儿童食谱

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最近为小孩的食谱头痛，我想大多数妈妈都有此感。我把一些菜单拿出来晒晒。有兴趣的也提供一些了。
绞肉胡萝卜炖豆腐的制作

制作工艺：原炖
口味：咸鲜味
主料：豆腐(北)200克 胡萝卜200克
猪肉(肥瘦)125克

推荐食用：早餐|中餐|晚餐|

烹饪方法：

1.　豆腐洗净，切成1.5厘米见方的丁；
2.　猪肉绞碎；
3.　胡萝卜切成1厘米长的段；
4.　锅内到油烧热，煸炒绞肉后放入酱油炒出香味；
5.　放入萝卜继续炒，待胡萝卜炒塌后，加入豆腐和水（水以漫过豆腐为宜）；
6.　待豆腐炖 至涨发入味后，加入盐，起锅。(可以加少量鸡精)

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谢谢tianqunping，还有人加分。再传上一些。
海带焖鲫鱼的制作
制作工艺：焖  口味：咸鲜味   主料：鲫鱼500克 海带(鲜)100克
推荐食用：早餐|中餐|晚餐
烹饪方法：
1.将鲫鱼刮洗干净；海带用温水泡好洗净，切宽条。
2.将鱼、海带和调料都放入锅内，加清水。大火烧开后，改用小火焖烧至熟透，汁干即可。
健康提示：海带配鲫鱼，提供优质蛋白质和钙、铁、锌、碘等矿物质和微量元素，有助于胎儿大脑孤发育，并补充钙和预防缺碘。
食物相克：鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。

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菠菜汤的制作
制作工艺：煮  口味：咸鲜味   主料：菠菜500克
推荐食用：早餐|中餐|晚餐
烹饪方法：
1. 菠菜洗净切成段，并用沸水略煮捞出，放入凉水冲凉。
2. 油烧热，加姜末、酱油，烹出香味后，随即倒入清汤2500克、菠菜。待汤开后即成。
健康提示：1. 含钙铁质、营养丰富、润肠通便；2. 应尽可能地多吃一些碱性食品，如海带、蔬菜、水果等，以促使草酸钙溶解排出，以促使草酸钙溶解排出，防止结石。

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素熘豆腐的制作
制作工艺：溜  口味：清香味   主料：豆腐(北)250克
推荐食用：中餐|晚餐
烹饪方法：
1. 将豆腐切成长3厘米，厚1厘米的块，用沸水焯过后放入碗中待用；
2. 青蒜切成碎末；
3. 盐、干淀粉、酱油、味精放在小碗中加水勾兑成汁芡；
4. 将锅上火倒入植物油烧热；
5. 将豆腐块沿锅边顺到油中推炒数下后，将兑好的汁芡倒入锅中翻炒均匀；
6. 最后放入青蒜末即可。

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番茄鸡蛋汤的制作
制作工艺：煮  口味：酸咸味   主料：鸡蛋50克 番茄100克
推荐食用：中餐|晚餐
烹饪方法：
1. 鸡蛋磕入碗中放入精盐，打散入热油锅中煎至两面发泡；
2. 用锅铲切成几块，倒入高汤煮开；
3. 把用开水烫过的番茄去皮、籽、蒂，切片；
4. 菠菜切段与番茄放入蛋汤内略煮起锅。
健康提示：
食物相克：鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。番茄：西红柿忌与石榴同食。

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鲜菇烧豆腐的制作
制作工艺：白烧  口味：咸鲜味   主料：豆腐(北)300克 蘑菇(鲜蘑)75克
推荐食用：早餐|中餐|晚餐|零食
烹饪方法：
1.老豆腐切成3厘米见方的小块，用沸水浸着备用；鲜菇洗净，切成丝；淀粉加水调成湿淀粉。
2.用油起锅，加入豆腐块，再加鲜菇丝，加水，滚开后用精盐，，最后用湿淀粉勾芡即成。
健康提示：蘑菇别名肉蕈，为鲜美的食用真菌，因味如鸡腿，故又有“植物鸡腿”之称。据报道，从人工栽培的平蘑菇中提取的多糖类，对肝炎以及白细胞减少症有较好的疗效，故不论急、慢性肝炎均宜经常服食。

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小米蒸排骨的制作
制作工艺：蒸  口味：豆豉味   主料：猪小排（猪肋排）300克
推荐食用：中餐|晚餐|
烹饪方法：
1. 将小米洗净泡软，放入盛排骨的碗中；
2. 在排骨中加入豆瓣酱、豆豉、花椒，再放入盐、味精、鸡粉拌匀；
3. 放入蒸笼，用大火蒸50分钟即可食用。
健康提示：
食物相克：小米：小米忌与杏仁同食。

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白菜豆腐汤的制作
制作工艺：包裹蒸  口味：清香味   主料：白菜500克
推荐食用：早餐|中餐|晚餐|零食
烹饪方法：
1.豆腐、鸡蛋、胡椒粉、味精、盐、花生油、豆粉调成茸状的馅。
2.白菜洗净去硬梗，用滚水烫一下，沥干水分，把白菜摊开，上放调好的馅，卷裹成卷，上笼蒸约5-10分钟，取出切成1厘米长的段，再排入蒸碗内，上笼蒸熟，翻扣入碗，加汤汁即成。
食物相克：鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

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什锦豆腐汤的制作
制作工艺：煮  口味：清香味   主料：豆腐(北)150克 油菜200克
推荐食用：早餐|中餐|晚餐
烹饪方法：
1. 将豆腐切片，香菇、油菜、笋、火腿切丝；2. 锅内加高汤和熟猪油烧沸，放香菇丝、笋丝、油菜丝、火腿丝、盐，煮熟后捞出盛入汤碗内；3. 将汤再烧开后放入豆腐片，待豆腐片浮起，立即捞出，加入汤碗即可。
健康提示：此汤富含蛋白质、维生素A、维生素C、铁、锌。

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肉饼子炖蛋的制作
制作工艺：蒸  口味：清香味   主料：猪肋条肉（五花肉）150克 鸡蛋50克
推荐食用：早餐|中餐|晚餐|零食
烹饪方法：
1. 将洗净的肉剁成肉末放入碗中；
2. 打入鸡蛋，加上述调料后用筷打散，使之成混合体；
3. 放蒸锅中蒸15分钟即成。