空中加油站，三年级学习记

Martina-Mm · 发表于 2014-1-10 10:39:39

本帖最后由 Martina-Mm 于 2014-1-10 10:42 编辑

下面是我看到的一个方子，我基本照着用，非常成功，做出的土司或小圆面包，都很好，品尝过的都说比外面买的还好吃：

烫种奶油吐司面包机版
烫种制作
所需材料：
高筋面粉 75克
糖6克
热水 53.5克
黄油 30克
制作：将黄油和热水放在小锅里，煮至黄油溶化，再煮至水开，熄火倒入高筋面粉和糖，
用勺子拌匀，再揉成面团，放入碗内，放凉，蒙保鲜膜，放冰箱冷藏18-24小时再使用
主面团
所需材料：
高筋面粉 225克
温水 102.5克
糖 36克
盐 3克
酵母 4.5克
全蛋 30克
奶粉 12克
制作过程，
1.温水溶于酵母，静置5分钟。
2.烫种室温回软撕成小片，和其他材料放入面包机内，选
择程序1。烧色：浅，重量750克。显示屏显示：1 2：53
点启动/停止键、
3.面团开始搅拌。显示屏显示：1 2：44（停止搅拌）
4.面团进入松弛状态【可以盖上盖或者在盖上一层保鲜膜】
5.显示屏显示：1 2:24【面团开始第二次搅拌】
6.显示屏显示：1 2：10【面团停止搅拌】
7.取出面团。摔打5分钟
8.放回面包机内，这时显示屏显示：1 2：05
9.面团进入发酵状态。盖上盖，
10.面团发酵至两倍大【用食指粘少许干面粉插入面团中央
不回缩即表示发酵完成】这时显示屏显示：1 1：30
11.取出面团排气分割滚圆，擀卷两次
12.将擀卷好的面团放入面包机内，这时显示屏显示：1 1：21 ，盖上盖发酵、
13.显示屏显示：1 0:57 开始烤制。【此面团烘焙性很高】
14.烤制结束发出提示。戴好手套，取出制作好的面包
15.放凉，切片。

材料我是直接用鲜奶代替奶粉，就不放水了。从第12步开始，我是整形后放入烤箱，关上门，放一盆开水，以保持烤箱中的温度和湿度，二次发酵60~90分钟，然后175度温度，土司烤30分钟，小圆包烤20分钟。
要做出好吃的面包，第十一步很重要，一定要拿出已发酵的面团揉捏、排气，然后再第二次发酵。否则面包不松软。@榴琏

Martina-Mm · 发表于 2014-1-10 11:16:58

光面包机不用烤箱就可以吗？那我也去入个面包机，先学学！

完全可以的。有了烤箱，只是可以做更多的花色品种而已。如果只是做土司，除了卖相，没太大差别。

Martina-Mm · 发表于 2014-1-10 17:37:30

妞放学回来，已经知道了英语和语文的成绩。都还不错，达到了预期。尤其是语文，保住了后半个学期的进步势头。昨天，还获得了学校语文单项竞赛的奖励（主要是考察词语的积累）。

寒假正式开始了，因节后要出去玩十天，也就只有到春节前的三周时间了。每天练琴、看书、做寒假作业，希望能再读读思泉语文，看几节奥数网校的课程。

Martina-Mm · 发表于 2014-1-11 15:11:16

昨天晚上试做了不加粉的重口味cheese cake。模具有点大，品相一般。今早吃，味道非常不错，没有一般店里买的cheese cake 那种粘粘的感觉，更滑爽。到底自己做的用料实在。

Martina-Mm · 发表于 2014-1-13 11:47:32

昨天下午妞去跳舞，我在家乘兴试做戚风蛋糕。都说这个属于初级西点中比较难做的。网上查了攻略，开做。
等妞跳完舞回来，我的蛋糕正好出烤箱。妞连忙拿起我的手机，帮我拍照，而且在还没品尝之前，已在照片上写下了：很好吃

到底是00后呀

蛋糕还没冷却，就急不可待地脱了模，结果塌腰了

不过吃起来味道还不错，香而细腻。只算成功了一半，这星期再接着试。

Martina-Mm · 发表于 2014-1-13 12:24:48

昨天没事时，妞翻开我在看的《三联生活周刊》，当看到彭丽媛那张不搞特殊，排队上国家大剧院看演出的照片时，说：不可能吧! 我问：你知道彭丽媛是谁吗？答：知道啊，是国家主席的夫人呀! 所以我觉得她不可能真的去排队看戏啊。我：嗯，这张照片只是一种宣传，表明一种不搞特殊的态度。

后来，我话锋一转，问：你以后长大了，想不想跟国家主席这样的人结婚呀？
妞：不想。
我：为什么？
妞：因为没有自由呀。其实做公主、皇后都是没有什么自由的。
我：

我：那你以后会跟什么样的人结婚呢？
妞：这我也不知道。我们班级现在就没有我认为合适的。
我：为什么？
妞：Ａ学习好，但不是很能干；Ｂ很能干，会交际，但人品我不喜欢；Ｃ脾气很好，但学习一般。如果他们仨的优点能汇集在一个人身上还差不多。
我：

:o

kingdragon_001 · 发表于 2014-1-14 10:48:40

真幸福啊,开始放寒假了.江苏的小朋友们还在苦苦作战中.这周末开始考试.24日正式放假.

Martina-Mm · 发表于 2014-1-14 12:17:49

按妞的要求，昨天买回了下学期的语文课本。妞把这学期语文进步，归功于暑假提前预习过课文了

我下班回到家，妞就赶紧预习了第一课，并翻看起后面的课文来，晚饭也迟迟不肯过来吃。

思泉语文看了两课了。比课本的知识点讲得更深，也不知妞能消化吸收多少，但至少妞是喜欢看的。尤其是古诗专题前配的漫画图，总是读得乐不可支

学而思网校的课，前面很多专题都没来得及看，昨天妞自己看了简单枚举问题。

kingdragon_001 · 发表于 2014-1-15 16:51:23

Martina-Mm 发表于 2014-1-14 12:17
按妞的要求，昨天买回了下学期的语文课本。妞把这学期语文进步，归功于暑假提前预习过课文了

我下班回 ...

上海版的课文比苏教版的课文多很多。三年级苏教版只有28课。教材全解里不就有课文的？

kingdragon_001 · 发表于 2014-1-15 16:52:42

爬完琪琪家的楼，又来您这里。都是超级厉害的娃儿啊！

		自动登录	找回密码
密码			注册

[学习记录] 空中加油站，三年级学习记

点评

点评

点评

点评

点评

点评