宝五个月时，属半断奶期，宜添加蛋黄、米糊、水果泥、青菜泥等食物。
　　宝宝六个月时，可添加鱼泥、菜泥、豆腐、动物血等食物，晚餐开始以添加食物为主。
　　从宝宝七个月到一岁左右，可以开始大量增加泥状食物了，在增加食量和次数的同时，还要考虑到各种营养的平衡。为此，每餐最起码要从以下四类食品中选择一种：
　　第一类，淀粉：面包粥、米粥、面、薯类、通心粉、麦片粥、热点心等。
　　第二类，蛋白质：鸡蛋、鸡肉、鱼、豆腐、干酪、豆类等。
　　第三类，蔬菜、水果：四季蔬菜包括萝卜、胡萝卜、南瓜、黄瓜、西红柿、茄子、洋葱、青菜类等；四季水果包括苹果、蜜柑、梨、桃、柿子等。还可以加些海藻食物（紫菜、裙带菜等）
　　第四类，油脂类：黄油、人造乳酪、植物油等。
　　宝宝10个月时可以完全断奶（母乳）了，饮食也大部分固定为早、中、晚三餐，并由稀饭过渡到稠粥、软饭，由肉泥过渡到碎肉，由菜泥过渡到碎菜，到快一岁时，可训练宝宝自己吃饭，并必须断奶（母乳），如果还继续用母乳喂孩子，孩子可能既不喝牛奶，食欲也差。