锅巴土豆

我的阿童木

用料土豆 250克   小辣椒 两根盐 3克   葱花 5克辣椒粉 5克   孜然粉 3克花椒粉 2克    锅巴土豆的做法 1.土豆洗净去皮，切成块后盖上保鲜膜，入蒸锅蒸熟，小米辣用剪刀剪成碎粒2. 炒锅中放入油，烧至六成热，放入土豆用小火煎，一直煎到外皮变得焦黄，香脆。注意尽量每一面都煎到 3. 土豆煎得差不多的时候，将锅里多余的油倒出不用 4. 将除葱花与小辣椒外的所有调料放入炒匀，装盘后在表面撒上葱花与小米辣就可以食用了 小贴士土豆最好选淀粉含量高的，煎出来才会外脆内软，口感也更好。 蒸土豆时盖上保鲜膜能防止水蒸汽进入土豆，否则水份太多，煎起来会油花四溅，比较危险。 在煎土豆的时候要有耐心，尽量把每一面都煎脆，想要它好吃，就不能偷懒哦~ 小辣椒与葱花在装盘时撒在表面就好，小辣椒比较辣，不能吃辣的可以不放。还有就是千万别以为土豆淀粉多，吃多了会胖，其实土豆的纤维是芹菜的三倍，而且土豆里面有抑制脂肪生长的成分哦

[ 本帖最后由 我的阿童木 于 2013-3-28 10:27 编辑 ]