好吃的茶叶蛋，送给不爱吃煮鸡蛋的孩子

我的阿童木

今天，我们来推介一种风味小吃——茶叶蛋。 因为有的孩子不喜欢吃没滋味儿的煮鸡蛋，所以想办法让他吃有营养的茶叶蛋吧，
营养的鸡蛋加入了茶叶的清香，既可以做餐点，又可以当零食，可谓是实用和情趣都兼而有之。

用料   
鸡蛋5个
茶叶一小把
大料 3粒
甘草 适量
桂皮 一小块
盐 适量
冰糖 适量
酱油 适量

茶叶蛋的做法   

1.把鸡蛋洗干净，放进水中煮到八成熟

2.捞出鸡蛋在冷水里浸上两分钟，再捞出来

3.电饭煲里放入茶叶、大料、冰糖、甘草、桂皮等调料，然后放入鸡蛋，加酱油，随后加盐。注入清水，淹没所有食材

4.设定20分钟。不用电饭煲，用其他锅子也是一样的做法，明火上煮的话建议煮30分钟以上

5.茶叶蛋煮好后，轻轻敲碎蛋壳，在卤水里多泡几个小时，这样会更入味。也可以把蛋放在锅中保温浸泡一夜


小贴士

这里还有几个小窍门要告诉大家：
1、茶叶必须选耐泡、味浓、中等以上的茶叶，最好是红茶。红茶能使卤出的茶叶蛋色、香、味俱全。
2、卤水一定要漫过鸡蛋，一定不要回锅煮，会导致蛋白也僵硬难嚼，既不好吃也不易消化。
3、早上搭配上一碗粥是很不错的早饭哦

[ 本帖最后由 我的阿童木 于 2013-3-15 09:16 编辑 ]

ziyue0825

5个5个一煮，每天吃新鲜的。