太香了!~~~~~鲫鱼炖豆腐

朵朵加油

今天中午做了一道鲫鱼炖豆腐，太香了，敢紧写下来
原料: 1.鲫鱼两条
         2.豆腐切成小块(不用焯水).
         3.葱段.姜片大蒜
         4.老抽.醋.(一点）盐、花椒,味精.大料一个
作法: 1。 把鱼洗干净
          2。在鱼背上切两三下，涂抹盐和料酒掩一会
          3。多点油,一个大料和几个花椒
          4。油烧红后放入鱼，中小火，一定要把鱼煎熟为止,这样做出来的鱼就不会有腥味了,
          5。鱼煎成金黄色差不多时小心取出，倒出一些多余的油，中火，在锅内加入葱.姜.蒜.煸炒.放入鱼，加入少许盐、老抽、一点料酒、味精，然后加水炖,开锅后把豆腐块下锅.用小中火炖,一直炖到汤少些为止,最后放入香菜出锅即好
因为汤味太鲜鱼肉太好吃了，所以我们光顾着吃忘记拍下来了

[ 本帖最后由 朵朵加油 于 2007-4-9 09:12 编辑 ]