荷兰豆炒鱼饼[9P]

小恺睿

荷兰豆炒鱼饼
我们这里菜市场卖的鲮鱼，基本上都是分开来卖的。鱼肉多刺，一般搅成肉泥来卖，鱼头、鱼腩也分别出售。用鲮鱼肉搅成的肉泥，用来打火锅最
好，嫩滑鲜美。今天买了些，不过不是打火锅，用来炒兰豆。
材料：鲮鱼肉、荷兰豆、姜、蒜、生抽、盐、鸡精适量。

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做法：
1、将鲮鱼肉入锅煎，压扁，煎至两面金黄。



2、起锅后后将鱼饼切开。

3、起油锅，下一些肥猪肉去炸出油，然后放入姜丝、蒜爆香。

4、倒荷兰豆入锅炒。

5、豆变色后加入鱼饼一起翻炒一会，沿锅边淋入一点水，加盐、生抽、鸡精调味。

6、收浓汁液后即可起锅。OK