儿童食谱

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里脊三片汤的制作
制作工艺：烧  口味：咸鲜味   主料：猪里脊肉25克 黄瓜25克 榨菜25克
推荐食用：中餐|晚餐|
烹饪方法：
1. 猪里脊肉洗净切片，在开水锅内焯一下捞出待用；
2. 黄瓜洗净切片；
3. 汤倒入锅内，放入焯好的肉片、黄瓜片、榨菜片（洗去辣味），烧开；
4. 加盐、味精、料酒，出锅时淋一点香油即可。

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木耳肉片汤的制作
制作工艺：煮  口味：咸鲜味   主料：木耳(干)25克 猪肉(瘦)150克 韭菜25克
推荐食用：早餐|中餐|晚餐|零食
烹饪方法：
1. 干木耳用温水浸泡发好，切丝。瘦猪肉切片放入碗内，加细盐1克，水淀粉抓匀，韭菜摘洗干净，切成3.3厘米长的段。
2. 汤锅置旺火上，放入清汤1000克，木耳烧开，再下入肉片煮一会儿，煮至肉片熟时，放入细盐，韭菜，起锅盛入汤碗内即成。
健康提示：鲜嫩清爽，色彩美观，增食欲。

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荷香珍珠排的制作
制作工艺：蒸  口味：清香味   主料：猪小排（猪肋排）300克
推荐食用：中餐|晚餐|
烹饪方法：
1. 排骨剁成3厘米长的段；
2. 排骨用水焯一下捞起，用凉水过凉，冲净血水；
3. 加入花生酱、盐、味精、胡椒粉、料酒，并拌匀；
4. 将西米焯水至五成熟，待用；
5. 将排骨蘸上西米；
6. 将荷叶铺在蒸笼上，放入蘸好的西米的排骨，并码放整齐；
7. 放入蒸锅内蒸40分钟取出即成。
食物相克：荷叶：荷叶畏桐油、茯芩、白银。

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珍珠三鲜的制作
制作工艺：烧  口味：咸鲜味   主料：鸡胸脯肉200克 ，西红柿1个，黄瓜200克
推荐食用：中餐|晚餐|
烹饪方法：
1. 将鸡里脊去筋砸成细茸，放入碗内；
2. 鸡茸用牛奶拌开，加入精盐、蛋清搅匀；
3. 西红柿用开水烫透，去皮、籽后与黄瓜分别切成米粒小丁；
4. 坐勺上火，倒入鸡汤烧开；
5. 把勺端离火口，用筷子将鸡茸顺序拨入汤内；
6. 将勺上火，投入黄瓜、西红柿小丁，加入精盐、料酒、姜汁，撇净浮沫；
7. 淋入水淀粉勾成稀芡，淋入鸡油，倒入盖碗内即成。
食物相克：番茄：西红柿忌与石榴同食。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

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海米烧茄子的制作
制作工艺：烧  口味：咸鲜味   主料：茄子 300克 ，海米50克
推荐食用：中餐|晚餐
烹饪方法：
1. 将茄子洗净去皮，切成滚刀块；
2. 炒锅注油烧热，下入茄块炸至色黄捞出控油；
3. 葱、姜切末；
4. 海米洗净泡发；
5. 炒锅注油烧热，下入葱姜末、海米（虾米）略炒，放入茄块、酱油、料酒、白糖、清汤；
6. 大火烧开后改小火焖5分钟，至汤汁浓时淋入香油即可。

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滑熘腐竹的制作
制作工艺：滑溜  口味：咸鲜味   主料：腐竹200克
推荐食用：早餐|中餐|晚餐|零食
烹饪方法：
1.将水发腐竹切成3厘米长的段，装入碗内，用湿淀粉上浆；猪肉切成柳叶片，装碗内，用湿淀粉上浆；青椒去籽，洗净，切成2.5厘米长1厘米宽的象眼片。
2.取小碗一个，放入适量鲜汤、酱油、醋、盐、味精、湿淀粉，兑成味汁。
3.锅架火上，放油烧至五成热，分别投入腐竹段、肉片、青椒片，用铁筷子划散，滑至七成熟，倒入漏勺，沥净余油。
4.原锅留少许底油，烧至七成熟，放入葱（切花）花、姜（切丝）丝、蒜（切片）片炒出香味，倒入事先兑好的味汁，烧汁变浓，投入腐竹段、肉片、青椒片翻炒两下，见腐竹裹匀芡汁，淋入少许明油即可。

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牛奶面衣饼的制作
制作工艺：煎  口味：酸甜味   主料：小麦面粉200克
推荐食用：早餐|中餐|晚餐|零食
烹饪方法：
1.将面粉，白糖，牛奶调成面浆待用。
2.烧热锅，在锅上抹一点油，然后用铁勺盛半勺面浆倒入煎，并转动铁锅，使面浆均匀摊成一张圆形薄饼。至薄饼呈金黄色时翻个身，使另一面也呈金黄色即成。

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煎鸡蛋饼的制作
制作工艺：生煎  口味：咸鲜味   主料：鸡蛋150克 ，面粉200克
推荐食用：早餐|中餐
烹饪方法：
1.将鸡蛋磕在面粉内，拌面，放入牛奶、精盐调匀，成鸡蛋面团备用。做成饼状。
2.煎盘内放入植物油，烧热后放圆饼煎，然后颠翻过来，煎至呈金黄色，即可装盘上桌。

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鱼泥饼
•配　　料: 鱼泥1勺　面粉2勺　水1勺　盐，　葱末1／2勺　油少许

•操　　作: 将鱼泥,面粉,水，盐，葱末搅拌成糊状；　在锅内放油,加热后，用大勺舀糊摊成小饼；将小饼放入盘内

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双宝糙米乳的制作
制作工艺：煮  口味：清香味   主料：赤小豆50克 大豆30克 糙米50克
推荐食用：早餐|中餐|晚餐|零食
烹饪方法：
1.将红豆、黄豆、糙米淘洗干净，浸泡在清水中6小时以上。
2.红豆加入4杯水，焖煮至烂，再沥干放入果汁机中，速打2分钟，滤出渣粒，制成红豆汁，备用。
3.糙米与黄豆一同放入果汁机中，拌打约5分钟，滤出渣粒。
4.放入红豆汁混合均匀，烧熟，即可趁热食用了。
食物相克：赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。