清蒸鲈鱼

大宝他妈 · 发表于 2004-1-15 22:02:10

(1)鱼一斤左右，洗净，在背上片几刀，抹上盐，把姜切成薄片，一片片的放在鱼身上，鱼头上也要放。
水烧开后把鱼蒸5分钟。
(2)同时在旁边把配料准备好：
小葱去掉葱白，只要青色的，用手把它撕开，一缕缕的。
把生抽，香醋，一点点糖调在一起。

(3)鱼起锅后，把姜夹掉，把盘底的汁倒掉，然后把葱铺在鱼身上。
酱汁倒在鱼身上，烧热油，淋在鱼身上即成。

特点：味道特鲜，常吃不腻，做法又快又简单。

kitty_su · 发表于 2004-3-1 22:32:20

引用:pscjh发表于2004-2-21 12:09:
鲈鱼是挺好的，可是太贵啦，要11元一近，还常常没得货。

我们这可是产鲈鱼噢，多得不得了，价格倒是差不多，又不是天天吃，一星期一次还可以承受，主要是刺少、味美，营养丰富，很适合孩子。

宋大成 · 发表于 2004-3-1 19:03:14

你有一道工序没对，应该先把盘子给蒸热了，要不直接把鱼放进去蒸的时候，就会上面的鱼肉先熟，而下面的还没熟，那等到下面的熟了肉也就老了，如果有耐心的朋友。可以把葱花切成细细的丝，撒在鱼上，那就象饭店作的一样。

eileen0521 · 发表于 2004-2-27 17:19:31

哦,5分钟就可以了吗?
怪不得,以前老觉得自己做的没有饭店的好吃.
看来时间要短,
马上试试.
多谢哦

ilsm · 发表于 2004-2-26 15:51:33

5分钟的确短，应该10几分钟。

bbt · 发表于 2004-2-26 15:37:20

谢谢，收藏！只蒸五分钟我可有点不敢给孩子吃。

xiaolele2001 · 发表于 2004-2-26 15:08:24

引用:大宝他妈发表于2004-1-15 10:02 PM:
(1)鱼一斤左右，洗净，在背上片几刀，抹上盐，把姜切成薄片，一片片的放在鱼身上，鱼头上也要放。
水烧开后把鱼蒸5分钟。
(2)同时在旁边把配料准备好：
小葱去掉葱白，只要青色的，用手把它撕开，一缕缕的。
...

好，只是蒸五分钟熟了吗？

xiaolele2001 · 发表于 2004-2-26 15:06:57

引用:pscjh发表于2004-2-21 12:09 PM:
鲈鱼是挺好的，可是太贵啦，要11元一近，还常常没得货。

这里要38元一市斤 <img src='images/smiles/frown.gif' smilietext='

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pscjh · 发表于 2004-2-21 12:09:24

鲈鱼是挺好的，可是太贵啦，要11元一近，还常常没得货。

cluster · 发表于 2004-2-20 10:59:54

谢谢

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[父母加油站] 清蒸鲈鱼