【转帖】宝宝喝的酸奶，当心买错了

gogole · 发表于 2005-6-26 19:58:06

天气开始逐渐闷热起来，小宝宝的小胃口却随着温度的升高慢慢下降了，这时，许多父母会想到给宝宝喝些酸奶，既能补充营养，还能调整宝宝的肠道菌群口味，一举两得。可是随之而来的酸奶饮料却让人伤脑筋。很多父母还不知道如何区分它们呢！ 　　 给宝宝喝酸奶的理由 　　酸奶，是以新鲜的牛奶为原料，经过马氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发醇后，再冷却灌装的一种牛奶制品。让宝宝喝酸奶有四个理由： 　　1、酸奶营养素、能量密度高，一杯酸奶（150毫升）可以提供婴幼儿30%的能量和钙质以及10%左右的蛋白质。酸奶和人奶很相似，容易消化，特别适合于消化系统不成熟的婴幼儿。 　　2、酸奶中含半乳糖，半乳糖是构成脑、神经系统中脑音脂类的成分，与婴儿出生后脑的迅速成长有密切关系。 　　3、腹泻是婴幼儿夏季常见的疾病。酸奶中含充足的乳酸菌，可以有效抑制有害菌的产生，提高免疫能力，因而能预防腹泻或缩短馒性腹泻持续的时间。 　　4、酸奶是一种半固态的食品，饮用酸奶比牛奶有更强的饱腹感，适合于引导婴儿从液态食品到固态食品的过渡。 　　 酸奶、酸奶饮料大不同 　　现在市场上很多乳酸饮料都打着“酸奶”的旗号，而且品种、口味越来越多。所以父母一定要仔细了区别，别把不是酸奶的“酸奶”买回家了。鉴别方法如下： 　　1、制作工艺不同 　　酸奶是用纯牛奶发酵制成的，因此酸奶也属纯牛奶范畴。 　　酸奶饮料是以鲜奶或奶粉为原料，在经乳酸菌培养发酵制得的乳液中加入、糖液等制成。是“稀释了的酸奶”，相当于一份酸奶加了两份水。 　　2、营养价格不同 　　酸奶是由优质的牛奶经过乳酸菌发酵而成的，本质上属于牛奶的范畴，保存了鲜奶中所有的营养素，含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质。此外，酸奶中的胆碱含量高，还能起到降低胆固醇的作用。 　　酸奶饮料，也就是乳酸饮料只是饮料的一种，而不再是牛奶，营养成分含量仅有酸奶的1/3左右。 　　3、口感明显不同 　　酸奶口感醇厚。 　　酸奶饮料由于加了水和果汁，所以口味上也没有酸奶纯，尤其是奶味不够。 　　4、乳酸菌含量差距大 　　酸奶的活性乳酸菌具有促进营养的吸收、调节胃肠道功能等多种保健的功效，而且它的含量还直接决定了酸奶品质的优劣。 　　酸奶饮料却只含有乳酸，而不含有这种能发酵的活性乳酸菌。 　　5、保存条件不同 　　由于需要保持乳酸菌的活性，酸奶要保存在低温环境里，一般在 2-8摄氏度左右，保存时间通常在1个月以内。　　酸奶饮料中的乳酸菌很少，甚至没有，所以保质期会比较长，保存条件也没那么严格，在室温下就能保存。 　　 如何为宝宝选择合格的酸奶 　　1、购买前，仔细查看标签标识 　　特别是要仔细观察看产品上的配料表和产品成分表，以便于区分产品是酸牛奶还是酸奶饮料。根据国家标准，酸奶和含乳饮料的包装上都应标明产品成分和配料。酸奶的配料表中，蛋白质含量标示不应低于2.9%或2.3%。酸奶饮料的配料表中，一般都会出现“水”和“山梨酸”，蛋白质含量标示不低于1.0%或0.7%。 　　3、选购时，考虑适合宝宝口味 　　·从工艺上区别：酸奶分为搅拌型与凝固型，二者在口味上略有差异(凝固型酸奶口味更酸些)，但营养价值没有区别，父母只需要根据宝宝的喜爱来选择。 　　·从原料和添加物分：酸奶主要分为纯酸奶、调味酸奶和果料酸奶3种。只用牛奶或复原奶作为原料发酵而成的是纯酸奶；在牛奶或复原奶中加入食糖、调味剂或天然果料等辅料发酵而成的是调味酸奶或果料酸奶。建议父母给宝宝选择原味酸奶更佳。 　　·从脂肪含量来看：一般分为全脂酸奶、低脂酸奶和脱脂酸奶。全脂酸奶有丰富的维生素A或D,是酸奶产品中最富营养价值的，父母不妨为宝宝选择全脂酸奶。 　　2、购买后，先仔细地品尝一下 　　酸奶应具有纯乳酸发酵剂制成的酸牛奶特有的口味；但酸奶饮料的奶味就淡多了，而且大多有水果味。 　　 贴心小贴士：给宝宝喝酸奶的七项注意 　　酸奶不适合半岁以下的宝宝喝 　　酸奶含钙量较少，新生儿正在生长发育，需大量钙，且酸奶中由乳酸菌生成抗生素，虽能抑制和消灭很多病原体微生物，但同时也破坏了对人体有益菌的生长条件，同时还会影响正常消化功能，尤其对患肠胃炎的婴儿和早产儿更不利。而且，过早地给宝宝喝酸奶也会养成他们对甜食的偏好。 　　酸奶不能代替配方奶粉 　　配方奶粉从成分上最接近母乳，是母乳之外最适合宝宝的代乳品，而酸奶只是更容易被人体消化吸收的纯牛奶，达不到配方奶粉的营养水平，也不符合婴幼儿的营养需求。 　　酸奶在饭后两小时后饮用 　　适宜乳酸菌生长的PH值酸碱度为5.4以上，空腹时，宝宝胃液PH值在2之以下，如这时饮酸奶，乳酸菌易被杀死。 　　喝完酸奶，及时漱口 　　随着乳酸系列饮料的发展，儿童龋齿率也在增加，这是乳酸菌中的某些细菌起的主导作用。 　　袋装酸奶，先倒出再引用 　　在食用装酸奶时，让孩子直接用牙撕咬包装袋是十分不卫生的。有时商家虽然提供吸管，但吸管往往暴露在空气中，也难保卫生。 　　喝酸奶前，不要加热 　　酸奶中的活性乳性乳酸菌,如经加热或开水稀释，便大量死亡。如果怕从冰箱中取出的酸奶对宝宝肠胃有刺激的话，不妨先在室温环境下放置一、二个小时再让宝宝饮用。 　　酸奶不宜与某些药物同服 　　氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物和治疗腹泻的药物，会杀死或破坏酸奶中的乳酸菌。

dawnch · 发表于 2005-6-26 20:25:00

很周详的文章。
我经常和身边的妈妈解释真酸奶和假酸奶的事情。
这回手里又多了些资料了。

其实牛奶也有类似问题，也要区别牛奶和奶饮品。

善待孩子 · 发表于 2005-6-27 08:54:31

很感谢!我已记下!

dj30cn · 发表于 2005-7-8 17:30:53

好东西哟，多谢分享，酸奶可是好东西，没想到还有这么多讲究

huyy0213 · 发表于 2005-7-8 22:11:16

谢谢，下次再也不让孩子直接用牙撕咬包装袋了。

政平妈妈 · 发表于 2005-7-9 17:51:07

谢谢！好贴，
给宝宝吃的真的要非常注意。

一一妈妈 · 发表于 2005-7-9 20:29:31

真是好帖子!

xdj · 发表于 2005-7-12 23:41:33

市面上有一种叫"达能"的酸牛奶挺好的!!!

kingdazhong · 发表于 2005-8-7 22:56:56

酸奶是我们家的必备饮品

知心碗 · 发表于 2005-8-7 23:22:53

很好,确实的注意了.

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