71个烹饪技巧 ====巧媳妇必备

sky3322 · 发表于 2005-7-12 19:54:53

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柔情似水 · 发表于 2005-7-16 18:16:59

挺好的，很实用，谢了！

蓝弟弟 · 发表于 2005-7-31 23:07:15

36、用羊油炒鸡蛋，味香无异味——叫我那里去弄羊油啊？
68、炒菜时应先把锅烧热，再倒入食油，然后再放菜——大兄弟，这是巧媳妇的基本功啊，还用说？ <img src='images/smiles/embarassed.gif' smilietext=':embarassed:' border='0' style='vertical-align:middle' alt=':embarassed:' />
8、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可——其实火别太大升温太快即可。
23、煮老鸭：在锅里放几个田螺容易烂熟——这倒没听说过，大兄弟，我们这儿的酸萝卜老鸭汤很好吃哦，上海人绝对喜欢（因为不是辣滴）
41、炒豆芽时，先加点黄油，然后再放盐，能去掉豆腥味——不要炒黄豆芽，用绿豆芽好啊
54、将少量明矾和食盐放入清水中，把切开的生红薯浸入十几分钟，洗净后蒸煮，可防止
或减轻腹胀——饭桌上来碗泡菜就能消饱涨，呵呵
56、放有辣椒的菜太辣时或炒辣椒时加点醋，辣味大减——这是不会吃辣椒滴人说滴话。
59、菜太辣，放一只鸡蛋同炒 ——同上。
60、菜太辣，放些醋可减低辣味——同上。
70、熬猪油：在电饭褒内放一点水或植物油，然后放入猪板油或肥肉，接通电源后，能自
动将油炼好，不溅油，不糊油渣，油质清纯——这条不错，有空试试，俺曾经在锅里加少许水用来炼菜籽油，炼好的菜籽油颜色很淡，象调和油一样。
71、泡菜坛中放十几粒花椒或少许麦芽糖，可防止产生白花——所有的四川媳妇没有不知道的！其实还要加点白酒，估计楼主不知道……

别问我是谁 · 发表于 2005-8-1 07:12:17

楼上的，我啥时的贴子，真服了你了，还一条一条注释！~

还好，没和你成冤家，要不，你肯定很难缠！

豆豆龙 · 发表于 2005-8-5 23:17:20

嘿嘿有人烧的话自然就不用学了

deneyzhong2002 · 发表于 2005-8-23 15:33:06

真好。还有注解的。哈哈！

紫堇 · 发表于 2005-9-17 22:52:21

很实用！谢谢！

Nikki and Felix · 发表于 2005-9-18 09:26:27

想不到谁谁上得拉论坛外还下得了厨房,佩服佩服!

全职妈妈 · 发表于 2005-9-30 19:00:10

好帖.收藏起来

baodidi · 发表于 2005-10-1 12:33:11

厉害厉害

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