小餐也饕餮

前车之鉴

中午回一修姥姥家，吃好的，自己不用作了，心里美，嘴里馋。
特转几点做饭窍门共享。
1、煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。
2、煮肉汤或排骨汤时，放入几块新鲜桔皮，不仅味道鲜美，还可减少油腻感。
3、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可。
4、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美
5、煮面条时加一小汤匙食油，面条不会沾连，并可防止面汤起泡沫、溢出锅外。
6、炖鸡：洗净切块，倒入热油锅内翻炒，待水分炒干时，倒入适量香醋，再迅速翻炒，至鸡块发出劈劈啪啪的爆响声时，立即加热水（没过鸡块），再用旺火烧十分钟，即可放入调料，移小火上再炖20分钟，淋上香油即可出锅；应在汤炖好后，温度降至80～90摄氏度时或食用前加盐。因为鸡肉中含水分较高，炖鸡先加盐，鸡肉在盐水中浸泡，组织细胞内水分向外渗透，蛋白质产生凝固作用，使鸡肉明显收缩变紧，影响营养向汤内溶解，且煮熟后的鸡肉趋向硬、老，口感粗糙。
7、油炸食物时，锅里放少许食盐，油不会外溅。
8、炒茄子时，在锅里放点醋，炒出的茄子颜色不会变黑。
9、肉丝切好后放在小苏打溶液里浸一下再炒，特别疏松可口 不论做什么糖醋菜肴，只要按２份糖１份醋的比例调配，便可做到甜酸适度。
10、花生米用油炸熟，盛入盘中，趁热撒上少许白酒，稍凉后再撒上少许食盐，放置几天几夜都稣脆如初。

前车之鉴

回家的时候，羊肉还炖在锅里，宝贝一修被太姥姥搂在怀里嘘寒问暖。我忙着要帮老爸弄好饭，却被老爸拒绝。只好推托肚子饿，不让在做另外两个菜。
母亲知道我胃不好，让我吃米饭，别吃硬东西。
结果一口米饭夹生，没等我说话，儿子先着急了，
别吃了，别吃了，省得胃不舒服又吐了。。
得，这下子引来了一大堆的询问，母亲急忙的要给我再煮一下饭，老爸则干脆给我弄了个发面的菠菜饼吃。。。
八十岁的姥姥深情地问：
怎么瘦了这样？一会儿给你买点爱吃得去。。。
还把我当孩子呢。。

行至水穷处

看看，还是很多人宠车啊，羡慕呢～

klcz2002

原来是北车, 喜欢第二张照片的饼, 敢问第四张是什么?

Xiubor

原帖由 行至水穷处 于 2006-12-17 13:18 发表

到底好不好吃，你说说看呢～

看起来就好吃，尝起来更好吃。
可惜，今天不行了，我妈妈病了，我只能凑合着吃点吧。

Xiubor

第四张是炸鸭子。好吃的很，不过，不敢多吃。

行至水穷处

原帖由 Xiubor 于 2006-12-19 12:41 发表

看起来就好吃，尝起来更好吃。
可惜，今天不行了，我妈妈病了，我只能凑合着吃点吧。

权威的说法来了，看来不仅是样子呢。
你妈妈怎么了呢~关心呢，胃痛么？还是其他？
快点好起来哦，大家都想着她呢~

小小辣椒

原帖由 Xiubor 于 2006-12-16 11:59 发表
嘿嘿，我可享福喽哈哈哈哈哈哈哈哈！！

是享福。每天都有花样哦。

qqmei

这个好，有特色，上海买的是新疆人做的那种，买一个可以让孩子吃三天，一周买二个，我发了！~

小小辣椒

原帖由 qqmei 于 2006-12-19 14:57 发表



这个好，有特色，上海买的是新疆人做的那种，买一个可以让孩子吃三天，一周买二个，我发了！~

哈，人家前车有配汤配菜配水果，你以为呢?
“买一个可以让孩子吃三天，一周买二个”好会省哦。