儿童美食——香香脆脆三味酥肉

ffnr · 发表于 2008-9-7 20:39:17

这道菜好看又吃，女儿很爱吃。

原料：猪里脊500克，葱末、姜末、蒜末共3克，料酒30毫升，酱油30毫升，白糖3克，面粉45克，淀粉15克，鸡蛋1个，盐、油各适量。

做法：猪里脊切成厚片，用刀背拍松，切条;放入葱末、姜末、蒜末、料酒、白糖、酱油搅拌均匀，盖保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟;面粉和淀粉中加入鸡蛋，搅拌均匀，加适量清水调成面糊(用筷子挑起不会流下即可);锅里放入油，六成热时，把裹好面糊的里脊一条条地放入锅里，中火煎至金黄色，捞起;油锅继续加热，待大气泡消失，再将里脊倒进去，上色后捞起，趁热撒上少许盐调味，依照个人喜好添加沙拉汁、酸辣酱、番茄酱也可
提示：

1.在腌制里脊条的时候不要放盐，那样会使肉发硬，影响口感。

2.炸里脊，第二次复炸的时候等待去除大气泡是为了去除油里的水分。二次炸里脊，一是为了上色，二是炸出来的里脊更香脆。

朵妈 · 发表于 2008-9-9 11:39:09

要有图就好了

小鸡 · 发表于 2008-9-9 20:47:20

油炸食品，孩子不能吃的，太上火!

琬琬 · 发表于 2008-9-10 15:52:43

这种食物大人小孩都喜欢啊。只是怕上火哦。

popgrass · 发表于 2008-9-10 19:54:56

谢谢分享

yylumei · 发表于 2008-9-27 18:16:27

收藏了

wangyuhuacathy · 发表于 2008-10-13 22:49:38

偶尔吃吃也无妨，谢谢分享哈

KATHYSHAO · 发表于 2008-10-15 14:21:21

谢谢分享啊，回家去试试

三宝妈 · 发表于 2008-10-15 14:59:12

谢谢分享

wwnglk · 发表于 2008-11-1 19:47:57

有点象我们这边的干炸里脊,孩子特爱吃,吃这个要配青菜,红豆绿豆大米粥.只要营养搭配均匀,不会起反作用的

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[父母加油站] 儿童美食——香香脆脆三味酥肉