(转)非常实用的坐月子知识“台湾《如何坐月子》精要版及月子菜谱”

良思俊旭

(转)非常实用的坐月子知识“台湾《如何坐月子》精要版及月子菜谱”
一、总纲
　　本计划书根据台湾庄淑旗博士的坐月子理论，参考北京子月堂的坐月子资料制定，本人亲身严格实践，并及时把心得体会与各位姐妹分享。
关键词语：
1、　 滴水不沾 （以米酒水代替普通水）
2、　 粒盐不进 （少食盐）
3、　 勤绑腹带　
4、　 静心休养

中日的“防癌之母”、中国台湾“健康女神”——中西医学博士庄淑旂女士的坐月子理论，将整个月子分为排废物、缩骨盆、调补身体三个阶段进行饮食调理。
这套由庄淑旂博士多年来精心研究实践的月子餐在台湾享有盛誉，并推动着月子餐业的蓬勃发展。她所独创的坐月子方法，已是无数产妇月内调养的奉行圭臬。台湾很多知名艺人、社会名媛都采用她独特的月子保健法。如台湾政治家蒋孝严的女儿就是在产后使用庄淑旂博士的月子保健。不仅在产后迅速恢复了身材，并利用月子期间调养身体，改善了以前手足冰冷的毛病。如今大陆也开始渐渐流行庄博士的“月子餐”，如：歌手那英、主持人李静等知名艺人也都用庄淑旂博士的月子餐调养身体，产后迅速恢复窈窕身姿。著名演员黄磊、孙莉夫妇更写文章感谢庄博士的月子餐对他们的帮助。
　　 近来西方医界开始重视“产后照顾”（Post-Delivery Care），他们做过一项调查：如果生产之后缺乏调养，产妇的体重将不容易恢复，乳房会疼痛，经常掉头发或便秘（五人中就有一人），其它症状如疲倦、头晕、出汗、手麻、痔疮、没有食欲、长青春痘、脸潮红等比比皆是，身体的抵抗力也会减弱。因此，尽管中西的文化背景不同，对于产后多休息、补血 、补气、避免感染、补充营养、充分休息的坚持则是一致的。坐不好月子对日后身体的影响是不容忽略的。
　　庄博士曾说：把握好坐月子，创造下半生的健康和美丽！并指出：女性在一生中有三个绝好机会改善体质，分别是初潮、产后坐月子、更年期。利用正确的食补和适当的休息，可恢复产前原貌，使变形的内脏恢复弹性、改造体质。若坐月子不当，就有可能生完一胎老了十岁，变成水桶体形，体力不支，提早进入更年期、皮肤老化快、没有光泽！因此提倡三阶段食补：排泄期（第一周）将子宫里的恶露排出；收缩期（第二周）收缩骨盆与收缩子宫；恢复期（第三四周）活化内脏细胞补充元气及奶水。
　　 只要耐心、细心地依照庄博士的指导，回归自然、顺乎本心，所有女性都能学会疼惜自己、保护自己的幸福之道，成为家庭和社会最温暖的小太阳，散发耀眼光芒与充沛活力。

二、坐月子系列物品
1、 米酒水
在北京子月堂月子公司的资料介绍中，有一个米酒水随处都可以见到，到处都要用到。这个水他们卖得比较的便宜，276元/箱，30天月子坐下来，要10箱，再再加点其它的，也就是说要3千元左右。而广禾堂价格比这高一倍还多，其实东西都差不多，但是根据资料的介绍，这个水实际上就是米酒烧开，不要加盖，让酒精充分地挥发。整个月子期间，要用这个水来代替产妇一切的饮食用水，包括洗菜、泡米，炒菜、煮饭、擦澡等。
这里特别说明，这个米酒不是国内说的醪糟或酒酿，是专门的月子米酒，酒精含量在12度。
2、 生化汤
生化汤是一付配好的中药，它的主要功能是使子宫尽快排出恶露，帮助它恢复正常的位置和形状。
3、胡麻油
胡麻油在这个月子期间几乎所有的菜里都会用到,它是植物油中含亚麻酸最高的一种， 有防止皮肤衰老和抗癌的作用，北京子月堂的制作工艺不一样（低温.烘焙.压榨）产妇食用不上火，所以称月子专用油。
4、腹带
长1000CM，宽15CM的白纱带，需备至少两条。子月堂两条卖120元
5、杜仲粉。产后第二周服用。
因为禁忌很多，所以只列出“可以”吃的东西...
　
坐月子饮食
第1天：生化汤　杜仲粉　小米粥　豆浆　馄饨　酒酿蛋
第2天：生化汤　杜仲粉　麻油猪肝　白饭　油饭　红豆糯米饭　红豆汤　酒酿蛋
第3~7天：生化汤　杜仲粉　麻油猪肝　白饭　油饭　红豆汤　花生猪脚　鱼汤　酒酿蛋第8~10天：生化汤　杜仲粉　麻油腰子　薏仁饭　油饭　桂圆糯米饭　红豆饭　红豆汤　花生猪脚　鱼汤　酒酿蛋　红苋菜　地瓜叶　胡萝卜　零食：麻糬　花生糖　芝麻糖　红枣蜜糖　核桃糖
第11~14天：杜仲粉　麻油腰子　薏仁饭　油饭　桂圆糯米饭　红豆饭　红豆汤　花生猪脚　鱼汤　红苋菜　地瓜叶　胡萝卜　零食：麻糬　花生糖　芝麻糖　红枣蜜糖　核桃
第15~21天：麻油鸡　薏仁饭　油饭　桂圆红豆饭　红豆汤　花生猪脚　鱼汤　红苋菜　胡萝卜　菠菜　地瓜叶　鱼汤　葡萄　哈密瓜　桃子　零食：麻糬　花生糖　芝麻糖　红枣蜜糖　核桃
第22~30天：麻油鸡　面线　薏仁饭　油饭　桂圆红豆饭　红豆汤　花生猪脚　鱼汤　红苋菜　胡萝卜　菠菜　地瓜叶　鱼汤　葡萄　哈密瓜　桃子　零食：麻糬　花生糖　芝麻糖　红枣蜜糖　核桃
说明：
1. 烹调用油一律使用胡麻油。糖都用黑糖（粉末状，融水之后变成深褐色的糖）。鸡最好选用公的土鸡。老姜最好要连皮一起用。
2. 各地坐月子的风俗不同，饮食禁忌也不同，这些资料是Wendy产前综合好几本台湾的坐月子专书整理出来的结果，因为每种食物能吃的时机与天数略有不同，所以我觉得像这样依照天数列出饮食清单看起来比较清楚，希望对妈妈们有帮助喔!!
3. 生化汤与杜仲粉可以在中药店买到，只要说明是产后食用，老板会帮你配好一天一帖的份量。鱼汤以鲤鱼最好，如果没有就用其它鱼代替。炒青菜一律使用黑麻油，比较补。麻油猪肝、腰子与麻油鸡做法请参考站上的麻油腰花食谱（爱在厨房->台式料理）。坐月子期间吃的东西一般都不放盐，但是麻油菜很香，所以不用担心味道淡吃不下。一般也不能喝水，但是我觉得口渴时适量喝点水是没关系的，只要不是喝很多。青菜类一般都是凉性，只有地瓜叶和红苋菜可以吃，月子后期可以吃的东西就种类比较多一些。
4. 刚生产结束时，身体的肠胃消化功能仍较弱，所以建议吃些馄饨汤、酒酿蛋、稀饭等等容易消化的食物。我是在生完、仍在产台上休息的时候，先吃一碗馄饨汤，然后换到病房里休息。睡醒之后，家人已经带着煮好的生化汤、麻油猪肝过来看我了。医院每天提供一壶冰开水，我都不敢喝，还有产后的会阴伤口疼痛，连要坐起来吃东西都很困难，所以食欲实在不好。
出院回到家里，才算正式开始坐月子。每天早上起床，先喝一大杯生化汤，然后吃一小碗麻油猪肝，中午吃一碗桂圆糯米饭。下午嘴馋时，吃点花生糖、芝麻糖。晚餐吃点炒地瓜叶或红苋菜，再吃一碗糯米饭，睡前喝一大杯燕麦薏仁与黑豆混合的饮料（泡成浓浓的一杯）。每次如厕完毕，都要用温热的水清洁伤口（医院给了我们一个小的塑料喷水瓶），每天都花一点时间用小苏打baking soda与热水坐浴20分钟，可以帮助伤口愈合，避免发炎。产后会感觉肚子松松垮垮的，因为腹腔的器官尚未恢复孕前的位置，所以这个时候最好能全天使用束腹带，帮助体内的器官恢复固定位置，腰腹部有了支撑，也比较不会觉得腰酸背痛。根据古俗，坐月子期间不能喝水、不能吃盐、也不能洗澡洗头。但是为了喂哺母奶，还是需要适量补充水分，所以我有点违规，口很渴的时候就会喝一杯温开水止渴。当然，水还是不能多喝的，我只有口渴时喝，不渴了就不喝，因为产后的身体已经积存不少水分（怀孕期间累积的，除了宝宝与羊水、胎盘的重量，剩下的都在妈妈身上），而且产后的新陈代谢尚未恢复正常，喝很多水反而增加身体负担，盐分也是如此，盐吃多了就会想喝水，也会影响代谢。我确实是忍耐了一个月没有洗澡，流汗后用湿毛巾擦澡代替，洗头比较难忍耐，所以是撑了三个礼拜之后洗的。我觉得不洗澡洗头也是有道理的，因为产后身体很虚，万一受凉了，无异雪上加霜…我觉得刚生完的头几天，好像身上每一吋皮肤都很敏感，生产的劳累似乎深入每个毛细管，所以我自己可是一点也不想碰水的呢。 　
   生化汤做法：用大约3碗子月堂月子米酒，放入一帖生化汤药材同煮到汤汁剩约1碗，滤出汤汁备用，药材里再加一碗半的米酒，煮第二次，也是煮到剩下约1碗份量，将两次煮好滤出的汤汁倒在一起就可以喝了。 如果选择用半水半酒做，就把一半的米酒换成水来煮。

产后中药的调理
本文作者是中医儿科医学会理事 张景琛 医师　
(一)麻油鸡汤　(二)当归羊肉羹　(三)蔘耆鲈鱼汤　(四)牛肉胶冻　(五)蔘归猪心汤　(六)猪蹄催乳汤　(七)枸杞鲜虾汤　(八)冬瓜鲤鱼汤　(九)莲子猪肚汤　(十)冰糖银耳汤
　　有人说中国妇女生产次数多且劳动量又大，但年长后老化的速度比其它国家的妇女慢，这和中国妇女产后懂得坐月子有关，虽然没有确实的资料可供查询，但大家也都同意这样的说法。产后是身体最虚弱的时候，所以坐月子期间能好好的调理，不但对身体的健康有帮助，亦能在这个时候强化身体较虚弱的部份，也就是改变体质，有好体质当然能延缓身体的老化速度，不是没有道理的。
　　中国人一向爱吃补，尤其产后身体最虚弱的时候，更少不了要补了，但产后要如何补呢？谈到补则又离不开中药，古籍上说：「产后气血大虚理宜峻补，但恶露未尽，峻补须防壅滞。」，所以产后不能因身体虚弱就乱补一通的，补是要有方法的。而民间常于坐月子期间服用生化汤，这是一帖很值得推荐的补方，为什么产后补药方那么多大家却特别爱用它，不是没有原因的，因为它功效显著且药味少（当归、川藭、桃仁、甘草、炮姜五味药），简单的说就是生化汤不寒不燥适合每位产妇服用，所以几百年来历久不衰；我们就来谈谈它的功效，看它是如何的来补身体的。
　　生化汤里当归含有丰富的维生素b12具有补血的作用，川藭和桃仁含有多种的挥发油有活血止痛的功效，所以有去恶露的作用，甘草能保护胃肠做为导引药物，炮姜有温经祛寒功效，能增强产妇免疫力，预防感冒，综合以上的功效生化汤的确有祛瘀生新的作用，也就是把产妇腹部的恶露排除掉，并且帮助身体制造新的血，这种作用对产妇太需要了，难怪产后坐月子期间人人都在服用它，但有些妇产科医师建议产妇不要服用，害怕产妇服后会有大量出血，这应该是多虑的，只要在医师指导下服用应不会有大出血的现象，方中川藭和桃仁有活血作用，也就是有造成大量出血的疑虑，但一般使用剂量在二钱至三钱（剂量轻），若产妇出血量较多时则可减至一钱，另外炮姜，就是把姜烧黑，为什么要烧黑呢？除了有祛寒的作用外，中医就是用它来制血，所谓制血就是防止大出血的。还有一般人习惯煮生化汤时用酒煎，虽然会增强药力，但也会增加产妇的出血量，其实原书并未用酒煎而是用水煎，再加陈酒6-7匙，所以产妇出血量较多时建议还是用水煎，另外剖腹产产妇应于产后一星期再服用，虽然服用中药较温和不过还是先请教医师后再服用，这样是比较安全的。
　　坐月子期间产妇容易口渴，也可以在生化汤中加上麦冬或五味子，或产妇腹胀疼痛可以加香附或肉桂，食欲不佳可以加山楂或神曲，尤其产后最常见腰背酸痛则可加杜仲，过去人们常在煮腰子汤时加上少许的杜仲粉来预防产妇的腰背酸痛，可能是过去杜仲贵，所以使用这样服法，杜仲是一种树皮剂量少或是煎煮不久，药效皆不佳，现在杜仲便宜可以使用至一两和生化汤同煎，则功效最好，服用后甚至生产前常有的腰酸背痛也能一并痊愈，还有产妇多会有贫血现像或则因害怕吃生冷食物，蔬果吃得少，往往有排便不顺，生化汤里当归可以使用至一两，因为当归除了能补血外，量多又有滑肠的作用，所以产妇服用生化汤后排便通常也较顺畅，中药的运用就是这么的奥妙，生化汤对产妇而言真的是妙用无穷，难怪有产后第一方之美誉，就如同它的名字生化-----生新化瘀，美哉；这么好的东西怎么能不大力去推荐给产妇服用呢？
　　很多产妇常问到坐月子期间觉得身体很虚弱，能不能服用十全大补汤或八珍汤之类的方剂，前面有说过，产后恶露仍多还是不要峻补的好，以免产妇恶露不净腹痛连连，这些方子对产妇来讲还是比较燥热一点，建议产妇满月后再服用比较适合，当然坐月子期间还有许多的中药可以用来调理身子，不过我建议，还是使用少剂量配合食物当作一种药膳来服用，不但能增进食欲，还有它特殊的功效，一举数得；建议产后可服用的中药分类如下：
1.      补气中药（虚弱、倦怠时服用）－
?      人蔘（单独服用会减少乳汁的分泌，产妇需喂母乳者，不建议服用）
?      西洋蔘、黄耆（一般和当归一起服用，功效更大）、白朮、山药
2.      补血中药（头晕、心悸时服用）－
?      当归、熟地、何首乌、枸杞、阿胶（产妇出血量多时尤佳）
3.      补阴中药（口干舌燥、便秘时服用）－
?      麦冬、百合、玉竹、女贞子、黄精、石槲
4.      补阳中药（手脚冰冷、怕冷、心虚无力时服用）－
?      鹿茸、羊覆、巴吉天、肉从蓉、附子、兔丝子、肉桂
最后再举几个常用药膳方供大家参考，这些药膳方不但营养价值高容易烹调，亦能防病治病，保健强身，在享受美味外，又能使身体得到滋补，疾病得到治疗，可以说是中药的一大特色。

（一）麻油鸡汤
原料：土鸡1/2只 老姜115克 米酒2杯 黑麻油1/3杯 冰糖 1小匙
制作：
1.      鸡洗净剁块，老姜洗净切片。
2.      热锅入麻油烧热，入姜片微炒后，入鸡块炒至色变白，即入米酒煮开，在移入深锅内，加冰糖拌匀，入锅蒸30分，熄火序闷20分即可。
功效：养颜美容，是产后增强体力的最佳食补。
（二）当归羊肉羹
原料：当归、党蔘、黄耆各25克 羊肉500克 葱、姜、米酒、盐、味精适量。
制作：
1.      将当归、黄耆、党蔘装入纱布袋内，扎好开口。
2.      将洗净的羊肉切丝和葱、姜、米酒、盐、药材包一起放入锅内，加水适量，大火烧沸，再用小火煮至羊肉烂为止。
功效：养血补气，适合产后气血不足，肢冷，低热者服用。
（三）蔘耆鲈鱼汤
原料：黄耆35克 当归15克 枸杞子5克 鲈鱼一尾约400克 姜片、米酒、盐。
制作：
1.      鲈鱼去鳃内脏洗净，纵切两段备用。
2.      放入药材、姜片、米酒及水4大杯，以大火煮开，入鲈鱼，改以小火煮至肉熟，在加盐调味即可。
功效：健胃强脾，补血益气，适合产后贫血、食欲不振、乳汁稀少者服用。
（四）牛肉胶冻
原料：牛肉1000克 黄酒250克
制作：
1.      将牛肉洗净切成小块，放入锅内加水适量煎煮，每一小时取肉汁一次，加水再煮，共取肉汁四次，合并这些肉汁，以小火熬，至黏稠为止，再加黄酒熬10分钟即可。
2.      将肉汁倒入盆内冷藏，待胶冻后食用。
功效：健脾安中，补气益血。适合产后气血虚弱消瘦之人或精神倦怠、消渴者服用。
（五）蔘归猪心汤
原料：党蔘50克 当归10克 猪心1个 盐、味精少许。
制作：
1.      将猪心去油脂，洗净备用。
2.      将党蔘、当归和猪心放入砂锅内，加水适量，以小火煮至猪心烂为止，再加盐、味精调味。
功效：补心血、益心气。适合产后心血虚、心气不足所出现的心悸、失眠多梦等症。

（六）猪蹄催乳汤
原料：党蔘18克 桂圆肉7克 猪前脚一只（约1500克） 章鱼150克 花生75克 姜片、米酒、盐。
制作：
1.      花生洗净泡水约12小时备用。
2.      猪脚去毛洗净剁块，章鱼洗净切片，一起入开水煮2分钟，取出再洗净。
3.      锅内入猪脚、章鱼、花生、姜片、药材及水8大杯，以大火煮开后改以小火煮2小时待猪脚软为度，最后加盐调味即可。
功效：补养气血。适合产后身体虚弱，营养不良，乳汁不足者服用。
（七）枸杞鲜虾汤
原料：新鲜草虾100克 枸杞20克 黄酒20克。
制作：将草虾去足须洗净入锅，放入枸杞和水适量煮汤，待虾熟入黄酒拌即可。
功效：下乳汁。适合产后体虚乳汁不下者服用。
（八）冬瓜鲤鱼汤
原料：鲤鱼一尾（约300克） 冬瓜350克 茯苓30克 红枣10粒。
制作：
1.      鲤鱼去鳃内脏洗净，冬瓜去皮切块状。
2.      药材入锅内加水适量熬约20分钟，取汤汁去药渣，放入 鲤鱼及冬瓜，小火煮至瓜烂，加盐调味即可。
功效：利水消肿。产后腰重、下肢浮肿不退者服用。
（九）莲子猪肚汤
原料：猪肚一个 莲子去心40粒 姜丝 米酒 盐少许。
制作：
1.      将猪肚洗净烫过切片，莲子泡水备用。
2.      锅子入水适量烧开，入猪肚、连子、姜丝以小火煮至猪肚烂加盐调味即可。
功效：补虚益气，健脾益胃。适合产后食欲不振，消瘦，泄泻者。
（十）冰糖银耳汤
原料：白木耳10克 莲子去心20粒 冰糖适量。
制作：
1.      白木耳和莲子泡水待软备用。
2.      水适量烧开放入白木耳和莲子，小火煮至莲子烂为度，加冰糖融化即可。
功效：养阴润肺，健脾安神。适合产后心烦，口干咽干，食少乏力者，亦能消除疲劳。


坐月子 至少三到六个月　　　　　　
◎记者蔡彰盛╱竹市报导
　随着医学进步，民众对于坐月子的诸多禁忌与错误观念，一一被医界澄清，究竟「月子」该怎么坐，要坐多久才正确呢？
　卫生署新竹医院中医科主任曾庆晖表示，一般采自然生产的产妇，医师会建议生产完先观察一到两天，没有急性出血现象后，再开始吃坐月子的补药。
　至于坐月子的时间多长才合理？曾庆晖说，西医的看法是子宫、骨盆复健需要四十二天，传统上一般人坐月子也多半以卅到四十二天为主，不过曾庆晖认为，相对于漫长的十个月怀孕期，产妇的复原与调养应以三至六个月较为合理。
　曾庆晖说，坐完月子后，应将调养重点放在内分泌调整与腰椎骨关节的强化上，如此才能使母体恢复健康，并为下一胎作准备。
　他指出，坐月子药膳大抵不脱川芎、当归、枸杞、山药、红枣、杜仲、人蔘等，一帖药方子死守到底不知变换的时代已经过去，其实不同药材不仅是换口味，也确实具阶段性调整的功用。
　他说，产后的第一星期，因恶露量多，可以用生化汤加红花益母草。
　第二星期主要在去除水份，茯苓、白朮、薏仁、绿豆、红豆、车前子、泽泻，搭配在补药方子如八珍汤或十全大补一起食用，两天吃一帖大约吃五帖。第三星期以后，伤口逐渐恢复可以加强脊椎强化筋骨，可使用鹿茸、龟板、鳖甲等补肾药物，也可用补中益气汤加杜仲、补骨、枸杞等。
　曾庆晖表示，回到工作岗位以后容易疲劳上火，可加点清火滋阴如柴胡、地骨皮。日常保养，可煮生黄耆一两至一两半、当归三钱，腰酸的话可用杜仲五钱、补骨脂三钱，吃到产后六个月为止。
　在熬煮方面，曾庆晖表示应将水盖过药材，先浸泡五到十分钟，大火快速滚煮后转小火熬十分钟，将药汁倒出，再重新加入清水煮，煮滚再熬十分钟，将两次药汁混合，药物在早晚饭后、睡前吃，每次两百到两百五十西西，中午可以不用吃，一帖药约吃二天。

八珍汤
功效：      本方是由四君子汤合四物汤所组成。方中四君补气、四物补血，更与补肾之乌枣、明目之枸杞组合，更能辅合现代人之须求。常应用于手术后、生产后、胃出血后的贫血症状者；或皮肤干燥、手脚冰冷者；或癌症病患接受放射性治疗、化学治疗引起的免疫力低下，服用后可减轻药物的副作用；或肺病、慢性病久不痊愈者；或增强体力。
材料：      当归三钱、川芎三钱、白芍三钱、熟地黄三钱（党蔘或粉光蔘）三钱、茯苓三钱、白朮三钱、炙甘草二钱、枸杞子五钱、乌枣五粒、酒少许。当归、川芎、白芍、熟地黄即为四物汤，诸药滋润而补血，当归、熟地黄有造血、滋润、镇静之效；川芎、白芍能舒通郁血而使血液循环通畅；人蔘、茯苓、白朮、甘草即为四君子汤，诸药性甘温而补气，人蔘、甘草用以养胃；茯苓、白朮扶脾，使消化机能趋于健全。
料理方式：      (1)药膳锅料理方式：
　      将以上药材放入锅中（此时可依您喜好，加入鸡、羊、排骨等肉类，吃素者可置入素料）加水至适量，先以大火煮开后，加入酒少许，再以小火焖煮将30～40分钟，即可食用。（如不敢饮酒者，可等酒精挥发之后再盖上锅盖）。
　      (2)药汤料理方式：
　      将以上药材放入锅中，加水至适量，煎煮至剩一碗水量后，直接饮用。
注意事项：      1.建议使用砂锅或陶瓷锅，因金属类之锅具会与方中之熟地黄产生化学变化，破坏药性。2.加入少许酒，酒精可溶解药材中的有效成份，不仅可提升药效，更可增加美味。3.本方为补养方，风寒感冒、实热证者不宜，女子生理期间、刚手术伤口未痊愈者、疾病感染期，均要避免使用。
加味十全大补汤
功效：      本方是由四君子汤合四物汤再加黄耆、肉桂所组成。方中四君补气、四物补血，乌枣补肾，枸杞子明目，更与补气之黄耆和少佐温煦之肉桂组合，则补益气血之功更着。常应用于手术后、生产后、胃出血后的贫血症状者；或皮肤枯燥、手脚冰冷者；或癌症病患接受放射性治疗、化学治疗引起的免疫力低下，服用后可减轻药物的副作用；或肺病、慢性病久不痊愈者；或增强体力。
材料：      当归三钱、川芎三钱、白芍三钱、熟地黄三钱、人参(党参或粉光参)三钱、茯苓三钱、白朮三钱、灸甘草二钱、黄耆五钱、肉桂(清华桂)一钱、枸杞子五钱、乌枣五粒、酒少许。
料理方式：      1.      药膳锅料理方式：
　      　      将以上药材放入锅中（此时可依您喜好，加入鸡、羊、排骨等肉类，吃素者可置入素料）加水至适量，先以大火煮开后，加入酒少许，再以小火闷煮约30～40分钟即可食用。（如不敢饮酒者，可等酒精挥发之后再盖上锅盖）
　      2.      药汤料理方式：
　      　      将以上药材放入锅中，煎煮至剩一碗水量后，直接饮用。
注意事项：      (1)      建议使用砂锅或陶瓷锅，因金属类之锅具会与方中之熟地黄产生化学变化，破坏药性。
　      (2)      加入少许酒，酒精可溶解药材中的有效成份，不仅可提升药效，更可增加美味。
　      (3)      本方为补养方，风寒感冒、实热证者不宜，女子月经期间、刚手术伤口未痊愈者、疾病感染期，均要避免使用。
十全大补汤
[组成药物]      人参、白朮、茯苓、当归、川芎、熟地、芍药、桂皮、黄耆、炙甘草、生姜、大枣。
[主治效能]      男子、妇人之诸虚不足；五劳七伤，不能进食，久病虚损，时发潮热；气攻骨脊，拘急疼痛，夜梦遗精，面色萎黄，脚膝无力；忧愁思虑，伤动气血，喘嗽中满，脾肾气弱，五心烦闷。
[运用经验]      病后、产后、手术后之衰弱、诸贫血症、痢疾后、疟疾后、痈疽、白血病、脱肛、冻伤、子宫癌、乳癌、闭经、产后脚气、 http://www.shiliao.com.cn 2005-3-21 10:18:00 小儿麻痹、虚弱者之皮肤病与耳疾等。


十全大补汤
   [配方] 党参10克 炙黄芪10克 肉桂3克 熟地黄15克 炒白术10克 炒川芎6克 当归15克 酒白勺10克 茯苓10克炙甘草6克 墨鱼50克 猪肉500克 猪肚50克 生姜30克 猪杂骨、葱、料酒、花椒、食盐、味精各适量。      [功效] 双补气血。适用于气血俱虚或久病体虚，面色萎黄，精神倦怠，腰膝乏力等症。      [制作工艺]      1、将以上中药装入洁净的纱布袋内，扎口备用。      2、将猪肉、墨鱼、猪肚洗净；猪杂骨洗净，捶破；生姜拍破备用。      3、将猪肉、墨鱼、猪肚、猪杂骨、药袋放入铝锅内，加水适量，放入生姜、花椒、料酒、食盐，置武火上烧沸，后用文火煨炖，待猪肉熟烂时，捞起切条，再放入汤中。捞出药袋不用。      4、服用时，将汤和肉装入碗内后，加少许味精，食肉喝汤，早晚各吃一碗，每天2次，全部服完后，隔5天再服。      [服食禁忌] 风寒感冒者禁食。

杜仲麻油腰花
功效：      补肝益肾、腰膝酸软、头晕目眩、温暖子宫
材料：      杜仲一两、黄耆一两、枸杞子五钱、当归二钱、腰花一副、麻油三大匙、生姜十片、酒适量。 杜仲：补肝肾、强筋骨、安胎。现代药理研究显示其有降血压血脂、消炎镇静镇痛、缩短出血时间、利尿及增免疫力。 黄耆：补中益气，现代药理研究显示其可提高免疫力、扩张血管促进细胞再生、延长寿命、利尿强心降压保肝等功效。 枸杞子：滋补肝肾，益精明目，润肺，提升免疫力。当归：补血、活血。现代药理研究显示，有抗贫血、抗血栓之形成、消炎镇痛、兴奋子宫等作用。
料理方式：      步骤(1)：
　      将猪腰子内白筋剔除、切片、洗净后先以滚水川烫备用。
　      步骤(2)：
　      将药材置入锅中，加水至适量，先以大火煮开后，加入适量的酒（若敢喝酒的朋友，可以１：１的方式加入，若不敢喝酒，则酌加少量酒即可），改小火煮约１小时让药材出味后捞掉药 材，留下汤汁备用。
　      步骤(3)：
　      锅子烧热加入麻油，麻油热后加入姜片爆香后加入【步骤２】之汤汁，再转大火，将腰子加入后煮熟即可食用（因为腰子煮太久就不会很青脆，因此建议最后加入煮熟即可）。※《备注》：这道药膳非常美味，吃『素』的朋友，可以将腰子改为素腰子或素鸡的素料，烹煮方式如上，一样可享用这道营养美味药膳。
注意事项：      1.本方为补养方，风寒感冒、实热证者（燥热体质）不宜，刚手术伤口未痊愈者、疾病感染期，均要避免使用。2.杜仲应避免买到未真正炮制炒过之不良品，以厚度愈厚者为上品。3.加入少许酒，酒精可溶解药材中的有效成份，不仅可提升药效，更可增加美味。


第一周o      排出恶露及老废物，促进子宫收缩，让子宫趁早恢复正常功能。o      由于恶露未净基于瘦身与健康原则，前面两周不宜大补。主 食：以猪肝、排骨、腱肉、猪肚、猪心、鱼炖汤。汤品宜清 淡、不宜进补。副菜：塔香煎蛋、炒腰肉、煎鱼或蒸鱼(选择产妇可吃的鱼)          等轮替供应。饭类：每日三碗麻油面线、荞麦薏仁饭、五谷杂粮饭、红豆饭、油饭等轮替供应。青 菜：每日一碗-选择产妇可吃当季蔬菜。点心：每日二碗红豆汤圆、薏仁花生汤、金桔小米粥、莲子红枣、桂圆小米粥??等轮替供应。饮 料： ─ 生化汤一碗〈自然产七帖，剖腹产十二帖〉养肝汤三碗〈剖腹产十二帖〉观音串或其它〈代替水的饮料〉。      
第二周o      预防产后的腰酸背痛，促进产妇新陈代谢，恢复体力。o      哺育母乳之产妇，配合猪脚花生及发奶药膳等发奶食补。主食：建议每日腰子一副，海鱼、排骨、腱肉、猪肚、猪心炖          汤，汤品宜清 淡，可依产妇症状以药膳适度调理。饭类：每日三碗麻油面线、荞麦薏仁饭、五谷杂粮饭、红豆饭          、油饭等轮替供应。青 菜：每日三碗-选择产妇可吃当季蔬菜。副菜：木瓜煨肉、炒下水、干贝薏仁 等轮替供应。点 心：每日一碗红豆汤圆、薏仁花生汤、金桔小米粥、莲子红          枣、桂圆小米粥、等轮替供应。饮 料：─ 生化汤一碗〈自然产七帖，剖腹产十二帖〉观音串或          其它〈代替水的饮料〉。     
第三周o      以麻油鸡帮助产后体力调养，恢复体力。o      此时恶露将尽，是进补的最佳时机，以药膳补血、补气，预防老化。主食：建议每日一碗『麻油鸡』，每日一斤鸡肉。药膳炖品。饭 类：每日三碗麻油面线、荞麦薏仁饭、五谷杂粮饭、红豆饭          、油饭等轮替供应。副 菜：鲜香菇烧豆腐、药膳烧肉等轮替供应。副 菜：木瓜煨肉、炒下水、干贝薏仁等轮替供应。青 菜：每日三碗 - 选择产妇可吃当季蔬菜。水 果：每日二碗 - 选择产妇可吃当季水果，供应一～二种。饮 料：每日三碗 - 观音串或其它〈代替水的饮料〉。

产妇饮食
　
定　　义
　　为补充生产时所消耗的体力，流失的血液及恢复子宫功能所提供的高营养密度的均衡饮食。
目　　的
1. 以中医而言，期能达到补血气、排恶露、收子宫、畅乳汁的目标。
2. 以现代西医而言，给予均衡营养的高蛋白、高热量饮食以作为日后泌乳期的准备。
适用对象
1. 自然产3天后的产妇。
2. 剖妇产7天后的产妇。
一般原则
1. 三餐以营养均衡，易消化为原则。
2. 搭配坐月子食补。
3. 配合中药调理，改善体质，加速子宫、卵巢恢复。
4. 中医认为，生化汤有生新血、化瘀血、促进子宫收缩之功效。由于现在妇产科对产后均有适当的处置及药物给予，所以基本上无需额外增加生化汤的使用，但习惯上以传统中药作为产后调理者，最好在中医师的指导下使用，以免造成不适当的并发症。原则上生化汤建议在两餐之间饮用，与饭后的用药时间错开，但产妇饮用后若有不正常出血、腹痛、便秘、腹泻、发烧、伤口发炎等症状出现时，都必需立即停止使用并请教医师。
5. 食物禁忌
?      产后禁人蔘、 菜，以免影响乳汁的分泌，但若不亲自哺乳，则无此禁忌。
?      以少量多餐方式进食。
?      忌生冷、寒凉食物，例如：冰品、饮料、梨、柚子、葡萄柚、西瓜、椰子、橘子 蕃茄、绿豆、莲藕、黄瓜、苦瓜、丝瓜、冬瓜、大白菜、白萝卜、豆腐、蛤蜊、海带。
?      少吃烤、炸、辣、刺激性食物、腌渍品。
?      少吃盐，食物以清淡为主。
?      食物一定要煮熟，且温热食用。
?      伤口若有红肿疼痛时，禁止吃麻油、酒。
6. 适宜的食物
?      蔬菜：红萝卜、高丽菜、空心菜、菠菜、芹菜、红菜、绿椰菜。
?      水果：苹果、葡萄、木瓜、草莓、樱桃、柳橙。
?      蛋白质：温牛奶、鸡肉、鸡蛋、鱼类、猪肉、排骨、猪小肠、猪肚、猪肝、 腰子、红蟳、虾。
7. 坐月子食补
?产后1～5天（剖腹产2～7天），清淡易消化食物为主：
＊面：蚵仔面线
＊粥：海鲜粥、鱼片粥、猪肝粥
＊蛋：蛋枣汤、酒酿蛋汤
＊鱼：虱目鱼汤、鲈鱼汤、花鲦汤、土虱鱼汤
＊鸡：香菇鸡汤
＊排骨汤
＊猪肝清汤
＊猪脚花生汤（乳汁过少者用）
?产后6～12天（剖腹产8～14天）
＊麻油蛋包面线
＊麻油炒腰子
＊麻油猪肝汤
＊杜仲腰子汤
＊莲子猪肚汤
＊薏仁排骨汤
＊八宝甜粥
＊当归猪心汤
?
自然产13天以后（剖腹产15天）
＊麻油鸡
＊烧酒虾
＊烧酒鸡
＊黑枣红蟳
＊当归河鳗汤
＊十全花鲦汤
食谱举例
　早餐：麻油蛋包面线
　午餐：金针银耳烧小排
　　　　西芹牛肉
　　　　炒青菜
　　　　四物炖鸡
　午点：红豆薏仁汤
　晚餐：茄汁虾
　　　　鲍鱼菇炒肉片
　　　　炒青菜
　　　　杜仲腰花
　晚点：牛奶
　　　　蓝莓酥

采访／邱丽洁咨询／台北市立中医医院妇科主任 刘桂兰
过去老一辈的人常说，生一个孩子、掉一颗牙。对于女性来说，生产可是人生过程中的一次大失血。因此，产后做好月子，将可以把失去的补回来。包括补血、补气，把身体的造血功能、生产时撑大的骨盘、各项因为子宫扩张而移位的器官，像是膀胱，慢慢的调整回来。因此，坐月子除了滋补养身之外，以前的许多不良体质，都能藉由这次大换血的改造工程，获得一次改善的机会。刘桂兰医师指出，生产后可依不同时程进行食补──产后第一周：补品以喝「生化汤」与「四物汤」为主，一天约服用一帖，目的为帮助产妇「生新化瘀」的功能，「生化汤」帮助产妇生产完后的恶露顺利排出；「四物汤」则能补血。此外，刚生产完，膀胱因为受到子宫的扩张影响，尚未回复到正常位置，因此，当产妇口渴想喝水时，尽量能以少量多次的方式，不要一次摄取太多的水分，避免造成膀胱的负担；另外，饮食也最好避免太咸。产后第二周：则可以陆续进补，以当归、八珍汤为主。主要的目的，为帮助产妇将恶露排除干净，另外，这些也有补血、补气的作用，使生产时耗伤及损伤的大量气血，得以快速恢复。产后第三周：产妇可服用「杜仲」炖煮的补品，例如杜仲腰花等等。主要是补肝肾，因为生产过程中，产妇流失大量的骨质与钙质，而中医观点中，「肝、肾是主骨」，因此，这些补肾壮筋骨的药材，可增强肾气、强化筋骨，减少产后腰酸背痛，以及各类酸痛的持续时间，因此，坐月子若做得好、服用得当，甚至有预防的作效。产后第四周：产妇可以服用「十全大补汤」。十全的意义，就是补血、补气、以及补肝肾，将生产过程失去的一次全部补回来。在坐月子期间，最好的食补就是「麻油鸡」。因为麻油有充分的蛋白质，更有活血化瘀的功效，因此，在坐月子期间，产妇可以适时的吃些「麻油鸡」，能够补充一些营养。但是医师建议，大约二到三天吃一只鸡就可以，不需要长时间甚至天天吃，不仅产妇会害怕吃鸡，也会造成营养过剩而发胖！除了吃得健康、补得营养外，医师也建议，坐月子期间，产妇要使气血快快恢复，最重要的就是足够休息。但是，充分的休息并非一定要长时间的躺在床上，只要比平常休息时间稍多一、二小时，不可使自己身体过于劳累即可，但一定要配合适度的运动，才能发挥吸收的功能。月子没做好，怎么补救？如果生完小孩、做完月子后，还有腰酸背痛，或身体上其它疼痛、不适，或是月经不来、月经失调等情况，就可能是你坐月子没做好！「坐月子」可说是女性改造身体的最好时机，如果错过了，还是没做好。刘桂兰医师指出，日后要补救，「可真的很困难」了！最常见的妇女腰酸背痛，中医所开的方剂，比起坐月子时期的补品药效更强。诸如，六味地黄丸、骨岁补、牡丹、续断等。因此，不仅要从药物、食补、药补，以及运动、生活作息调整等方式，才能慢慢改善，成效也没有坐月子的方式来的显著。所以，产妇还是必须好好把握坐月子的时间，滋补身体一番，以免日后才后悔莫及了！

胎儿在出生前几天会有信息送到母体做准备，每天黄昏后子宫会强力的收缩，好似要生产一样，时间到时阵痛会加强，在旁协助的父亲和助产士朋友可按摩产妇手心，脚后跟和脚后跟底，特别是右脚后跟有止痛作用，左脚后跟则有助于产后胎盘的排出。如想出声时，要大声低音的出「阿」Ah音，学佛的人发现念阿弥陀佛配合呼吸很有用。喉轮和海底轮是相通的，婴儿要出来的一刻，出声是会开子宫颈。婴儿一出生先放在母亲小腹上盖上薄的毯巾，让母子休息。一般在30分钟到45 分钟内婴儿会自己爬上母亲胸部吸奶。如此出生的人，成长中会有很清楚的人生方向感，和自主能力，身体也会强壮些，因为自然的韵律没有被打断。
脐带要等完全没有脉动后才剪。苏联的自然生产传统是24小时才剪，让婴儿与灵性世界仍保持沟通，他们称为「莲花座」生。至于脐带留多少，中医强调不能剪的太短，会伤婴儿的气，最理想是9公分，并在剪口洒一点北美黄莲，传统上也烧艾草条暖脐部一下，以防邪气湿气进入。婴儿出生不必急着洗澡，擦干净即可或用温水冲一下，不要擦掉皮肤上保护的油脂膜。这一油脂含有丰富营养也有保暖作用，一两天后会被婴儿皮肤吸收。母子不需隔离，以促进母子情并可帮助喂奶也让新生儿的心跳正常。
如果胎儿到预产期仍无动静，母亲只可以进食流质如蔬菜汤、果汁，完完放松，眼睛只看美好的景物，想好的，并与胎儿沟通，表示欢迎，一般两天内孩儿就会出来。在催眠的状况下，大部份人回忆自己投胎，都是不想来。

会发奶的食物很多，如花生、芝麻、糯米，酒酿，酒精类、啤酒酵母、核果类，诸如核桃、杏仁、松子、花生等均发奶，可做成像芝麻糊般食用。一般菜类如采收时有白色乳汁表示发奶，如地瓜叶和青木瓜均是。很多生菜采摘时也有白色乳汁，苜蓿芽也发奶，惟性凉，传统坐月子忌讳，可等过了月子再吃。我听说可能会退奶的食物有韭菜、麦茶、豆腐乳、豆豉、黑豆或八角煮水，亦听说黑豆浆发奶，但黑豆煮水或炒则退奶，虽然不确定，但我就避开不吃。
水果类可食葡萄、李子、桃子、木瓜、荔枝、龙眼等暖性水果。水果水分多，所以传统月子都是等一两个星期后才吃。