父母应该怎么为孩子挑选健康食品？

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家长常说，希望孩子免疫力好，少生病；或者担心孩子过敏疾病变成终生固疾。当他们讨论这些问题的时候，发觉一般人对免疫系统的了解很模糊，也因此容易产生误解。市面上贩售标榜「增强免疫力」的食品，可说是琳琅满目，从婴儿配方奶粉、米精，到粉末或颗粒的口服药剂，甚至喝的饮料，只要搭上免疫的顺风车，身价自然不凡。如果付出代价，买到健康当然值得，问题是，如何辨别哪些产品是鱼目混珠的粗劣品呢？

与其买了产品，再拿去请教专家，不如自己先有正确的观念，也就能判断该产品的说明是否夸大不实了。为了与家长和长期过敏的孩子讨论治疗计划。采用浅显有趣的解说方法来介绍免疫系统与过敏反应的医疗专有名词会比较容易理解，这样能帮助她们「知其然，且知其所以然」。免疫学听来很艰深，但解释起来，不过就是生「理」反应，有一定的原理，通则，如果了解根本的概念，就容易判断厂商的说法是否真有道理了。

人体的免疫系统，是我们的维持和平部队，包括了国防部和内政部的所有功能，它配备了军队和警察(白血球家族)和军火武器(抗体)。能抵抗入侵的异类，包括病原(细菌、病毒、寄生虫)和过敏原(异种蛋白质)。病原会让我们生病，所以要驱逐它，这很容易了解。

但是异种蛋白质呢？因为它是别家工厂的产品，不能随便堆到我们自家的仓库里，所以免疫系统把它推出去，这就是所谓「排斥反应」。输血或骨髓移植，都要经过配对试验，只有麻吉的对象，才能接受它的产品。那么每天我们从口吃进蛋、奶、豆、牛、羊、猪、鸡、鸭、鱼..都是蛋白质，为什么不排斥呢？因为这些外来蛋白在胃和小肠早已被分解成小单位的胺基酸，才通过消化管的免疫管制站，进入血液中。然后在体内重新依照个人基因的指示，组合成自己独特的蛋白质。所以说，我们可以取原料(胺基酸)，不能取成品(蛋白质)。

这样看来，奶粉或营养品当中添加免疫球蛋白，号称可以增强免疫力，其实也会在肠道里被分解，并不能直接进入我们的免疫系统作用。温馨提示：免疫球蛋白是可以提高消化道局部的抗菌能力，对增强免疫力并没有很大的效果。

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