【转帖】林海参蛙

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林海参蛙   <img src="http://food.goodmood.com.cn/Files/RoUpFiles/otoa143123.jpg" border="0" onclick="javascript:window.open(this.src);" alt= style="CURSOR: pointer" onload="javascript:if(this.width>screen.width-500)this.style.width=screen.width-500;" />  <font color="blue">[原料] 哈士蟆8只，人参10克，酱油，精盐，白糖，料酒，高汤，湿淀粉，葱，姜。  　　[制法]  　　1.将人参放入白糖水中，上屉蒸入味后，晾凉切成薄片，在盘边码成人参形。  　　2.勺内放开水，将哈士蟆烫一下捞出。勺内加宽油，烧至四、五成热时将哈士蟆放入油中炸一下，倒入漏勺控净油。  　　3.勺内留底油烧热，用葱段、姜块炝锅，加入高汤、酱油、白糖、料酒，放入哈士蟆，用旺火烧沸，调小火，焯至酥烂，汤汁浓稠时勾芡，淋芝麻油出勺，码在盘中即成。