自从上个月从新疆旅游回来，我家宝宝就爱上了酸奶，可是内地的酸奶那能和新疆的比呢（新疆的酸奶都很稠，象豆腐脑一样），后来在网上逛了下发现可以用酸奶机自制酸奶，哈哈哈-----在淘宝频道买了酸奶机和酸奶菌粉（顺便支持下论坛）就开始自制酸奶了。
将市场上买来的常温的鲜奶倒入酸奶桶内，加入适量的菌粉搅拌均匀后盖好酸奶桶盖，然后把酸奶桶放入酸奶机红外恒温箱内，盖好酸奶机的上盖，插上电源电源，通电8——12小时后，拔掉电源，即做好了。我一般晚上做，到第２天早上就好了．
自制酸奶和市场上卖的酸奶没什么区别，由于没有人为地添加防腐剂、稳定剂、增稠剂等，吃起来反而让人更放心。鲜牛奶超市都有买的啦，尽量买巴氏消毒的，标注保质期短的，比如表明保质期为48小时的就比保质期一周的好。
【酸奶制作常见的问题以及原因】
如果酸奶制成后，表现出来的绸度不够、质地不均匀，请检查以下事项：
A.加热过程中是否断电；
B.用于做酸奶的原料奶是否新鲜；
C.原料奶的温度是否超过40℃，酸奶的温度是否超过40℃；
D.酸奶桶清洗是否彻底、干净
【酸奶的食用和保藏方法】
酸奶制成后可直接食用，冷却后味道更佳；
酸奶制成后，可加入自己喜欢的各种果汁、饮料、蜂蜜、白糖、干果、巧克力等等原料，调制成不同口味的酸奶。
呵呵，有口福了^_^
