儿子，当妈妈不在的时候，还有爸爸呢，不会让你瘦。

细雨霏霏

我家也是老公会做菜些，但辣了我和女儿都不敢吃。还过看照片里的可真诱人啊。

szj95

这几道菜我都爱，谢谢了!

昕宇妈

楼主真不容易，还这么细心。我这个妈妈都做不好这么多菜，羞愧。准备向楼主学习！

魏美珍

我是想说那个做土豆饼的问题，做土豆饼时，调料里边有鸡精，我好像一直都有这么个概念，鸡精在油锅里炸后会产生有毒物质，我也忘了是什么毒了，反正我对于要炸的东西从不放鸡精。你认为呢？

魏美珍

左手+2005-05-01 23:38-->引用:左手 @ 2005-05-01 23:38 <p align="center">香烧茄子（图解）
这是从小最爱的妈妈烧的菜之一。材料和过程都不复杂，一看就会了。先来个卖相。

<img src="http://news.xinhuanet.com/food/2004-09/15/xinsrc_442090115082055818601.jpg" border="0" onclick="javascript:window.open(this.src);" alt= style="CURSOR: pointer" onload="javascript:if(this.width>screen.width-500)this.style.width=screen.width-500;" />  
材料：茄子一个，切成角状。西红柿2个，切成牙状备用。蒜瓣适量，切成片备用。生抽，老抽，糖。植物油适量。

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面糊：面粉和水调成稠糊糊，加一点盐调匀。

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把茄子放到糊糊里，挂上面浆，同时做锅放油，加热。

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开始煎茄子：把茄子块儿放入油中，用筷子翻个，直到煎到几个面金黄色。

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炸好了照个相：就是这个样子，或者还可以黄些。但里面已经很软了，因为有面糊，所以茄子不会烂掉。

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调料：把生抽（增加咸味），老抽（增加色彩），和2调羹白糖调匀。

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把蒜瓣放入爆香

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放入番茄，等番茄出汁，倒进刚才调好的调料。
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把茄子放进去吧。翻几下就可以出锅了。　 怎么样啊？热气腾腾的，好香啊，配米饭，馒头都非常棒。

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只有面糊里放了点盐，之后不用放盐了吗，只有那点生抽就行啦？我没用过生抽，所以不太懂。谢谢指点。

xcgz

赶明儿做给儿子和老婆吃，哪天老妈来了也要做给她吃；我学，我学，拼命学啊&hellip;&hellip;

yijia_zhao

好喜欢那个重庆辣子鸡和辣酱的做法，口水要流出来了！！！

jerrydd

受益非浅，多谢楼主

newme

道道美味，<img src="http://www.etjy.com/images/smiles/tongue-out.gif" border="0" onclick="javascript:window.open(this.src);" alt= style="CURSOR: pointer" onload="javascript:if(this.width>screen.width-500)this.style.width=screen.width-500;" />  ------- 崇拜！痛定思痛，告别方便面，躬身苦练厨艺！

Nikki and Felix

贫家孩子,小时候不大吃得肉,最爱吃的就是红烧茄子,现在想起来是因为红烧茄子油水多(6岁时幸运有两天自己当家去食堂打菜自己吃了两天的红烧茄子),不过茄子还是成了除叶菜外最喜欢的蔬菜,要试试香烧茄子,怀念20-30年前中国土茄(长长弯弯的,产量不高的那种).