店裡的骨頭湯

yzz

店裡的骨頭湯

    就知道外面吃沒好處，唯有盡量少去，不可能不去。
    不知道是從什麼時候開始，市面上興起了許多以骨頭湯為招牌的飯店，特點是走進飯店幾乎每個餐桌的中間都有一個用來加熱的電磁 t，比如：“骨*坊”、“食*堂”、“骨*味”等等等，其中不乏鼎
    鼎大名的飯店，人人趨之若騖，真是可笑又可悲。

    很多飯店便投其所好的以高湯、濃湯為招牌吸引顧客，比如：大骨玉米湯、大骨海帶湯、大骨黃豆湯、野生竹菌湯、以及各種海鮮湯、等等，特點無一不是顯示一鍋經過長時間熬制的乳白色的濃湯。那麼這些看起來 I養豐富、經過長時間熬制的高湯真的 I養豐富嗎？ 我們來看這些所謂“高湯”的製作材料以及製作過程：先說材料:

    1.乳化劑（一種化學製品，用來使水看起來有濃濃的乳白色）。

    2.骨髓膏（一種化學製品，使水聞起來有大骨湯的味道）。

    3.一滴香（一種化學製劑，比如30斤的水，加入2-3滴就香的不得了，這種被禁止直接使用！於食品的化學製劑被廣泛用於飯店、鹵料店、路邊的鐵板煎豆腐、關東煮等）。

    4.大量的雞精和高湯精（也是化學製品，絕對不含雞的成分）。
    做法：先是燒一大鍋的開水，放入骨髓膏融化使水有豬腿骨的味道，加入雞精、高湯精調味，然後加入一滴香加香，最後加入上面提示的立白熬骨湯料調水的顏色（使之變的乳白，比如做濃湯的話就多放點），前後不用十分鐘，一鍋聞起來香氣四溢、看起來精心熬製的化學高湯做完了。上桌時在盛湯的大沙鍋中放入主料然後放在電磁 t加熱保溫即可。 如果您知道所謂的 I養濃湯（其實是化學湯），就是這樣熬出來的您還敢去品嘗嗎？
    這樣製作出來的高湯如果在電磁 t上再多加熱一會還會很逼真的在湯上浮一層薄 油膜這就是骨髓膏起的作用。
    希望大家同聲抨擊無良商家這種醜陋行經，共同維護我們的飲食安全。

[ 本帖最后由 yzz 于 2012-7-10 06:42 编辑 ]

yzz

不一定如此耸人听闻。我们那里一个小小的麻辣烫店，他是用猪骨、鱼骨、鳝骨、小开洋等熬的，材料不新鲜点倒是事实。

menghuan

在外面吃只有省事，真的有时候吃的不好，特别是一些小一点的店。如果是名店，可能会好一点，但价格也会很高。

现在要学会做，最好什么都能做出来，自己吃自己做，还是放心。

menghuan

相比较一下，有时候KFC，MDL等洋快餐，虽然也有负面新闻出来，但其食品质量，跟一些小餐馆比起来，好象还要更放心一点。

你带来的幸福

以前看新闻，说北京西站附近卖北京烤鸭的，很多都被查出不合格
听说有的工厂，原材料是一个，你想要烤鸡，给你变成烤鸡，你想要烤鸭，就变成烤鸭

pratt1234

學習了, 感謝分享.

huangrenee

所以我妈都在家做面点，早餐开始就尽量不在外面吃。

可77

少在外面吃。
自己保护自己。

guihuaxiang

真可怕，尽量不在外边吃吧。